第68章 雄雞翡翠餃子
更新時間:2020-06-21 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第68章 雄雞翡翠餃子
“你好，我需要這些東西。”陳墨將自己所需要的原料寫在紙上，交給了身旁的美女助理。 助理瞧了一眼，小聲問道：“陳墨廚師，您確定需要這個嘛？” “沒錯，要一整只哦。”陳墨笑道。 “好的，請稍等，我馬上給您取來。”美女助理微笑回道。 沒過一會兒，陳墨需要的食材到了。 陳墨從原料袋子里抽出一個巨大的食材，讓關注著陳墨的支持者們目瞪口呆。 “那...那不是鴨子嗎？”倪帥脫口而出道，“第二輪的主題是面食啊，大哥哥拿鴨子要干什么？” 徐明也是茫然的搖了搖頭，“這個我也不知道，但是看起來，陳墨應該有他自己的想法。” 彭大媽眼睛不太好，也沒看清楚陳墨從袋子里拿的到底是啥，只聽到倪帥和徐明的對話，便向張大爺問道：“老頭子，陳墨做鴨子啦？” 話音剛落，張大爺立即快速的伸出手，堵住了彭大媽的嘴巴。 “東西可以亂吃，話可不能亂說呀。” “什么意思？”倪帥對于張大爺的反應和剛才的話，似乎不太明白。 “小孩子家的別管，看，你的大哥哥動手了。”徐明連忙岔開話題。 倪帥連忙把目光投向場地中央。 陳墨從原料袋里拿出的是一個光禿禿的半成品鴨子，身上的毛被拔的干干凈凈，而且內部已經全都處理干凈了。 陳墨毫不猶豫的拿出金門菜刀，快速的去掉鴨屁股和身上的肥皮。 拿出一個能夠裝下整只鴨子的大鍋，再放入蔥姜和泡打粉，大鍋內放入熱水，燒制水滾沸騰，整只鴨子在鍋里隨著沸水不斷的翻滾為止。 將帶著熱氣的鴨子從鍋里拿出，塞入黑紅色的冰塊，又在鴨子表面涂上一層厚厚的鴨油。 將鴨子的雙腿用線捆起來，拿出吊鉤將整只鴨子勾住。 陳墨向四周看了看，拎著鴨子向掛爐走去。 “這這這...這完全是烤鴨的制作手法呀，陳墨這是打算做烤鴨嗎？”徐明率先看出了門道。 “烤鴨？烤鴨和面食有什么關系啊，天吶，大哥哥你不要玩啦！”倪帥一副快要抓狂的表情。 陳墨來到掛爐旁，將手上的烤鴨吊進了掛爐中。 在這片比賽場地，主辦方為廚師們提供了各種各樣的烹飪環境，在陳墨四下觀察的時候，就發現了三種爐子。 這三種爐子分別是掛爐、燜爐和轉爐。 三種爐子都可以用來制作烤鴨，但陳墨選擇的是掛爐。 掛爐烤鴨主要是依靠熱力的反射作用，即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐項，將頂壁烤熱后，再反射到鴨身的結果。 將鴨子掛好后，陳墨慢慢的轉動鴨子的位置，只見原本白白的鴨子，顏色逐漸開始變深。 憑借著九陽火工，掛爐的熱度對于一直站在掛爐旁的陳墨來說幾乎可以忽略不計。 在所有人都在和面、揉面的情況下，陳墨的舉動顯得相當的另類。 趙玲率先發現了陳墨的異常，連忙來到掛爐旁，瞧了一眼里面的烤鴨，露出驚訝的神色。 將話筒靠近陳墨的嘴邊，趙玲提問道：“陳墨，你在干什么呢？” “如你所見，我在做烤鴨。”陳墨的話立即吸引了現場觀眾們的注意力，甚至部分正在制作面食的廚師都停下了手上的動作。 “這一輪的主題是面食，并不是鴨子呀，為何你要制作烤鴨呢？其它的選手可都已經開始面食的加工了。”趙玲既是在提出觀眾們的疑問，同時也是在好心的提醒著陳墨。 “你馬上就知道了。”陳墨露出神秘的笑容，將鴨子又翻動了一下，便轉身向自己的灶臺走去。 見陳墨離開，趙玲也連忙站到遠離掛爐的地方，擦了擦額頭上微微露出的汗水。 “這家伙，站在這么熱的地方，竟然能呆這么久。還有，他究竟打算做什么？” 回到灶臺的陳墨終于開始和面了，此時距離比賽結束，還有大概10分鐘的時間。 “呵呵，這小子怕是腦袋秀逗了，別說是做面食了，即便這一輪的主題是做烤鴨，以本輪要求的時間，也是遠遠不夠的。平時需要燒烤40分鐘的鴨子，只用20分鐘的時間去烤的話，根本只能是半熟，無論從哪個方向看，陳墨這輪都要被淘汰了。”樊虎心里美滋滋，原本還擔心陳墨是一匹黑馬，現在看來是自己多慮了。 就在陳墨開始和面的時候，全場第一個完成本輪料理的人物出現了！ 翡翠飯店的王玨！ “哦，本輪比賽第一個完成面食料理的廚師出現了，他就是來自翡翠飯店的王玨廚師！”蕭峰激動的解說道。 洪師傅慢慢的走到王玨的灶臺前，仿佛閉著眼睛瞧上一眼，開口道：“你做的這是什么？” “我做的是雄雞翡翠餃子。”王玨充滿信心的答道。 原來王玨所做的面食是餃子，如同翡翠般的綠色餃子，擺成了一個雄雞的形狀。 “這個造型好漂亮，就好像一只雄雞一樣。”趙玲也忍不住贊嘆道。 “沒錯，我這個雄雞的造型，就是按照我們偉大的祖國所設計的。” “這么說來，還真是如此。就連雄雞的兩只腳也分別用餃子擺出了造型。”蕭峰立即解釋道。 “版圖的造型...”洪師傅口中喃喃，舉起筷子，夾了一只餃子放進嘴里。 味道相當不錯！ “如果沒有猜錯...”洪師傅再次舉起筷子，又連續吃了兩只餃子。 將第三只餃子吞下后，洪師傅說道：“果然沒錯，你所做的餃子，外皮呈現綠色是應該在面里面加入了菠菜汁吧。” 王玨連忙點頭，露出敬佩的表情，“沒錯。” “嗯...口味相當不錯，也符合面食的主題，那么你來說說，這道料理是如何體現‘包容’的。”洪師傅問道。 “是的。”王玨指著自己的雄雞翡翠餃子答道，“這個版圖造型代表的是我們的祖國，我們的祖國土地寬廣、疆土遼闊，有56個民族生活在這片土地上，每個民族都能安居樂業，生活的非常幸福，這體現了祖國寬廣胸懷的包容。在這份餃子里，我除了在面皮的制作上下了心思，還用了不同的餡料包在這些餃子里面，代表著這些面皮可以包容不同的餡料。這些就是這道料理所體現的包容。” “很好。”洪師傅的小眼精光一閃，“將版圖與味道兩者相互映襯，同時體現出包容的主題，更體現了祖國的偉大胸懷，這道菜的立意非常出色。” 王玨的雄雞翡翠餃子獲得了洪師傅的高度評價！ “王玨，通過！”我有一座美食屋 第68章 雄雞翡翠餃子
“你好，我需要這些東西。”陳墨將自己所需要的原料寫在紙上，交給了身旁的美女助理。 助理瞧了一眼，小聲問道：“陳墨廚師，您確定需要這個嘛？” “沒錯，要一整只哦。”陳墨笑道。 “好的，請稍等，我馬上給您取來。”美女助理微笑回道。 沒過一會兒，陳墨需要的食材到了。 陳墨從原料袋子里抽出一個巨大的食材，讓關注著陳墨的支持者們目瞪口呆。 “那...那不是鴨子嗎？”倪帥脫口而出道，“第二輪的主題是面食啊，大哥哥拿鴨子要干什么？” 徐明也是茫然的搖了搖頭，“這個我也不知道，但是看起來，陳墨應該有他自己的想法。” 彭大媽眼睛不太好，也沒看清楚陳墨從袋子里拿的到底是啥，只聽到倪帥和徐明的對話，便向張大爺問道：“老頭子，陳墨做鴨子啦？” 話音剛落，張大爺立即快速的伸出手，堵住了彭大媽的嘴巴。 “東西可以亂吃，話可不能亂說呀。” “什么意思？”倪帥對于張大爺的反應和剛才的話，似乎不太明白。 “小孩子家的別管，看，你的大哥哥動手了。”徐明連忙岔開話題。 倪帥連忙把目光投向場地中央。 陳墨從原料袋里拿出的是一個光禿禿的半成品鴨子，身上的毛被拔的干干凈凈，而且內部已經全都處理干凈了。 陳墨毫不猶豫的拿出金門菜刀，快速的去掉鴨屁股和身上的肥皮。 拿出一個能夠裝下整只鴨子的大鍋，再放入蔥姜和泡打粉，大鍋內放入熱水，燒制水滾沸騰，整只鴨子在鍋里隨著沸水不斷的翻滾為止。 將帶著熱氣的鴨子從鍋里拿出，塞入黑紅色的冰塊，又在鴨子表面涂上一層厚厚的鴨油。 將鴨子的雙腿用線捆起來，拿出吊鉤將整只鴨子勾住。 陳墨向四周看了看，拎著鴨子向掛爐走去。 “這這這...這完全是烤鴨的制作手法呀，陳墨這是打算做烤鴨嗎？”徐明率先看出了門道。 “烤鴨？烤鴨和面食有什么關系啊，天吶，大哥哥你不要玩啦！”倪帥一副快要抓狂的表情。 陳墨來到掛爐旁，將手上的烤鴨吊進了掛爐中。 在這片比賽場地，主辦方為廚師們提供了各種各樣的烹飪環境，在陳墨四下觀察的時候，就發現了三種爐子。 這三種爐子分別是掛爐、燜爐和轉爐。 三種爐子都可以用來制作烤鴨，但陳墨選擇的是掛爐。 掛爐烤鴨主要是依靠熱力的反射作用，即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐項，將頂壁烤熱后，再反射到鴨身的結果。 將鴨子掛好后，陳墨慢慢的轉動鴨子的位置，只見原本白白的鴨子，顏色逐漸開始變深。 憑借著九陽火工，掛爐的熱度對于一直站在掛爐旁的陳墨來說幾乎可以忽略不計。 在所有人都在和面、揉面的情況下，陳墨的舉動顯得相當的另類。 趙玲率先發現了陳墨的異常，連忙來到掛爐旁，瞧了一眼里面的烤鴨，露出驚訝的神色。 將話筒靠近陳墨的嘴邊，趙玲提問道：“陳墨，你在干什么呢？” “如你所見，我在做烤鴨。”陳墨的話立即吸引了現場觀眾們的注意力，甚至部分正在制作面食的廚師都停下了手上的動作。 “這一輪的主題是面食，并不是鴨子呀，為何你要制作烤鴨呢？其它的選手可都已經開始面食的加工了。”趙玲既是在提出觀眾們的疑問，同時也是在好心的提醒著陳墨。 “你馬上就知道了。”陳墨露出神秘的笑容，將鴨子又翻動了一下，便轉身向自己的灶臺走去。 見陳墨離開，趙玲也連忙站到遠離掛爐的地方，擦了擦額頭上微微露出的汗水。 “這家伙，站在這么熱的地方，竟然能呆這么久。還有，他究竟打算做什么？” 回到灶臺的陳墨終于開始和面了，此時距離比賽結束，還有大概10分鐘的時間。 “呵呵，這小子怕是腦袋秀逗了，別說是做面食了，即便這一輪的主題是做烤鴨，以本輪要求的時間，也是遠遠不夠的。平時需要燒烤40分鐘的鴨子，只用20分鐘的時間去烤的話，根本只能是半熟，無論從哪個方向看，陳墨這輪都要被淘汰了。”樊虎心里美滋滋，原本還擔心陳墨是一匹黑馬，現在看來是自己多慮了。 就在陳墨開始和面的時候，全場第一個完成本輪料理的人物出現了！ 翡翠飯店的王玨！ “哦，本輪比賽第一個完成面食料理的廚師出現了，他就是來自翡翠飯店的王玨廚師！”蕭峰激動的解說道。 洪師傅慢慢的走到王玨的灶臺前，仿佛閉著眼睛瞧上一眼，開口道：“你做的這是什么？” “我做的是雄雞翡翠餃子。”王玨充滿信心的答道。 原來王玨所做的面食是餃子，如同翡翠般的綠色餃子，擺成了一個雄雞的形狀。 “這個造型好漂亮，就好像一只雄雞一樣。”趙玲也忍不住贊嘆道。 “沒錯，我這個雄雞的造型，就是按照我們偉大的祖國所設計的。” “這么說來，還真是如此。就連雄雞的兩只腳也分別用餃子擺出了造型。”蕭峰立即解釋道。 “版圖的造型...”洪師傅口中喃喃，舉起筷子，夾了一只餃子放進嘴里。 味道相當不錯！ “如果沒有猜錯...”洪師傅再次舉起筷子，又連續吃了兩只餃子。 將第三只餃子吞下后，洪師傅說道：“果然沒錯，你所做的餃子，外皮呈現綠色是應該在面里面加入了菠菜汁吧。” 王玨連忙點頭，露出敬佩的表情，“沒錯。” “嗯...口味相當不錯，也符合面食的主題，那么你來說說，這道料理是如何體現‘包容’的。”洪師傅問道。 “是的。”王玨指著自己的雄雞翡翠餃子答道，“這個版圖造型代表的是我們的祖國，我們的祖國土地寬廣、疆土遼闊，有56個民族生活在這片土地上，每個民族都能安居樂業，生活的非常幸福，這體現了祖國寬廣胸懷的包容。在這份餃子里，我除了在面皮的制作上下了心思，還用了不同的餡料包在這些餃子里面，代表著這些面皮可以包容不同的餡料。這些就是這道料理所體現的包容。” “很好。”洪師傅的小眼精光一閃，“將版圖與味道兩者相互映襯，同時體現出包容的主題，更體現了祖國的偉大胸懷，這道菜的立意非常出色。” 王玨的雄雞翡翠餃子獲得了洪師傅的高度評價！ “王玨，通過！”我有一座美食屋 第68章 雄雞翡翠餃子
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