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第六百一十五章 三文魚

更新時間:2021-09-04  作者:鐵懷
成名從電臺開始 第六百一十五章 三文魚
這一句話,直接讓全世界都炸了。

華夏直播間。

“哈哈哈,太爽了,凌總這話說的太特么牛了。”

“YYDS,傷害性不高,侮辱性極強啊!”

“哈哈哈,會不會啊,我教你啊……哈哈哈……”

曰本直播間。

“八嘎,太侮辱我們廚神了!”

“真該死!”

“川田君,一定要教訓這個不知天高地厚的家伙!!!”

此刻,川田雄一沒有其他想法,他只是更加恭敬的對著凌云又鞠了一躬。

“如果凌云先生能賜教的話,我想……我會非常恭敬的聆聽您的天籟之音。”

“呵呵,那你可聽好了。五味干絲是一道有名的淮揚菜,做法并不難,先將不加任何香料的豆腐干切成薄片兒,再切成細絲兒。橫36,豎72刀,切完后,豆干比如細如棉線,每根和每根不斷……

再輔以雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜,把各種絲一起拌勻,澆上料汁,吃起來清新淡雅、柔和爽口,吃過后口留余香,余味綿綿……”

說完,凌云又補充了一句。

“五味干絲……重點在這個五味上,你可以好好揣摩揣摩,不懂的可以再問我。”

“多謝!”

川田雄一再次鞠躬致謝,凌云笑著擺擺手。

此刻國內直播間和孟長云等人的情緒和反應都差不多。

“你怎么能告訴他五味干絲的做法呢?這不是幫敵人嗎?他要贏了咱們可就輸了啊。”

“呵呵,他贏不了。”

“他本來贏不了,可你告訴他具體的制作方法了,那就不一定了。”

“你剛也聽見了,你會做嗎?”

“我……”

孟長云面紅耳赤。

對此,孟長云有些生氣,凌云卻是無所謂的笑了笑,因為只有他知道,自己的這道五味干絲,可并不是那么好做的。

要說起來,對方的三文魚和五味干絲都是比較考刀工的菜。

凌云大概看了一眼川田雄一選擇的三文魚,肉色橙紅,非常新鮮。

不過這種魚在處理的時候并不容易,甚至可以說復唱復雜。

三文魚的肉片有天然的斑紋,所以在切片的時候還需要一點額外的美術細胞,你得在大腦里構思一下,如何能切出更漂亮的斑紋。

相比之下,五味干絲講究的就是硬功夫了。

要是普通百姓,吃五味干絲隨便切切就得了,要是普通飯館,稍微切切也可以,但對于真正的大廚,對于這道菜真正的意義,那絕對不能應付,相反,這切的還必須得很講究。

標準的豆干,必須切橫36刀,或者豎72刀。

切的時候,豆干要細入棉線,根根不斷,這才是五味干絲里的‘絲’,你如果切的粗了,那就叫五味干條了。

等刀工環節結束,剩下的做法倒是比較簡單,加上雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜等等,攪拌后再配和料汁,次起來淡雅爽口,口留余香,余味綿綿。鮮嫩柔軟,輔以五味,色彩調和,食之爽口。

不過……

正如凌云說的,你就算是天才,也沒辦法只聽別人說一次就能做出來,何況凌云并不是傻子,在給川田雄一說的時候,根本就沒說最重要的東西。

這所謂的五味干絲,并不是五種口味的食材,而是最終的五種口感。

所以等比賽結束后,看著自己案板上‘創造’出來的五味干絲,川田雄一面紅耳赤的搖頭結束了比賽。

“凌云先生,我輸了!”

川田雄一恭敬的站在凌云面前鞠了一躬。

“呵呵,不用灰心喪氣,你能把五味干絲的外形做出來,說實話,我已經很驚訝了。”

凌云笑著安慰,不過說完話鋒一轉又開口肅然道。

“我華夏被譽為美食之都,上萬種美食琳瑯滿目,你輸了也算意料之中,如果感興趣的話,以后可以來天下第一樓找我。”

“我會的,謝謝凌云先生。”

川田雄一再鞠一躬,恭敬的退出比賽場地,扭頭離開。

這一刻直播間的粉絲都炸了。

“我擦,太霸氣了。”

“曰本人輸的是心服口服啊。”

“這下就剩下奪冠了,樸志章這輪把米國人給干掉了,再贏了樸志章咱們就奪冠了。”

此刻,樸志章也已經和米國的瓊斯分出了勝負,他以勝利者的姿態,戲弄的看著凌云,而凌云同樣也戲弄的看著他。

“恭喜華夏選手凌云和棒槌國選手樸志章晉級,最后一輪比賽,我們將會進行一對一挑戰賽,請看大屏幕。”

美女主持人一揮手,屏幕上開始閃現各種食材種類。

“好的,現在請其中一位選手隨時喊停!”

話音剛落,樸志章直接喊了個停。

“魚?”

大屏幕上出現了一個魚字。

所有人都長舒了口氣,魚類在所有廚師心里,那可算是最常見、最好做的食材之一。

不過,作為世界級比賽,那絕對沒有這么簡單。

“好,那么……請另外一個選手繼續喊停。”

美女主持人話音一落,大屏幕接著閃爍,各種各樣的魚類不停的閃現。

“呵呵,這還不簡單,不管是鯰魚、鯽魚、羅非魚,還是鱖魚、帶魚、石斑魚,哪有我們廚師不會做的啊。”

“對,這下就看兩個人誰做的更出色了。”

“唉,我還以為巔峰對決有什么好玩的呢,原來是做魚啊。”

就在所有人失望的目光中,凌云喊了一聲停,結果……

大屏幕上出現的這一類魚,讓所有人頓時目瞪口呆。

“河豚!”

“竟然是河豚?”

“這玩意能做菜?”

“太離譜了吧,這做出的菜能吃?吃死人誰負責啊?”

現場其他國家的廚師紛紛面面相覷,包括孟長云和趙雪瑩,他們從來沒聽說過用河豚可以做菜的。

“兩位選手有什么問題嗎?”

美女主持人笑著問,樸志章尷尬的張了張嘴,卻最終只能無奈的搖頭,凌云倒是笑著聳聳肩。

“有個小問題,剛才我在食材區,好像并沒有發現河豚。”

“不好意思,食材我們會解決的。”

美女主持人笑著一揮手,很快,一個侍從抱著一個透明的魚缸,魚缸里剛好兩只河豚。

不過……

這魚缸造型……

顯然就是從某個人的辦公室搬出來的。

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