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第11章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(1)

更新時間:2021-05-28  作者:涼涼的西瓜
唐人街的廚仙 第11章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(1)
北風第11章故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角東方,天色漸明,就像高三應考生熬夜時房間里的臺燈,作為黑暗中唯一的光源,撕破了濃重的黑暗,但依然只能照亮,一隅。

郝賢打開故鄉館的大門,借晨光灑掃塵除。

整條唐人街都還未開業,路上也沒有行人,故而他沒有帶口罩,本打算深深吸一口新鮮空氣,結果只聞到滿滿的酸味。

他一個閃身來到東南角的檸檬樹前,摘下還沒睡醒的檸檬精,回到店里將她塞進了收銀機。

這臺“檸檬精專用收銀機”郝賢在煉制時就加上了隔味法陣和隔音法陣,免得客人結賬時冷不防聞到酸味或者聽到“我好酸啊”的怪聲。雖然可以用店里的混淆法陣讓客人不會多想,但還是不要影響食客用餐體驗比較好。

在郝賢的指導下,檸檬精修為進展很快,以至于出現了睡覺時控制不住自己散發酸氣的狀況,需要等她適應新的境界后才能重新對體內的檸檬酸收放自如。

郝賢環視一圈店里的裝潢,又打了幾個響指,將桌椅換了更名貴的木材,把木板菜單做舊,給窗前掛了精美的風鈴,這才滿意地點了點頭,回到廚房,開始進行開店前的準備工作。

他神念輕動,將柜子里所有鍋碗瓢盆卷出,走到水池邊龍頭,拿起一塊抹布,讓廚具分門別類在半空中排列好,盤子歸盤子,碗歸碗,仿佛等待檢閱的特種兵方陣,然后一個個整整齊齊地列隊飄到水龍頭下接受他的擦洗,洗干凈后就利落地飛回柜子里,隨時準備為故鄉館獻身盛菜。

與此同時,郝賢還在同時控制著好幾塊抹布、三根拖把,對整個寬敞的廚房進行清掃。

“就像抹布擦過廚臺”

“凈水潺潺流過餐盤”

“誰的身影穿梭廚房間”

郝賢一邊忙活,一邊情不自禁地哼起歌來。

等他做完清理工作,連七色砧板都變得像彩虹一般閃閃發光。

然后,他從虛空中摸出一尾鯪魚和一條鲅魚,分別放在了天青色和深藍色砧板上。這兩條魚來自于他開店前在地球上布置好的兩處漁場,漁場以及其他的農林漁牧設施都是他的身外化身在打理,只為故鄉館提供最新鮮健康的食材。

“新鮮食材就在手邊”

“洗菜摘菜煎炒烹炸”

“充滿快樂期盼著開店”

然后他又從虛空中摸出了鮮蝦、豬肉等各種材料,開始處理起來。

昨天為甄恬烹飪的魚皮角和凌修妍點單的鲅魚餃子給了他啟發,他打算創造一道獨屬于他的原創菜!

“新的菜單已經出現”

“體重怎能停滯不前”

“八大菜系任你挑選”

“每天喂你吃十遍”

郝賢唱到這里,突然停了下來,因為他神識掃到他想每天喂十遍的人已經走到了店門前,而且一臉下定決心的樣子。

其實在甄恬出地鐵站的時候郝賢就已經注意到她了,所以才特意提前開始收拾廚房,好等她花十幾分鐘抵達店里時,正好做完料理新菜品的準備。

至于甄恬下的是什么決心,郝賢當然也了然——

甄恬長胖的那一斤可是他親手投喂的!

郝賢帶上口罩迎了出去,甄恬一看到他,就立刻開口道:

“郝老板,我想跟你商量一下,以后員工餐能不能稍微做清淡一點,不要有燒鵝、雙皮奶那種高熱量……”

“你來得正好!給你看好東西!”

郝賢不等甄恬說完,就一把拉住她手臂,帶她進了廚房。

“看!猜得到我要做什么嗎?”

郝賢用開心的語氣指著砧板上兩條魚問道。

甄恬欲言又止,想要把話題拉回過于容易長胖的員工餐,但最后在郝賢充滿期待的眼神注視下,還是只能順著他回答道:

“左邊這條是鯪魚,右邊的我不認識。所以今天也要做魚皮角嗎?”

郝賢拎起兩條魚,滔滔不絕地解釋起來:

“右邊的是鲅魚,也就是鲅魚餃子的主材料。我昨天做完鲅魚餃子后,突然想起來,它和魚皮角雖然都用了魚肉,味道的賣點都是鮮,但又可以說是完全相反的菜!

“魚皮角中魚肉是用來做皮的,鲅魚餃子中魚肉是用來做餡的;

“魚皮角的鯪魚是南方淡水魚,鲅魚餃子的鲅魚是北方海水魚。

“兩道菜雖然看上去都是餃子,但無論是內涵還是烹飪方法都相差十萬八千里!可換一個角度來看的話,彼此又是互補的!

“我實在無法忍住不去想象,如果我在鯪魚肉面皮中包入鲅魚肉餡料,將會是怎樣一種滋味?

“魚皮角和鲅魚餃子分別是南北方餃子中的佼佼者,它們兩者的融合,不僅是南北合流,還將淡水和海水糅為一體,餃子皮和餃子餡更是全魚制成,就算味道不比原來的兩種料理優秀,光是這些噱頭也有資格擺在大酒店的菜單上賣出高價!

“過去從來沒有人發明出這樣一道菜,不是想不到,而是做不到!珠江與渤海相隔半個神州,兩種魚之間的物理距離實在太遠了,光是讓它們奔現面基一次,在古時候就是不可能完成的任務!現在雖然物流發達了,但會做正宗魚皮角的廚師又變得寥寥無幾,就更加談不上以魚皮角為基礎開發新菜了。

“既然如此,這道南北融合菜就自我而始!”

看著語氣越來越激動的郝賢,甄恬因長胖而沮喪的心也不由為他感到高興起來。

算了算了,員工餐的問題什么時候都能提,郝老板看上去這么開心還是頭一遭呢。

甄恬內心暗暗嘆了口氣。

而郝賢內心則撇嘴一笑。

夫戰,勇氣也。

一鼓作氣,再而衰,三而竭。

不想答應別人的事情,最好的辦法就是別讓對方有開口說完的機會。

甄恬本來好不容易下定決心,向對她非常溫柔友善的郝老板提意見,結果被郝賢用新菜拖延了一番,果然變得開不了口了。等她下次再想說,至少也是又胖上個兩斤之后的事了吧。

郝賢用大拇指比了比墻上掛著的橘貓圍裙,示意甄恬穿上,然后提起廚刀耍了個刀花,氣勢滿滿地發出宣言道:

“故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角,試制開始!”

唐人街的廚仙 第11章 故鄉館原創菜:魚皮鲅魚角(1)

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