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第六百五十章專業碼放

更新時間:2023-09-06  作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯,老唐當場拜師 第六百五十章專業碼放
劉藝菲只是跟李逸開玩笑,盤子里的兩顆反沙咸蛋黃,最終還是進了李逸的肚子。

她是怕李逸把第二盆也分完,最后自己撈不著吃。

李逸倒是無所謂,這些東西的味道他也不是不知道,想吃自己隨時也都能做。

不過對于劉藝菲偷偷為他著想的小心思,他也是甘之如飴。

第二盆反沙咸蛋黃炒好后,冰箱里的蛋黃肉松雪花酥也冷藏好了。

將它們拿出,切成了小塊后,李逸也給攤主們分發了下去。

品嘗到它香甜的滋味后,攤主們更是贊不絕口,一個個躍躍欲試,開始學著制作了起來。

閆秘書的小兒子是最開心的,這兩道甜品小吃最合他的胃口,他一個人就吃了五塊蛋黃肉松雪花酥,兩顆反沙咸蛋黃。

這兩種小吃的熱量都很高,閆秘書怕他吃多了受不了,不讓他繼續吃了,還惹得他哭起了鼻子。

無奈之下,閆秘書只能讓老婆先把他帶里去了。

在看著攤主們嘗試著復刻了一遍兩道甜品小吃后,李逸指點一番,時間就已經來到中午了。

不過大家一邊學習,一邊品嘗著自己做的小吃,倒也不餓。

于是,李逸就直接忽略了午休時間,繼續教起了剩下的兩種做法。

剩下的兩種做法,分別是烤和炸。

這兩種做法都屬于比較專項的做法,需要有烤爐和炸鍋才行。

所以,李逸建議有這兩種工具的攤主可以留下繼續學習,其他不打算學這兩種做法的攤主,可以回去自行練習之前教的小吃做法了。

但在場的攤主卻沒有一個人愿意離開,都表示想留下繼續學。

藝多不壓身,在場攤主們都是第一次碰到李逸這種真教東西的明師。

到目前為止,李逸已經教了十幾種小吃了,這些小吃每一種都能當門生意來做。

這和撿錢也沒什么差別了,自然沒人愿意離開。

見他們想學,李逸也沒再勸說。

反正這些小吃做法對他的廚藝來說,都是九牛一毛的粗淺做法,他們愿意多學,也是好事。

他們能多學一點,就能給游客帶來更多的美食,這也屬于李逸通過他們傳藝惠人,對李逸的廚藝等級提升也有好處。

隨后,李逸就把烤爐和烤箱都預熱了起來。

咸蛋黃風味小吃的四種烤制做法,李逸也準備了四道小吃。

其中只有一款是用烤爐做的,就是粵式的咸蛋黃蜜汁金錢叉燒。

它的做法,是把梅花肉或者小里脊肉切出一個洞來,然后把咸蛋黃塞進去填滿,再進爐燒烤。

這樣做好的叉燒肉在切開后,中間會有一圈金黃色的咸蛋黃,橫截面看起來會像是銅錢一樣,看上去十分漂亮。

而另外三道則都是用烤箱制作的小吃了,分別是蛋黃酥、蛋黃鍋巴和蛋黃薯片。

炸制的做法相對更簡單一些,咸蛋黃炸雞、咸蛋黃炸排骨、咸蛋黃炸蝦的做法都大差不差,一種料就能做。

只有咸蛋黃糖心土豆球的做法要復雜一些,需要把土豆蒸熟,再混合燙澄面,黃油做成土豆泥,然后包蛋黃醬和咸蛋黃下鍋炸。

炸出來的土豆球看上去和反沙咸蛋黃有點像,但吃起來卻是完全不同的口感。

趙金麥格外喜歡吃這種土豆球,她蘸著番茄醬吃了好幾個,不住的說這個土豆球比肯德基的芋泥球好吃幾十倍。

饞得直播間觀眾抓耳撓腮,恨不得馬上鉆進屏幕里搶幾個回去吃。

將所有做法教完之后,已經是下午六點多了。

不過攤主們都沒有離開,而是在現場不住的做著小吃。

而李逸也在他們之間逛著,給他們指出問題,幫他們調整做法。

在李逸的指導下,攤主們的制作水平直線上升。

一直忙活到晚上十點多,各個攤主才收攤回家。

明天就是美食節開幕了,攤主們都要回去做好準備,迎接明天的美食節。

節目組一行人也要準備回去了,但李逸卻沒有離開,而是留了下來。

不光他沒走,王副局長一行人還有景區的工作人員,也都沒有離開。

為了應對明天的美食節,他們要連夜做好最后一遍梳理工作。

王副局長要親自帶隊,排查一遍所有的線路,消防設施,園區安全設備。

景區餐廳的冷庫和庫房也全部騰了出來,用來存放明天要用到的食材。

李逸的任務已經是完成了的,但他卻主動要求留了下來,幫著一起把食材梳理了一遍,按照消耗量和搬運難易程度擺放到了合理的位置。

這種美食節,要是不懂行的人來指揮,不光幫不上忙,還會添亂。

就拿最簡單的食材存放為例,那些用量少的調味料,就要放到最里面的位置。

用量多的蔬菜,蔥姜蒜等調味品,就要放在靠門口的位置,方便搬運。

雞鴨魚肉蝦蟹之類的凍品,則需要分門別類的擺好位置,不能混放。

這樣一來,就不用擠來擠去的翻找,浪費時間了。

看到李逸盡心盡力的幫忙梳理著貨品存放,王副局長很是感動。

等李逸忙完以后,他握著李逸的手,連連道謝:“太感謝你了,果然還是得專業人士來安排。”

“客氣了,我應了這個項目,這就是我應該做的。”

李逸笑著客氣了句。

看著井井有條的貨物碼放,王副局長感嘆:“貨物存儲是門技術活兒,這塊我還真沒考慮到,要不是有你在,那就麻煩了,明天得耽誤不少事兒。”

“還好,我是廚師,肯定從專業角度考慮了。”

李逸笑道:“確定好位置就可以了,回頭補貨的時候,就往相應的位置補,就不會亂了。”

這種大型美食節,其實和宮里的群臣宴,千叟宴等大型宴席差不多。

即便是專業團隊,也不免忙得團團轉。

正是考慮到這點,李逸才主動提出留下來的,他就是擔心搬運工人不知道怎么放,亂放一氣,耽誤明天的活兒。

搞定了貨物碼放位置后,李逸就告辭離開了。

剩下的園區安檢不是他的專業,他也不用負責,還是交給王副局長他們去檢查好了。

被王副局長親自送出園區后,李逸就搭車返回了酒店。

時間已經是深夜兩點了,劉藝菲已經睡了。

李逸沒有去打擾她,只是匆匆洗漱了一番,睡到第二天六點,就再次起床,趕到了美食節現場。

今天,才是正式的檢驗。

(本章完)

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