第27章 開小灶
更新時間:2021-06-20 作者:奶爸豪哥
美食守門人 第27章 開小灶
唐生快步走進廚房，正想找甄廚神商量一下薪資待遇的問題，突然，他感到一縷白光從眼前閃過，定睛一看，他發現甄廚神正拿著刀在砧板上飛快地切著東西。 這是在干嘛呢？ 抱著疑問，他上前幾步看去。 咦！這不是火腿嘛！ “廚神，你這是在做什么？” 甄廚神手上動作不停，他揮動著菜刀不斷切在熟火腿上，一片片大小均勻、寬約三毫米的火腿片像士兵一樣整齊落下。 “還能做什么？做飯啊！” 淦！ 這裝13貨又來了！ 唐生很明智地閉上嘴巴，沒有再開口詢問。 他知道自己再繼續問下去，除了會給甄廚神繼續裝13，根本就得不到自己想要的正常答案，還不如站在一邊靜候甄廚神自己交代。 不一會，甄廚神放下菜刀，瞥了唐生一眼，然后走到湯鍋前面站著。 唐生雙手抱胸，悠哉悠哉地跟上。 甄廚神又瞥了一眼唐生，眼神中帶著些許郁悶。 這老板咋回事？怎么不繼續問了？ 唐生嘴角微微上揚，心里覺得有些好笑。 對付甄廚神這種裝13犯，最好的方式就是無視他，憋死他。 很快，甄廚神干咳一聲，把頭微微仰起。 “老板，你知道我是在干嘛嗎？” 唐生眉頭一挑，忍住笑意緩緩搖頭。 甄廚神輕輕皺了下眉頭，這老板怎么那么不配合呢！ 害！ 這樣真沒意思！ 于是，他有些賭氣地閉嘴不語。 “噗！” 唐生看到他那個便秘樣，忍不住笑出了聲。 甄廚神聽到笑聲，眼角抽搐了下，咬著牙裝作不知道。 最終還是唐生覺得不好搞得太過份，主動開口配合了一下。 “廚神，你這是在做什么菜啊？” 甄廚神立馬來了精神，他輕咳一聲，一臉淡然地說道：“還能做什么菜？做我們中午吃的菜啊！” 接著，他不等唐生繼續詢問，就非常識趣地解釋起來。 “老板，你應該知道我們食味坊是包吃包住的，所以我們后廚除了可以做美食圖鑒上的美食以外，還可以開小灶做員工餐。” “員工餐可以不受美食圖鑒的限制，只要是后廚里面有的食材，都可以用來制作員工餐。” “但是制作員工餐必須要滿足一個先提條件，那就是在當前營業時間內沒有開門營業，如果有開門營業，那員工只允許在可售美食當中挑選一份。” “所以，我們食味坊今天是可以在中餐、晚餐、宵夜，這三個營業時間段開小灶做員工餐的。” 唐生微微有些意外，原來系統包吃是這么包的啊！ 仔細一想，這個規定似乎也挺合情合理，總不能說自己開餐廳還要去其他地方吃飯吧！ 在唐生思索間，甄廚神伸出手揭開了湯鍋蓋。 頓時，一股鮮香誘人的味道就隨著蒸汽撲面而來。 唐生定眼看去，只見一只身材嬌小、色澤鮮黃的雞正在沸水里不斷沉浮。 甄廚神拿著大網勺把雞撈起，放置在一邊晾涼，然后又從鍋里撈起一個飽滿的雞肝，直接放到砧板上放涼。 看到這里，唐生微微咽了一口唾沫。 “廚神，你這是在做文昌雞嗎？” 文昌雞為花城八大名雞之一，其造型美觀、芡汁明亮、肉質滑嫩、香味甚濃、肥而不膩，更以文昌為名令人津津樂道。 其最大的特色就是一樣菜有三樣配料，雞肉、雞肝、火腿，三樣配料不僅顏色不同，滋味也是各有千秋。 唐生身為餐飲中人，自然不會對這道文昌雞感到陌生。 甄廚神微微點頭，“老板，剛好我們后廚用來熬制高湯的雞適合做文昌雞，所以我就順手做了這個菜，你等會，我們馬上就可以開飯了。” 說完，他一邊伸手按住雞肝，一邊伸手握起菜刀，然后看也不看就平刀切了起來。 鋒利的菜刀在他的手下面飛快地進進出出，看得唐生一陣心驚肉跳。 這萬一要是切到手，那可不削掉一層肉啊！ 沒多久，甄廚神動作一停，把雞肝用刀托著和火腿片一起放進盤中，然后伸手把雞拿到砧板上，換了一把剔骨刀在雞身上不斷劃動起來。 唐生只是眨了幾下眼睛，砧板上那只雞就被分成了兩部分，一部分是零零散散的骨頭，一部分是一只帶著頭的純肉雞。 這難道就是傳說中的庖丁解牛嗎？ 雖然是親眼所見，但是唐生依然無法理解，這到底是怎么在保持雞肉完整的前提下，把骨頭給一根根地取出來的。 甄廚神也沒有想要和唐生好好解釋一番的意思，他把骨頭放到碗里裝好，然后對著那只純肉雞就一通猛斬，除了那個雞頭以外，剛好斬成二十四塊。 接著，他拿過來一個盤子，雙手迅速拿起雞肉、雞肝、火腿，在盤中擺放起來。 雞肉在上，雞肝在中，火腿在下，三層配料為一塊，不一會就在盤子上擺出了一只雞的形狀。 間中，他還擺了幾條灼熟了的菜心，一下子就把美觀的造型給立住了。 隨后，甄廚神把盤子放在二湯鍋中熱著，又開始起鍋燒油勾芡料汁。 唐生只能辨認出他勾芡料汁的時候用了紹酒、上湯、淀粉、麻油、豬油，還有其他一些不認識的調料，更別說知道其中具體的分量了。 等他還在琢磨的時候，甄廚神就已經把料汁淋在了文昌雞上。 褐色透亮的料汁，鮮黃白嫩的雞肉、黑灰飽滿的雞肝，暗紅質感的火腿，翠綠鮮嫩的菜心，共同構筑出一幅誘人的圖案。 裊裊升起的白色蒸汽，蒸騰出一股鮮香醇厚的香味。 唐生不用甄廚神交代，麻溜地端起這盤文昌雞就走出了廚房。 很快，甄廚神也端著兩碗軟糯的白米飯走了出來。 倆人誰也沒有說話，默默坐下之后就動筷開干。 唐生有些迫不及待地夾了一塊文昌雞放進嘴里，然后眼睛猛地睜大，動作也突然停頓了下來。 嗯！真是香啊！ 首先入口的瞬間，舌頭和料汁剛一接觸，就感到一股鮮美的感覺。 隨之牙齒輕咬，雞皮脆嫩、雞肉滑嫩的口感馬上在唇齒間迸發，繼而咬穿雞肉之后，馬上又品嘗到了雞肝的軟糯，還有火腿的彈牙爽口。 鮮、香、甜、酥、嫩、滑。 各種味道和口感層層疊加，讓人在不斷咀嚼間，涌現出一種滿足的幸福感。 真的是太好吃了！ 美食守門人 第27章 開小灶
唐生快步走進廚房，正想找甄廚神商量一下薪資待遇的問題，突然，他感到一縷白光從眼前閃過，定睛一看，他發現甄廚神正拿著刀在砧板上飛快地切著東西。 這是在干嘛呢？ 抱著疑問，他上前幾步看去。 咦！這不是火腿嘛！ “廚神，你這是在做什么？” 甄廚神手上動作不停，他揮動著菜刀不斷切在熟火腿上，一片片大小均勻、寬約三毫米的火腿片像士兵一樣整齊落下。 “還能做什么？做飯啊！” 淦！ 這裝13貨又來了！ 唐生很明智地閉上嘴巴，沒有再開口詢問。 他知道自己再繼續問下去，除了會給甄廚神繼續裝13，根本就得不到自己想要的正常答案，還不如站在一邊靜候甄廚神自己交代。 不一會，甄廚神放下菜刀，瞥了唐生一眼，然后走到湯鍋前面站著。 唐生雙手抱胸，悠哉悠哉地跟上。 甄廚神又瞥了一眼唐生，眼神中帶著些許郁悶。 這老板咋回事？怎么不繼續問了？ 唐生嘴角微微上揚，心里覺得有些好笑。 對付甄廚神這種裝13犯，最好的方式就是無視他，憋死他。 很快，甄廚神干咳一聲，把頭微微仰起。 “老板，你知道我是在干嘛嗎？” 唐生眉頭一挑，忍住笑意緩緩搖頭。 甄廚神輕輕皺了下眉頭，這老板怎么那么不配合呢！ 害！ 這樣真沒意思！ 于是，他有些賭氣地閉嘴不語。 “噗！” 唐生看到他那個便秘樣，忍不住笑出了聲。 甄廚神聽到笑聲，眼角抽搐了下，咬著牙裝作不知道。 最終還是唐生覺得不好搞得太過份，主動開口配合了一下。 “廚神，你這是在做什么菜啊？” 甄廚神立馬來了精神，他輕咳一聲，一臉淡然地說道：“還能做什么菜？做我們中午吃的菜啊！” 接著，他不等唐生繼續詢問，就非常識趣地解釋起來。 “老板，你應該知道我們食味坊是包吃包住的，所以我們后廚除了可以做美食圖鑒上的美食以外，還可以開小灶做員工餐。” “員工餐可以不受美食圖鑒的限制，只要是后廚里面有的食材，都可以用來制作員工餐。” “但是制作員工餐必須要滿足一個先提條件，那就是在當前營業時間內沒有開門營業，如果有開門營業，那員工只允許在可售美食當中挑選一份。” “所以，我們食味坊今天是可以在中餐、晚餐、宵夜，這三個營業時間段開小灶做員工餐的。” 唐生微微有些意外，原來系統包吃是這么包的啊！ 仔細一想，這個規定似乎也挺合情合理，總不能說自己開餐廳還要去其他地方吃飯吧！ 在唐生思索間，甄廚神伸出手揭開了湯鍋蓋。 頓時，一股鮮香誘人的味道就隨著蒸汽撲面而來。 唐生定眼看去，只見一只身材嬌小、色澤鮮黃的雞正在沸水里不斷沉浮。 甄廚神拿著大網勺把雞撈起，放置在一邊晾涼，然后又從鍋里撈起一個飽滿的雞肝，直接放到砧板上放涼。 看到這里，唐生微微咽了一口唾沫。 “廚神，你這是在做文昌雞嗎？” 文昌雞為花城八大名雞之一，其造型美觀、芡汁明亮、肉質滑嫩、香味甚濃、肥而不膩，更以文昌為名令人津津樂道。 其最大的特色就是一樣菜有三樣配料，雞肉、雞肝、火腿，三樣配料不僅顏色不同，滋味也是各有千秋。 唐生身為餐飲中人，自然不會對這道文昌雞感到陌生。 甄廚神微微點頭，“老板，剛好我們后廚用來熬制高湯的雞適合做文昌雞，所以我就順手做了這個菜，你等會，我們馬上就可以開飯了。” 說完，他一邊伸手按住雞肝，一邊伸手握起菜刀，然后看也不看就平刀切了起來。 鋒利的菜刀在他的手下面飛快地進進出出，看得唐生一陣心驚肉跳。 這萬一要是切到手，那可不削掉一層肉啊！ 沒多久，甄廚神動作一停，把雞肝用刀托著和火腿片一起放進盤中，然后伸手把雞拿到砧板上，換了一把剔骨刀在雞身上不斷劃動起來。 唐生只是眨了幾下眼睛，砧板上那只雞就被分成了兩部分，一部分是零零散散的骨頭，一部分是一只帶著頭的純肉雞。 這難道就是傳說中的庖丁解牛嗎？ 雖然是親眼所見，但是唐生依然無法理解，這到底是怎么在保持雞肉完整的前提下，把骨頭給一根根地取出來的。 甄廚神也沒有想要和唐生好好解釋一番的意思，他把骨頭放到碗里裝好，然后對著那只純肉雞就一通猛斬，除了那個雞頭以外，剛好斬成二十四塊。 接著，他拿過來一個盤子，雙手迅速拿起雞肉、雞肝、火腿，在盤中擺放起來。 雞肉在上，雞肝在中，火腿在下，三層配料為一塊，不一會就在盤子上擺出了一只雞的形狀。 間中，他還擺了幾條灼熟了的菜心，一下子就把美觀的造型給立住了。 隨后，甄廚神把盤子放在二湯鍋中熱著，又開始起鍋燒油勾芡料汁。 唐生只能辨認出他勾芡料汁的時候用了紹酒、上湯、淀粉、麻油、豬油，還有其他一些不認識的調料，更別說知道其中具體的分量了。 等他還在琢磨的時候，甄廚神就已經把料汁淋在了文昌雞上。 褐色透亮的料汁，鮮黃白嫩的雞肉、黑灰飽滿的雞肝，暗紅質感的火腿，翠綠鮮嫩的菜心，共同構筑出一幅誘人的圖案。 裊裊升起的白色蒸汽，蒸騰出一股鮮香醇厚的香味。 唐生不用甄廚神交代，麻溜地端起這盤文昌雞就走出了廚房。 很快，甄廚神也端著兩碗軟糯的白米飯走了出來。 倆人誰也沒有說話，默默坐下之后就動筷開干。 唐生有些迫不及待地夾了一塊文昌雞放進嘴里，然后眼睛猛地睜大，動作也突然停頓了下來。 嗯！真是香啊！ 首先入口的瞬間，舌頭和料汁剛一接觸，就感到一股鮮美的感覺。 隨之牙齒輕咬，雞皮脆嫩、雞肉滑嫩的口感馬上在唇齒間迸發，繼而咬穿雞肉之后，馬上又品嘗到了雞肝的軟糯，還有火腿的彈牙爽口。 鮮、香、甜、酥、嫩、滑。 各種味道和口感層層疊加，讓人在不斷咀嚼間，涌現出一種滿足的幸福感。 真的是太好吃了！ 美食守門人 第27章 開小灶
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