第九十五章:隨緣刀法
更新時間:2021-03-29 作者:實之幻夢
氣運爆棚太枯燥 第九十五章:隨緣刀法
“用我幫您把羊肋移到砧板上嗎？”徐師傅冷哼一聲問道； “多謝，不用。” 夕望將刀刃側放在羊肋下方，隨后輕輕一抬； 隨后，那彎曲的羊肋就如同一座架在刀上的拱橋一般，相當穩妥且自然地被夕望放在了砧板上； 整個過程之準確，讓徐師傅忍不住懷疑夕望其實是睜著眼睛的——但他又不得不承認，夕望根本就沒看向羊排，完全是憑借技術做到的！ “如果不是擔心羊肋肉的造型被破壞的話，”夕望微笑著說道，“其實我還可以直接把它從餐車直接挑到砧板正中間； 這羊羔養育工序相當繁雜、正是為了讓我們好好享用；因此，對食材也要抱有敬意……這樣做出來才更好吃啊。” 徐師傅一時之間想不出什么反駁的話，只能像干活累了的老公牛一樣重重哼了一聲； 之后才是重頭戲，看你怎么把那些復雜的肉全都剔下來！ 夕望深吸口氣，雙手握住刀柄，刃鋒向下、放在了羊排旁邊； 這是什么神奇的姿勢？杜雅韻看著也愣了，這簡直就跟要搗蒜泥一樣…… 但很快她就否認了這一比喻，轉而用一個更貼切的—— 劃船。 此刻，夕望的表情相當淡然，就如同在水鄉里、荷潭中，搖著一把小船的槳一般； 刃鋒則精準地落在了羊排肉上，開始以一種無比精妙的軌跡、分割著羊肉和骨骼； 杜雅韻沉不住了；她快步走到了夕望身邊、看著那刀刃的軌跡，隨后倒吸一口涼氣； 她有一定對生物學知識——劃過的每一刀，都是正好選擇在肌肉、筋膜或骨骼的縫隙間； 用這種極其省力的刀法，別說是這特制的剔骨鋼刀，就是一把普通的削鉛筆小刀、也能輕松將那些肉全都分割下來！ “這……這怎么可能？”徐師傅開始哆嗦了。 此刻夕望的刀法，不像是一位廚師應該有的——倒像是一位精湛的獸醫，在為弟子分析解剖動物的肌肉結構！ 這只有理論知識和技術水平都無懈可擊的情況下，才有可能辦到！ “大小姐，這位先生……難道是學醫的？”徐師傅擦了擦額頭上的冷汗問道； “這……我也不太清楚。”杜雅韻搖了搖頭，有些茫然地回應道： “但，我感覺他沒什么做不到的……” 兩人陷入到了沉默之中； 但因為這沉默，杜雅韻很快就發現了更離譜的事情。 “這個刀隔開肉、與骨頭碰撞的聲音……”杜雅韻一開始還不敢相信，但又聽了一會兒之后、她只能在震驚中接受了這一事實； “似乎……是有節奏的？”徐師傅眉頭一皺，他對音樂了解得不多：“好像，還用割開肉的不同速度、劃分開了不同的音高？” “這是……”杜雅韻看著夕望那沉浸于其中的表情，不由得后退了一步： “鋼琴曲：夢中的宴席！” 前不久，鋼琴老師剛給自己布置過這首曲子，雖然難度比不上那些鋼琴十級曲目，但…… 這居然能用羊排給割出來？像拉小提琴一樣？ 如果不是親眼所見，杜雅韻實在難以相信這么離譜的事情； 比用鋼尺彈樂曲魔幻多了！ “他到底是什么來頭……”徐師傅把刀放在了一邊——他已經拿不穩了，一會兒掉地上太沒面子； “不知道啊……”杜雅韻示意徐師傅安靜，“現在，還是感受吧……” 說著，她雙眼微閉、感受著那羊排的香氣、樂音的美感； 這才叫享受啊。 曲終，羊肉剔完； 骨棒極其干凈——至少，徐師傅感覺自己做不到這程度； “這……居然能做到這種地步！？”徐師傅看著那被剔下來、整齊擺放在砧板左側的那些羊肉，“每一塊的大小……近乎相等？” “不只是近乎相等。”杜雅韻說道，“連瘦肉帶著肥肉、筋膜的比例都掌控得相當好……” “最關鍵的一點是，把每一塊的大小、都控制在‘一口’。”夕望一邊補充、一邊將羊排肉下鍋：“這樣才能給食客最好的體驗呀。” 放調料、翻炒的時候也相當隨緣——拿起一個瓶子，隨便往里揚兩下，換下一個； 夕望也不慌，畢竟做菜的調料講究的就是“少許”和“適量”…… 簡單地炒制一番之后，夕望將其裝盤、拿下了眼罩： “那么，徐師傅，還請嘗嘗這個吧。” 徐師傅臉色很不好——哪怕夕望做出來的東西味道極差，也能憑借這番表演獲勝； 自己已經輸了……但，至少要輸得有風度一些。 這么想著的他、拿起了一邊的筷子、夾了一口、緩緩放入口中、隨后開始仔細咀嚼； 安靜。 在場的人都在等著徐師傅為這場比試做出最后的判決。 幻蝶不好意思開口打擾，于是就在夕望的腦海中問道： “夕望……你玩脫了？” “我倒挺希望我能玩脫了的。”夕望哭笑不得地回應； “該不會做得非常難吃吧？”幻蝶還是擔憂； “為什么這么想？” “你看，這徐師傅都哭了……這得多難吃啊？” 看著徐師傅緩緩滴落的淚水，夕望一臉黑線：這怎么也不像是因為難吃哭的吧？ “夕師傅。”徐師傅無比崇敬地睜開了眼睛，隨后雙膝直直跪倒在地： “這就是我這些年來、一直在尋找著的最佳配比！我總算是嘗到這個味道了！” 夕望淡然微笑：“能讓食客滿意，真是再好不過。” “雖然這么問比較失禮，但我還是想問一下。”徐師傅目光極度急切，“能不能請您告知，您是如何才找到這種完美的配料比的！？我愿意以全部身家換一點兒啟發！” “全部身家就免了。”夕望擺了擺手，“我今天是第一次做這個菜，非要說的話，刀工、材料還有火候，都是……隨緣的。” 夕望表面上相當淡定，內心卻是慌的； 自己說的確實是實話，但聽著怎么這么像是敷衍啊！？ “隨，‘緣’嗎。”徐師傅雙目微閉，若有所悟； 等會兒，他這是怎么了？感覺自己被敷衍了？所以很不開心？ 夕望正思考該怎么應對，徐師傅突然睜開了眼睛。 “夕師傅。”徐師傅緩緩起身，“原來如此，緣來如此啊……！”氣運爆棚太枯燥 第九十五章:隨緣刀法
“用我幫您把羊肋移到砧板上嗎？”徐師傅冷哼一聲問道； “多謝，不用。” 夕望將刀刃側放在羊肋下方，隨后輕輕一抬； 隨后，那彎曲的羊肋就如同一座架在刀上的拱橋一般，相當穩妥且自然地被夕望放在了砧板上； 整個過程之準確，讓徐師傅忍不住懷疑夕望其實是睜著眼睛的——但他又不得不承認，夕望根本就沒看向羊排，完全是憑借技術做到的！ “如果不是擔心羊肋肉的造型被破壞的話，”夕望微笑著說道，“其實我還可以直接把它從餐車直接挑到砧板正中間； 這羊羔養育工序相當繁雜、正是為了讓我們好好享用；因此，對食材也要抱有敬意……這樣做出來才更好吃啊。” 徐師傅一時之間想不出什么反駁的話，只能像干活累了的老公牛一樣重重哼了一聲； 之后才是重頭戲，看你怎么把那些復雜的肉全都剔下來！ 夕望深吸口氣，雙手握住刀柄，刃鋒向下、放在了羊排旁邊； 這是什么神奇的姿勢？杜雅韻看著也愣了，這簡直就跟要搗蒜泥一樣…… 但很快她就否認了這一比喻，轉而用一個更貼切的—— 劃船。 此刻，夕望的表情相當淡然，就如同在水鄉里、荷潭中，搖著一把小船的槳一般； 刃鋒則精準地落在了羊排肉上，開始以一種無比精妙的軌跡、分割著羊肉和骨骼； 杜雅韻沉不住了；她快步走到了夕望身邊、看著那刀刃的軌跡，隨后倒吸一口涼氣； 她有一定對生物學知識——劃過的每一刀，都是正好選擇在肌肉、筋膜或骨骼的縫隙間； 用這種極其省力的刀法，別說是這特制的剔骨鋼刀，就是一把普通的削鉛筆小刀、也能輕松將那些肉全都分割下來！ “這……這怎么可能？”徐師傅開始哆嗦了。 此刻夕望的刀法，不像是一位廚師應該有的——倒像是一位精湛的獸醫，在為弟子分析解剖動物的肌肉結構！ 這只有理論知識和技術水平都無懈可擊的情況下，才有可能辦到！ “大小姐，這位先生……難道是學醫的？”徐師傅擦了擦額頭上的冷汗問道； “這……我也不太清楚。”杜雅韻搖了搖頭，有些茫然地回應道： “但，我感覺他沒什么做不到的……” 兩人陷入到了沉默之中； 但因為這沉默，杜雅韻很快就發現了更離譜的事情。 “這個刀隔開肉、與骨頭碰撞的聲音……”杜雅韻一開始還不敢相信，但又聽了一會兒之后、她只能在震驚中接受了這一事實； “似乎……是有節奏的？”徐師傅眉頭一皺，他對音樂了解得不多：“好像，還用割開肉的不同速度、劃分開了不同的音高？” “這是……”杜雅韻看著夕望那沉浸于其中的表情，不由得后退了一步： “鋼琴曲：夢中的宴席！” 前不久，鋼琴老師剛給自己布置過這首曲子，雖然難度比不上那些鋼琴十級曲目，但…… 這居然能用羊排給割出來？像拉小提琴一樣？ 如果不是親眼所見，杜雅韻實在難以相信這么離譜的事情； 比用鋼尺彈樂曲魔幻多了！ “他到底是什么來頭……”徐師傅把刀放在了一邊——他已經拿不穩了，一會兒掉地上太沒面子； “不知道啊……”杜雅韻示意徐師傅安靜，“現在，還是感受吧……” 說著，她雙眼微閉、感受著那羊排的香氣、樂音的美感； 這才叫享受啊。 曲終，羊肉剔完； 骨棒極其干凈——至少，徐師傅感覺自己做不到這程度； “這……居然能做到這種地步！？”徐師傅看著那被剔下來、整齊擺放在砧板左側的那些羊肉，“每一塊的大小……近乎相等？” “不只是近乎相等。”杜雅韻說道，“連瘦肉帶著肥肉、筋膜的比例都掌控得相當好……” “最關鍵的一點是，把每一塊的大小、都控制在‘一口’。”夕望一邊補充、一邊將羊排肉下鍋：“這樣才能給食客最好的體驗呀。” 放調料、翻炒的時候也相當隨緣——拿起一個瓶子，隨便往里揚兩下，換下一個； 夕望也不慌，畢竟做菜的調料講究的就是“少許”和“適量”…… 簡單地炒制一番之后，夕望將其裝盤、拿下了眼罩： “那么，徐師傅，還請嘗嘗這個吧。” 徐師傅臉色很不好——哪怕夕望做出來的東西味道極差，也能憑借這番表演獲勝； 自己已經輸了……但，至少要輸得有風度一些。 這么想著的他、拿起了一邊的筷子、夾了一口、緩緩放入口中、隨后開始仔細咀嚼； 安靜。 在場的人都在等著徐師傅為這場比試做出最后的判決。 幻蝶不好意思開口打擾，于是就在夕望的腦海中問道： “夕望……你玩脫了？” “我倒挺希望我能玩脫了的。”夕望哭笑不得地回應； “該不會做得非常難吃吧？”幻蝶還是擔憂； “為什么這么想？” “你看，這徐師傅都哭了……這得多難吃啊？” 看著徐師傅緩緩滴落的淚水，夕望一臉黑線：這怎么也不像是因為難吃哭的吧？ “夕師傅。”徐師傅無比崇敬地睜開了眼睛，隨后雙膝直直跪倒在地： “這就是我這些年來、一直在尋找著的最佳配比！我總算是嘗到這個味道了！” 夕望淡然微笑：“能讓食客滿意，真是再好不過。” “雖然這么問比較失禮，但我還是想問一下。”徐師傅目光極度急切，“能不能請您告知，您是如何才找到這種完美的配料比的！？我愿意以全部身家換一點兒啟發！” “全部身家就免了。”夕望擺了擺手，“我今天是第一次做這個菜，非要說的話，刀工、材料還有火候，都是……隨緣的。” 夕望表面上相當淡定，內心卻是慌的； 自己說的確實是實話，但聽著怎么這么像是敷衍啊！？ “隨，‘緣’嗎。”徐師傅雙目微閉，若有所悟； 等會兒，他這是怎么了？感覺自己被敷衍了？所以很不開心？ 夕望正思考該怎么應對，徐師傅突然睜開了眼睛。 “夕師傅。”徐師傅緩緩起身，“原來如此，緣來如此啊……！”氣運爆棚太枯燥 第九十五章:隨緣刀法
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