第二百八十五章
更新時間:2022-06-06 作者:花折流蘇
地平線上的莊園主 第二百八十五章
“老弟，你可不地道啊，居然藏私。”陳春華在一旁佯怒道。 “陳大哥，您可就冤枉我了，這是最新收的一批咖啡，它們長在火山頂部，成熟最晚,甚至還可能遭受凍害呢。”白洋被陳春華的興師問罪嚇了一跳，趕緊解釋道。 “廚子叔手里這批才收了幾十斤而已，分給大家嘗嘗鮮而已，什么時候降雪才能收呢，這和釀冰酒差不多。” “嗯？”鴻賓大廚心頭一陣恍然，“這還不是品質最好的時候？” 白洋點點頭，“沒錯,這種咖啡豆降雪的時候收獲,是最佳時機。” “稍晚,會有另一種咖啡成熟，那滋味也是一等一的。” “不過。”白洋看著陳春華意動的樣子，直接潑了盆冷水。“我記得您從我這收走的咖啡，定價基本上和頂級高山藍山、翡翠莊園瑰夏一個價位吧，如果這批收了去，您定啥價位？” 這？陳春華愣住了。 他從九宮連環寨訂購的咖啡初期銷量并不是很好，而且超貴，甚至出現了半個月的滯銷。 主要酒香也怕巷子深。 中國咖啡首推的就是滇省的小粒咖啡，尤其是朱苦拉小粒咖啡，品質雖然上成，依舊名不見經傳。 為什么？ 是缺乏宣傳嗎？還是因為中國人喜歡喝速溶咖啡？都不是，滇省小粒咖啡在精品咖啡行列并不占優勢，往往被稱為速溶咖啡原材料基地。 它也輝煌過，在比利時布魯塞爾世界咖啡博覽會上，獲得過尤卡里金獎，甚至有些國際專家認為世界上最好的咖啡產自中國滇省。 但實際呢。 榮譽過后，為了產量更換產品,導致品質下降，使得國際聲譽直接腰斬。 精品咖啡的品質瑕疵不是特殊工藝能夠掩蓋的。 陳春華走得路線與國內不同，他的咖啡館與國際頂級咖啡館有合作的，經營模式也是經過精心設計的，在珠三角地區以及港澳廣受好評。 如何定位？即使陳春華一時間也沒了主意。 “我記得10月下旬會在美國精品咖啡協會會在哥倫比亞舉辦精品咖啡杯測吧，我覺得這是一個機會。”鴻賓大廚突然說道。 美國精品咖啡協會？白洋記得蔡崇文因為有國外的關系，正在著手辦理這件事情。 白洋的野心不僅僅建立在每年的杯測上面，他要讓九宮連環寨和巴拿馬的翡翠莊園一樣，提到咖啡，第一時間就會想到這里，第二時間才是瑰夏和藍山。 “鴻大師是說coe的測評嗎？”白洋立即就明白了他的意圖。 “嗯，我知道她很委屈，但在深閨之內，想要讓全世界了解她，這是一個最快的辦法。”鴻大師溫情款款地盯著自己手中的咖啡。 “東西不多，鴻大師走得時候，我給您帶點兒。”看到這場景，白洋嚇得雞皮疙瘩一地地啊。 “真的？”鴻賓大廚立即露出驚喜的表情。 雖然,白洋說這咖啡豆還不完美,但這已經是他喝到的最美味的咖啡了。 翡翠莊園的瑰夏競選也不行！ “幾斤豆子，寨子里還是有的。”白洋說著趕緊轉移了話題。 “喝了咖啡，怎么能不嘗嘗我們這里的點心呢？” “陳大哥、鴻大師？” 經過白洋的提醒，兩人這才注意到茶盤上的糕點。 “可可椰奶慕斯？”鴻賓大廚有些詫異，明明是一道很粵式的糕點嘛。 “鴻大師，您嘗嘗，和粵式的不一樣。”白洋笑著說道。 鴻賓大廚這不廢話，直接拿起一塊放進嘴里。 “咦，這味道不對啊。”鴻賓大廚很快就發現了不同之處。 樺樹汁、楓糖漿、野蜂蜜、海椰子，雖然做法大致相同，但因為這幾種材料，整個可可椰奶慕斯得到了升華，尤其是甜味，層層疊疊，如同兩條交纏在一起的藤蔓，交替上升，在嘴里咀嚼，每時每刻都有不同的香甜味在升華，制作者絕對是位大師。 “李先生，您的甜點技術可謂是登峰造極了，在下甘拜下風。”鴻賓大廚沖著廚子叔拱了拱手，恭敬地說道。 “使不得，使不得，您是才是大師，我這就是鄉下野路子，還不如小洋呢。”廚子叔聞言趕緊站起來，局促地直擺手。 嗯？目光直接聚焦到了白洋這里。 “完全是興趣愛好，除了做魚、海鮮和糕點，其他的還是廚子叔厲害。”白洋趕緊說道，c位還是要廚子叔。 鴻賓大廚也不糾結，他知道自己交流的對象主要還是廚子叔。 “李先生，您這一手糕點手藝，在粵省甚至全國也找不出幾個來，很地道，受過名人的指點，味道主次分明、有層次感，統一的很和諧。” “糕點方面，我是甘拜下風。” 鴻賓大廚很干脆就承認了自己的不足。 “手藝都是從小和父輩學得，做糕點主要是哄孩子的，登不了大雅之堂。”廚子叔依舊謙遜，不覺得是什么了不起的事情。 哄孩子的？鴻賓大廚一陣語塞。 還好自己不是專門做糕點的，不然非得羞愧致死，這位李飛云先生的糕點手藝在粵省足可以排進前三。 糕點是沒法聊了。 “李先生，你們正在做燒烤類的菜品。” “對，砲豚、柳蒸羊、烤全牛，社日那天人不少，需要提前準備一下。” “另外，還要準備當天所需的各類高湯。”廚子叔指點著幾個干的井然有序的徒弟。 “會不會太早？” 粵省位于嶺南，各種食材比較豐富，同樣也造就了當地五花八門的菜譜，烤全羊、烤乳豬這樣的菜式當然也有，鴻賓大廚還十分擅長。 “現在剛剛好，我們這里的烤全羊、烤乳豬什么的與其他地方不同，采用的是二段式烤法，就是需要復烤。”白洋在一旁解釋道。 至于如何復烤，白洋沒有解釋，這是九宮連環寨的秘方，可不能輕易泄露出去。 情誼歸情誼，生意歸生意。 如果混為一談，分分鐘斗得你死我活。 “復烤？二段式？”鴻賓大廚興趣爆棚。 地平線上的莊園主 第二百八十五章
“老弟，你可不地道啊，居然藏私。”陳春華在一旁佯怒道。 “陳大哥，您可就冤枉我了，這是最新收的一批咖啡，它們長在火山頂部，成熟最晚,甚至還可能遭受凍害呢。”白洋被陳春華的興師問罪嚇了一跳，趕緊解釋道。 “廚子叔手里這批才收了幾十斤而已，分給大家嘗嘗鮮而已，什么時候降雪才能收呢，這和釀冰酒差不多。” “嗯？”鴻賓大廚心頭一陣恍然，“這還不是品質最好的時候？” 白洋點點頭，“沒錯,這種咖啡豆降雪的時候收獲,是最佳時機。” “稍晚,會有另一種咖啡成熟，那滋味也是一等一的。” “不過。”白洋看著陳春華意動的樣子，直接潑了盆冷水。“我記得您從我這收走的咖啡，定價基本上和頂級高山藍山、翡翠莊園瑰夏一個價位吧，如果這批收了去，您定啥價位？” 這？陳春華愣住了。 他從九宮連環寨訂購的咖啡初期銷量并不是很好，而且超貴，甚至出現了半個月的滯銷。 主要酒香也怕巷子深。 中國咖啡首推的就是滇省的小粒咖啡，尤其是朱苦拉小粒咖啡，品質雖然上成，依舊名不見經傳。 為什么？ 是缺乏宣傳嗎？還是因為中國人喜歡喝速溶咖啡？都不是，滇省小粒咖啡在精品咖啡行列并不占優勢，往往被稱為速溶咖啡原材料基地。 它也輝煌過，在比利時布魯塞爾世界咖啡博覽會上，獲得過尤卡里金獎，甚至有些國際專家認為世界上最好的咖啡產自中國滇省。 但實際呢。 榮譽過后，為了產量更換產品,導致品質下降，使得國際聲譽直接腰斬。 精品咖啡的品質瑕疵不是特殊工藝能夠掩蓋的。 陳春華走得路線與國內不同，他的咖啡館與國際頂級咖啡館有合作的，經營模式也是經過精心設計的，在珠三角地區以及港澳廣受好評。 如何定位？即使陳春華一時間也沒了主意。 “我記得10月下旬會在美國精品咖啡協會會在哥倫比亞舉辦精品咖啡杯測吧，我覺得這是一個機會。”鴻賓大廚突然說道。 美國精品咖啡協會？白洋記得蔡崇文因為有國外的關系，正在著手辦理這件事情。 白洋的野心不僅僅建立在每年的杯測上面，他要讓九宮連環寨和巴拿馬的翡翠莊園一樣，提到咖啡，第一時間就會想到這里，第二時間才是瑰夏和藍山。 “鴻大師是說coe的測評嗎？”白洋立即就明白了他的意圖。 “嗯，我知道她很委屈，但在深閨之內，想要讓全世界了解她，這是一個最快的辦法。”鴻大師溫情款款地盯著自己手中的咖啡。 “東西不多，鴻大師走得時候，我給您帶點兒。”看到這場景，白洋嚇得雞皮疙瘩一地地啊。 “真的？”鴻賓大廚立即露出驚喜的表情。 雖然,白洋說這咖啡豆還不完美,但這已經是他喝到的最美味的咖啡了。 翡翠莊園的瑰夏競選也不行！ “幾斤豆子，寨子里還是有的。”白洋說著趕緊轉移了話題。 “喝了咖啡，怎么能不嘗嘗我們這里的點心呢？” “陳大哥、鴻大師？” 經過白洋的提醒，兩人這才注意到茶盤上的糕點。 “可可椰奶慕斯？”鴻賓大廚有些詫異，明明是一道很粵式的糕點嘛。 “鴻大師，您嘗嘗，和粵式的不一樣。”白洋笑著說道。 鴻賓大廚這不廢話，直接拿起一塊放進嘴里。 “咦，這味道不對啊。”鴻賓大廚很快就發現了不同之處。 樺樹汁、楓糖漿、野蜂蜜、海椰子，雖然做法大致相同，但因為這幾種材料，整個可可椰奶慕斯得到了升華，尤其是甜味，層層疊疊，如同兩條交纏在一起的藤蔓，交替上升，在嘴里咀嚼，每時每刻都有不同的香甜味在升華，制作者絕對是位大師。 “李先生，您的甜點技術可謂是登峰造極了，在下甘拜下風。”鴻賓大廚沖著廚子叔拱了拱手，恭敬地說道。 “使不得，使不得，您是才是大師，我這就是鄉下野路子，還不如小洋呢。”廚子叔聞言趕緊站起來，局促地直擺手。 嗯？目光直接聚焦到了白洋這里。 “完全是興趣愛好，除了做魚、海鮮和糕點，其他的還是廚子叔厲害。”白洋趕緊說道，c位還是要廚子叔。 鴻賓大廚也不糾結，他知道自己交流的對象主要還是廚子叔。 “李先生，您這一手糕點手藝，在粵省甚至全國也找不出幾個來，很地道，受過名人的指點，味道主次分明、有層次感，統一的很和諧。” “糕點方面，我是甘拜下風。” 鴻賓大廚很干脆就承認了自己的不足。 “手藝都是從小和父輩學得，做糕點主要是哄孩子的，登不了大雅之堂。”廚子叔依舊謙遜，不覺得是什么了不起的事情。 哄孩子的？鴻賓大廚一陣語塞。 還好自己不是專門做糕點的，不然非得羞愧致死，這位李飛云先生的糕點手藝在粵省足可以排進前三。 糕點是沒法聊了。 “李先生，你們正在做燒烤類的菜品。” “對，砲豚、柳蒸羊、烤全牛，社日那天人不少，需要提前準備一下。” “另外，還要準備當天所需的各類高湯。”廚子叔指點著幾個干的井然有序的徒弟。 “會不會太早？” 粵省位于嶺南，各種食材比較豐富，同樣也造就了當地五花八門的菜譜，烤全羊、烤乳豬這樣的菜式當然也有，鴻賓大廚還十分擅長。 “現在剛剛好，我們這里的烤全羊、烤乳豬什么的與其他地方不同，采用的是二段式烤法，就是需要復烤。”白洋在一旁解釋道。 至于如何復烤，白洋沒有解釋，這是九宮連環寨的秘方，可不能輕易泄露出去。 情誼歸情誼，生意歸生意。 如果混為一談，分分鐘斗得你死我活。 “復烤？二段式？”鴻賓大廚興趣爆棚。 地平線上的莊園主 第二百八十五章
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