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161.現在做菜一會兒就得涼了。

更新時間:2019-11-25  作者:不吃小蔥
向往之美食供應商 161.現在做菜一會兒就得涼了。
凌睿也只是笑笑,而后進了廚房,往鍋里加滿了水,而后便開始燒火。

禾炅走了過來,“小睿,有沒有要我幫忙的?”

“嗯,有。”凌睿點頭,“璇姐買了四只鴨子過來,我計劃中只買三只,多的這一只,可以弄個湯,剛好彭彭他們去挖筍了。一堆人都去了。”

禾炅:……“所以我要做什么?”

“一會兒幫我一起收拾雞鴨啊!”

“哈哈哈!”

“好。”

隨后劉指導走了過來,“這雞血和鴨血,你們會弄著吃嗎?”

凌睿想了想,搖頭。

“那留倆的吧?我覺得挺好吃的。”劉指導隨即開口。

凌睿失笑,點頭,“好,那就都留著吧,晚上用酸菜一炒,也好吃。”

“嗯。”

隨即,凌睿拿了7個碗,碗里都放了鹽,加了一點水,而后拿了菜刀出了屋子。

“禾老師,幫我。”凌睿隨即抓起了一只雞,而后將雞脖子上的毛先去了一些,然后見禾炅已經將雞抓好,“禾老師,我動刀了啊。”

“沒事兒,來吧。”

隨即,凌睿一刀抹在了雞脖子上(過于血腥就不多做描述了!)。

宰完七只雞鴨,也是一個辛苦活兒。

這個時候,劉指導端著一個滿是開水的盆走了出來,“開水我給拿出來了。”

“好嘞,辛苦劉指導。”凌睿笑了笑,隨后拎起一只雞,便將整個雞都浸入開水之中,而后拎著雞脖子不斷的翻動,讓開水完全的燙到雞渾身上下的毛。

一旁,禾炅和黃雷已經帶好了手套,準備在雞下來的時候給退毛。

“我們這兒都得成屠宰場了。”黃雷吐槽道,然后看了一眼陳克州,“有些人啊,就知道抓壯丁。”

“黃老師,還好啦。今天主要是客人多,點的菜呢,比較麻煩。”禾炅趕緊道,今天的火是他點的,沒有想到后面著了的是黃雷和陳克州,雖說也都只是開玩笑,但是偶爾這種玩笑也不能太過。

凌睿將七只雞鴨都燙過水后,也就坐在了小椅子上,開始退毛。

“我們回來啦!”彭彭的聲音傳來,而后,呼啦啦的走進來一圈人。

“哇,這邊都已經動手了啊!”

“爐子也好了!”

“禾老師,黃老師!你們也回來啦!”

人多,聲音就雜。

黃雷只是拔著毛,笑著看,這種感覺,雖然鬧了些,但有一種感覺是自家孩子出門玩兒然后回來了,感覺卻不差。

“我們也來幫忙。”

凌睿則是處理了光雞的內臟,留下了雞胗,到時候做老鴨湯的時候一起放進去。

其他的,都處理了。

鴨子比較麻煩,只能從尾部開個孔,然后將里頭的內臟扯出來。

所以啊,烤鴨就是麻煩。

一直到下午四點左右,食材才全部被處理好,而禾炅也是拿了掃把開始掃地,收拾起來。

而點了雞和鴨的兩位女同志,現在也有些不好意思,因為這兩個菜的做法有些復雜,幾乎花了所有人一個下午的時間來收拾食材,

凌睿則是用調好的醬汁,在三只收拾好的鴨子上抹勻,同時,將鴨子升級。

雖說砌了燜爐,但卻沒有辦法做掛鉤,所以,凌睿在燜爐里放了一堆蒸鍋三腳架,以便將鴨子隔空。

不過,這樣的話到時候鴨子身上肯定會有印子,也是沒有辦法的事情了。

“哇,這個醬汁。”賴雨蒙咽了口水,這個醬汁的味道好正啊!

“厲害吧?”凌睿哈哈一笑,將涂好醬汁的鴨子往燜爐一放,而后用木板蓋住出口,接著開始在旁邊兩個鍋里燒起了火。

“彭彭,過來看著火。”

“好哦,睿哥!”

“現在開始計時,火大概燒個半個小時應該就能停了,然后不要開這個木蓋子,等所有菜做好了再開。”

“好的睿哥!”

緊接著,禾炅等人開始淘米做飯。

凌睿也是將其他食材都開始往屋子里端,要準備做晚餐了!

晚餐,葡汁雞和問政山筍都耗時間!

想到這里,凌睿就有些無奈,偏偏點了耗時間的菜,反正,不是他饞。

鍋里的開水,凌睿繼續燒著,而后加入了豬大骨,過水。

豬大骨過水后,凌睿便拿砂鍋開水熬。

而后又從冰箱里取了兩塊火腿,切片,過水。然后將之前準備好的雞血和鴨血也過水,撈出。

春筍切片。

香菇對半切。

一起放進砂鍋內,而后又加入鹽,醬油,料酒,白糖,對著子風開口,“妹妹,點小火爐,開了之后用大火煮15分鐘,然后轉小火燜半小時。”

“好的睿哥!”子風點頭,開心的道。

這個時候,凌睿將大鍋內的水舀出,洗凈鍋,熱鍋熱油。

用醬油在雞上抹勻,順便升級了一波食材。

雞的皮面向下,放入鍋中煎。

滋啦啦。

這是油爆水的聲音。

旁邊站著的幾個人,還是挺不好意思的,今天點的菜都好像有點麻煩。最主要的是外面那個爐子麻煩。

賴雨蒙于是就想多干點活兒,然后走出了屋子,開始劈柴。

江書影覺得她的菜也挺麻煩的,但是好香啊,剛剛雞才下鍋,現在就已經有香味出來了,想了想,她也走了出去和賴雨蒙一起劈柴去了。

楊烊楞了楞,不知道她們去干嘛,走出去一看,好家伙,倆女生去劈柴……

廚房里,凌睿看雞皮煎的金黃,而后將雞取出,又換下一只,如此往復。

而后下入蒜頭,姜片,爆炒,再將所有的雞都燜進鍋內。

加入料酒,醬油,葡萄酒半瓶,鹽,冰糖,味精,最后加水,沒過雞肉,蓋上蓋子,“師父,大火。”

“好。”黃雷笑著應了,這葡汁雞,做起來可麻煩了,這起碼得煮一個小時,然后拿出來還得上鍋蒸。

而凌睿,則是出去看了一眼外頭的爐子。

外面的烤鴨,氣味也已經慢慢的飄出。

很香。

香的彭彭直吞口水。

凌睿笑了笑,而后又回了廚房,想了想,還是得等等,這個雞時間久,如果現在炒了其他菜,一會兒恐怕都得涼了。

于是,凌睿也就搬過了小凳子,坐在黃雷邊上。。

“怎么,不動手了?”

“嗯,現在做了一會兒菜就涼了。”

向往之美食供應商 161.現在做菜一會兒就得涼了。

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