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第572章 新的目標

更新時間:2021-01-15  作者:旁墨
硬核廚爸 第572章 新的目標
馮若若在媽媽去幫奶奶洗碗的時候,就湊到爸爸的身邊,靠在爸爸的懷里。讓爸爸陪著自己逗弄小鴨子,手上還不忘捧著狀螢火蟲的玻璃瓶。

同時,馮一帆和岳父還有父親,則是在說著關于蘇造湯的研究情況。

“爸,那個蘇造湯應該味道是可以的,不過可能需要稍稍做一些調整,我想今天下午的時候,再試試用那個湯去煮雞、鴨,看看味道如何。”

蘇錦榮聽了說:“其實當年,我記得你們爺爺曾經說過,蘇造湯算是一個百搭的鹵湯,可以將鹵制出來的那些肉類,再進行第二次的加工,比如可以用鹵制后的鵝脯肉,去制作胭脂鵝脯。”

馮一帆聽到岳父這樣說,突然間靈光一閃,仿佛獲得了一種思路。

實際上在國外的時候,馮一帆也是接觸過這樣的烹飪方式。

國外的很多烹飪制作上,也會動用很多的香料,去稍稍改變一些原料的味道,然后再進行二次加工。

這種做法通常可能是食材本身不夠高端,然后花費更多的經歷,在烹飪上,從而更好的發揮食材的味道,依靠廚師的能力,調味出更美味的食物。

如今蘇記家傳的這個蘇造湯,倒是剛好是一個非常重要的調味過程。

當蘇造湯里不加入鹽、糖、醬油去調味情況,單純用那些香料去煮制肉類,無形中會將肉類的本味提升,從而能夠更好為之后的烹飪做準備。

想到這里,馮一帆看向岳父說:“爸,蘇造湯可能作用便是您說的那些,用香料去提升肉類的滋味,從而再之后的一些烹調中,更好的發揮食材的特性,烹調出更加美味的食物。”

蘇錦榮點頭:“嗯,這確實是一個思路,是我昨天看你做蘇造肘子的時候,整個過程坐下來,我突然想到的一種方式。”

停頓片刻,蘇錦榮繼續說:“我們原本可能會以為,香料是需要和鹽、糖、醬油等一起進行煮制,從而達到一種一鍋鹵制的效果,但昨天你用了先用香料煮制,然后再重新進行烹調的方式,做出來的肘子反倒是更加美味。”

這一刻,蘇錦榮的眼神中充滿光彩,看向女婿的時候也是充滿了自信。

他自信女婿可以完成,可能是蘇記幾代人都不曾完成過的東西。

那便是將蘇造湯恢復,并且以蘇造湯為根本,恢復失傳已久的蘇造宴。

蘇錦榮想到這里說:“一帆,我現在對你有一個更高的要求。”

馮一帆愣了一下,看向岳父問:“爸,您說。”

蘇錦榮非常認真地說:“我希望,你可以研發出蘇造湯,之后在用蘇造湯做蘇造宴的時候,可以融合你在國外所學,將我們的蘇造宴,給做成可以適合中外口味的特色菜,從而宣揚我們中華美食。”

岳父的這番話,讓馮一帆瞬間有一點肅然起敬。

同時這一刻在馮一帆的心中,突然就重新燃起了一份干勁。

要知道,雖然他曾經可以說是世界頂級的廚藝大師,但實際上那時候的馮一帆,依舊沒有能夠很好的融合中西菜式。

或者應該說,他沒有能夠真正將中華菜給推向全球。

所以現在岳父提出了這樣一個要求,對馮一帆而言可能是兩世為人的一個巨大挑戰。

但是這個挑戰對馮一帆而言,讓他感到非常的興奮。

這可能是許久以來,他一直沒有重新找回的一個拼盡全力的方向。

因為自從回來之后,可以說馮一帆是順風順水的,以他的手藝,不要說是打敗姑姑和姑父,便是那些國宴的大師,也沒有幾個能夠與之相比。

這種情況無形中也是令馮一帆缺少了一份進去的心。

他更多是想要把蘇記經營好,然后把妻子和女兒給照顧好。

可如今,岳父的話讓他重新燃起了斗志。

他努力過很多年,但最終沒有成功的東西,或許現在用蘇造湯,去恢復岳父家失傳的蘇造宴,便可以真正的去嘗試辦到了。

或許,蘇記將會成為,真正以中華菜拿到星的中華餐館?

想到這里,馮一帆內心真的是充滿了斗志。

站在爸爸懷里的馮若若,似乎有些感受到了爸爸的斗志,小姑娘扭頭看向爸爸,看到爸爸眼睛里面透出的光彩,小姑娘忍不住問:“爸爸,你好像眼睛里有火呢,你是不是生氣啦?”

馮一帆被女兒這么一問,突然就醒過神來,看著女兒,又看了看岳父和父親。

然后他微笑對女兒說:“沒有,爸爸沒有生氣啊,爸爸眼睛里的火,是一種斗志,爸爸決定要努力達成姥爺的愿望。”

馮若若好奇扭頭看向姥爺問:“姥爺的愿望是什么呀?”

蘇錦榮親昵回應外孫女:“姥爺的愿望啊?姥爺的愿望就是,以后能讓外國人也希望姥爺餐館的菜啊,讓他們都跑到姥爺的餐館來,來吃若若爸爸做的菜,若若覺得好不好呢?”

馮若若想了想說:“不好呀。”

聽到小女孩說不好,大家頓時有些驚奇:“為什么不好?”

馮若若撅起小嘴說:“那如果外國人都來啦,那么多人都要吃爸爸做的菜,人多了爸爸就會很忙啊,然后爸爸會很辛苦的。”

聽到女兒的話,讓馮一帆覺得很暖心,擁住了懷里的女兒說:“若若真好,知道心疼爸爸的,爸爸真的是好喜歡若若啊。”

馮若若也靠在爸爸懷里說:“若若當然心疼爸爸呀,若若不想爸爸那么辛苦嘛。”

馮一帆輕輕用下巴蹭了蹭女兒的小腦袋:“嗯,爸爸不辛苦的,爸爸要把姥爺的餐館經營好,去達成姥爺的愿望,讓外國人也喜歡姥爺餐館的菜,到時候會賺好多錢,若若就不愁吃不愁穿啦。”

聽到可以賺好多錢,馮若若小朋友瞬間便化身小財迷了。

“呀,爸爸,可以賺好多錢的嗎?”

馮一帆看到女兒轉過身來,兩個水靈靈大眼睛里都在放光了,也是忍不住笑著說:“哈哈哈,對,可以賺好多的錢,讓我們家若若有錢買好吃的,買新衣服,還可以出去玩。”

聽到爸爸說了這么多的好處,總結起來反正就是能賺錢,馮若若點頭答應:“那好吧,爸爸你要加油呀。”

女兒話音剛落,洗好碗出來的蘇若曦笑著說:“我們家這個小財迷哦,提到了錢,是不是一點都不困啦?”

聽到媽媽的聲音,馮若若轉身看到媽媽和奶奶走出來,趕緊從爸爸的懷里跑出去,直接撲到了媽媽的懷里去。

“嘻嘻嘻,媽媽你幫奶奶洗好碗啦?”

蘇若曦輕輕點了點女兒的小臉蛋:“對啊,媽媽和奶奶洗好啦,那若若是不是該去睡午覺啦?”

馮若若倒也很聽話:“嗯,若若要去睡午覺啦,媽媽我們走呀。”

接著,小姑娘跟奶奶、爺爺、姥爺和爸爸告別,還給了大家一個飛吻,乖乖讓媽媽拉著手向房間走去了。

走到房間門口,要進門前,馮若若又回頭喊了一句:“爸爸加油呀,要賺好多好多錢呀。”

馮一帆笑著答應:“好,爸爸一定努力賺錢。”

等到小女孩跟著媽媽進房間去,奶奶終于繃不住笑起來:“哎呦,這個小若若,真的是個小財迷,光想著讓爸爸多賺錢,兒子,你有這么個財迷女兒,你以后要賺多少錢才夠哦。”

馮一帆回應母親:“媽,若若其實要我多賺錢,是希望我可以讓姥爺和媽媽過得更好,也希望可以讓爺爺奶奶不要那么辛苦。”

盧翠玲聽了有些驚訝:“是這樣的嗎?”

馮一帆向母親點了點頭。

幾乎是在馮一帆點頭的同時,已經跟媽媽進房間里脫掉鞋子在床上躺下來的馮若若,也是湊在媽媽的耳邊說了一段話。

“媽媽,以后爸爸賺好多好多錢,你和姥爺都能買好多喜歡的東西呀,爺爺奶奶也不用那么辛苦去摘菜啦,可以好好在家里休息,可以跟若若一起玩。”

蘇若曦聽到女兒的話,親吻女兒的額頭說:“嗯,媽媽知道若若的心思,媽媽也相信爸爸同樣知道,所以爸爸一定會好好努力,若若乖,好好睡吧,等睡醒了,我們去陪著爸爸一起做菜。”

馮若若笑嘻嘻點頭,但是還沒有忘記自己的點心:“睡醒了,要吃爸爸做的點心,用筍瓜做的。”

蘇若曦低頭和女兒的鼻子蹭了蹭:“你這個小吃貨,還是忘不了吃。”

外面的馮一帆站起身面帶笑容說:“爸媽、爸你們放心,我肯定會好好努力,用我們中華菜的方式,做出能征服所有人的菜肴。”

看到馮一帆一臉自信的神情,三位老人也都是相信他的能力。

不過盧翠玲此時笑著說:“你呀,還是先想想,你要怎么給你女兒用筍瓜做點心吧。”

聽到母親這樣說,馮一帆依舊很自信:“那我們現在開始吧。”

隨后馮一帆便走進了廚房里去,開始去給女兒做點心。

首先還是挑選出筍瓜,然后把筍瓜給洗干凈,這一次馮一帆把筍瓜的皮給削掉了。

削掉了皮之后,將筍瓜給從中間剖開,把瓜瓤全部都給掏掉。

接著馮一帆又一次展現出自己的刀工,將筍瓜給切成很薄的薄片。

只是不同的是,之前馮一帆醋熗筍瓜是橫著切片,這一次他則是豎著將筍瓜給切成了長條的薄片出來。

同樣是非常薄的薄片,看上去簡直想使用刮片刀給刮出來一樣。

將筍瓜片切出來后馮一帆用一盆糖水進行一番浸泡,并且在其中還加入了一些碾碎的蘋果片。

如此一來一起進行一番浸泡,從而去除筍瓜上的一些味道。

等到浸泡一段時間過后,再把筍瓜片撈出來,將水分給瀝干了之后,再在鍋里放入牛奶,將筍瓜片放入牛奶中去進行煮制。

煮制完成后,筍瓜片不但是沒有了異味,還會帶有一股奶香味。

做完了這些,馮一帆開始調配面糊,是之前做派的面糊,不過因為在鄉下沒有電動工具,所以他需要全程用手去攪打。

打好了面糊放在一個盤子里墊底,然后再把筍瓜片給鋪在上面,最后再在上面鋪上一層蘋果片、點綴上一些草莓,以及其他的一些水果。

如此一來,便呈現出一個水果派的樣子。

而因為家里沒有烤箱,馮一帆只能是把灶臺上的大鍋取出,然后是用一個鐵盤子,掉在爐火的上面去用土灶的爐火烤制。

當然上面使用一個蓋子給蓋上,并且是掉在了爐火當中去烤制。

因為不能夠打開去看,所以整個過程馮一帆需要靠聽聲音判斷。

這也是非常考驗能力的事情,馮一帆非常的耐心靜靜聆聽著烤盤當中的聲音。

經過了一段時間烤制,通過對聲音的判斷,馮一帆將烤盤從土灶的火堆里給提了出來。

此時,全家人也都是走進了廚房,都是有些期待地看向還在冒煙的密封自制烤盤。

蘇若曦首先是有些不那么看好地說:“你真的確定可以嗎?”

馮一帆比較自信地說:“能不能對你丈夫有點信心?”

蘇若曦立刻懟回去:“這不是信心的問題好不好?你要說你用烤箱,我當然相信你,可是你這什么工具沒有,你這個辦法真的是感覺不太行的,你要是弄砸了,你怎么給女兒吃啊?”

盧翠玲也忍不住說:“我覺得也不太行吧?”

馮建東和蘇錦榮對視一眼,他們兩個倒是沒有直接明說,但明顯也是有那么一些不那么相信的。

馮一帆一臉認真說:“居然大家不相信,那么就讓我們來見證奇跡。”

說著,馮一帆將密封烤盤放下,然后用之前封住的鉗子,一點一點將封住的邊緣給重新掰開。

完全掰開了之后,當馮一帆將蓋子給掀開。

瞬間濃郁的香味噴出,就仿佛是打開了一個香味炸彈,濃郁的香甜味道讓大家都感到驚訝不已。

而隨后大家伸頭,迫不及待看向烤盤里的東西,看到的結果讓大家震驚不已。

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