食戟之亂殺 第五十二章 櫻花天婦羅
薙切繪里奈站在落地窗前,羨慕地看著賽場上的林道格,心想,為什么能夠拯救母親的人不是她?
那種發光料理自己能夠復制嗎?如果學會了發光料理,母親就會回到她的身邊嗎?
這兩個問題不停地在她腦海里盤旋,再怎么想也不可能得到答案,只有實踐過后才能知道。
但現在她不能離開這里去實踐,因為她不能放過,這個可以仔細觀摩學習的機會,好讓自己能夠學會這種料理。
跟她有同樣想法的學生有不少,其中包括一些最喜歡模仿的學生。
但是他們又怎么會知道,林道格做的每一道菜,其實都是很普通的菜,菜譜更是普羅大眾化,很多的中華人都會做,但只有他可以把它們升華到極致。
就像一個刀客,拿在手中的刀是把普通的殺豬刀,但是在他手里的時候,可以殺死很多拿著寶刀寶劍的人。
他厲害的地方,是他的廚藝,是他從梁山泊十幾年來,從生死中所吸收到的精華。
他集眾多黑暗料理界的廚技于一身,天賦才情出眾,九紋龍的稱號,就是因為他掌握的絕技太多而得的名。
沒有他那一身恐怖的廚藝,就算那些學生再怎么去模仿,也不過是畫虎不成反類犬而已。
只見林道格拿起工作人員送來的食材,經過一輪挑選后,就開始了烹飪。
他把幾條鮮活的鯽魚拍在案板上,左手輕輕地撫摸過魚身,然后右手菜刀快速地在魚身上揮削,閃閃發亮的魚鱗瞬間飛舞,刀身劃過魚腹,骨排與內臟就被分離出來,閃電般切過脊背,脊背上分布的小刺被切出,再次揮舞菜刀,魚頭和大骨也被去除,最后,每條魚都只剩下兩塊肥美的魚肉。
他把魚頭魚骨拿去鍋里煮湯,然后拿起其它食材,處理了起來。
另外一邊的中村幫夫,在冷靜下來后,也很快就想到要用什么花來制作料理,他跟工作人員交代完畢后,又走到關守平的身邊,跟他商量起工作分配。
等工作人員拿來食材后,他們兩人就在料理臺前忙碌了起來。
他們分工很明確,對于擅長壽司的關守平,中村幫夫讓他去處理食材,而他自己就去燒熱油,和調制面衣。
面衣的調制很簡單,但是也很考廚師的經驗和實力,開得太稀就沒有了清脆的口感,開得太厚,又會影響到食物的味道。
但作為炸物超人的中村幫夫,對于面衣的調制可以說非常的熟練。
只見他快速地打蛋,把蛋清去掉,只留下蛋黃,然后給蛋黃加冰水,攪拌均勻后過篩,加入低筋面粉,和一種粉綠色的粉末,再次攪拌均勻。
結束過,他就去看鍋里的油的情況,專業的師傅,會在熱油里滴入一點面衣,看它在油里的變化來判斷油溫,但是中村幫夫早就跳過了這個步驟,可以通過眼力和經驗直接判斷油溫。
正當他覺得油溫可以的時候,旁邊的關守平很適時地遞來了一樣食材,是已經處理好的斑節蝦,蝦頭和蝦殼都被去掉,蝦腹的纖維已經被切斷,蝦身也經過按壓,讓整只蝦看起來又長又直。
中村幫夫手捏住蝦尾,把蝦放進面衣里翻滾均勻后,放進熱油里炸。
天婦羅最難的地方是,判斷什么時候炸好,中村幫夫是靠三感去判斷的,用視覺去看,看食物在油里冒出來的氣泡大小;用聽覺去聽,聽油炸中的食物的水分,在蒸發時發出的聲音;用觸角去感受,感受筷子夾起食物時的重量。
這么多年來,他就是靠著這些經驗和能力,才能獲得炸物超人的榮稱。
中村幫夫把蝦夾起來,放到吸油紙上,然后關守平再次及時地,遞來了處理好的星鰻,等他炸好星鰻后,又遞來了香魚,接著是蘆筍,香菇和小茄子。
很快他們這邊,就比林道格還要早地完成了料理。
中村幫夫在三個托盤上鋪上一張紙,然后小心且仔細地擺上剛才炸好的天婦羅,最后在每一個盤子里,放上一碟粉綠色的細鹽,就這樣他的天婦羅料理就完成了。
他在關守平的幫忙下,把三個托盤一一地放到評審員的面前說道:
“這是我的作品,櫻花天婦羅,請各位享用”
說完就鞠躬退后,他最后選擇的花,如同他的料理名字,櫻花。
一種島國到處都有種植的樹,很多人想起霓虹,就會第一時間聯想到這種花,它在一年里,只有春天的三四月份,短短的一兩個月花期,開得快落得也快,但霓虹人就喜歡它這種剎那芳華的生長期,認為這就是武士道精神的體現。
現在是秋天,還好遠月學園的食材庫豐富,即使是春天才開的櫻花,也有保存下來的。
中村幫夫想來想去,都覺得櫻花是最適合加入到他的料理中的花,因為櫻花味道清淡,不會破壞到天婦羅追求食材本身的味道,還會成為一種點綴增色。
“這是櫻花鹽吧”薙切仙左衛門看著小蝶子里的粉綠色細鹽說。
“沒錯,這是混合了櫻花粉的細鹽”中村幫夫點頭回應。
“中村主廚的料理已經完成了,那么接下來的是審查環節,請評審們試食~!”川島麗拿著話筒宣布道。
“等等,安,去給我拿個垃圾桶來”當其他兩位評審員拿起筷子,正要試食的時候,薙切真凪卻喊停,并吩咐手下的安,拿來了一個干凈的垃圾桶。
聽到她的話后,中村幫夫的臉就黑了,這是什么行為?是還未吃他的菜,就想倒了?
薙切真凪拿來垃圾桶后,并沒有把他的菜,立即倒進垃圾桶里,只是放在身邊,然后示意可以開始試食了。
這次試食沒有再遇到意外阻攔,三個評審都夾起了天婦羅,在櫻花鹽上面蘸了蘸后,放進嘴里咀嚼。
瞬間一股春天的氣息就在口里爆發,各種新鮮食材本身的味道,在口里被喚醒,一只只鮮活的斑節蝦,一支支翠綠的蘆筍,一條條活潑的香魚,都在嘴里沖擊著他們的味蕾,他們仿佛重新被帶回到春天,在櫻花燦爛盛放時,在櫻花樹下聚在一起,一邊賞櫻,一邊享受著美食。
隨著一聲聲響亮的撞擊聲,和之前小野一郎一樣的傳授脈沖,再一次出現在場中,在附近一個個被脫衣的身影里,只有薙切真凪還是一身和服的姿態,不受任何的影響,甚至她還臉色一變,對著身邊的垃圾桶,彎腰就是一陣劇烈的嘔吐。
“嘔~…難吃!”薙切真凪在嘔吐了幾下后,揮手就把中村幫夫的料理也給掃進垃圾桶里,還伸手指著中村幫夫大罵一聲難吃。
中村幫夫的臉整個都黑了,被人當眾指著說難吃,還把料理倒了,哪個廚師能好受,但是自己卻無法反駁,因為對方是世界級的頂級評審員,是最具威信的WGO里,最高級別的評審,她所說的話就等于是權威。
食戟之亂殺 第五十二章 櫻花天婦羅