第034章 南山姜泡酒
更新時間:2020-06-21 作者:曾幾執迷
大膽狂廚 第034章 南山姜泡酒
姚禹這一搭腔，便把所有人的目光都吸引過來了。 楚辛楣平淡地看了眼姚禹：“你看見我把姜絲泡在黃酒里了？” 姚禹搖了搖頭，道：“沒看見，不過能猜到。” 楚辛楣似乎有些不信，又問：“那你覺得，我把姜絲浸泡了多久？” “六分半到八分鐘之間吧。”姚禹沒有猶豫道，“舉辦方這次提供的姜是南云省一帶的南山姜。” “這種姜水分較多，辛辣味卻不重。” “用黃酒浸泡然后加熱，再倒入些許米醋和白酒，就能催化逼出南山姜潛藏的甘甜味道。” “我想，你就是在這道菜快蒸好的前幾分鐘，加入了調配出來的甜姜水，才讓這道菜有了甜味。” 楚辛楣聽了這話，便知姚禹果然也是此道行家。 他點頭道： “確實是這樣。我把姜絲泡了八分鐘，不過在加熱的過程中沒用白酒。” 附近，其他參賽選手都聽傻了。 兩位大哥，要不要這么夸張啊。只是做一道菜而已，需要懂這么多東西嗎？ 在場諸位，也都是手藝不凡的老廚子了。 但論起對食材的理解，他們都遠不如姚禹、楚辛楣這般博學多聞。 在場諸多選手中，有幾個人認得出舉辦方提供的姜是南山姜？ 他們當中，又有幾人知道，用黃酒浸泡南山姜后，能夠催逼出甘甜的姜水？ 烹飪傳統口味的霸王別姬，當然少不了冰糖和紅棗兩種輔料。 可舉辦方卻故意不給，而是給了選手們大量南山姜。 其中用意，就是想看看有沒有人能夠另辟蹊徑，做出近似傳統口味的霸王別姬。 現在看來，楚辛楣顯然是做到了。 所以他成功晉級。 評委們對于楚辛楣善于變通的表現很滿意。 因為他做的菜品太過出色，不僅得到了兩位評委的贊賞，還把其他評委也吸引過來了。 楚辛楣晉級后，這些評委和選手們的目光就都放在了姚禹身上。 與“豆腐西施”楚辛楣相比，前任榜首禹狂徒的菜品無疑更加讓人期待。 在場的所有評委就沒有不認識姚禹的。 其中一位評委笑了笑道： “把砂鍋掀開吧。我們這群糟老頭子看看你做菜的水平退步了沒有。” 姚禹微笑，將砂鍋掀開，又是一股濃郁的香氣擴散看來。 附近的人們一聞到這味兒，就覺得肚里的饞蟲被勾出來了。 “阿西吧，姚蠻子做的菜就這么好嗎？聞著味就餓了。” “咦，這貨鍋里的湯很清亮啊。他怎么做到的？我熬出來的湯總是會有點渾。” “小伙砸，你熬煮雞茸的手藝不過關吧。只有把雞茸完全熬制到半透明狀，燉出來的湯汁才有姚蠻子的那種效果。” 一些選手們議論著。 而評委們已經端著碗筷開始品嘗姚禹烹制的美食了。 “雞肉軟爛，湯汁濃稠，甲魚鮮嫩，味道很好！” “火腿的咸香、青菜和冬菇的清香都被充分逼了出來。各種滋味融合，口感非常豐富。” 兩名評委先后稱贊。 另一位表情嚴肅的評委在嘗過之后，說道： “你這菜的口味很好，各方面都處理得很不錯。尤其是這雞茸底湯，熬煮得非常細膩。” “但我有一事不解。” “既然你也知道用南山姜泡黃酒能夠催發出甜味。那為什么不做傳統口味的霸王別姬？” “畢竟，口味做的越傳統，能得到的分數就越高。” 姚禹聞言笑了： “您覺得，我這道菜可以晉級嗎？” 評委一怔，旋即嚴謹認真道：“當然可以。” “那不就行了嘛。”姚禹微微一笑，“只要菜好吃，能晉級，用哪種方法烹飪又有什么關系呢？” 評委們瞬間無語了。 其他選手也馬上明白過來。 別看姚禹說話時的表情很謙遜，可他這話的潛臺詞卻是：反正小爺不論怎么做都能晉級，那干嘛還要特意取巧。 “好囂張啊，當著評委的面兒還敢這么囂張……” “就是。我要是評委，就立刻取消他的晉級資格！” 兩名瓜皮選手小聲嗶嗶。 那位被姚禹噎得說不出話的評委更是沒好氣道：“姚禹你晉級了，趕緊滾蛋吧！” 于是，姚禹嘿嘿一笑，麻溜收拾東西，滾出了比賽現場。 …… 走出了A區賽場，姚禹沒有急著離開場館，而是轉道來到D區。 D區賽場里，楊銳和御坂美繪正好都獲得了評委的認可，得以晉級。 沒兩分鐘，楊銳收拾好東西走出來。 這貨看見姚禹，道：“乖乖，那個熱苯小妞兒有點東西啊。” “怎么了？” “你肯定猜不到。她一個熱苯人，居然還懂得用南山姜泡黃酒制姜汁的做法。” “剛才我嘗了下，她制作出來的姜汁甜度，居然比我做的還甜。” 楊銳一臉活見鬼的表情對姚禹道。 姚禹卻不覺得意外，說： “早提醒過你了。御坂美繪的廚藝不簡單。她如果沒有兩把刷子，又怎敢來華夏參加名選賽？” 楊銳還是有些搞不懂，問： “可你之前也不認識她啊，又沒跟她交過手。怎么篤定她就一定比我厲害？” “直覺。”姚禹說著，一邊向外走去，一邊又道，“豆腐西施楚辛楣你認識嗎？” “楚辛楣？”楊銳一怔，說，“聽說過，不認識，怎么了？” “他也在A區比賽，而且也是用了南山姜泡黃酒的方法晉級。那個人的實力，比你和慕少然都要強很多。” “你和慕少然如果碰上楚辛楣，十有八九會輸。” 楊銳一聽這話，第一反應就是不信。 可是他又想到了剛才的御坂美繪，便打消了反駁的念頭：“我說，聽你這口氣，怎么好像你對所有人的實力都很了若指掌啊。” 廢話，有系統的廚藝偵察技能在手，可不都是一切了如指掌嗎？ 姚禹心中暗想，卻是說道： “楊銳，后天你跟陳立請假一天，去我家吧。我這有些調味秘方，正好教給你們。” 楊銳一聽，眼睛頓時亮了： “秘方？什么秘方？難道是你家祖上傳下來的？” “那倒不是。不過我新得到秘方很有用。”姚禹說， “這屆名選賽高手太多，如果不給你倆特訓一下，我怕你們剛進了全國聯賽就被人刷下來。”大膽狂廚 第034章 南山姜泡酒
姚禹這一搭腔，便把所有人的目光都吸引過來了。 楚辛楣平淡地看了眼姚禹：“你看見我把姜絲泡在黃酒里了？” 姚禹搖了搖頭，道：“沒看見，不過能猜到。” 楚辛楣似乎有些不信，又問：“那你覺得，我把姜絲浸泡了多久？” “六分半到八分鐘之間吧。”姚禹沒有猶豫道，“舉辦方這次提供的姜是南云省一帶的南山姜。” “這種姜水分較多，辛辣味卻不重。” “用黃酒浸泡然后加熱，再倒入些許米醋和白酒，就能催化逼出南山姜潛藏的甘甜味道。” “我想，你就是在這道菜快蒸好的前幾分鐘，加入了調配出來的甜姜水，才讓這道菜有了甜味。” 楚辛楣聽了這話，便知姚禹果然也是此道行家。 他點頭道： “確實是這樣。我把姜絲泡了八分鐘，不過在加熱的過程中沒用白酒。” 附近，其他參賽選手都聽傻了。 兩位大哥，要不要這么夸張啊。只是做一道菜而已，需要懂這么多東西嗎？ 在場諸位，也都是手藝不凡的老廚子了。 但論起對食材的理解，他們都遠不如姚禹、楚辛楣這般博學多聞。 在場諸多選手中，有幾個人認得出舉辦方提供的姜是南山姜？ 他們當中，又有幾人知道，用黃酒浸泡南山姜后，能夠催逼出甘甜的姜水？ 烹飪傳統口味的霸王別姬，當然少不了冰糖和紅棗兩種輔料。 可舉辦方卻故意不給，而是給了選手們大量南山姜。 其中用意，就是想看看有沒有人能夠另辟蹊徑，做出近似傳統口味的霸王別姬。 現在看來，楚辛楣顯然是做到了。 所以他成功晉級。 評委們對于楚辛楣善于變通的表現很滿意。 因為他做的菜品太過出色，不僅得到了兩位評委的贊賞，還把其他評委也吸引過來了。 楚辛楣晉級后，這些評委和選手們的目光就都放在了姚禹身上。 與“豆腐西施”楚辛楣相比，前任榜首禹狂徒的菜品無疑更加讓人期待。 在場的所有評委就沒有不認識姚禹的。 其中一位評委笑了笑道： “把砂鍋掀開吧。我們這群糟老頭子看看你做菜的水平退步了沒有。” 姚禹微笑，將砂鍋掀開，又是一股濃郁的香氣擴散看來。 附近的人們一聞到這味兒，就覺得肚里的饞蟲被勾出來了。 “阿西吧，姚蠻子做的菜就這么好嗎？聞著味就餓了。” “咦，這貨鍋里的湯很清亮啊。他怎么做到的？我熬出來的湯總是會有點渾。” “小伙砸，你熬煮雞茸的手藝不過關吧。只有把雞茸完全熬制到半透明狀，燉出來的湯汁才有姚蠻子的那種效果。” 一些選手們議論著。 而評委們已經端著碗筷開始品嘗姚禹烹制的美食了。 “雞肉軟爛，湯汁濃稠，甲魚鮮嫩，味道很好！” “火腿的咸香、青菜和冬菇的清香都被充分逼了出來。各種滋味融合，口感非常豐富。” 兩名評委先后稱贊。 另一位表情嚴肅的評委在嘗過之后，說道： “你這菜的口味很好，各方面都處理得很不錯。尤其是這雞茸底湯，熬煮得非常細膩。” “但我有一事不解。” “既然你也知道用南山姜泡黃酒能夠催發出甜味。那為什么不做傳統口味的霸王別姬？” “畢竟，口味做的越傳統，能得到的分數就越高。” 姚禹聞言笑了： “您覺得，我這道菜可以晉級嗎？” 評委一怔，旋即嚴謹認真道：“當然可以。” “那不就行了嘛。”姚禹微微一笑，“只要菜好吃，能晉級，用哪種方法烹飪又有什么關系呢？” 評委們瞬間無語了。 其他選手也馬上明白過來。 別看姚禹說話時的表情很謙遜，可他這話的潛臺詞卻是：反正小爺不論怎么做都能晉級，那干嘛還要特意取巧。 “好囂張啊，當著評委的面兒還敢這么囂張……” “就是。我要是評委，就立刻取消他的晉級資格！” 兩名瓜皮選手小聲嗶嗶。 那位被姚禹噎得說不出話的評委更是沒好氣道：“姚禹你晉級了，趕緊滾蛋吧！” 于是，姚禹嘿嘿一笑，麻溜收拾東西，滾出了比賽現場。 …… 走出了A區賽場，姚禹沒有急著離開場館，而是轉道來到D區。 D區賽場里，楊銳和御坂美繪正好都獲得了評委的認可，得以晉級。 沒兩分鐘，楊銳收拾好東西走出來。 這貨看見姚禹，道：“乖乖，那個熱苯小妞兒有點東西啊。” “怎么了？” “你肯定猜不到。她一個熱苯人，居然還懂得用南山姜泡黃酒制姜汁的做法。” “剛才我嘗了下，她制作出來的姜汁甜度，居然比我做的還甜。” 楊銳一臉活見鬼的表情對姚禹道。 姚禹卻不覺得意外，說： “早提醒過你了。御坂美繪的廚藝不簡單。她如果沒有兩把刷子，又怎敢來華夏參加名選賽？” 楊銳還是有些搞不懂，問： “可你之前也不認識她啊，又沒跟她交過手。怎么篤定她就一定比我厲害？” “直覺。”姚禹說著，一邊向外走去，一邊又道，“豆腐西施楚辛楣你認識嗎？” “楚辛楣？”楊銳一怔，說，“聽說過，不認識，怎么了？” “他也在A區比賽，而且也是用了南山姜泡黃酒的方法晉級。那個人的實力，比你和慕少然都要強很多。” “你和慕少然如果碰上楚辛楣，十有八九會輸。” 楊銳一聽這話，第一反應就是不信。 可是他又想到了剛才的御坂美繪，便打消了反駁的念頭：“我說，聽你這口氣，怎么好像你對所有人的實力都很了若指掌啊。” 廢話，有系統的廚藝偵察技能在手，可不都是一切了如指掌嗎？ 姚禹心中暗想，卻是說道： “楊銳，后天你跟陳立請假一天，去我家吧。我這有些調味秘方，正好教給你們。” 楊銳一聽，眼睛頓時亮了： “秘方？什么秘方？難道是你家祖上傳下來的？” “那倒不是。不過我新得到秘方很有用。”姚禹說， “這屆名選賽高手太多，如果不給你倆特訓一下，我怕你們剛進了全國聯賽就被人刷下來。”大膽狂廚 第034章 南山姜泡酒
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