第12章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(2)
更新時間:2021-05-30 作者:涼涼的西瓜
唐人街的廚仙 第12章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(2)
轉載請注明出處： 甄恬為了不打擾郝賢研究新菜，獨自去了大堂打掃衛生，結果發現所有桌椅都一塵不染，根本沒有什么需要她清理的，只好無奈地坐下來玩手機。 但她只看了十分鐘劇，就又被郝賢叫回廚房，一眼看到長桌上擺了二十幾個小碟，每碟都有三五個飽滿喜人的餃子。 由于混淆法陣的關系，她沒有去奇怪為什么昨天做了一小時的魚皮今天十分鐘就出鍋了，而是木訥地接過郝賢遞過來的筷子，在他的介紹下開始試吃。 “做餃子的一大難點就是如何調餡，哪怕鲅魚餃子餡料用的也不是純鲅魚，是豬肉和鲅魚肉攪拌出來的。所以我們的魚皮鲅魚角到底要不要用豬肉，用多少，又或者能不能再加其他餡料，都必須一點點去嘗試。你先試試這個，鯪魚面皮加純鲅魚餡。” “全都是魚肉不會覺得腥吧？” “不腥！” “那這個鯪魚面皮加半鲅魚半豬肉餡呢？” “和純鲅魚肉餡比哪個更好吃？” “都好吃！” “……再試試這個加了蝦仁的，鲅魚蝦仁餡。蝦仁可以提高餃子的口感。” “鲅魚豬肉蝦仁餡。” “還有這兩個，鲅魚墨魚餡、鲅魚黃魚餡，味道風格應該會和之前很不一樣。” “好吃！好吃！” “總算都吃完一遍了，你覺得哪個最好吃？” “全部都很好吃！” “……那哪個或者哪些比起別的來沒那么好吃的？至少讓我排除幾個。” “都好吃啊，我也不知道該排除哪個，嘿嘿嘿……” 熱火朝天的試吃一通后，郝賢終于發現讓甄恬這個只會說“好吃”的天然吃貨擔任試吃員是個錯誤。 更糟糕的是，吃了這么多餃子，甄恬居然沒有貢獻任何滿意度，仿佛她那一聲聲“好吃”是假的一般。 如此，郝賢便又確認了一件事，魚皮鲅魚角這種故鄉地球上不曾出現、流傳過的食物，哪怕做給這個新“地球”的國人吃，也不能幫助他削弱心魔。這倒也不難理解，導致他心魔的原因是吃不到故鄉中華的美食，而魚皮鲅魚角是他自己原創的菜，并不在其列。 不過，他并不會因為刷不了滿意度就停止對新菜的開發，因為…… 他自己想吃。 能將故鄉兩道南北遙望從未相遇過的菜品融合出美味的新料理，是多么快樂的事情啊！就算無助于治愈心魔又有何妨呢？ 如果做任何事的目的都是為了解決心魔，那才是真的為心結所控制，執念成魔呢！郝賢這么多年能在心魔劫影響下撐過來，靠的就是隨心而動，無拘無束。 心之所向，吾之所往。 他今天就是要吃到好吃的魚皮鲅魚角！ 見甄恬指望不上，郝賢拿了塊立牌走到店門口，寫上“新式餃子試吃，免費！”然后回到廚房繼續嘗試各種餡料的搭配組合。 今天他沒有再特意為了全力以赴投喂甄恬封印自己，而是不間斷地使用著時間加速法術，陸續開發出不同餡料配比的試制品。 歷史上那些有名的大廚，要么是積累深厚的情況下機緣巧合靈機一動，要么是經年累月地去苦思冥想不斷嘗試，才終于能留下一道名垂青史的佳肴。 正宗的魚皮角本就難度極高，還需要不斷地和各種海鮮餡料搭配嘗試，哪怕不考慮食材供應的問題，一名烹飪大師恐怕花上三年五載也未必做得出真正結合了魚皮角和鲅魚餃子優點并有所超越的絕世珍饈，也就是郝賢可以開掛，才有希望短時間內做到。 甄恬吃飽喝足，又回大堂追劇去了，還不忘問郝賢要了個充電寶。 她已經成為了熟練的薪水小偷，并且不記得今天來店里的目標是讓郝老板不要再喂胖她了，更沒意識到自己一小口一小口試吃就吃下了二三十個餃子。 “嗝” 這還只是上午吶…… 很快到了午市的時間。 儼然已經開始以熟客自居的樊一銘和李鵬舉按時按點地來打卡了，不過樊一銘今天吃不到淮揚菜，李鵬舉也買不到武漢早點，等待他們的只有餃子、餃子和餃子。 對面月夜紫冰淇淋店年輕的老板娘也又一次光臨，甄恬為她端上的自然還是餃子大餐。不過凌修妍很快就吃完留下感想，然后回店里把打工的女學生換班下來，好派到故鄉館來吃郝老板的霸王餐。 偌大的大堂，每一桌都擺滿餃子，所有客人都在連續不停地吃著，整家店里都彌漫著香氣，今天儼然是故鄉館的餃子日。 “我感覺就像在過年一樣……” 凌修妍感嘆道。 吃飽飯的女留學生回到冰淇淋店站崗后，得了空的她便又跑來繼續蹭餃子了。 樊一銘品嘗過各色魚皮海鮮餃，邊認真填寫郝老板發的調查問卷，邊詩興大發地搖頭輕吟： “吃飽的我走了， “作別我饑餓的來； “我摸一摸肚皮， “不剩下一顆餃子。” “既然你這么說了，那就不準走，餃子還有的是，管夠，不吃完別想離開。” 郝賢走出廚房，親自又給樊一銘上了滿滿一盤餃子獎賞他高超的現代詩水平。 樊一銘猶豫著摸了摸肚皮，最后還是再次拿起了竹筷。 吃吧。 免費的。 “郝老板，雖然餃子很好吃，但這樣不停地吃也容易膩，能不能來點別的菜調劑下口味？我要求不高，是肉菜就行。” 李鵬舉對著郝賢后背喊道。 “行，餃子我為了突出魚鮮沒加什么調味，吃多了嘴巴是會有點淡。給你們配一道酸甜口的肉菜吧。” 郝賢頭也不回地回答道。 他回到廚房，摸出一塊豬里脊，打算做鍋包肉。 鍋包肉是北方十分常見的家常菜，起源于哈爾濱，堪稱東北菜的靈魂，炸得酥軟的肉片裹著酸甜可口的糖衣，會讓人忍不住想一直吃。 在他想來，大堂里的客人應該有不少都吃過鍋包肉，一端出去就會被哄搶一空，所以干脆取大鍋做了幾大盤，然后才叫來甄恬和他一起送菜出去。 甄恬好奇地看了看盤子里金燦燦的肉片，雖然她不知道這是什么，但只要是郝老板做的菜都好吃！ 唐人街的廚仙 第12章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(2)
轉載請注明出處： 甄恬為了不打擾郝賢研究新菜，獨自去了大堂打掃衛生，結果發現所有桌椅都一塵不染，根本沒有什么需要她清理的，只好無奈地坐下來玩手機。 但她只看了十分鐘劇，就又被郝賢叫回廚房，一眼看到長桌上擺了二十幾個小碟，每碟都有三五個飽滿喜人的餃子。 由于混淆法陣的關系，她沒有去奇怪為什么昨天做了一小時的魚皮今天十分鐘就出鍋了，而是木訥地接過郝賢遞過來的筷子，在他的介紹下開始試吃。 “做餃子的一大難點就是如何調餡，哪怕鲅魚餃子餡料用的也不是純鲅魚，是豬肉和鲅魚肉攪拌出來的。所以我們的魚皮鲅魚角到底要不要用豬肉，用多少，又或者能不能再加其他餡料，都必須一點點去嘗試。你先試試這個，鯪魚面皮加純鲅魚餡。” “全都是魚肉不會覺得腥吧？” “不腥！” “那這個鯪魚面皮加半鲅魚半豬肉餡呢？” “和純鲅魚肉餡比哪個更好吃？” “都好吃！” “……再試試這個加了蝦仁的，鲅魚蝦仁餡。蝦仁可以提高餃子的口感。” “鲅魚豬肉蝦仁餡。” “還有這兩個，鲅魚墨魚餡、鲅魚黃魚餡，味道風格應該會和之前很不一樣。” “好吃！好吃！” “總算都吃完一遍了，你覺得哪個最好吃？” “全部都很好吃！” “……那哪個或者哪些比起別的來沒那么好吃的？至少讓我排除幾個。” “都好吃啊，我也不知道該排除哪個，嘿嘿嘿……” 熱火朝天的試吃一通后，郝賢終于發現讓甄恬這個只會說“好吃”的天然吃貨擔任試吃員是個錯誤。 更糟糕的是，吃了這么多餃子，甄恬居然沒有貢獻任何滿意度，仿佛她那一聲聲“好吃”是假的一般。 如此，郝賢便又確認了一件事，魚皮鲅魚角這種故鄉地球上不曾出現、流傳過的食物，哪怕做給這個新“地球”的國人吃，也不能幫助他削弱心魔。這倒也不難理解，導致他心魔的原因是吃不到故鄉中華的美食，而魚皮鲅魚角是他自己原創的菜，并不在其列。 不過，他并不會因為刷不了滿意度就停止對新菜的開發，因為…… 他自己想吃。 能將故鄉兩道南北遙望從未相遇過的菜品融合出美味的新料理，是多么快樂的事情啊！就算無助于治愈心魔又有何妨呢？ 如果做任何事的目的都是為了解決心魔，那才是真的為心結所控制，執念成魔呢！郝賢這么多年能在心魔劫影響下撐過來，靠的就是隨心而動，無拘無束。 心之所向，吾之所往。 他今天就是要吃到好吃的魚皮鲅魚角！ 見甄恬指望不上，郝賢拿了塊立牌走到店門口，寫上“新式餃子試吃，免費！”然后回到廚房繼續嘗試各種餡料的搭配組合。 今天他沒有再特意為了全力以赴投喂甄恬封印自己，而是不間斷地使用著時間加速法術，陸續開發出不同餡料配比的試制品。 歷史上那些有名的大廚，要么是積累深厚的情況下機緣巧合靈機一動，要么是經年累月地去苦思冥想不斷嘗試，才終于能留下一道名垂青史的佳肴。 正宗的魚皮角本就難度極高，還需要不斷地和各種海鮮餡料搭配嘗試，哪怕不考慮食材供應的問題，一名烹飪大師恐怕花上三年五載也未必做得出真正結合了魚皮角和鲅魚餃子優點并有所超越的絕世珍饈，也就是郝賢可以開掛，才有希望短時間內做到。 甄恬吃飽喝足，又回大堂追劇去了，還不忘問郝賢要了個充電寶。 她已經成為了熟練的薪水小偷，并且不記得今天來店里的目標是讓郝老板不要再喂胖她了，更沒意識到自己一小口一小口試吃就吃下了二三十個餃子。 “嗝” 這還只是上午吶…… 很快到了午市的時間。 儼然已經開始以熟客自居的樊一銘和李鵬舉按時按點地來打卡了，不過樊一銘今天吃不到淮揚菜，李鵬舉也買不到武漢早點，等待他們的只有餃子、餃子和餃子。 對面月夜紫冰淇淋店年輕的老板娘也又一次光臨，甄恬為她端上的自然還是餃子大餐。不過凌修妍很快就吃完留下感想，然后回店里把打工的女學生換班下來，好派到故鄉館來吃郝老板的霸王餐。 偌大的大堂，每一桌都擺滿餃子，所有客人都在連續不停地吃著，整家店里都彌漫著香氣，今天儼然是故鄉館的餃子日。 “我感覺就像在過年一樣……” 凌修妍感嘆道。 吃飽飯的女留學生回到冰淇淋店站崗后，得了空的她便又跑來繼續蹭餃子了。 樊一銘品嘗過各色魚皮海鮮餃，邊認真填寫郝老板發的調查問卷，邊詩興大發地搖頭輕吟： “吃飽的我走了， “作別我饑餓的來； “我摸一摸肚皮， “不剩下一顆餃子。” “既然你這么說了，那就不準走，餃子還有的是，管夠，不吃完別想離開。” 郝賢走出廚房，親自又給樊一銘上了滿滿一盤餃子獎賞他高超的現代詩水平。 樊一銘猶豫著摸了摸肚皮，最后還是再次拿起了竹筷。 吃吧。 免費的。 “郝老板，雖然餃子很好吃，但這樣不停地吃也容易膩，能不能來點別的菜調劑下口味？我要求不高，是肉菜就行。” 李鵬舉對著郝賢后背喊道。 “行，餃子我為了突出魚鮮沒加什么調味，吃多了嘴巴是會有點淡。給你們配一道酸甜口的肉菜吧。” 郝賢頭也不回地回答道。 他回到廚房，摸出一塊豬里脊，打算做鍋包肉。 鍋包肉是北方十分常見的家常菜，起源于哈爾濱，堪稱東北菜的靈魂，炸得酥軟的肉片裹著酸甜可口的糖衣，會讓人忍不住想一直吃。 在他想來，大堂里的客人應該有不少都吃過鍋包肉，一端出去就會被哄搶一空，所以干脆取大鍋做了幾大盤，然后才叫來甄恬和他一起送菜出去。 甄恬好奇地看了看盤子里金燦燦的肉片，雖然她不知道這是什么，但只要是郝老板做的菜都好吃！ 唐人街的廚仙 第12章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(2)
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