第17章 鍋包肉(4):恭親王府小膳房
更新時間:2021-03-28 作者:涼涼的西瓜
唐人街的廚仙 第17章 鍋包肉(4):恭親王府小膳房
鄭新文過了兩天才想起來他爹已經同意他學做菜，他不用再溜進致妙樓后廚，可以光明正大地去請教了。 不過他沒有來得及這么做，傷一好就被父親鄭明全打包送去了恭親王府。 一位專門負責膳食的管家接了鄭新文入府。 “你今天剛來，我就先帶你熟悉熟悉吧。”管家頗為客氣地說道，臉上分明寫著“我收了好處”。 “好啊好啊，謝謝您嘞！”鄭新文連連點頭，他對于王府里到底有什么樣的食材、會做什么樣的菜可是好奇地緊。 “好啊好啊！”一邊飄著的郝賢也連連點頭。這幾天在鄭府守著鄭新文養傷，他可難受死了，既沒有事情做，還要吃一嘴狗糧。 他完全沒想到這次濫觴任務會耗時這么多天，還以為廚經會直接把他拋入鄭新文即將被奸人所害的那個時間點，然后他就可以強勢介入扭轉乾坤了呢！ 唯一值得慶幸的是郝賢在靈體狀態也能睡著覺，雖說并沒有睡覺恢復疲勞的必要了，但至少讓他不用每晚都不得不獨自熬過黑夜，那樣就太過孤獨了。 現在終于能進入恭親王府廚房，親眼目睹百余年前的宮廷菜式，他可算是松了口。 管家一邊帶路一邊介紹道：“王府呢總共有兩個膳房，大膳房負責整個府內的吃喝用度，小膳房則是只為王爺和王爺的貴賓做菜，我已經安排好你去小膳房學徒，那里才真正能學到本事！” 鄭新文連忙表示感謝，把臨行前他父親叮囑的吉祥話一股腦地說了一通，引得管家呵呵直笑。 “我先帶你去看看王府的食材吧，在小膳房做事，不把府里有的珍稀材料認全是萬萬不行的。” 鄭新文和后面飄著的郝賢兩臉期待地跟著管家進了一處庫房，里面是琳瑯滿目的食材。 “這些都是各地送到皇宮的貢品，是當今圣上賞賜給王爺的！”管家自豪地指指點點起來，如數家珍地說著，“你記好了，打這頭開始，分別放的是浙江火腿、蘇州枇杷、廣西紅橘、閩南燕窩、四川黎椒、陜西玉麥、兩淮春筍、兩江藕粉、山東佛手、山西榆次西瓜……” 郝賢不知道管家是不是特意在每一樣食材前面加上地名的，但在這交通不便的古代，聽到每樣東西都是從各個遙遠的地方送來京城，確實讓他感覺到了這些食材有多么地珍貴。 以及皇家有多么地奢靡。 等管家一一介紹完，鄭新文迫不及待地問道：“那王府里都會做些什么菜呢？” “你去的小膳房經常要做的菜有松鼠黃魚、瓦塊魚、干燒鯽魚、雞凍、白肉、蘇造肘子、糖醋櫻桃肉、黃金肉……這些都是王爺愛吃的菜，另外還有王妃吃齋要吃的羅漢齋、冬瓜盅、晚香玉羹、桃羹、清蒸蓮子……及各種點心，等大師傅們做的時候你好好花心思學。”管家回答道。 鄭新文像小雞啄米一樣連連點頭，一旁的郝賢卻是愣了愣，然后露出驚喜的表情。 對啊！鄭新文來恭親王府學廚，意味著他這個護道人也可以跟著一起蹭蹭課了啊！ 之前因為每天被滿嘴狗糧煩到無心思考，又總是精神焦慮地惦記著“那奸人怎么還不出現啊”，郝賢竟是沒有想起還有這等妙事！ 他不由希望這次的任務拖得越長越好了，要是能在王府后廚飄上個一年半載的，怎么都能學會幾道正統的宮廷菜吧！ 郝賢本以為在廚經菜譜上收錄鍋包肉就是這次任務的唯一收獲了，現在才明白，鄭新文在恭親王府的這段學徒經歷對他來說也是寶貴的財富。 “不過還是不要高興得太早，萬一那個要害鄭新文的奸人就在小膳房等著我們呢？要在保持警惕的前提下盡量多學一點廚藝帶回現代！”郝賢自言自語地點頭道。 這幾天他變得尤為喜歡自言自語起來，因為鄭新文根本聽不到他的話，只有這樣做，他才會覺得不那么孤獨。 管家帶著鄭新文來到小膳房后，簡單地介紹一下便離去了。 鄭新文很快被一個年長些的學徒帶著開始處理食材的工作。 師傅們以及其他學徒似乎也知道新人是托關系進來的，所以都頗為客氣，并沒有尋常酒樓里對于新來學徒的頤指氣使和動輒打罵，畢竟他們中很多人自己也是這樣的。 這兒可是恭親王府的小膳房，除了大師傅們是靠手藝，哪一個學徒不是有點關系的呢？ 郝賢擔心的有老學徒看不慣鄭新文故意找麻煩的裝逼打臉劇情并沒有發生，大家都一團和氣，共建王府和諧后廚。 這令郝賢十分疑惑：說好的奸人要害鄭新文呢？看起來這幾年學廚都不會有什么大的波瀾了，到底要等到猴年馬月啊？ 不過，當大師傅們開始為恭親王準備晚膳時，郝賢就沒有心思再去多想別的了。 他開始全神貫注地在一旁圍觀，從一個灶臺這兒飄到另一個灶臺那兒，發現自己完全看不過來，恨不得能一氣化三清，至于角落里被安排先從洗菜做起的鄭新文他已經完全顧不上了。 “好俊的大翻勺！” “此人刀工竟然恐怖如斯？” “原來還能這樣擺盤！” 郝賢就像劉姥姥進大觀園，發出了沒見過世面的聲音。 一直到晚膳全部被端出去，郝賢光忙著咋呼，一道菜都沒能記住。 不過他至少確認了手藝最厲害的廚師是哪幾位—— 一位魯菜大師傅、一位蘇菜大師傅、一位滿族菜大師傅、一位小吃大師傅，這四人就是恭親王府小膳房里的四大天王了。 郝賢決定從明天開始就先全程跟在蘇菜大師傅的身邊，因為他想起來父親的老主顧里有位喜歡吃淮揚菜的叔叔。 “可惜我的魂體雖然能依托于地面，卻無法觸碰到這個時代的任何東西，只能看，不能動手，學習效果會大打折扣。” 郝賢有些遺憾地嘆氣道。 不過正因為如此，他決心一定要更加專注地去看，爭取在奸人出現之前，多學一些這個時代的頂尖廚藝帶回故鄉館。 此時的郝賢還不知道，讓他憂心忡忡的那個“奸人”，尚有一年才會出生。唐人街的廚仙 第17章 鍋包肉(4):恭親王府小膳房
鄭新文過了兩天才想起來他爹已經同意他學做菜，他不用再溜進致妙樓后廚，可以光明正大地去請教了。 不過他沒有來得及這么做，傷一好就被父親鄭明全打包送去了恭親王府。 一位專門負責膳食的管家接了鄭新文入府。 “你今天剛來，我就先帶你熟悉熟悉吧。”管家頗為客氣地說道，臉上分明寫著“我收了好處”。 “好啊好啊，謝謝您嘞！”鄭新文連連點頭，他對于王府里到底有什么樣的食材、會做什么樣的菜可是好奇地緊。 “好啊好啊！”一邊飄著的郝賢也連連點頭。這幾天在鄭府守著鄭新文養傷，他可難受死了，既沒有事情做，還要吃一嘴狗糧。 他完全沒想到這次濫觴任務會耗時這么多天，還以為廚經會直接把他拋入鄭新文即將被奸人所害的那個時間點，然后他就可以強勢介入扭轉乾坤了呢！ 唯一值得慶幸的是郝賢在靈體狀態也能睡著覺，雖說并沒有睡覺恢復疲勞的必要了，但至少讓他不用每晚都不得不獨自熬過黑夜，那樣就太過孤獨了。 現在終于能進入恭親王府廚房，親眼目睹百余年前的宮廷菜式，他可算是松了口。 管家一邊帶路一邊介紹道：“王府呢總共有兩個膳房，大膳房負責整個府內的吃喝用度，小膳房則是只為王爺和王爺的貴賓做菜，我已經安排好你去小膳房學徒，那里才真正能學到本事！” 鄭新文連忙表示感謝，把臨行前他父親叮囑的吉祥話一股腦地說了一通，引得管家呵呵直笑。 “我先帶你去看看王府的食材吧，在小膳房做事，不把府里有的珍稀材料認全是萬萬不行的。” 鄭新文和后面飄著的郝賢兩臉期待地跟著管家進了一處庫房，里面是琳瑯滿目的食材。 “這些都是各地送到皇宮的貢品，是當今圣上賞賜給王爺的！”管家自豪地指指點點起來，如數家珍地說著，“你記好了，打這頭開始，分別放的是浙江火腿、蘇州枇杷、廣西紅橘、閩南燕窩、四川黎椒、陜西玉麥、兩淮春筍、兩江藕粉、山東佛手、山西榆次西瓜……” 郝賢不知道管家是不是特意在每一樣食材前面加上地名的，但在這交通不便的古代，聽到每樣東西都是從各個遙遠的地方送來京城，確實讓他感覺到了這些食材有多么地珍貴。 以及皇家有多么地奢靡。 等管家一一介紹完，鄭新文迫不及待地問道：“那王府里都會做些什么菜呢？” “你去的小膳房經常要做的菜有松鼠黃魚、瓦塊魚、干燒鯽魚、雞凍、白肉、蘇造肘子、糖醋櫻桃肉、黃金肉……這些都是王爺愛吃的菜，另外還有王妃吃齋要吃的羅漢齋、冬瓜盅、晚香玉羹、桃羹、清蒸蓮子……及各種點心，等大師傅們做的時候你好好花心思學。”管家回答道。 鄭新文像小雞啄米一樣連連點頭，一旁的郝賢卻是愣了愣，然后露出驚喜的表情。 對啊！鄭新文來恭親王府學廚，意味著他這個護道人也可以跟著一起蹭蹭課了啊！ 之前因為每天被滿嘴狗糧煩到無心思考，又總是精神焦慮地惦記著“那奸人怎么還不出現啊”，郝賢竟是沒有想起還有這等妙事！ 他不由希望這次的任務拖得越長越好了，要是能在王府后廚飄上個一年半載的，怎么都能學會幾道正統的宮廷菜吧！ 郝賢本以為在廚經菜譜上收錄鍋包肉就是這次任務的唯一收獲了，現在才明白，鄭新文在恭親王府的這段學徒經歷對他來說也是寶貴的財富。 “不過還是不要高興得太早，萬一那個要害鄭新文的奸人就在小膳房等著我們呢？要在保持警惕的前提下盡量多學一點廚藝帶回現代！”郝賢自言自語地點頭道。 這幾天他變得尤為喜歡自言自語起來，因為鄭新文根本聽不到他的話，只有這樣做，他才會覺得不那么孤獨。 管家帶著鄭新文來到小膳房后，簡單地介紹一下便離去了。 鄭新文很快被一個年長些的學徒帶著開始處理食材的工作。 師傅們以及其他學徒似乎也知道新人是托關系進來的，所以都頗為客氣，并沒有尋常酒樓里對于新來學徒的頤指氣使和動輒打罵，畢竟他們中很多人自己也是這樣的。 這兒可是恭親王府的小膳房，除了大師傅們是靠手藝，哪一個學徒不是有點關系的呢？ 郝賢擔心的有老學徒看不慣鄭新文故意找麻煩的裝逼打臉劇情并沒有發生，大家都一團和氣，共建王府和諧后廚。 這令郝賢十分疑惑：說好的奸人要害鄭新文呢？看起來這幾年學廚都不會有什么大的波瀾了，到底要等到猴年馬月啊？ 不過，當大師傅們開始為恭親王準備晚膳時，郝賢就沒有心思再去多想別的了。 他開始全神貫注地在一旁圍觀，從一個灶臺這兒飄到另一個灶臺那兒，發現自己完全看不過來，恨不得能一氣化三清，至于角落里被安排先從洗菜做起的鄭新文他已經完全顧不上了。 “好俊的大翻勺！” “此人刀工竟然恐怖如斯？” “原來還能這樣擺盤！” 郝賢就像劉姥姥進大觀園，發出了沒見過世面的聲音。 一直到晚膳全部被端出去，郝賢光忙著咋呼，一道菜都沒能記住。 不過他至少確認了手藝最厲害的廚師是哪幾位—— 一位魯菜大師傅、一位蘇菜大師傅、一位滿族菜大師傅、一位小吃大師傅，這四人就是恭親王府小膳房里的四大天王了。 郝賢決定從明天開始就先全程跟在蘇菜大師傅的身邊，因為他想起來父親的老主顧里有位喜歡吃淮揚菜的叔叔。 “可惜我的魂體雖然能依托于地面，卻無法觸碰到這個時代的任何東西，只能看，不能動手，學習效果會大打折扣。” 郝賢有些遺憾地嘆氣道。 不過正因為如此，他決心一定要更加專注地去看，爭取在奸人出現之前，多學一些這個時代的頂尖廚藝帶回故鄉館。 此時的郝賢還不知道，讓他憂心忡忡的那個“奸人”，尚有一年才會出生。唐人街的廚仙 第17章 鍋包肉(4):恭親王府小膳房
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