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第四十一章 震面法(下)

更新時間:2010-01-01  作者:唐家三少
冰火魔廚 第四十一章 震面法(下)
少女微微一笑,坦白說,她的笑容比普通人哭還要難看一些,“每一位廚師都有自己擅長的東西,我只會做面點,一品面食四個字雖然有些夸張,但我自問,做出的東西還值得一個金幣的價格。”

念冰心中一動,道:“不知姑娘是否認識一位叫妙廚的前輩。另外兩種面點外界有所流傳,但這金香圈的訣竅知道的人卻并不多。”

少女眼中閃過一絲驚訝的光芒,“一眼就能看出我廚藝的出處,你是什么人?”

念冰微微一笑,道:“我只是一名普通的廚師而已,我有一位朋友是妙廚前輩的弟子,所以,我對妙廚一脈的廚藝稍微有些認識。所以才能認出你的廚藝。”

少女全身一震,“難道你認識明元師兄么?可是,他在冰雪城啊!”

雪靜興奮的聲音從念冰背后傳來,“你是明元叔叔的師妹?”

少女一看到雪靜那絕美的容顏,不禁自慚形穢的低下頭,道:“是的,我是師傅的關門弟子,師傅說師兄一直在冰雪城。”

雪靜美眸中眼波流轉,似乎想到了什么,上前親切的拉住少女柔嫩的小手,道:“走,我們坐那邊說吧,你管明元叔叔叫師兄,看來我還比你低一輩呢,嘻嘻。”

看著兩個女孩兒走到一旁坐下,似乎已經忘記了自己,念冰不禁流露出無奈的苦笑,不過,他對這名自稱為明元師妹的少女很好奇,從她在面點上的造詣來看,絕不在浸淫此道的明元之下。雖然師傅說自己的天份很高,但由于這八年以來幾乎學過了所有廚藝,所以,專精的卻極少,但加上魔法的輔助卻能成為一名頂級廚師。可念冰明白,如果自己想在廚藝上有所突破,就絕不能老依靠魔法,必須要經過長時間的體悟,在各方面更上層樓才行。

走到桌旁坐下來,正好聽到雪靜問少女道:“我叫雪靜,明元叔叔就是我們清風齋的廚師長呢,你叫什么名字?”

少女眼中流露出激動之色,“我叫明輝,你是清風齋的么?我師傅曾經說過,讓我有空時去清風齋看看師兄呢?我師兄現在怎么樣,還好么?”

雪靜點了點頭,道:“明叔叔好的很,現在已經不怎么親自下廚了。不過,我怎么從沒見他做過那個驢打滾和姜汁排叉兒啊!難道他不會么?”

明輝點了點頭,道:“是的,師兄應該不會。這兩種面點是師傅帶我在外游歷時用自己的廚藝交換學來的。師傅已經好多年都沒見師兄了。在外面游歷的時候,能增長不少知識,像這姜汁排叉兒,在當地小孩兒們有首童謠來稱贊它,買一包,饒一包,奇魯排叉兒,姜汁澆,大麻花,碎排叉,十樣錦的花,一大一包如水晶,咬入口中甜酥酥。與奇魯帝國的麻花共稱為奇魯兩大著名小吃。”

聽到這里,念冰忍不住問道:“那妙廚前輩現在在哪里呢?我想想他多多請教呢。”

明輝微微一笑,嘴里的齙牙看上去更突出了,“師傅不在,他留我在這里打工后,就一個人離開了,他說,要讓我自己在這里多練上幾年。我也不知道他去了什么地方。”

念冰由衷的道:“明輝姑娘,你的廚藝已經非常精湛了。”

明輝有些害羞,白皙的面龐上泛起一圈紅暈,搖了搖頭,道:“其實不是的。師傅說我天賦雖好,但記憶力卻差,所以不希望我像師兄那樣同時學習各種廚藝,他說,如果那樣的話,雖然我也能成為一名好廚師,卻很難成為大陸上頂尖的廚藝高手,反到不如只學廚藝其中的一種,那樣,成為頂尖廚師的希望就很大了。所以,后來我就選擇了沒有血腥氣息的面點,我的目標,就是成為一名頂級的面點師。”

只學面點?念冰心中不禁有些疑惑,不過他卻很認同妙廚的做法,當初查極曾經對他說過,如果不是因為他擁有冰火兩種魔法,也希望他能從廚藝中的一種學起,那樣,可以先精一樣,再繼續向其他方面發展,后來由于將魔法入廚后可以使食物千變萬化,查極才決定讓他同時向各方面發展,通過長時間的練習和自己領悟來逐漸提高廚藝的火候。

微微一笑,念冰道:“你現在已經是一名頂級的面點師了,我想,即使是妙廚前輩,在你這個年紀的時候,制作面點恐怕也沒有你現在的水平吧。明師傅的廚藝我領教過,但面點中除了金香圈以外,其他的手藝恐怕也比不上你。”

明輝聽到念冰的贊美,臉上的紅暈更加深了幾分,“這位大哥謬贊了,其實,這都要多謝師傅,沒有他老人家的悉心培養,不可能有我的今天。師傅教導我十二年,從五歲開始,我就跟著師傅學習揉面了,十四歲的時候,隨師傅一起在大陸上行走,通過三年的磨練,師傅總結出各地的面點精髓,融入到我的面點廚藝之中,才有了今天這一點成就,不過,同真正的好廚師比起來,我不算什么,畢竟我只是一名面點師而已。”

念冰搖了搖頭,道:“不,明輝姑娘你錯了,你雖然只是面點師,但是,如果你能將這方面做到最好,成為大陸第一面點師,那么,你的成就絕對不會比任何一位廚師低,對自己要有信心啊!作為一名好的廚師,謙虛是必須的,但卻絕對不能自卑,想讓別人認可你,你自己就必須先認可自己,你明白么?”

明輝深深的看著念冰,半晌,她突然笑了,“你的語氣感覺好親切,像我師傅似的。如果師傅看到你,恐怕也會很高興吧。你們一定能談的來。”說到這里,他轉向一旁的雪靜,問道:“雪姐姐,我前些天聽過往的商旅說,在冰雪城出現了一名很厲害的廚師,而且他還是一名魔法師,能夠將魔法融合到廚藝之中,使作出的菜肴有許多特殊的味道,不知道是不是真的。”

雪靜看了念冰一眼,微笑道:“當然是真的,而且,這名廚師就曾經在我們清風齋工作過呢。”她和念冰對明輝都沒有一點懷疑,畢竟,別的可以是假的,但廚藝卻絕對假不了,尤其是如此精深的面點技藝。

明輝驚訝的道:“是么?那他的廚藝真的像那些商旅說的那么神奇么?我真想看看魔法與廚藝結合后會有什么效果呢,可惜我不會魔法,否則我也一定要嘗試一下。”

雪靜的笑容更燦爛了,“想知道他的廚藝有沒有傳說中的神奇還不簡單,你親自領教一下不就是了。”

明輝一楞,道:“領教?可是他在冰雪城,難道我要冰雪城領教么?我這里實在離不開人呢。”

雪靜笑道:“想領教還不簡單,你連這里的門都不用出就可以做到了,因為他就在這里。”

明輝顯然腦子有些慢,還是沒有理解她的意思,疑惑的看著雪靜,雪靜將目光轉向念冰,低聲道:“你所說的那位冰火魔廚遠在天邊,近在眼前啊!”

明輝瞪大了眼睛看向念冰,“你,你就是那傳說中的冰火魔廚么?”

念冰苦笑道:“我可不是老古董,千萬不要用傳說兩個字來形容。不過,我確實是你說的那個以魔法入廚的廚師,你叫我念冰吧。”

明輝眼中興奮的光芒是無法掩蓋的,就像當初念冰第一次見到明元時一樣,只有他們這個級別的廚師,在遇到至少是同級別廚師的時候才會有這種特殊的感覺,仿佛就像見到親人似的,“太好了,那我一定要領教一下。念冰大哥,你跟我到廚房里來好么?”

念冰微笑道:“我也想和你學習一下面點的技藝呢,坦白說,單是面點來看,我絕對比不上你。”

明輝主動的拉起念冰的手,已經完全忘記了男女有別,拉著他就像廚房走去,由于明輝的容貌,雪靜沒有絲毫嫉妒,微笑的跟在兩人后面一起進了廚房,作為清風齋今后的繼承人,這種頂級廚師間的切磋,她又怎么能錯過呢?

一品面食的廚房很大,但卻空蕩蕩的,正如明輝所說,這里的廚師只有她一個人,連個打下手的都沒有,廚房中最醒目的,就是那巨大的案板,左側用干凈的棉布蓋著,不用看,念冰也知道那下面一定放著各種面坯。

“明輝,你最擅長的是什么面食,我能品嘗一下么?剛才那些點心我還沒吃飽呢。”念冰微笑著提出了自己的要求。

明輝道:“我最擅長的就是牛肉面,請念冰大哥指教。”一邊說著,她打開下面爐火的蓋子,燒上了一鍋清水。

牛肉面,聽上去再普通不過了,但是,念冰知道,明輝所做的牛肉面絕不簡單,正想著,只見明輝從案板那塊不下面取出一條面,面是圓柱形的,長約半尺左右,粗如女子小臂,她看向念冰,“不知大哥想吃什么樣的面條?粗、細、寬、扁,請您選一樣吧。”

念冰微笑道:“在面條中,細面是最要求廚師功底的,我就吃細的吧,也比較好消化。面條按粗細分為幾種,分別是二柱子、二細、細、毛細、一窩絲,我想,你做出的細面,一定會比一窩絲更加細,請。”

“好。”簡單的回答了一個字,明輝的眼神頓時變了,這種眼神念冰再熟悉不過,那是專注與精神集中的完美統一,她的眼睛盯著案板上的面,雙手輕緩的前后推著,使面緩慢的變長,念冰知道,這是在感受面的韌性。韌性不同,在制作面條時的方法也截然不同,即使是自己揉好的面,在制作前也要充分的感覺,否則,很容易出現偏差。

雪靜低聲道:“念冰,難道她這牛肉面中會有什么特殊的調料么?有秘方?”

念冰搖了搖頭,道:“如果是依靠特殊的調料或者秘方,那絕稱不上頂級面點師,我想,她做的應該就是普通的牛肉面,看下去吧,絕對和你平時吃的牛肉面不同,從她的手法可以看出,她要用的是拉面手法,這種方法才能讓面達到最細的程度,其最高境界,就是當拉面完成時,沒有一絲斷開,完全是一整根,所以,頂級的拉面也叫一根面,或者極品長壽面。”

就在念冰向雪靜解釋的時候,明輝動了,雙手各自捏住拉面的一頭,緩緩抬起,眼中的神色依舊是那么集中,眼神隨面而動,這一刻,仿佛那塊面已經與她的身體融為一體了似的。

開始了,她的動作很慢,將面向兩旁抻拉開,面始終保持著圓柱的形態,突然,她雙手用力向下一抖,手中面瞬間變長,砸在案板上發出碰的一聲,隨著面彈起的瞬間,她閃電般將左手的面交在右手之中,同時左手從彎曲的面中穿過,瞬間拉長,這就是一變二的過程。

明輝的動作開始變快了,快的令人目不暇接,白面在她手中仿佛活了一般,不斷的穿插折疊著,原本圓柱形的面塊,很快就變成了細絲狀,念冰一直在數著,只不過短短一會兒的工夫,那不大的面塊竟然已經變成了四千零九十六根面,念冰也學過拉面,他自問,在如此小的面塊情況下,自己最多也只能做到這個程度而使面不斷了。但是,明輝卻并沒有停止手中的動作,只不過由原本的快速放慢了而已,她的雙手同時微微顫抖著,似乎拿不動手中的面了似的,但是,她的手在顫動時卻非常有節奏,四千零九十六根面在她雙手的顫動中,猶如一根根發絲般輕微的率動著,面與面相互碰觸,由于面絲極細,明輝的顫動看上去是那么驚心動魄,似乎這些面絲隨時都有可能折斷一般。冰火魔廚 第四十一章 震面法(下)

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