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第708章 老板是我女朋友

更新時間:2020-05-10  作者:像極了隨便
美食小飯店 第708章 老板是我女朋友
“切這么薄,我也可以切,只是切成這么長一片,現在的我切不了。咚咚若是年輕十歲,你這道菜恐怕就只有打道回府了。”許正說到。

他并非故意認輸的話,這看似薄薄的一張蘿卜片,切的厚薄均勻還沒有破碎,需要特別的手穩。手不穩,是切不出來這樣的蘿卜片的,

人老了,手穩沒有以前穩。所以許正才說,若是年輕個十歲,他也可以做到,就是因為年輕十歲的話,他的手要比現在穩很多。

江陽心里有些驚喜,這簡直就是峰回路轉,他都以為沒希望了,卻沒想到許正卻承認被超越了。

“許老,我這刀工還差的遠……”江陽話說到一半,就被許正打斷。

“你自己知道差得遠就好,別以為自己切的薄一些,刀工就厲害得不得了了。我給你說,再給你十年,你刀工能夠超過我,我也算是死而無憾了。”許正說到。

江陽憋了一半的話在肚子里,有些難受。此刻又被許正一番教育,江陽只好賠笑著點頭。

許正撇了江陽一眼道:“你剛才是不是后面還想說什么要多像我學習,今天只是僥幸之類的話?”

江陽一怔,這許老把自己肚子里的話全部說了?

“您怎么知道?”江陽有些尷尬的問道。

“你小子那點兒花花腸子,老子三十年前就不玩兒了。我給你說,少說那些虛頭巴腦的。你今天的刀工超不過我,就憋著。如果哪天你刀工超過了我,你也不必說些漂亮話,只管給我說,許老頭,我現在刀工比你厲害。我保證心里沒有一點兒難受,反而還開心得不得了。咚咚”許正說到。

江陽撓了撓頭,有些不好意思。

許正嘆了口氣,說到:“你小子雖然取了巧,可也算是厲害,我在你小子這個年齡是萬萬做不到的這種程度的。愿賭服輸,我去向東流酒樓上班。”

江陽笑到:“我確實是取了巧,這也是沒辦法的事,正常刀工要超越您,短時間內我還真的做不到,”

“哈哈哈,這話順耳。你小子記住,刀工重在堅持,一天不練手生。你的刀工想要真正超過我,還需要勤加苦練才行。”許正笑道。

“我知道了。”江陽說到。

“別嘴上答應,心里不以為然。江陽你可知道,當年與我同一時代的廚師,天賦比我好的,比比皆是,可是很多人到最后沒有成為廚藝大師,反而我這個天賦不夠好的成為了廚藝大師。就是因為他們不夠我努力。天賦很重要,可是努力也一樣重要。”許正說到。

江陽低頭道:“我會努力的。”

許正沒有再說教,此刻他心里舒坦許多。承認自己不如一個二十多歲年輕人,是有些難受的。

心里舒坦后,許正開始詢問江陽。

“這道菜是借鑒的雞肉卷吧?”

江陽點頭道:“沒錯,其實相當于另外一個版本的雞肉卷,只不過面皮換成了蘿卜,沙拉醬也換成了紅油。”

“那你這個蘿卜做皮是怎么想的?這么薄的蘿卜,雖然可以卷曲,可是也很容易斷裂。”許正問到,這也是他好奇的一點。

“我切下后,用鹽水浸泡了一段時間。”江陽回答道。

許正恍然道:“用鹽水浸泡后,蘿卜本身的水分會流失一部分,導致原本清脆的蘿卜變軟,變得更有韌性。怪不得,怪不得可以卷。”

許正看向江陽到:“我之前做的蘿卜絲,速度要盡量快,為的就是保證蘿卜絲里面的水分不要流失太多。你這是反其道而行之,主動將蘿卜里的水分流失出去。果然食材的處理無窮無盡,只是看廚師個人的靈感。”無72文學網amww.72wx

許正說完這句話后,兩人相顧無言。

江陽聽到許正這句話,心中也是有些無限感慨。

廚藝一道,當真是無窮無盡。華國文化傳承五千年,飲食文化的傳承也有幾千年,從古人到今人,有多少代廚師,又有多少個廚師?

這么多的廚師,這么多代廚師,對新菜品的研究從未停止。

即便古人所能獲得的食材有限,可是智慧并不低于今人。

直到如今,仍然有各式各樣的新菜被研究出來,成為餐桌上的新寵。

也就是說,幾千年來,對于廚藝一道的研究都沒有走到盡頭。或許,之后再過幾千年,也無法走到盡頭。

想到這里,江陽就覺得廚藝一道是多么寬廣而深邃,那是一條望不盡頭的道路。

作為一個廚師,就應該去那更高的地方去看看,走到更前面,走到從未有人去過的地方去。

江陽心中是豪氣萬千,表面上卻并未流露出太多東西。

許正讓江陽坐下來,坐在他的對面,這次他沒有泡茶。

兩人就這樣面對面坐著,誰也沒有說話。

良久,許正開口道:“想不想聽一個故事?”

江陽一愣,隨即又明白過來,許老說的應該是江陽一直不明白的事。

之前林庸讓江陽來請許正去向東流酒樓工作,江陽一直不解,退休了就退休了,難道不好嗎?為什么非要把人請出來工作?

林庸還給江陽說了一句話,那就是:你若是還念著許正教你刀工的恩情,那么你就請他去向東流酒樓工作。

江陽也問過林庸這是為什么?

林庸卻和江陽說,這是許正的事,他不好說的。若是江陽想知道,就自己去問許正。

之前拜訪,許正一直沒有提到這事兒,江陽也不好詢問的。

想必這也不是什么值得回憶的事,不然為什么許正不愿意說呢?

江陽為了避免被罵,也就一直憋著沒有詢問許正。

今天許正主動提起,就讓江陽想起來,于是他正襟危坐說到:“您講。”

許正看了看江陽的動作,擺手笑道:“不用這樣,一些不值得提的往事。不過既然我要去向東流酒樓工作,有些事我還是要和你說清楚才行。”

“許老,您不必這樣……”江陽說到。

許正擺手道:“你不用說,現在說清楚,對大家都好。不過說之前,我先問你一個問題,向東流酒樓的老板是你嗎?”

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