第375章 迷人的煙火氣

而這次已經平平常常，看遍繁華，有機會重新體會一下錯過的時光和美食。

江湖上盛傳著“廣東人什么都吃”的傳聞，大吃省的名號可不是白來的。天上飛的，地上爬的，水里游的，無一不涉獵。興致來了，福建人也是必備零食，嘎嘣脆，雞肉味兒。

在茶餐廳要是聽到，老板，來個肥妹，敗家仔打包，唔該”可千萬不要報警抓人販子。處處都是黑話名單。肥妹是熱巧克力，敗家仔是阿華田，仔細想想，是不是很有道理？

熱巧克力，熱量太高喝了立馬變肥；阿華田，這么高熱量的飲品，當然很敗家！

特別是萬年謎題，煲仔飯，到底是把誰的仔煲在飯里了？

餐館吃飯，酒過三巡，一桌人總會有個起頭問大家：“拿不拿飯啊？”然后沖著服務員大喊一聲：“唔該！人頭飯！”人頭飯是什么？其實就是按就餐人數下單相同數量的白米飯。

在這里，混的好不好有個標準：

就看有沒有人請你吃牛雜。

其實牛雜檔在以前有個更好玩的名字，叫走鬼檔。因為以前的人都是推著一部車仔沿街售賣，沒有鋪租，所以也被稱為走鬼檔。

一部簡單四輪車，架著一口大鍋，濃郁的醬汁里沸騰著牛肺牛腸牛肚牛百葉等各種內臟，還有土豆蘿卜魚蛋菌菇蔬菜粉類各種小食。踢著人字拖，站在路邊，用簽子插著吃，一個逍遙快活的下午就過去了。

以前曾是下欄菜，即低檔次的邊角碎料和內臟，是給窮人補充營養的便宜肉類。八十年代的時候改革開放和下崗潮輪番襲來，最能吃苦的那波人就做起牛雜生意。

別小瞧賣牛雜的，雖然看起來只是推著一部車仔四處奔波，但賣2元一串的牛肚成本價只要4毛一斤，利潤可不低。

不過你得能吃苦才行，凌晨3點去屠宰場，將邊角料買回家，反復清洗氣味厚重的牛內臟。吃得苦中苦方為人上人。所以本地人的說法是，不怕臭不怕累不怕鬼的人，最先上岸買車買樓。

如果讓莊臣選擇，國內幾十個城市，蜀都第一，這里毫無疑問第二！

真的是一個很有魅力的地方，尤其是那股煙火氣特別招人喜歡。他們愛一樣東西，有的時候和皮囊、環境這些外在條件沒多大關系。

往往是被事物本身的魅力所打動，所以比起小資但吃不飽的網紅餐廳，廣東仔往往更喜歡牛雜檔、大排檔，就算是有車有房的老板也如此。

真正美食是挑人的，脂肪高，氣味重，很多人都不能接受牛內臟，但能接受的人又對它愛得深沉。主角是牛內臟，加入八角、桂皮、陳皮等熬制的鹵汁，浸泡沸煮著牛肚、牛腸、牛筋、牛肺、牛腩等內臟，不僅沒有腥味，還多絲絲特別的醬汁味。

最愛牛肚、牛腸和牛肺，軟嫩香滑帶著一點彈牙，被剪成小小塊入口又很方便，每口都是享受。

豬腸粉是一種特別可愛的粉，外形像豬腸，一層層卷在一起。吃它的時候阿球特別喜歡用剝洋蔥的方法，將豬腸粉鋪開來蘸醬吃。鋪開后就像一張晶瑩剔透的畫卷，你可以用醬料在上面作畫，再一口塞進嘴里，超滿足。

加一串娃娃菜，浸泡過鹵汁的青菜保留著自身的甜味，軟硬適中不會太生也不會太爛，配著醬料大口塞進嘴，非常清爽解膩。

蘿卜、面筋和薯仔也是不能缺少的東西，薯仔就是土豆塊兒。牛雜湯里煮過的的薯仔、蘿卜和面筋真的超級甜，吸飽湯汁從鍋里撈出來，塞進嘴里咬一口都飆甜水。

捧著一碗煮好的牛雜，最神圣的時刻就是撒醬汁。蒜蓉辣醬海鮮醬，必須是吃牛雜的標配，甜甜辣辣才是牛雜的味道。如果換另一種醬汁，那這牛雜就沒了靈魂，不好吃。

左邊撒一圈，右邊撒一圈，再攪拌在一起，香噴噴讓人想立刻干光光。

自己吃的這間牛雜店開了40余年，絕對老字號，店內還掛著與蔡瀾的合影。牛雜最大特色就是由藥材煲制，味道很特別，所以人多的時候大家只能擠在門口的小桌子上食用。

吃飽漫步小公園，從小公園輻射出去的老街區，只有少數的店鋪仍在經營，有點滿目蒼涼，成片區域，人去樓空。只有墻上的藤蔓，還在瘋狂生長攀爬，仿佛要追回倒敘的時光？

一家老式的照相館，也不知開了多少年。不知道它的存在是因為生意還是情懷，不像現在拿起手機就拍那么容易，以前要留點紀念，都需要前來照相館拍照、沖洗，她的殘舊，其實是因為背負著多少人的回憶。

這片老市區，大多是二十世紀初期的建筑，雕刻精細，那些轉角的弧度美得過分。在門窗附近有裝飾花紋，濃重的巴洛克和古典風格氣息混搭在一起，給人大大的心靈震撼。

當然有點失落，是因為這些本該被好好保護修葺的古建筑，卻被標上危樓的標簽。興許是沒有人有這個心思，也沒有得到該有的資源，給他們一點保護和溫暖。

然而對于像自己這種旅行者而言，這些破舊建筑對眼球的沖擊力，一點都不屬于其他風景。正正因為殘破，讓這座老城幾分歲月帶來的風韻和姿色。

來到陳慈黌故居，簡單來講是一個在東南亞跨國間把生意做得很大的商人，用今天的話說就是集工商貿易、金融保險、船務航運和房地產于一體的跨國財團大首領。

清朝宣統二年衣錦還鄉，開始在家鄉建起這間豪宅，歷經三代人半個世紀，真是一門史詩級別的家族工程。各種高逼格的名字，郎中第，壽康里，善居室，三廬書齋等等。

宅院加起來共有廳房500多間，當年富豪的生活是：專門有個家丁是從事開門窗的工作。

好多好多數不清的樓梯，錯落的天橋、走廊和屋頂上的人行道，好crazy！

每根柱子每個窗子每個門廊每級樓梯都雕刻精致，粉刷在墻上的顏色雖然有點褪去，但是看得出來是馬卡龍系的繽紛。

大房間小房間又到大房間又到小房間，房間之多讓你暈，每個房間里都有通往上下的樓梯，卻不知道每個樓梯通往的地方都是哪里？

通道迂回曲折，撲朔迷路，讓人仿佛置身八卦陣之不得返，莊臣很無語，回趟家要不要跟走迷宮一樣燒腦？

舌尖上的神豪 第375章 迷人的煙火氣