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第69章 擴張迅速

更新時間:2021-03-26  作者:流川沒有瘋
首富從開掛開始 第69章 擴張迅速
半小時后,西餐老板莫老板來到自己的餐廳。

五十多歲的中年男人,穿著還挺時尚,服裝偏向歐式。

三個客套一下,很快進入商談主題。

一家餐飲店轉租的談判,高健也不想搞那么多商業套路,浪費時間。

商健就不客氣,直入話題:“莫老板,我觀察你這家店幾天時間,剛才又在這里坐了兩個小時,貴店一共有10桌,25人次就餐,營業額大概在7000元,這個時段還是用餐高峰期,我估計,平均一天營業額應該不到三萬元。

貴店大概有30名員工,人力成本月支出大概為18萬元,月租金18萬元,還有稅、水電費及其它支出,可以說,能維持收支平衡就不錯了。”

莫老板略有震驚:“商總算得倒是準,但我這投入也有幾百萬元,轉讓費要一百萬元已經是大虧了。”

“莫老板,轉讓費不是按照你投資多少錢算的,而是它目前的實際價值,還有最重要的,就是對買家的必要性。

如果我買了用不上,價值再高,對我來說也沒用,一分不值。”

商健搖頭笑道,“就算你投資有幾百萬塊,我也懶得算真假,但固定資產和裝修沒那么多,投入最多二百萬元,裝修帶不走,設備轉賣太麻煩,用了兩三年,能賣十萬塊就不錯了,對新入駐老板來說,裝修沒啥用處,都要重新裝修,清理還費事。”

莫老板反駁:“設備哪怕折舊,也不止五十萬元呀。”

商健淡淡笑道:“莫老板,要不設備你拿走,這些設備我只算四十萬元,你再從轉讓費中,減去四十萬就行了。”

莫老板也不生氣,笑呵呵回道:“商總開什么玩笑,哪有這樣算帳的。”

“那莫老板覺得如何算才最合適呢?”

“買賣是你情我愿的事,我覺得它值一百萬,有人給到這個價,那就賣。”

“買賣當然是你情我愿的事,要不然差異太大,我們就沒必要坐在這里了。不過,就算沒有買賣,我感覺與莫老板挺有緣分的,能認識也是榮幸。”

商健商業談判也是第一次碰上不緊不慢的老板,喝著咖啡,喊價低了也不急。

半個小時后,最終,轉讓費談到六十萬,再少錢西餐廳老板都不愿意轉讓。

轉讓費談合攏,打電話找來房東,商談的租金為16萬元一個月。

房東老板愿意降低租金還是因為是水煮天下火鍋店太火了,不會因生意差而轉租,能找一個穩定的租主,又不缺錢,房東是愿意降低租金的。

商健一租就是十年,每年年租金遞增5萬元,押一付三,裝修免租期為一個月。

這意味著,光轉讓費和第一次租金交付就得104萬,總投資額超將達到350萬元。

轉租意味著原西餐廳的員工失業,商健只愿意接收后勤工,廚師和服務員一律不要,同時只愿意留給原餐廳老板一周的時間做清算,解散員工。

第四家火鍋店就這樣定下來,要想開張,快也要15天時間,商健打算在年底前開起來。

春節期間,一般小餐館是沒有什么生意的,

但是酒店、大排檔、火鍋店生意卻是紅紅火火,正是一家人團聚吃飯的好去處。

找到第四家火鍋店鋪面,第五家火鍋店選址也要提上日程了,方盈盈如今也能獨立做好這些事,商健不打算再插手具體事務。

否則,今后快速擴張,商健一個人哪里忙得過來,不可能事事躬親。

過了兩天,方盈盈尋到第五家火鍋店,位于民生路步行街二樓,面積650平方,月租金相比4號店就便宜了一些,只需要11萬/月。

轉讓費30萬,總投資約280萬元。

兩家店開始預算為500萬元,如今達到630萬元。

幸好這幾天三家火鍋店營收如同往常火爆,彌補了這130萬元的投資空缺。

這么快尋找到鋪面,也是因為尋找1到3號門店時,已經熟悉了桂城商城和步行街情況。

若按正常,沒幾天下來,想找個合適的店鋪也不容易。

租好店鋪,下一步當然就是裝修。

目前星辰建筑隊訂單比較充裕,談不上很忙,商健暫時抽調部分裝修工人先裝修門店,同時又購買了幾個裝修工人。

裝修的同時,也安排人在辦理營業執照、食品衛生許可證、消防許可證、餐飲服務許可證等證件手續。

兩家火鍋店,員工人數就達到八十多名。

擁有五家火鍋店連鎖店,員工人數將近二百名。

三家火鍋店,就已經出現了一些管理問題,若是員工人數越多,暴露出的管理問題越多。

水煮天下火鍋店管理采用店長負責制,絕大部分連鎖店也是采用這種管理方式。

即連鎖店需要采購的所有物品的生產貨品名稱和數量由店長決定,店長再通過管理信息系統發送給總部,由總部統一采購,付款權歸總部。

堅持六個統一即統一采購、統一配送、統一標識、統一經營方針、統一服務規范和統一價格。

這種機制的好處是,能夠激發基層的積極性,以店面為單位靈活地應對市場。

海底嘮也是店長負責制,他們的店長擁有開店權、選址權、用人權等一系列自主權;

水煮天下的店長權限,倒是沒有這么大。

目前海底嘮早就出現了這方面的管理問題,而且很嚴重,一直以來都沒得到根本性解決。

比如在涉及企業核心價值觀的命門死穴上,基層和高層的感受容易脫節。海底嘮的店長更看重可量化的經營業績,但對于日常門店的操作和監督,可能就沒有那么上心。

并不是說店長責任制不好,任何管理方法,死搬使用的下場都不太好。

要因地制宜,因人制宜,靈活運作。

很多管理層何嘗不知道這些道理,但執行起來太難了,就像質量和成本,永遠是矛盾的,就看如何平衡了。

平衡,合適,太難了。

由于水煮天下火鍋店的店長對商健的忠誠度極高,沒有貪污,都是圍繞商健這個老板的思想進行執行活動,有統一的戰線,統一的思想,任務執行率極高,暴露出來的管理問題沒有海底嘮那么繁雜、困難。

店的數量少是一方面原因,最主要原因還是系統人的統一思想,這優點永遠是其它連鎖店無法擁有的。

不過,火鍋店沒有辦公室,辦公困難。

星辰建筑隊未來要在桂城開展業務,在桂城沒有一處辦公地方真不方便。

尋找辦公樓的工作刻不容緩,幸好早做好準備工作,在商健安排好5號火鍋店工作后的第二天,方盈盈就找到了三處地方。首富從開掛開始 第69章 擴張迅速

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