第260章 老北京驚奇烤鴨
更新時間:2019-08-08 作者:墨楹
天秀從絕地求生開始 第260章 老北京驚奇烤鴨
裁判們對視一眼，并沒有動口。 食物靠品。 品，則是要觀察色、香、味、奇四個點。 色，菜色。 香，香氣。 味，味覺。 奇，則是令人眼前一亮的創意。 李富貴的這道菜，色、香、奇都可以打上高分，能夠判斷對方真實成績的只有味了。 而味就需要裁判們去品嘗，每個人味覺各不相同，得出來的成績必定不同。 何金磊稍微拍了拍手，工作人員便將四雙精致的筷子，以及四只小碗遞了上來。 乳白色的象牙筷，價格相當昂貴。 何金磊、蘇晶妹、崔紐，三個裁判各自起了一雙筷子。 相互間點了點頭，準備嘗試。 而，梁幼森只是哼了一句，并沒有拿筷。 那瓷盤邊緣油膩膩的肥肉，讓他感覺惡心。 他只是看了一眼，腦海中就有一股沖動在翻滾，就算對方擺盤擺得再好看又能怎樣？那種油膩讓他從腦子里開始排斥，更不要說去嘗試著品嘗。 “你們吃吧，我不吃，也就不打分了！”梁老先生說道。 食盤被工作人員推倒裁判們面前。 靠近何金磊時，何金磊抓起筷子，在巨大的食盤中夾起了一小塊鵝肉。 將鵝肉放進小碗中，再夾起食盤中的白果，繼續放進小碗。 稍后，食盤被推向了另外的兩個裁判。 何金磊，夾起碗中的那塊鵝肉，放在眼前仔細端詳了一番。 這是鵝背上的一塊肉，上面的油脂已經徹底化開。 肉質外表金黃，光潔靚麗，看著十分可口。 唯一有些不妥的就是上面的醬汁放得有些多。 夾起這塊肉，塞進嘴里，輕輕嚼動…… 這瞬間，一股鮮美包裹了整個腦袋。 脆、香、肥而不膩，這醬料中居然還有一股淡淡的甜蜜，難道說他放了糖？ 不，絕對不是白糖，沒有那種精加工的感覺，而是非常原始的那種。 “是甘蔗汁！” 品嘗出來的瞬間，何金磊感覺爽爆了！ 所有的感覺在大腦中匯聚，形成兩個字——好吃！ 吃完這一塊肉，何金磊再夾了一顆白果。 白果即銀杏果。 這種果實一般是用來燉煮的。 因為，只有高壓高火才能將其徹底燉爛，好讓里面的毒性降低。 否則亂吃白果可能會造成食物中毒，輕者頭暈腹瀉，重者死亡。 而煮爛后的白果，人吃后不僅不會造成中毒現象，還能在一定程度上滋補身體。但是同樣的，白果依然不能多吃，一頓之中，每個人最多能夠承受的是四五個。 夾起白果，塞進口中。 上下的牙齒，嘗試著咬合一下。 白果居然爆開了！ 那股美味的在嘴巴里炸開。 這結果，何金磊根本沒有想到。 “應該是水煮爛之后，再進行油炸！” “不，或者說不是油炸，而是將水煮爛后的白果塞進了鵝肚子里面，利用高溫烘烤后，鵝肚子內部流出來的脂肪，對白果的表面進行油炸。” “這樣油炸之后，白果表面松脆無比，而其內部又十分柔弱。” “所以，當牙齒輕輕一個磕碰，那果實便會瞬間炸開。” “這選手一次又一次出人意料，他可以啊！” 享受美味之后，何金磊轉過頭來。 身旁。 蘇金妹閉著眼，使勁地嚼動著口中的美食。 而崔紐則一直盯著面前的食盤。 低頭一看，原來他的小碗已經空了。所以，他在思考要不要繼續吃上一塊。 果然…大家的結果是一樣的。 好一會，崔紐才睜開雙眼，看向蘇金妹，再看向何金磊。 幾個人同時開口說道：“恭喜你，通過了！” 聽到這話時，李富貴并沒有多大的反應。 結果和他猜測的差不多，過是一定能過的，因為這只是開始，往后的競爭將會越來越殘酷。 讓他有些不能理解的是，剛剛號稱讓對方滿意就能給100萬的裁判，居然連正眼都沒有瞧過他做的菜。 那對方的評判標準到底是什么？ “謝謝各位評委！”愣了一會，李富貴開口。 裁判們甩甩手，示意李富貴下去。 “各位裁判，我完成了！” 李富貴剛剛下去，袁榮端著一盤完整的烤鴨上來了。 “這是最正宗的老北京驚奇烤鴨！我改進的特色菜！” 眾人只聽過老北京烤鴨，沒聽過烤鴨上邊還加了驚奇兩個字。 幾人對視一眼，一起看向了袁榮。 就連一直沒有轉過頭的梁老先生，也好奇地看了過來。 畢竟，對方的烤鴨，外表也就一般，看著和普通的北京烤鴨沒有兩樣。 那驚奇到底是指什么，確實令他有些好奇。 “端上來！” 梁老先生說完后，工作人員將碗筷以及烤鴨一起移動到了老先生邊上。 其余的裁判則是耐心等待著，畢竟大家都不急。 梁老先生已經很老了，他除了味蕾在退化外，嗅覺也在退化。 不過，這道烤鴨令他有些聳動。 因為這香味居然讓他隱隱動了食欲，光是這一點就超過了剛才那個擺盤形選手。 抓起筷子，梁老先生伸手去夾。 “等等，先生我給你拿一副刀叉！”工作人員連忙說道。 一般情況，鴨子的肉比較韌。 而烤鴨的肉韌性十足，不大容易戳開。 所以這個時候，使用刀叉劃成一小塊一小塊品嘗比較好。 幾個工作人員急急忙忙跑到碗柜處，連忙遞過來一副刀叉。 而梁老先生根本不予理睬，他轉頭吼道：“別管我！” 拿刀叉的工作人員，一下子楞在了一旁。 “退下。” 對方走后，梁老先生再次抓起了筷子。 他在思考到底先夾哪一部分的肉，至于吃，那是不可能的。 他只是對對方的驚奇兩字比較感興趣而已！ 若是沒有讓他感覺驚奇的地方，那這個選手可能完了。 伸出手，象牙筷碰到鴨肉的一瞬間。 梁老先生以及周圍的其他裁判驚呼出聲。 因為那筷子遇到那烤鴨肉，如同遇到了豆腐一般，直接穿過去了！ 也就是說，這鴨肉因為被烤得太爛，或者煮得太爛，變成了老少皆宜的碎肉。 這不可能，因為烘烤后，肌肉會收縮變得緊密！ 到底是怎么做到的！ 天秀從絕地求生開始 第260章 老北京驚奇烤鴨
裁判們對視一眼，并沒有動口。 食物靠品。 品，則是要觀察色、香、味、奇四個點。 色，菜色。 香，香氣。 味，味覺。 奇，則是令人眼前一亮的創意。 李富貴的這道菜，色、香、奇都可以打上高分，能夠判斷對方真實成績的只有味了。 而味就需要裁判們去品嘗，每個人味覺各不相同，得出來的成績必定不同。 何金磊稍微拍了拍手，工作人員便將四雙精致的筷子，以及四只小碗遞了上來。 乳白色的象牙筷，價格相當昂貴。 何金磊、蘇晶妹、崔紐，三個裁判各自起了一雙筷子。 相互間點了點頭，準備嘗試。 而，梁幼森只是哼了一句，并沒有拿筷。 那瓷盤邊緣油膩膩的肥肉，讓他感覺惡心。 他只是看了一眼，腦海中就有一股沖動在翻滾，就算對方擺盤擺得再好看又能怎樣？那種油膩讓他從腦子里開始排斥，更不要說去嘗試著品嘗。 “你們吃吧，我不吃，也就不打分了！”梁老先生說道。 食盤被工作人員推倒裁判們面前。 靠近何金磊時，何金磊抓起筷子，在巨大的食盤中夾起了一小塊鵝肉。 將鵝肉放進小碗中，再夾起食盤中的白果，繼續放進小碗。 稍后，食盤被推向了另外的兩個裁判。 何金磊，夾起碗中的那塊鵝肉，放在眼前仔細端詳了一番。 這是鵝背上的一塊肉，上面的油脂已經徹底化開。 肉質外表金黃，光潔靚麗，看著十分可口。 唯一有些不妥的就是上面的醬汁放得有些多。 夾起這塊肉，塞進嘴里，輕輕嚼動…… 這瞬間，一股鮮美包裹了整個腦袋。 脆、香、肥而不膩，這醬料中居然還有一股淡淡的甜蜜，難道說他放了糖？ 不，絕對不是白糖，沒有那種精加工的感覺，而是非常原始的那種。 “是甘蔗汁！” 品嘗出來的瞬間，何金磊感覺爽爆了！ 所有的感覺在大腦中匯聚，形成兩個字——好吃！ 吃完這一塊肉，何金磊再夾了一顆白果。 白果即銀杏果。 這種果實一般是用來燉煮的。 因為，只有高壓高火才能將其徹底燉爛，好讓里面的毒性降低。 否則亂吃白果可能會造成食物中毒，輕者頭暈腹瀉，重者死亡。 而煮爛后的白果，人吃后不僅不會造成中毒現象，還能在一定程度上滋補身體。但是同樣的，白果依然不能多吃，一頓之中，每個人最多能夠承受的是四五個。 夾起白果，塞進口中。 上下的牙齒，嘗試著咬合一下。 白果居然爆開了！ 那股美味的在嘴巴里炸開。 這結果，何金磊根本沒有想到。 “應該是水煮爛之后，再進行油炸！” “不，或者說不是油炸，而是將水煮爛后的白果塞進了鵝肚子里面，利用高溫烘烤后，鵝肚子內部流出來的脂肪，對白果的表面進行油炸。” “這樣油炸之后，白果表面松脆無比，而其內部又十分柔弱。” “所以，當牙齒輕輕一個磕碰，那果實便會瞬間炸開。” “這選手一次又一次出人意料，他可以啊！” 享受美味之后，何金磊轉過頭來。 身旁。 蘇金妹閉著眼，使勁地嚼動著口中的美食。 而崔紐則一直盯著面前的食盤。 低頭一看，原來他的小碗已經空了。所以，他在思考要不要繼續吃上一塊。 果然…大家的結果是一樣的。 好一會，崔紐才睜開雙眼，看向蘇金妹，再看向何金磊。 幾個人同時開口說道：“恭喜你，通過了！” 聽到這話時，李富貴并沒有多大的反應。 結果和他猜測的差不多，過是一定能過的，因為這只是開始，往后的競爭將會越來越殘酷。 讓他有些不能理解的是，剛剛號稱讓對方滿意就能給100萬的裁判，居然連正眼都沒有瞧過他做的菜。 那對方的評判標準到底是什么？ “謝謝各位評委！”愣了一會，李富貴開口。 裁判們甩甩手，示意李富貴下去。 “各位裁判，我完成了！” 李富貴剛剛下去，袁榮端著一盤完整的烤鴨上來了。 “這是最正宗的老北京驚奇烤鴨！我改進的特色菜！” 眾人只聽過老北京烤鴨，沒聽過烤鴨上邊還加了驚奇兩個字。 幾人對視一眼，一起看向了袁榮。 就連一直沒有轉過頭的梁老先生，也好奇地看了過來。 畢竟，對方的烤鴨，外表也就一般，看著和普通的北京烤鴨沒有兩樣。 那驚奇到底是指什么，確實令他有些好奇。 “端上來！” 梁老先生說完后，工作人員將碗筷以及烤鴨一起移動到了老先生邊上。 其余的裁判則是耐心等待著，畢竟大家都不急。 梁老先生已經很老了，他除了味蕾在退化外，嗅覺也在退化。 不過，這道烤鴨令他有些聳動。 因為這香味居然讓他隱隱動了食欲，光是這一點就超過了剛才那個擺盤形選手。 抓起筷子，梁老先生伸手去夾。 “等等，先生我給你拿一副刀叉！”工作人員連忙說道。 一般情況，鴨子的肉比較韌。 而烤鴨的肉韌性十足，不大容易戳開。 所以這個時候，使用刀叉劃成一小塊一小塊品嘗比較好。 幾個工作人員急急忙忙跑到碗柜處，連忙遞過來一副刀叉。 而梁老先生根本不予理睬，他轉頭吼道：“別管我！” 拿刀叉的工作人員，一下子楞在了一旁。 “退下。” 對方走后，梁老先生再次抓起了筷子。 他在思考到底先夾哪一部分的肉，至于吃，那是不可能的。 他只是對對方的驚奇兩字比較感興趣而已！ 若是沒有讓他感覺驚奇的地方，那這個選手可能完了。 伸出手，象牙筷碰到鴨肉的一瞬間。 梁老先生以及周圍的其他裁判驚呼出聲。 因為那筷子遇到那烤鴨肉，如同遇到了豆腐一般，直接穿過去了！ 也就是說，這鴨肉因為被烤得太爛，或者煮得太爛，變成了老少皆宜的碎肉。 這不可能，因為烘烤后，肌肉會收縮變得緊密！ 到底是怎么做到的！ 天秀從絕地求生開始 第260章 老北京驚奇烤鴨
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