第292章 忙而不亂的蘇記

而此時，楊志毅才姍姍來遲，發現站在門口好像有點連門都進不去。

站在門口愣了一下，楊志毅忍不住嘀咕：“真的有這么好的生意？這是不是也太夸張了點？”

剛好此時，隔壁楊志剛的燒烤店開門，看到堂弟站在蘇記門口。

楊志剛打著哈欠走過來，伸手和堂弟勾肩搭背說：“蘇記的生意真是越來越好了，我跟你說，這還是一帆他們沒有上幾家外賣平臺的。”

楊志毅聽到堂哥的話，有些驚訝：“什么？蘇記還沒上外賣平臺的嗎？”

楊志剛點頭：“對啊，你自己可以查查看嘛，幾家外賣平臺都沒有蘇記的。”

楊志毅還真掏出手機看了看，發現外賣平臺上確實沒有蘇記。

這讓他不禁感到有些驚訝：“馮大廚也真是，為什么不登錄外賣平臺呢？那樣生意肯定會更好，能帶來不少更遠的客人啊。”

楊志剛搖頭說：“你不懂，登錄外賣平臺有時候未必是什么好事情的。”

楊志毅奇怪看向堂哥：“不是好事？”

楊志剛點頭：“當然，外賣平臺要抽成的好吧，現在抽成費用越來越高，蘇記這樣自帶流量不愁賣的店，為什么要跟外賣平臺去合作？”

楊志毅看著堂哥問：“大哥你們家上沒上外賣平臺？”

楊志剛滿不在乎說：“我才不上呢，我這燒烤就是要來現烤著吃的，外賣送回去味道就不行了。”

被堂哥這么說，楊志毅想一想，覺得似乎蘇記也是差不多的情況。

蘇記的不少菜肴實際上不適合打包，這點已經打包過幾次的楊志毅深有感觸，在店里吃味道最好。

打包回去之后，因為放了一段時間，哪怕是重新熱一下，有些菜味道也會大打折扣。何況楊志毅覺得，大部分人也不會為了吃蘇記的菜點外賣。

至于蘇記中午的炒飯和伊府面，從現在蘇記火爆的生意來看，更加不用跟什么外賣平臺合作。

人家已經是人滿為患，還有食客專門自己上門來打包。

不愁賣的情況下，何必去跟外賣平臺合作？

楊志剛看著蘇記的生意，也是不禁非常羨慕：“唉，要是我家能有這生意，我真的是做夢都能笑醒的感覺，我恨不得24小時干。”

楊志毅聽到堂哥的話，頓時笑著說：“哈哈哈，哥，所以人家馮一帆是大廚，能吸引到這么多的客人，你不行啊。”

楊志剛奇怪問：“你這話什么意思？嘲諷你哥不行是吧？”

楊志毅很硬氣說：“沒錯，哥你想想，如果馮一帆真的像你說的那樣，全天24小時干，他還能保證菜品的味道和質量嗎？”

一句話把楊志剛給問住了。

楊志毅則繼續說：“馮一帆的每一份炒飯，每一碗面那可都是份量十足，炒飯配料絕對新鮮，那些面的澆頭從湯到料，也都是他每天現做的。

這樣他才能保證炒飯和伊府面品質，如果每天24小時去做，又怎么能夠保證品質不變？”

楊志毅這番話，讓楊志剛頓時恍然明白。

“嗯，你說得對，生意能這么好，確實和一帆用料的簡直分不開，保證了品質，才能吸引到足夠的食客愿意每天來吃啊。”

在門口排隊的幾個食客，聽到了這邊楊家兄弟倆的聊天，有些人忍不住湊過來說上幾句。

“這位兄弟說得對，蘇記的炒飯和面條真的都是一絕。”

“可不是，自從吃過了之后，我都寧可中午跑過來吃，也不想點外賣。”

“想要吃外賣，也是過來這邊買了帶回去啊，誰要在平臺上點哦。”

“對對，現在平臺上點的外賣，味道越來越糟糕。”

“倒也不是全都糟糕，一些好吃的店還是有的，只不過感覺價格上也不便宜。”

“所以，還是中午走兩步，來蘇記吃最好。”

“對啊，也算是順便鍛煉身體了。”

“哈哈哈，我也是這么想的，不然一整天上班都坐著，根本沒時間鍛煉，中午趁著午飯時間，走幾步當是活動一下身體了。”

聽到門口排隊食客們的話，楊志剛是真的羨慕不已。

哪個老板會不希望，能夠贏得客人們這樣贊譽？為了來吃頓午飯改變習慣呢？

只可惜，楊志剛也明白，單說做菜這方面，他是真的和馮一帆沒得比。

正當楊志剛和楊志毅哥倆在門口聊著，蘇記門前依舊是源源不斷會有食客到來。

在廚房里，馮一帆和林瑞峰也真的是異常忙碌。當然馮一帆要更忙一些，林瑞峰多數時候都是幫著打下手。

比如提前把面煮好，在澆頭出鍋后，迅速幫忙把澆頭在碗里擺好。

如今師徒倆的這種配合算是越來越默契，尤其是中午最忙碌的時候，馮一帆把后面的灶臺全部開啟，全力進行著烹飪的時候，林瑞峰這個徒弟的配合就異常關鍵。

當然，經過這么多天的訓練，林瑞峰也已經適應了下來，跟得上師父的節奏。

煮面的時候能掌握好火候，煮到什么樣的程度出鍋放入碗里。

甚至林瑞峰在馮一帆教導下，如今一次可以下好幾碗面一起煮制。

撈出來的時候，林瑞峰也能是很準確，保證每一碗的面份量足夠，大體上是幾乎不會有偏差。

如此一來，林瑞峰能夠做到，一次出大約三、四碗的面。

再配合上，馮一帆同時制作幾口鍋的澆頭，剛好可以一次上三、四碗。

林瑞峰這樣的效率，實際上距離馮一帆還要差一點。因為又一次他看師父下面，是可以一次在大鐵桶里煮出十碗的面，并且能夠分毫不差分成十碗。

見證那一幕的時候，林瑞峰真的是打心底對師父只有敬佩。

當然，馮一帆不可能直接出十碗面，主要還是因為他需要烹飪澆頭。

所以只能是讓林瑞峰來，一次三到四碗出，最多也就一次出五碗。

這其中還是因為，其中可能兩到三碗伊府面，都是相同澆頭的情況下。

如果是澆頭全部各不相同的話，師徒倆個最多一次出四碗。

因為廚房里一共只有六個灶口，其中一個要煮面，還有一個可能需要隨時準備炒飯，只剩下四個灶可以同時做澆頭。

不過一次上四碗，效率已經是大大提升，足以應付前面的生意。

畢竟中午吃飯人雖然多，但通常都是一陣一陣來，時間上總是有一個錯開節點。

這不，當外面排隊打包一批食客離去后，蘇記也就慢慢變得空蕩不少。

楊志毅看沒有那么多人了，問身邊的楊志剛：“哥，要不一起進去吃個午飯？”

楊志剛拍拍堂弟說：“你先去吧，我還沒刷牙洗臉呢。”

楊志毅聞言立刻捏住鼻子，和堂哥拉開距離，一臉嫌棄：“哥，你這也太夸張了，這都已經中午了，你竟然還沒刷牙洗臉。”

楊志剛見到堂弟的樣子，哭笑不得地說：“你以為我想啊？我燒烤店都是晚上生意，昨天忙活著快三點才關門，等我睡下都快四點，能中午起來不錯了。”

楊志毅也明白堂哥的辛苦，點點頭說：“行，那你還是趕緊刷牙洗臉，過來吃飯吧。”

楊志剛應了一聲說：“行，你先幫我要一碗紅燒牛腩伊府面，我一會就來。”

楊志毅答應下來，也就邁步進了蘇記。

進門口，楊志毅先跟收銀臺的蘇若曦說：“老板娘，來兩碗面，都要紅燒牛腩的。”

蘇若曦聽到聲音抬起頭，看到是楊志毅馬上說：“你怎么才來？溪溪和她媽媽都已經在樓上吃過了，你先找位置坐下吧，紅燒牛腩可能要等等。”

楊志毅笑著說：“沒事，我哥還在隔壁刷牙洗臉呢，我們不著急。”

扭頭看了一眼餐館里，還是有不少的人，楊志毅又說：“我們就不占位置了，我端過去到隔壁我哥的店里吃算了。”

蘇若曦點點頭說：“也行，那你先過去？等好了，我讓小林給你們送過去？”

楊志毅馬上說：“不用不用，我在這等著，自己端，自己動手，不麻煩小林了。”

蘇若曦答應著，迅速在單子上記下來。然后她先去把桌上的碗筷收拾一下，準備要提到后廚去，順便把點單給廚房里丈夫。

楊志毅見到這種情況，那自然是主動上前幫忙。

搶過了收拾碗筷的桶，迅速就幫著把碗筷都給收拾掉，楊志毅提著桶伸手向蘇若曦：“點單也給我吧，我一起送進去。”

蘇若曦有些不好意思：“麻煩你了。”

楊志毅笑了起來：“客氣什么啊，我老婆孩子都在樓上，我幫忙不是應該啊？”

蘇若曦聞言也是笑起來，把點單也就遞給了楊志毅。

接過單子，楊志毅拿著單子提著桶向后廚走去。

進入到后廚里，楊志毅看到廚房里的師徒倆在忙碌，馬上就嚷嚷道：“馮大廚，你的生意又來啦，看起來馮大廚快要忙不過來啦，需要幫忙嗎？”

馮一帆聽到聲音立刻知道是楊志毅，他連頭也不回，壓根沒有去搭理。

倒是林瑞峰說：“楊哥，你最好少說幾句，師父干活的時候，最煩別人亂說話。”

楊志毅果斷不敢再說，主動把點單遞給了林瑞峰，接著他就開始瞅一瞅，是不是有什么活自己可以幫得上忙？

可是楊志毅瞅了半天，發現他根本就插不上手的，甚至在廚房里都有點多余。

站在廚房里，看得到馮一帆一個人駕馭五個灶口依然游刃有余。

五個灶臺上的鍋里，四個都在煮制不同的澆頭。

還有一口鍋，馮一帆還能抽空去炒個炒飯。

整個過程，站在一旁的楊志毅看得是眼花繚亂，感覺馮一帆的手都出現了幻影一般，真的是絲毫也沒有一點點的慌亂。

六口灶臺中，唯一比較清閑的一口灶，便是林瑞峰負責用來煮面的灶。

灶上是放著一口大鐵鍋，鐵鍋里的水一直都是煮沸狀態，林瑞峰會根據點單下面去煮。

在灶上大鍋旁邊有一個水龍頭，隨時可以鍋里填入涼水，以保證鍋里的水足量。

林瑞峰一次下不少面，煮熟了過來用大網勺撈出來。然后會很精準，給分到每一個碗里去，接著全部遞到師父身后料理臺上。

下一步就是馮一帆澆頭做好，將一種一種的澆頭澆在面上。

師徒倆配合下，整個過程行云流水，簡直沒有絲毫停滯。

四碗面一次出來，接著馮一帆會繼續下料，做下一波面的澆頭，那邊林瑞峰也會繼續開始煮面。

馮一帆下料做新澆頭時，扭頭看了一眼站在那發呆的楊志毅：“你不是要幫忙嗎？剛好把這四碗面給端出去，上面有號碼的，你可別送錯了。”

本來這活是林瑞峰的，剛好是在煮面的間隙中，可以去給外面食客們上餐。

也可以順便收拾一下外面碗筷，回來師父澆頭差不多快好。林瑞峰也是剛好可以開始煮面。

不過，今天比較忙碌，而且楊志毅也主動要求要幫忙，馮一帆索性把這事給楊志毅去干，他和林瑞峰也能在后面歇一歇。

楊志毅愣了一下趕緊就答應：“好，沒問題，不就是上餐嗎？我來。”

一碗一碗給端上托盤，楊志毅手捧著托盤轉身準備出門去。

馮一帆看著楊志毅背影，不忘提醒一句：“你別忘了，順便把前面碗筷收拾一下。”

楊志毅已經走到門口，也是立刻應了一聲：“好，放心。”

但是話說完后，楊志毅突然遭遇到了難題，那就是他發現自己端著托盤，沒有辦法把面前后廚的門給打開了。

本來是想要伸腳去踢開門，但是發現托盤太寬，他的腳有點沒辦法踢開門。

要直接用托盤去頂開門，感覺太用力總有一種，托盤上四碗面會潑灑出去的樣子。

站在門口這么遲疑了許久，楊志毅還是無奈對廚房里喊了一聲：“那個誰，小林，能過來幫我個忙嗎？我好像開不了這個門。”

聽到這話，讓廚房里師徒倆面面相覷，真的是有點哭笑不得。

最后還是林瑞峰跑過來，幫忙給推開門，并且教給了楊志毅：“楊哥，你端著托盤出門時，走到門口背過身，用后輩將門給頂開，出門后再轉身就行了。”

楊志毅被教了一番，自己也嘗試一下才明白：“哦哦，原來是這樣。”

不敢太耽擱，楊志毅明白了過后，也是趕緊去給客人們上餐。

硬核廚爸 第292章 忙而不亂的蘇記