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第322章 三代師徒逛市場

更新時間:2020-09-25  作者:旁墨
硬核廚爸 第322章 三代師徒逛市場
這個晚上,石晉斌睡在了蘇錦榮的房間,兩個老哥們真是聊到了很晚。

可以說是把這些年,老哥倆不同的人生軌跡,以及他們所經歷的不同生活,都給聊到了,老哥倆甚至有一種回到當年的感覺。

那個時候,蘇錦榮父親雖然已經五十多,但依舊像是處在壯年巔峰期。

而那時的蘇錦榮剛二十出頭,在一班師兄弟中間是年紀很小的。

或許是知道將來蘇錦榮要繼承蘇記,又或者看在師父的面子上,師兄們對他都是比較照顧。

尤其是石晉斌,這個年齡是所有弟子中第二大,但因為來拜師的時間完,最終被排在了最末位的師兄。

他對蘇錦榮這個小師弟是真的很照顧。

大概是因為師兄弟兩人很像,都是那種本身天賦或許不算好,但是卻非常努力,會認真去一遍一遍的鉆研,直到能夠掌握各種技藝。

所以石晉斌和蘇錦榮那時的關系真是所有師兄弟中最好的。

為此,有些滑頭的師兄,還經常會在背后說,石晉斌是在討好以后蘇記的掌勺人。

對于那些師兄們背后非議,石晉斌是一點也不放在心上,他就是這樣直性子,關系好就會一如既往的好,看不上也就不會跟對方處好關系。

這種直性子,自然是讓石晉斌在師兄弟中間總會吃虧不少。

好在當年掌勺人蘇老爺子,是個非常中正的人,也看出的一些徒弟耍滑頭的事情。

所以蘇老爺子教徒的時候從不偏袒,技藝上的東西都是一視同仁,認真去傳授每一種步驟。

石晉斌躺在床上,回想起當年學徒的日子,不禁感嘆:“錦榮啊,那時候我們倆還是太單純了,只想要把師父教的東西都學會,結果經常被老三老四老五他們給算計。”

蘇錦榮同樣回想起當年,遲疑了片刻說:“他們,和我們,路不同。”

石晉斌點頭:“對,我們的路不同,大家的選擇也不同。”

說到這里,石晉斌想起了那幾位師兄離開蘇記后的一些事情。

“錦榮,你知道嗎?他們離開蘇記后,去了京城找師叔幫忙,跟著陳威和蘇瀾馨開了一家餐館,結果最終餐館沒有經營下去,師兄弟幾個就分道揚鑣了。”

蘇錦榮倒是沒有聽說過這事,現在聽石晉斌提起,好奇問:“后來呢?”

石晉斌笑了起來:“哈哈哈,后來?我去京城的時候,遇到過一次老三,正在一個小餐館當廚子,看樣子是很辛苦的。

至于老二、老四、老五、老六、老八、老九,他們那時好像都已經離開京城了。”

蘇錦榮想起那幾位師兄,還是有一點點惦念,畢竟當年大家都在蘇記學廚。

“他們,現在,如何?”

石晉斌嘆了口氣說:“老三應該還在京城,不過我沒有再遇上過,其他幾個好像都回老家去了。”

說到這里,石晉斌突然說:“哦,對了,老九好像混得還行,聽我大閨女說,在滬海曾經見過一次老九,也在滬海一家酒店當大廚。”

蘇錦榮應了一聲:“嗯,不知道,還能不能,再見。”

石晉斌也感嘆:“確實,雖說大家道不同,選擇也是有所不同,但還是想要再見見啊。”

老哥倆又聊了一陣當年事,大約已經將近1點的時候才睡著。

凌晨四點半,馮一帆準時起床,輕手輕腳離開房間。在準備要下樓時,被身后的聲音給叫住。

“這么早,是要去市場吧?”

聽到聲音,馮一帆一回頭,看到黑漆漆走廊上,站著一個肥胖的身影。

“師伯?您也這么早啊?”

石晉斌上前兩步,來到馮一帆的面前說:“身為一個廚子,怎么能睡懶覺呢?你是去市場采購?走吧,我們一起去看看。”

聽說師伯也要一起去,馮一帆倒也沒有遲疑:“行,那我們走。”

在樓下洗漱過后,打開后廚的門到后面巷子里,馮一帆又把隔壁的林瑞峰也給叫上。

之后馮一帆開車,載著大家一起趕往市場。

車上的時候,石晉斌感嘆:“你們如今還真的是條件好,都能開車去采購,我們那時候天不亮跟著師父一起騎自行車去的。”

林瑞峰聽了立刻說:“師伯公,我平時和師父也是騎自行車去的。”

石晉斌聞言一愣,接著低頭看了看自己的大肚子:“好吧,是我拖累你們師徒,如今我這肚子,確實已經騎不了自行車了。”

馮一帆后視鏡里看了一眼,笑著說:“師伯,其實主要是您年紀也大了,那么遠的路騎自行車太辛苦,而且我們既然有車,那么總要利用起來的。”

石晉斌又問:“那之前你們師徒倆,都是騎自行車去自己帶貨回來嗎?”

林瑞峰馬上說:“不是,我和師父會讓市場里送貨的人,給我們送回來的。”

石晉斌點頭:“嗯,那樣也輕松一些。”

馮一帆接著說:“對啊,現在有人送貨,確實輕松很多的,而且如今市場里,各種食材也都有專門給處理的人,確實要比師伯你們那時候輕松不少。”

石晉斌聽到這話笑起來:“哈哈哈,說起這話,你們倆大概不知道,當初我們師兄弟,光是早上洗菜和清理各種食材,都是要忙活大半個早上的。”

馮一帆還算是有所了解,因為他以前學徒的時候也干過。

不過林瑞峰就沒有太直觀的印象,他還是沒有接觸過那種從宰殺到清洗全程自己來的時代。

石晉斌繼續介紹著:“那時候我們師兄弟,都是猜拳決定,哪幾個人去負責那些清洗工作的,后來一帆你爸也跟我們一起的時候,我們師兄弟都會讓著他。”

馮一帆聽到這話有些好奇:“哦?師伯們為什么都讓這我爸?”

石晉斌笑著說:“很簡單啊,因為你爸他可是蘇記接班人,所以我們師兄弟都讓著他,幾乎沒有讓他去干過那些雜活,讓他可以有更多時間跟你老爺子學廚。”

聽到了這話,馮一帆腦海中大概能浮現出一幅畫面。

二十出頭青澀未退的岳父,在一群師兄的照顧下,不用去洗菜、洗碗,多數時候都是在后廚里幫忙,可以有很多機會近距離學廚。

想一想,那種畫面還真的是挺有愛。

石晉斌想了想趕緊對馮一帆說:“這事別跟你爸說,這么多年都沒有人告訴他。”

馮一帆馬上應道:“好的師伯,我不會說的。”

嘴上這樣應承,但馮一帆心里覺得,或許岳父早就知道,只不過師兄弟們之間保持默契,誰也不會去點破這件事情。

因為之前自己開車過來摸過地方,所以馮一帆也是直接開車駛入農貿市場的停車場。

停好了車子,馮一帆和林瑞峰一起,領著石晉斌來到了市場前。

看了一眼市場里燈火通明、人聲鼎沸,石晉斌忍不住感嘆:“真的是好多年都沒有來了,在京城紅楓飯店里,采購都是有專門的部門負責了,我是幾乎沒有再來過市場。”

馮一帆笑著說:“紅楓飯店那么出名,自然采購環節上要選擇更好的供應商,補回來這種市場。”

石晉斌聞言撇撇嘴:“哼,有時候也會出問題,供貨商換過很多次的。”

提起這事,石晉斌其實心里會有一些不滿。

因為他遭遇過不少次,供貨商送來的食材不符合標準,而且不夠新鮮。

只是因為采購不是后廚負責,所以后廚只能是發回給采購部門,然后再由采購部門去解決,這一來一回總是會耽誤很多時間。

對此,石晉斌不止一次提出過,希望可以讓后廚參與采購,要保證食材的新鮮和質量。

只可惜,像是紅楓飯店那樣的大集團旗下酒店,各種部門相互之間盤根錯節復雜關系,確實不那么容易改變很多事情。

這么多年過去,石晉斌提出的那些方案,最終大多也是不了了之。

不過采購方面,采購部門倒也重視了不少,如今食材上倒是很少會出問題。

石晉斌知道,這也是因為上面的集團領導過問的結果。

想到那些,石晉斌再看看眼前天還沒亮就已經人聲鼎沸的市場,不禁感嘆:“還是這樣跟進市場,能夠更好的掌控食材質量啊。”

馮一帆微笑說:“師伯,那我們進去吧。”

石晉斌點頭:“行,走吧。”

三代師徒進入了市場里,石晉斌看了一圈下來,還是感到有些驚訝,發現這家市場還真的是東西相當齊全,幾乎是所有的貨都可以在這買到。

尤其是其中的一些尖貨,也是讓石晉斌看了覺得非常的棒。

經過了一番篩選后,石晉斌也是買了一些很新鮮的河鮮,打算要回去早上給馮若若做個粥。

“這些新鮮啊,雖然個頭比較小,但是回家煮個小粥當早點剛好。”

馮一帆看到老爺子很開心,笑著說:“那感情好,今天可以吃到師伯親手給煮的粥了。”

石晉斌聞言看向馮一帆說:“一帆,粥呢,我來做,但是你要做幾樣搭配這個小粥哦,三丁包、翡翠燒麥不能少吧?還有松仁燒賣,還有幾種餡料的包子。”

馮一帆笑著答應:“行,師伯放心,我來做,保證配得上師伯您的粥。”

在買蔬菜的時候,老爺子還是展現出不輸給年輕人的眼力,也是選出了不少更新鮮蔬菜。

至于肉類、家禽也都是篩選的很精細。

并且還教了林瑞峰一些,要如何去挑選家禽,比如老母雞要如何看年份,看雞爪根子,還有就是要看一看屁股的地方。

說起這里的時候,石晉斌還對林瑞峰說:“你是幸虧沒有去大的酒店當學徒,我最早在大酒店里當學徒,那時候每天掏雞肚子,真是掏的那味道,讓你中午飯都吃不下。”

林瑞峰聽了有些好奇:“師伯公,掏雞肚子是什么工作啊?”

馮一帆在旁邊笑著說:“就是要把宰殺后的雞內臟都給掏出來,這個回頭你要是想試試,我可以買一批沒處理內臟的回去,讓你好好試試。”

林瑞峰趕緊說:“師父,要不還是算了吧。”

石晉斌聽到這話,立刻覺得很有趣,直接對攤主說:“行,今天先來幾只吧,雞鴨鵝各來十只,讓你回去好好練一下。”

聽到這話,林瑞峰瞬間一臉苦澀,有一種自己果然是要悲催的感覺。

馮一帆見到徒弟的樣子,笑了笑說:“十只太多,這樣吧,雞十只,鴨子和鵝各五只好了,回去好好的練一練。”

攤主倒也是非常聽話,馬上就去準備。

按照要求,雞鴨鵝全部都是宰殺,并且把毛清理干凈,剩下的部分全都不去清理。

這是要讓馮一帆帶回去,讓林瑞峰來進行后面的清理。

看到老板一只一只的裝進袋子,林瑞峰真的是有一種,即將要面臨巨大挑戰的感覺。

石晉斌拍拍他的肩頭說:“別怕,其實沒有那么可怕的,這也算是對你的一種訓練,畢竟如果你以后要去參加廚藝考試和比賽,這些都是必須要經歷的。”

林瑞峰聽了頓時認真起來,答應下來:“是,師伯公我會努力去做。”

一番采購結束,張強雖然不用給送,但也主動幫忙把貨給送到車前,幫忙給搬上馮一帆的車。

看到張強積極的樣子,馮一帆笑著說:“其實都不用麻煩你的,有平板車在,我們自己也可以,今天又不用讓你送貨了,張強不會怪哥不照顧你生意吧?”

張強立刻說:“哥,你這不是寒磣我嗎?你這么照顧我家的生意,送貨這事,當然是哥您說了算。”

馮一帆繼續笑著點頭:“成,下次買多的話,還是讓你給我送的,因為我這個車,開不進去后面的巷子的。”

張強笑著答應:“行啊哥,我肯定是隨叫隨到。”

貨裝好了,張強也是揮揮手回到市場去。

等上了車,馮一帆發動了車子,石晉斌笑了笑說:“行啊,你小子倒是跟市場里這些人都能打成一片,我現在覺得,你真是越來越像我師父了。”

馮一帆趕緊說:“師伯您可別捧殺我啊,我跟爺爺比起來,那肯定還是差得很遠。”

石晉斌認真地說:“現在肯定是還有差距,但你還年輕,差距早晚會趕上,加油年輕人。”

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