第133章 樂從魚腐?
更新時間:2021-03-28 作者:涼涼的西瓜
唐人街的廚仙 第133章 樂從魚腐?
“我很喜歡吃日料，幾乎每周都會去吃壽司和刺身，但我還是第一次吃到這么嫩的金槍魚，明明只是日料店都會丟掉的下巴肉，焦脆的外皮覆蓋著的卻是仿佛比三文魚魚腩還要柔軟的口岸，這真是太神奇了！” 評委席中，米莉·埃文斯贊口不絕。 多蘿西也矜持地點了點頭，用印花手帕輕輕擦了擦嘴——她已經光盤了。 “我之前還說選手中恐怕只有痣姐和藍藍路一個水平，這就被打臉了。”胖約翰無奈搖頭。 “好吃，太好吃了，我身體的血液都已經流淌到了胃部加速笑話，連蘇聯笑話都沒工夫說了。”瘦約翰也在同款搖頭。 “本來以為今天最值得期待的美食會在晚上的決賽，沒想到上午第一場就出現了這樣的珍饈。” 宋卬旸眼神恍惚，晃著酒杯。他這次拿的是個用來裝烈酒的子彈杯，里面的酒液透明澄澈，應當是某種白酒。 評委們可謂對東元豐次的炙燒金槍魚下巴極盡贊美之辭，似乎都忘了還有一位選手沒有上菜。 “這位和之國的老爺子很厲害啊，赤手在火焰中料理，這就是所謂的工匠精神嗎……”郝賢也仿佛被拉進了夸夸群，一個勁地點贊。 “孝直媽媽是不是不妙了呀？”郝心擔心地問道。 郝賢點了點頭，又搖了搖頭，最后沉默著什么話都沒說。 他確實覺得李孝直的勝算不高，但又怕自己說出來變出毒奶，索性還是一言不發。 直播間里，李天依倒是直接就開始力挺： “雖然對手很強，但勝負未分，還不知道孝直媽媽會拿出什么樣的料理呢！孝直媽媽加油！” “我知道！”郝心在電腦上打出這行彈幕，然后轉頭看向郝賢，“現在可以告訴我了吧？我都放大話出去了，要是說不出來可要丟臉的！” 郝賢眉頭抽了抽，好笑道：“反正沙雕網友又不認識你是誰。” “我不管！你看，彈幕都在問我了，我要是不回答，馬上就要被罵了！你忍心為了吊胃口，看著可愛的妹妹被網絡暴力嗎？”郝心憋著嘴，可憐兮兮地瞅著郝賢。 “……好吧好吧，拿你沒辦法，給我。” “嘻嘻……” 郝賢無奈接過鍵盤，開始回答網友們的疑問。 “剛剛孝直媽媽挑選食材的時候，雖然畫面只是一閃而逝，但我已經認出了他用的是哪種魚。 “大家或許也有人看到了，那是一尾銀色的大魚，乃是廣東地區常見的淡水魚——鯪魚。 “沒想到主辦方連鯪魚都有準備，確實是為比賽下足了功夫。 “在順德，用鯪魚做的料理非常多，除了看字面意思就能知道材料的釀鯪魚、鯪魚滑、鯪魚湯，還有魚皮角、樂從魚腐、老少平安，等等等等。 “其中大部分的菜，其實都不怎么符合街頭美食的定義，因為它們并不適合在街頭的小吃攤上出現。 “唯一一種能被擺在街頭販賣的，只有魚皮角！ “雖然魚皮角完整的制作工藝近乎失傳，但民間能制作簡易化魚皮角的廚師并不少，也有量產冷凍魚皮角的食品加工廠，所以在廣東一些地方比如雙橋，就頗有些以魚皮角成名的小吃店。 “量產的魚皮角吃起來就和冷凍餛飩一樣普通，但真正美味的魚皮角卻是人間珍饈，如果孝直媽媽能做出完全體的魚皮角，那他未必會輸給東洋鐵手！” 郝賢打完這些字，吐出了一口氣，然后感覺有一道視線黏在自己身上。 轉頭看去，只見郝心瞇虛著眼，凝視著他。 “我之前猜魚皮角的時候，你不是信誓旦旦說肯定不是的嗎？”郝心咬牙切齒地說，“難怪看到孝直媽媽選的魚你‘咦’了一聲就不說話了，原來不是吊我胃口，是心虛！” 郝賢移開了視線，認真看直播。 就在這時，畫面終于從盡情發揮完口才的評委們轉向了李孝直。 李孝直專注地看著面前的大鍋，鍋里飄著一塊塊像油豆腐般金燦燦的東西，哪兒也不見魚皮角的影子。 “這是魚皮角？我沒去過廣東，不要騙我啊！” “哈哈哈哈哈，笑死我了，說了半天結果根本邊都沒挨到！” “我剛剛信了……” “科普帝快出來說一下，這是什么品種的魚皮角？” “等下，你們不覺得問題在于哪兒都沒看到魚嗎？孝直媽媽到底準備做什么菜？” 感受到妹妹的視線從怨念變成嘲諷，郝賢尷尬地笑了笑，在鍵盤上彌補自己剛剛的失誤： “孝直媽媽現在做的這個應該是樂從魚腐。 “顧名思義，魚腐是一種把魚肉做得看上去像豆腐一樣的料理，某種程度上樂從魚腐可以被稱作鳳城魚皮角的姐妹菜，因為它們的制作方式有很多共通之處。 “都需要仔細地把魚青肉刮下來，然后反復摔打成膠，區別在于魚皮角是把這膠搟成一片片餃子皮，而魚腐則是把膠擠成一塊塊‘油豆腐’。 “我剛剛之所以猜魚皮角，是因為樂從魚腐需要用放在豬骨魚湯里煮，這種湯湯水水的食物不太符合街頭美食的定義。” 郝賢的解答終于挽回了一波郝心賬號在直播間里的風評，同時也引發了網友們的好奇心。 “確實，這種菜不會在街頭小店吃。” “評委該不會因為這個判孝直媽媽偏題吧……” “憑什么？豆腐腦不也湯湯水水的，誰敢說不是街頭美食？” “別硬杠。” 彈幕里討論得十分熱鬧，甚至有了要撕逼的跡象，但李孝直接下來的動作讓所有人都說不出話來了。 但見，他用漏勺將魚腐撈起，然后就…… 全部倒進了一旁的油鍋里！ 先前由于拍攝角度的關系，觀看直播的所有人都沒有發現，李孝直煮魚腐的大鍋邊上竟然還有一個油鍋！ 短暫的沉默后，彈幕炸裂開來。 “哈哈哈，變成炸豆腐了，這下夠街頭了吧？” “是炸魚腐啦” “孝直媽媽流，特制炸魚腐！” “快來人扯掉孝直媽媽手臂上裹著的布，我要看特級廚師的標志！” 郝賢愣了一會兒，眼睛漸漸亮了起來。 “還可以這樣……” 仿佛，這一刻，新世界的大門向他打開了。 （我發不出彩蛋章，只好把無情鐵手料理炙燒三文魚下巴的視頻發書評區了，請大家移步～） 唐人街的廚仙 第133章 樂從魚腐?
“我很喜歡吃日料，幾乎每周都會去吃壽司和刺身，但我還是第一次吃到這么嫩的金槍魚，明明只是日料店都會丟掉的下巴肉，焦脆的外皮覆蓋著的卻是仿佛比三文魚魚腩還要柔軟的口岸，這真是太神奇了！” 評委席中，米莉·埃文斯贊口不絕。 多蘿西也矜持地點了點頭，用印花手帕輕輕擦了擦嘴——她已經光盤了。 “我之前還說選手中恐怕只有痣姐和藍藍路一個水平，這就被打臉了。”胖約翰無奈搖頭。 “好吃，太好吃了，我身體的血液都已經流淌到了胃部加速笑話，連蘇聯笑話都沒工夫說了。”瘦約翰也在同款搖頭。 “本來以為今天最值得期待的美食會在晚上的決賽，沒想到上午第一場就出現了這樣的珍饈。” 宋卬旸眼神恍惚，晃著酒杯。他這次拿的是個用來裝烈酒的子彈杯，里面的酒液透明澄澈，應當是某種白酒。 評委們可謂對東元豐次的炙燒金槍魚下巴極盡贊美之辭，似乎都忘了還有一位選手沒有上菜。 “這位和之國的老爺子很厲害啊，赤手在火焰中料理，這就是所謂的工匠精神嗎……”郝賢也仿佛被拉進了夸夸群，一個勁地點贊。 “孝直媽媽是不是不妙了呀？”郝心擔心地問道。 郝賢點了點頭，又搖了搖頭，最后沉默著什么話都沒說。 他確實覺得李孝直的勝算不高，但又怕自己說出來變出毒奶，索性還是一言不發。 直播間里，李天依倒是直接就開始力挺： “雖然對手很強，但勝負未分，還不知道孝直媽媽會拿出什么樣的料理呢！孝直媽媽加油！” “我知道！”郝心在電腦上打出這行彈幕，然后轉頭看向郝賢，“現在可以告訴我了吧？我都放大話出去了，要是說不出來可要丟臉的！” 郝賢眉頭抽了抽，好笑道：“反正沙雕網友又不認識你是誰。” “我不管！你看，彈幕都在問我了，我要是不回答，馬上就要被罵了！你忍心為了吊胃口，看著可愛的妹妹被網絡暴力嗎？”郝心憋著嘴，可憐兮兮地瞅著郝賢。 “……好吧好吧，拿你沒辦法，給我。” “嘻嘻……” 郝賢無奈接過鍵盤，開始回答網友們的疑問。 “剛剛孝直媽媽挑選食材的時候，雖然畫面只是一閃而逝，但我已經認出了他用的是哪種魚。 “大家或許也有人看到了，那是一尾銀色的大魚，乃是廣東地區常見的淡水魚——鯪魚。 “沒想到主辦方連鯪魚都有準備，確實是為比賽下足了功夫。 “在順德，用鯪魚做的料理非常多，除了看字面意思就能知道材料的釀鯪魚、鯪魚滑、鯪魚湯，還有魚皮角、樂從魚腐、老少平安，等等等等。 “其中大部分的菜，其實都不怎么符合街頭美食的定義，因為它們并不適合在街頭的小吃攤上出現。 “唯一一種能被擺在街頭販賣的，只有魚皮角！ “雖然魚皮角完整的制作工藝近乎失傳，但民間能制作簡易化魚皮角的廚師并不少，也有量產冷凍魚皮角的食品加工廠，所以在廣東一些地方比如雙橋，就頗有些以魚皮角成名的小吃店。 “量產的魚皮角吃起來就和冷凍餛飩一樣普通，但真正美味的魚皮角卻是人間珍饈，如果孝直媽媽能做出完全體的魚皮角，那他未必會輸給東洋鐵手！” 郝賢打完這些字，吐出了一口氣，然后感覺有一道視線黏在自己身上。 轉頭看去，只見郝心瞇虛著眼，凝視著他。 “我之前猜魚皮角的時候，你不是信誓旦旦說肯定不是的嗎？”郝心咬牙切齒地說，“難怪看到孝直媽媽選的魚你‘咦’了一聲就不說話了，原來不是吊我胃口，是心虛！” 郝賢移開了視線，認真看直播。 就在這時，畫面終于從盡情發揮完口才的評委們轉向了李孝直。 李孝直專注地看著面前的大鍋，鍋里飄著一塊塊像油豆腐般金燦燦的東西，哪兒也不見魚皮角的影子。 “這是魚皮角？我沒去過廣東，不要騙我啊！” “哈哈哈哈哈，笑死我了，說了半天結果根本邊都沒挨到！” “我剛剛信了……” “科普帝快出來說一下，這是什么品種的魚皮角？” “等下，你們不覺得問題在于哪兒都沒看到魚嗎？孝直媽媽到底準備做什么菜？” 感受到妹妹的視線從怨念變成嘲諷，郝賢尷尬地笑了笑，在鍵盤上彌補自己剛剛的失誤： “孝直媽媽現在做的這個應該是樂從魚腐。 “顧名思義，魚腐是一種把魚肉做得看上去像豆腐一樣的料理，某種程度上樂從魚腐可以被稱作鳳城魚皮角的姐妹菜，因為它們的制作方式有很多共通之處。 “都需要仔細地把魚青肉刮下來，然后反復摔打成膠，區別在于魚皮角是把這膠搟成一片片餃子皮，而魚腐則是把膠擠成一塊塊‘油豆腐’。 “我剛剛之所以猜魚皮角，是因為樂從魚腐需要用放在豬骨魚湯里煮，這種湯湯水水的食物不太符合街頭美食的定義。” 郝賢的解答終于挽回了一波郝心賬號在直播間里的風評，同時也引發了網友們的好奇心。 “確實，這種菜不會在街頭小店吃。” “評委該不會因為這個判孝直媽媽偏題吧……” “憑什么？豆腐腦不也湯湯水水的，誰敢說不是街頭美食？” “別硬杠。” 彈幕里討論得十分熱鬧，甚至有了要撕逼的跡象，但李孝直接下來的動作讓所有人都說不出話來了。 但見，他用漏勺將魚腐撈起，然后就…… 全部倒進了一旁的油鍋里！ 先前由于拍攝角度的關系，觀看直播的所有人都沒有發現，李孝直煮魚腐的大鍋邊上竟然還有一個油鍋！ 短暫的沉默后，彈幕炸裂開來。 “哈哈哈，變成炸豆腐了，這下夠街頭了吧？” “是炸魚腐啦” “孝直媽媽流，特制炸魚腐！” “快來人扯掉孝直媽媽手臂上裹著的布，我要看特級廚師的標志！” 郝賢愣了一會兒，眼睛漸漸亮了起來。 “還可以這樣……” 仿佛，這一刻，新世界的大門向他打開了。 （我發不出彩蛋章，只好把無情鐵手料理炙燒三文魚下巴的視頻發書評區了，請大家移步～） 唐人街的廚仙 第133章 樂從魚腐?
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