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第20章 金包銀

更新時間:2020-06-21  作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第20章 金包銀
自那天街尾的龍哥找上門來挑釁,已經過了整整兩天。

這兩天來,美食屋一直暫時歇業,沒有開張,同樣的,街尾的“美味蛋炒飯”也一直沒有營業。

這可把街頭的那家早餐店給樂壞了。

不知情的老板還以為自家店的生意回光返照了,心想這些街坊鄰居們總算認可店里的手藝了。

興高采烈的老板還要給自家廚師加薪,整的廚師也有些莫名其妙的。

......

比賽當天,陽光普照。

按照約定,陳墨來到春風里街道的街道辦門口。

街道辦前的空地上,早已經支起了兩個爐灶,雞蛋、米飯、油鹽醬醋等常見的調味料全都備齊。

陳墨達到的時候,龍哥早已經站在自己的灶前。

看對方氣定神閑的模樣,似乎對獲勝胸有成竹。

在灶臺前方的中央,擺放著兩張座椅,坐著街道辦主任張洪波和一名從未見過的老人。

見陳墨姍姍來遲,龍哥主動叫囂道:“怎么現在才來,我還以為你嚇的不敢來了!”

陳墨輕蔑的一笑,聲音洪亮的回道:“希望比賽結束,你還能這么囂張。”

見對方似乎也很有底氣,龍哥哼了一聲,便不再言語。

距離比賽開始的時間還有不到10分鐘,此時街道辦的門口已經是圍的水泄不通。

那些憋了兩天沒吃過美食屋的鄰居們,早早的就趕來為陳墨加油了。

但是在這里炒了好幾年蛋炒飯的龍哥,也有不少鐵桿的粉絲。

“小陳,我們來給你加油來了。”

陳墨循著聲音一看,咦,張大爺和彭大媽竟然專程趕過來觀看比賽。

不僅是他們,在人群中,陳墨還看到了倪帥和他的姐姐倪美麗,還有依舊西裝筆挺的中年男人徐明。

這些人都來給自己助威了。

比賽開始的時間即將到了。

“咳咳。”

坐在椅子上的張主任站起來,扯大了嗓門,對在場的人們說道。

“今天,我們街道在這里舉行一次蛋炒飯的烹飪比賽,要秉承中華料理發揚傳統、不斷創新的精神,做出能夠代表我們春風里最高水準的蛋炒飯!”

一聽到比賽就要開始了,現場的人群立即爆發出熱烈的掌聲。

“我作為街道辦主任,做此次比賽的評委,那是義不容辭的,但是,我覺得我的水平有限,不能代表美食屆的權威,因此,我把我們JN區最著名最受人敬仰的餐飲界泰斗洪師傅請了過來,請他做我們這次比賽的主裁。”

張洪波說完,人群之中立即議論紛紛,竊竊私語。

“沒想到洪師傅竟然來了,我以前只在電視上見過他。”

“他可是咱們JN區飲食界的代表人物,我們區里那家最大的餐廳--金宴,不就是他旗下的嘛。”

“據說這位老師傅的祖上,可是以前在京城里做過御膳的人物呢。”

......

陳墨聽得清楚。

看來這位貌不驚人的老師傅,來頭還真的不小。

這時候老師傅站了起來,清了清喉嚨,聲音有些沙啞的說道:“兩位廚師,請聽好了,今天比賽的菜品,是蛋炒飯,只有雞蛋的炒飯,不允許添加其它的配料,所有的原料只允許使用我們現場提供的素材,制作蛋炒飯的時間是15分鐘,根據制作完成的先后順序,我和張主任會依次品嘗,最后給出結論。請問兩位廚師,還有什么問題嗎?”

陳墨見這個老師傅背部有些微駝,兩只眼睛很小但非常有神,大約六十來歲的年紀,頭發已經大半花白了。

看了看現場提供的米飯和雞蛋,雖然品質不如美食屋原料柜提供的,但也算是市面上非常好的品種。

米飯是已經制作好,放在電飯煲里保溫的米飯。

“我沒有問題。”龍哥聲音響亮的答道。

陳墨也搖了搖頭,示意自己沒有問題。

張洪波看了看時間,大聲喊道:“春風里街道,蛋炒飯比賽,正式開始!”

話音剛落,那邊的龍哥已經快速的起手,開始制作。

只見龍哥從電飯煲里舀出兩大勺白米飯,放在保鮮膜上,然后將保鮮膜勒緊,扎好口子,放在一個盛滿了冰塊的容器里。

見對方的手法,陳墨知道因為這里沒有冰箱,且沒有隔夜飯,所以對方這么做,就是為了使飯更有嚼勁,用急速的冰塊冷凍來代替冰箱和隔夜飯的口感。

原來街尾的那家“美味蛋炒飯”并非不知道要使用隔夜飯來炒,而是不屑用那么費事的制作方法來做一盤蛋炒飯。

在專門制作蛋炒飯的店鋪,為了迅速的走量,老板根本來不及準備恰好的隔夜飯去制作炒飯,更不可能制作每盤蛋炒飯前,要先耗費一定的時間去冷凍米飯。

陳墨記起來當時在廚房忙活的廚師,并不是現在掌勺的龍哥,在陳墨的印象中,當時的龍哥只是坐在一旁抽著煙,看著廚師忙活。

這說明了啥?

陳墨猜測,或許龍哥知道,自家的蛋炒飯根本不需要做到100%,就足夠滿足這些沒什么見識的食客們的需求。

畢竟現在的中華料理,還處于最低谷的時候。

這么說來,這個龍哥的實力,可比預測的要強不少呢。

從冰冷的容器里將保鮮膜包好的米飯取出,用刀劃開保鮮膜,取出冰冰的米飯。

將米飯倒入一個大碗里,拿出一個瓶子,倒入一些粘稠的液體。

陳墨一看,這不是素油嘛。

從目前龍哥的制作手法上來看,幾乎和美食屋逆推的蛋炒飯食譜沒有區別。

這是個高手。

這時,陳墨發現,龍哥一邊左手不斷的攪拌著倒入素油的米飯,一邊右手在一個小碗里打入了一個雞蛋,快速的攪拌。

接著,龍哥竟然直接將那碗攪勻的蛋液,倒入到米飯之中。

被冰塊急速冷凍的米飯,還帶有一絲冰涼的粘性,瞬間將蛋液均勻的吸附住。

龍哥一手托住裝著米飯的大碗底部,一手握住攪拌棒的尾部,使出全力拼命的攪拌。

在那個不銹鋼的大碗里,陳墨驚訝的看到米飯和蛋液,竟然像液體一般,在攪拌棒的攪拌下,沿著碗邊飛速的轉動起來!

好有勁的腕力。

旺火,起油!

趁著油熱的時候,龍哥迅速把充分融合蛋液的米飯倒入鐵鍋內,接著迅速翻炒,使得雞蛋包住每粒米飯!

隨著一聲怒吼,龍哥的蛋炒飯出鍋了。

在場的人群不禁發出驚呼!

完全呈現金色的蛋炒飯!

“這是傳說中的‘金包銀’啊!”洪師傅眉頭聳動,顯然非常驚訝。我有一座美食屋 第20章 金包銀

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