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第174章 辛苦的回報萬字完畢

更新時間:2020-09-08  作者:旁墨
硬核廚爸 第174章 辛苦的回報萬字完畢
馮一帆也是在之前上菜的時候,想到今天餐桌上還有小孩子在,不能光考慮大人口味,還是要照顧一下小朋友們口味。所以決定做這道水果醬燒鴨腿。

不算是非常的濃重口味,有水果搭配其中,酸酸甜甜的口味,非常適合小朋友口味。很好填補了,像是張壯壯這樣喜歡吃肉小朋友需求。

張壯壯聽到說不是紅燒排骨,肥嘟嘟小臉上也是有那么一點點不開心。

張壯壯的爸爸,看了一眼兒子說:“你還沒吃呢,就嘟著嘴了?你怎么知道馮叔叔這道菜不好吃呢?”

馮若若作為爸爸最忠實小迷妹,那是自然要為爸爸的菜搖旗吶喊。

“爸爸做的菜,肯定好吃呀,你嘗嘗看,保證讓你吃了一塊還想第二塊。”

楊小溪馬上接話:“還想吃第三塊。”

陳瑤霏跟上:“還有第四塊。”

張壯壯被三個女孩說得有點懵,想了想還是點頭答應:“好吧。”

馮一帆對女兒笑了笑說:“若若招呼你的小朋友吃吧,爸爸去忙嘍。”

馮若若趕緊給爸爸一個飛吻:“爸爸加油,若若愛你呀。”

馮一帆伸手接住女兒飛吻,攥著拳頭放在心口上,一臉滿足地說:“好,有女兒的愛在爸爸心頭,爸爸充滿力量啦,開足馬力。”

看到爸爸快速跑回后廚去,馮若若笑得前仰后合,甚至都倒在了奶奶的懷里。

滿桌子的人見到這一幕露出笑容。

這么一對父女,在這樣一個小餐館里溫情的表現,給這一頓飯平添了濃濃溫馨味道。

莊道忠把父女倆的小互動看在眼里,眼神中也是流露出羨慕。同時心中不禁覺得,這份溫情不應該被打破,甚至他都應該避免馮一帆去比廚。

這無關乎輸贏,只是那些帶有功利的東西,似乎真的不適合這一家子。

馮一帆回到后廚,開始了最后幾道菜的烹調,還要準備新來食客的菜肴。

當然,其他新來食客,不會點這么多菜了。

其他幾桌食客,或是三三兩兩來喝頓小酒,又或是兩個人相約來吃頓晚餐,點菜上沒有那么多,也多是點一些大眾喜歡口味的菜肴。

馮一帆一邊做菜,一邊也在心里想著,或許蘇記內部可以重新裝修一番。

減少幾張如今的大圓桌,換上幾張那種四方小桌,搭配上木質椅子,再用一些木質雕花屏風隔開。

這么一來,對通常吃飯人數并不多小年輕們,應該就會非常方便。

馮一帆腦海中,不自覺浮現出一些餐館內部改造雛形。

最后一道河鮮是河蚌,盡管如今算是過了一些季節,但還能最后吃一下。

馮一帆親手開蚌,竟然還開出了幾粒小珠子。

看到小珠子,馮一帆笑著說:“不錯嘛,這幾個老蚌算是有點東西,今晚這頓忙活不算是白忙了。”

莊哲斌看了一眼,雖然算是珍珠,但實際上根本沒有形狀在,完全不圓,就像是幾粒米粒子。

“姑父,您這距離珍珠可差太遠了吧?”

馮一帆把小米粒收好說:“不在乎多大多圓,主要是那么個意思嘛,也說明了咱們家這幾個蚌,它們確實都是新鮮的。”

林瑞峰則是迫不及待,想要知道師父要如何去烹調這河蚌。

馮一帆看了一眼徒弟,也就明白徒弟心中所想,直接給出了答案:“今天我這河蚌要白燒。”

接下來,馮一帆也就開始正式操作,首先自然是要講河蚌沖洗干凈。

在沖洗過后,馮一帆會把河蚌邊緣較厚、扁平的部分,用一根搟面杖進行一番錘砸。

錘砸過程中,馮一帆也跟林瑞峰和莊哲斌進行解釋:“這個地方是一定要砸一下,不然烹調的時候,這個地方會燒不爛,吃起來也會咬不動。”

錘砸沖洗過后,馮一帆直接對河蚌進行改刀,全部都切成一條一條。

接下來是對河蚌進行汆煮。

“這里你們也要注意點,不能夠汆煮太過,要注意火候,還有要注意不能太熟,因為后面燒的時候,還需要進行煮制。”

馮一帆沒有什么保留,把一些細節也都告訴了林瑞峰和莊哲斌。

這是因為,燒河蚌在馮一帆看起來,不算是多么復雜的菜,吃也就是吃那么個鮮美。

另起一鍋加入底油,蔥姜爆香。

馮一帆認真囑咐:“河蚌本身涼性,所以多加些姜片,還有下了蚌肉過后,先加黃酒,急火翻炒,之后加高湯。

調味很簡單,鹽,稍微一點糖,不用味精,用一點糖提鮮,最后加入胡椒,可以適當多加,或者少加一些,上菜的時候配上一小碟,讓客人自己添加。”

馮一帆在調好了味道后,加入了事先洗凈準備好的秧草在其中,然后蓋上鍋蓋小火煮。

非常簡單的一道菜,連調味上也很是樸實,就是鹽和胡椒粉,稍稍一丁點的糖,僅此而已。

可是當燒煮過后,在鍋蓋打開一刻,已經收濃的湯汁瞬間迸發出香味撲面而來。

裝盤后,馮一帆依舊是進行擺盤調整,讓白嫩河蚌在中間凸顯,旁邊圍上秧草之后,宛若是在水塘里的一群自由白魚兒般。

“成了,最后一道菜,今天這頓宴席算是完成。”

這道菜馮一帆不可能去上,因為他接下來還需要繼續忙碌,畢竟前面餐館又來了兩桌客人。

這次林瑞峰和莊哲斌一起端出去,算是最后一道菜上桌。馮一帆也是讓兩人去吃口飯,然后再來后廚繼續幫忙。

林瑞峰和莊哲斌出去上菜不久,蘇若曦拿著菜單從外面進來了。

看到丈夫還在繼續忙碌,并且已經是滿頭大汗淋漓,蘇若曦眼神中流露出心疼之色。

將菜單給放下來,蘇若曦問:“你要不要休息一下?出去吃口飯?”

聽到妻子的聲音,馮一帆回過頭來,面帶微笑說:“沒事,你吃了嗎?若若讓媽去喂,你偷空跟大家一起吃點。”

蘇若曦繞過料理臺,來到了丈夫的身邊,伸手抹了抹丈夫額頭上、臉上掛著的汗珠。

馮一帆趕緊伸手拿過一張紙巾,把妻子的手給擦一擦,然后擦去自己臉上和額頭上的汗珠。

“你別在這了,這里挺熱的,爐火烤得,你一會就受不了的。”

蘇若曦從料理臺上拿過紙巾,伸手幫丈夫擦了擦汗珠,同時心疼地說:“你太辛苦了,后廚里就你一個人真的太忙太累。”

馮一帆任由妻子擦汗,享受著說:“不辛苦一下,怎么能享受到老婆大人的溫柔呢。”

蘇若曦頓時嬌嗔道:“就知道口花花,你出去好的不學,就學會這些亂七八糟的東西。”

嘴上這樣說,但臉上的笑容已經表明,其實這種話蘇若曦還是喜歡聽的。

馮一帆又享受了一回,不得不讓妻子先出去:“好啦,你先出去,記得去吃點飯,這里太熱了,等小林和小斌吃完飯,有他們倆幫忙就好啦。”

蘇若曦湊近丈夫,迅速親吻了丈夫一下,然后快步跑出后廚。

硬核廚爸 第174章 辛苦的回報萬字完畢

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