第109章 好評的美式料理
更新時間:2020-06-21 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第109章 好評的美式料理
兩道菜還冒著熱氣，由禮儀小姐端到了三名評委面前。 剛才做菜的時候過于專心，這時陳墨才看到，評委中竟然有熟悉的身影。 洪七師傅！ 看來金宴的洪七在整個金陵美食界的地方都是舉足輕重的。 不過回頭一想，倒也正常，畢竟洪七的弟子譚宇，可曾經是金陵最好的青年廚師。 看到洪七，陳墨心里自然高興。 但看到另外兩名評委，陳墨剛剛愉悅的心情又瞬間跌落谷底。 杰森-阿特頓！ 金陵第一家米其林餐廳主廚！ 這個阿特頓和陳墨還曾在美食來了節目中有過會面，當時陳墨自以為滿分的青椒土豆絲，就曾被阿特頓點出了不足之處。 所以對于阿特頓，陳墨并沒有那么自信。 前兩位評委的身份在金陵已經足夠分量了，但第三位評委，卻坐在他們倆之間，妥妥的C位。 “首先我要介紹一下今天的三名評委，坐在左側的是金陵的食客們非常熟悉的，來自金宴的洪七洪師傅！” 掌聲、口哨聲如潮。 “接下來，坐在右側的，是今年剛剛帶著自己的米其林餐廳，來到金陵駐扎，成為第一家在金陵開設米其林的大廚，杰森-阿特頓師傅！” 掌聲和歡呼聲相比較洪七竟然還略有增長，米其林餐廳目前在金陵的地位，外國廚師目前在國內的地位，可想而知。 “下面，我們隆重的介紹，世界美食家協會歐洲區會長，來自瑞士的瑞曼-福特森女士，大家掌聲歡迎！” 這下連任興主任也在帶頭鼓掌，場面一度非常熱鬧，也將馬上由評委品嘗的兩份料理比賽，推向了白熱化。 據趙玲接下來的介紹，這還是金陵第一次在這種中外美食交流活動中，邀請世界級的美食評委。 福特森站起身來，轉向身后的觀眾，微微躬身，做了一個友好的鞠躬動作。 這個動作立即引起了現場觀眾們的好感。 “這個溫文爾雅的女士竟然是世界級的美食評委，真是看不出來。”倪帥臉上帶著癡癡的微笑。 “我也看不出來你這個小胖子竟然是倪式集團的公子爺。”小胡子小聲的咕囔著。 在介紹完三名評委后，有助手將兩盤美食端到了三名評委面前。 “我們趁熱品嘗吧。”福特森向身邊的兩位評委說完，率先拿起叉子伸向了肖恩-羅伯特的蜜煎檸香三文魚。 洪七和阿特頓也分別拿起筷子和叉子，同時伸向羅伯特的菜品。 “不太好...”徐明的語氣中透露著一絲擔憂。 “怎么了？”倪帥立即問道。 “同樣的食材，會有先入為主的印象，后吃的難免會有影響，比如同樣的菜品，即便是同樣的口感，后吃的一定沒有先吃的美味，這就好像吃糖和吃藥，吃糖，越吃會越覺得沒有味道，吃藥，越吃會越產生抗藥性。所以...” “所以，同樣都是三文魚，如果水平差不多的話，先吃的那個就很有可能取勝。”倪帥的小眉頭立即皺了起來。 現場的鏡頭對準了福特森的臉部，只見福特森吃了一口羅伯特做的三文魚后，眉毛立即飛了起來，眼睛睜的大大的，一副完全意外的表情。 “切，有那么好吃么，太夸張了吧，世界級的美食家，竟然這么沒見識。”倪帥的聲音很小，自己也有些沒有底氣。 沒有料到，洪七吃完之后也連連點頭。 阿特頓在吃完之后，還面帶微笑的對臺上的羅伯特豎起了大拇指。 “看來三位評委對羅伯特的蜜煎檸香三文魚都非常喜愛。”趙玲的聲音非常洪亮，但興致卻似乎不高。 “我們聽聽三位評委是怎么說的。” 趙玲將話筒交給最左邊的洪七。 洪七依舊是一副似乎沒有睜開眼的模樣，聲音略帶嘶啞的說道：“那么就由我先來拋磚引玉吧，這道用蜂蜜和檸檬汁烹制出來的煎三文魚，外焦里嫩，用煎的方式，使得三文魚的表面非常香脆，而且表面有一層烤出來的焦糖，使得三文魚本身并不會被變焦，更使得里面的魚肉非常嫩滑，口感相當好。” 以洪七來說，給的評價算是相當高的了。 接下來是阿特頓，阿特頓直接說道：“我對這道菜的擺盤非常鐘意，盤內空間的利用和顏色的搭配都很不錯，口味就更不用說了，用蜜汁搭配煎三文魚，相當妙，即便吃完了，我的口中依然回味著蜜汁的甜、焦糖的脆、三文魚的嫩，很棒的一道美式料理。” 眾人已經開始覺得有些不妙了，這位米其林大廚可是給出了很高的評價。 最后是坐在C位的福特森。 接過話筒，福特森先是一笑，接著說道：“這道菜是非常正宗的美式做法，無論從烹飪方式還是擺盤，都充滿了美式特色，而且非常大膽的采用了煎三文魚的方式，勇氣真的很令人贊嘆。我們知道，三文魚本身的魚肉是非常嫩的，直接接觸鐵板的話，外表面的肉會瞬間粘在鐵板上，令整個三文魚肉瞬間垮掉，但是肖恩非常巧妙的避開了這一難題，他用蜜汁包裹住三文魚，蜜汁遇到高溫凝固變成糖稀，逐漸在三文魚肉的表面形成一層焦糖，讓整個三文魚不僅可以吸收到熱量，還可以避免直接與鐵板接觸，這樣制作的三文魚既沒有糊掉，肉質也依然保持的很嫩。我對這道菜的評價很高，非常棒的美式料理。” 連福特森也這么說，現場所有支持陳墨和希望金陵能贏的觀眾們，心里都非常的忐忑。 坐在位子上的任興雖然坐的筆直，面色不改，但內心已是心潮澎湃。 蒼天啊，大地啊，求求你們啦，一定要贏一次，金陵不能十連敗呀！ “接下來，請三位評委品嘗陳墨師傅的料理，豉油三文魚段。” 三名評委用清水漱了漱口，開始向陳墨的菜品動手。 三人分食了一塊三文魚段，倪帥緊緊的盯著三人的表情，可直到吞下去，三人的表情似乎都沒有任何改變。 “完了...”倪帥認為大事不妙了。我有一座美食屋 第109章 好評的美式料理
兩道菜還冒著熱氣，由禮儀小姐端到了三名評委面前。 剛才做菜的時候過于專心，這時陳墨才看到，評委中竟然有熟悉的身影。 洪七師傅！ 看來金宴的洪七在整個金陵美食界的地方都是舉足輕重的。 不過回頭一想，倒也正常，畢竟洪七的弟子譚宇，可曾經是金陵最好的青年廚師。 看到洪七，陳墨心里自然高興。 但看到另外兩名評委，陳墨剛剛愉悅的心情又瞬間跌落谷底。 杰森-阿特頓！ 金陵第一家米其林餐廳主廚！ 這個阿特頓和陳墨還曾在美食來了節目中有過會面，當時陳墨自以為滿分的青椒土豆絲，就曾被阿特頓點出了不足之處。 所以對于阿特頓，陳墨并沒有那么自信。 前兩位評委的身份在金陵已經足夠分量了，但第三位評委，卻坐在他們倆之間，妥妥的C位。 “首先我要介紹一下今天的三名評委，坐在左側的是金陵的食客們非常熟悉的，來自金宴的洪七洪師傅！” 掌聲、口哨聲如潮。 “接下來，坐在右側的，是今年剛剛帶著自己的米其林餐廳，來到金陵駐扎，成為第一家在金陵開設米其林的大廚，杰森-阿特頓師傅！” 掌聲和歡呼聲相比較洪七竟然還略有增長，米其林餐廳目前在金陵的地位，外國廚師目前在國內的地位，可想而知。 “下面，我們隆重的介紹，世界美食家協會歐洲區會長，來自瑞士的瑞曼-福特森女士，大家掌聲歡迎！” 這下連任興主任也在帶頭鼓掌，場面一度非常熱鬧，也將馬上由評委品嘗的兩份料理比賽，推向了白熱化。 據趙玲接下來的介紹，這還是金陵第一次在這種中外美食交流活動中，邀請世界級的美食評委。 福特森站起身來，轉向身后的觀眾，微微躬身，做了一個友好的鞠躬動作。 這個動作立即引起了現場觀眾們的好感。 “這個溫文爾雅的女士竟然是世界級的美食評委，真是看不出來。”倪帥臉上帶著癡癡的微笑。 “我也看不出來你這個小胖子竟然是倪式集團的公子爺。”小胡子小聲的咕囔著。 在介紹完三名評委后，有助手將兩盤美食端到了三名評委面前。 “我們趁熱品嘗吧。”福特森向身邊的兩位評委說完，率先拿起叉子伸向了肖恩-羅伯特的蜜煎檸香三文魚。 洪七和阿特頓也分別拿起筷子和叉子，同時伸向羅伯特的菜品。 “不太好...”徐明的語氣中透露著一絲擔憂。 “怎么了？”倪帥立即問道。 “同樣的食材，會有先入為主的印象，后吃的難免會有影響，比如同樣的菜品，即便是同樣的口感，后吃的一定沒有先吃的美味，這就好像吃糖和吃藥，吃糖，越吃會越覺得沒有味道，吃藥，越吃會越產生抗藥性。所以...” “所以，同樣都是三文魚，如果水平差不多的話，先吃的那個就很有可能取勝。”倪帥的小眉頭立即皺了起來。 現場的鏡頭對準了福特森的臉部，只見福特森吃了一口羅伯特做的三文魚后，眉毛立即飛了起來，眼睛睜的大大的，一副完全意外的表情。 “切，有那么好吃么，太夸張了吧，世界級的美食家，竟然這么沒見識。”倪帥的聲音很小，自己也有些沒有底氣。 沒有料到，洪七吃完之后也連連點頭。 阿特頓在吃完之后，還面帶微笑的對臺上的羅伯特豎起了大拇指。 “看來三位評委對羅伯特的蜜煎檸香三文魚都非常喜愛。”趙玲的聲音非常洪亮，但興致卻似乎不高。 “我們聽聽三位評委是怎么說的。” 趙玲將話筒交給最左邊的洪七。 洪七依舊是一副似乎沒有睜開眼的模樣，聲音略帶嘶啞的說道：“那么就由我先來拋磚引玉吧，這道用蜂蜜和檸檬汁烹制出來的煎三文魚，外焦里嫩，用煎的方式，使得三文魚的表面非常香脆，而且表面有一層烤出來的焦糖，使得三文魚本身并不會被變焦，更使得里面的魚肉非常嫩滑，口感相當好。” 以洪七來說，給的評價算是相當高的了。 接下來是阿特頓，阿特頓直接說道：“我對這道菜的擺盤非常鐘意，盤內空間的利用和顏色的搭配都很不錯，口味就更不用說了，用蜜汁搭配煎三文魚，相當妙，即便吃完了，我的口中依然回味著蜜汁的甜、焦糖的脆、三文魚的嫩，很棒的一道美式料理。” 眾人已經開始覺得有些不妙了，這位米其林大廚可是給出了很高的評價。 最后是坐在C位的福特森。 接過話筒，福特森先是一笑，接著說道：“這道菜是非常正宗的美式做法，無論從烹飪方式還是擺盤，都充滿了美式特色，而且非常大膽的采用了煎三文魚的方式，勇氣真的很令人贊嘆。我們知道，三文魚本身的魚肉是非常嫩的，直接接觸鐵板的話，外表面的肉會瞬間粘在鐵板上，令整個三文魚肉瞬間垮掉，但是肖恩非常巧妙的避開了這一難題，他用蜜汁包裹住三文魚，蜜汁遇到高溫凝固變成糖稀，逐漸在三文魚肉的表面形成一層焦糖，讓整個三文魚不僅可以吸收到熱量，還可以避免直接與鐵板接觸，這樣制作的三文魚既沒有糊掉，肉質也依然保持的很嫩。我對這道菜的評價很高，非常棒的美式料理。” 連福特森也這么說，現場所有支持陳墨和希望金陵能贏的觀眾們，心里都非常的忐忑。 坐在位子上的任興雖然坐的筆直，面色不改，但內心已是心潮澎湃。 蒼天啊，大地啊，求求你們啦，一定要贏一次，金陵不能十連敗呀！ “接下來，請三位評委品嘗陳墨師傅的料理，豉油三文魚段。” 三名評委用清水漱了漱口，開始向陳墨的菜品動手。 三人分食了一塊三文魚段，倪帥緊緊的盯著三人的表情，可直到吞下去，三人的表情似乎都沒有任何改變。 “完了...”倪帥認為大事不妙了。我有一座美食屋 第109章 好評的美式料理
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