第405章 脫軌的現場
更新時間:2019-11-20 作者:枝上槑
福運娘子山里漢 第405章 脫軌的現場
那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什么東西，然而季妧陡然變得自信的樣子，引起了圍觀者的好奇。 “這就是她說的那什么調料？菜炒的不好，用那個就能變好？” “誰知道呢，這家店好像就是賣調料的，上次讓我進去看，我沒進……” “哎呦！這可是個好東西！” 一個圓臉婦人費勁扒拉的剛擠進來，看到臺上的情形，又聽到大家都在說什么調料，頓時就激動上了。 “他家開業那天，我去買了十三香和五香粉，拿回家還被我家男人罵了一頓，說我凈被人騙。 我不信邪，就照那女東家交給我的方法燉了鍋肉出來，那個噴香喲！還沒起鍋，家里幾個孩子就之往灶房鉆，最后還就數我家男人吃的最多！ 噢！他們還贈送了半包麻辣鮮給我，那個炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜歡。以前天天抱怨我做飯難吃，現在不到飯點就嚷嚷著肚子餓，催我趕緊做飯。” “那說明你手藝好唄！” 圓臉婦人嗐了一聲“不怕你們笑話，我灶上功夫是最差的。但那女東家說了，咱又不是開館子的，功夫不需多深，只要有點基礎，再善于借‘巧’，誰都能做出好吃的家常菜。” “真的假的？” 她這一片正好都是婦人居多，灶上灶下，日常待客，能做一手好菜實在太重要了。 然而就如圓臉婦人這般，有些人哪怕在灶房轉了幾十年，做得飯該難吃還是難吃，仿佛天生少了那根筋。 若這家賣的調料真那么神奇……廚藝不好的那些婦人頓時心動了。 廚藝好的也止不住心癢，誰不想錦上添花精益求精呢？ 圓臉婦人眼一瞪“這有啥可說瞎話的，我就住在春柳巷，不信你去打聽打聽。再說人等下就用上了，你們不信就嘗嘗唄！” “別說了別說了！”有人沖他們噓聲，“上面開始了。” 第二道菜是鍋燒肉，操作也很簡單。 豬肉煮熟后不去皮，放入燒熱的麻油鍋中灼一下，然后把肉切成麻將牌大小。太大難熟，不易入味；太小易縮易碎，賣相不佳。 之后加鹽即可。 在調味料缺乏的古代，這是最常見的吃法。 做是都會做，區別只在于刀工的嫻熟以及對火候的掌握，此外還有關鍵的一環，那就是蘸料。 大廚準備的蘸料是一碟自制清醬。 反觀季妧，做法和蘸料都大為不同。 她先是省去了油灼那一步，直接將比賽前就已經煮好的肉從盆里撈起。 這肉可不是直接煮熟那么簡單，而是煮到八分熟，又在湯中泡足了一個時辰。 接下來又拋棄了麻醬塊的形式，改成了薄片。 五花三層的豬肉，切得肉薄片大，晶瑩剔透，松軟彈潤。就這樣不冷不熱端上桌，蘸點醬油和蒜泥一起吃，別具風味。 沒錯，季妧用加了鹽和蒜蓉的醬油碟代替了清醬。 此外她還用陳醋、香油和蒜泥調了個醋碟，口味上也有個選擇。 其實她這個嚴格來說已經跑題了，不是鍋燒肉，而是白切肉了。 不過……咳，大同小異嘛。 菜被分別端下去試吃后，相比季妧的云淡風輕，大廚神情則有些凝重。 他知道按照流程，這一局會是他輸。 事先也問過季妧，自己要不要放水。 季妧不但說不用，還讓他拿出最好的狀態。 這種篤定讓他有些不是滋味。 那些調料確實有很強大的輔助作用，但讓他相信自己會被一個小丫頭打敗…… 然而不相信也得相信了，下面已經見了分曉。 鍋燒肉剛端下去的時候挺受歡迎 炸豬皮不僅不油膩，而且軟彈爽滑，蘸上清醬，有滋有味。 但其實他心里也清楚，肉只要做的不難吃，都會受歡迎。 尤其在季妧的襯托下。 因為季妧的白切肉蘸醬醋碟已經不僅僅是受歡迎了，直接就引起了哄搶。 人群中有個老饕，鄴陽大小酒樓飯館都吃了個遍，嘴巴向來挑剔。 今天原是路過，不想湊這個熱鬧，無奈人太多，被卡在了中間。 第一道菜端到他面前時，別管是季妧的還是大廚的，他只看了一眼，眉頭就能夾死蒼蠅，連試都沒試，也喪失了看第二道菜的興趣。 意外的是，周邊的人試過第二道后都大呼好吃，夾了一筷子還想夾第二筷子，端盤子的伙計攔都攔不住。 肉白汁紅，塞進嘴里咀嚼了一下，頓時就瞪大了眼。 咸鮮微辣、蒜香味濃……好吃！ 不僅好吃，還相當有水準！ 他也不端著了，餓虎撲食般，擼袖子撲上前和一堆人爭搶起來。 最后也只搶到了薄薄的一小片，珍而重之的塞進嘴里，都舍不得咀嚼。 這局誰贏，不言自明。 大廚心里已經服氣，然而戲還得演下去。 “咳！”他大聲咳嗽吸引注意，后又擺出一副極為不爽的樣子，道，“你這局勝之不武！” 季妧還沒說話呢，下面有人就咋呼了起來。 “誒你這人怎么這樣啊！輸了就不認了？人做的就是比你好吃。” “就是！虧你還是大廚呢，就這點度量？” 這話引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那個老饕。 這么多人幫季妧說話，大抵是出于偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛責，更何況她的白切肉確實驚艷。 大廚一下子成了眾矢之的，臉漲的通紅，強撐著道“我們事先言明了，比的是廚藝，她本身技藝不行，這局不過是借用外力，討巧而贏，不是勝之不武是什么？” “她也沒找人幫忙呀，借用啥外力了？” “調料，她用了她們家賣的調料！”大廚憤怒的指著季妧手邊的瓶瓶罐罐。 除了圓臉主婦那一片，很多人都不知道調料是什么。 就連圓臉主婦自己，也不清楚那醬醋碟是怎么回事，畢竟她上回沒有買這兩樣。 “嘿！別管白貓還是黑貓，能抓住耗子的就是好貓！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！” “就是！一大把年紀，為老不尊，輸了就是輸了，還怪張三怨李四的……” 說這話的人似乎忘了，季妧第一局輸了的時候，也給自己找理由來著。 洪掌柜看著群情洶涌的現場，直急出了一頭冷汗。 這場面有點脫軌啊！ 要是控制不住，或者下一局出個什么偏差，那他們家大廚，甚或洪福飯館，直接就完了！ 福運娘子山里漢 第405章 脫軌的現場
那些瓶瓶罐罐大包小包，也不知是什么東西，然而季妧陡然變得自信的樣子，引起了圍觀者的好奇。 “這就是她說的那什么調料？菜炒的不好，用那個就能變好？” “誰知道呢，這家店好像就是賣調料的，上次讓我進去看，我沒進……” “哎呦！這可是個好東西！” 一個圓臉婦人費勁扒拉的剛擠進來，看到臺上的情形，又聽到大家都在說什么調料，頓時就激動上了。 “他家開業那天，我去買了十三香和五香粉，拿回家還被我家男人罵了一頓，說我凈被人騙。 我不信邪，就照那女東家交給我的方法燉了鍋肉出來，那個噴香喲！還沒起鍋，家里幾個孩子就之往灶房鉆，最后還就數我家男人吃的最多！ 噢！他們還贈送了半包麻辣鮮給我，那個炒菜也好吃，麻麻辣辣的，我家孩子最喜歡。以前天天抱怨我做飯難吃，現在不到飯點就嚷嚷著肚子餓，催我趕緊做飯。” “那說明你手藝好唄！” 圓臉婦人嗐了一聲“不怕你們笑話，我灶上功夫是最差的。但那女東家說了，咱又不是開館子的，功夫不需多深，只要有點基礎，再善于借‘巧’，誰都能做出好吃的家常菜。” “真的假的？” 她這一片正好都是婦人居多，灶上灶下，日常待客，能做一手好菜實在太重要了。 然而就如圓臉婦人這般，有些人哪怕在灶房轉了幾十年，做得飯該難吃還是難吃，仿佛天生少了那根筋。 若這家賣的調料真那么神奇……廚藝不好的那些婦人頓時心動了。 廚藝好的也止不住心癢，誰不想錦上添花精益求精呢？ 圓臉婦人眼一瞪“這有啥可說瞎話的，我就住在春柳巷，不信你去打聽打聽。再說人等下就用上了，你們不信就嘗嘗唄！” “別說了別說了！”有人沖他們噓聲，“上面開始了。” 第二道菜是鍋燒肉，操作也很簡單。 豬肉煮熟后不去皮，放入燒熱的麻油鍋中灼一下，然后把肉切成麻將牌大小。太大難熟，不易入味；太小易縮易碎，賣相不佳。 之后加鹽即可。 在調味料缺乏的古代，這是最常見的吃法。 做是都會做，區別只在于刀工的嫻熟以及對火候的掌握，此外還有關鍵的一環，那就是蘸料。 大廚準備的蘸料是一碟自制清醬。 反觀季妧，做法和蘸料都大為不同。 她先是省去了油灼那一步，直接將比賽前就已經煮好的肉從盆里撈起。 這肉可不是直接煮熟那么簡單，而是煮到八分熟，又在湯中泡足了一個時辰。 接下來又拋棄了麻醬塊的形式，改成了薄片。 五花三層的豬肉，切得肉薄片大，晶瑩剔透，松軟彈潤。就這樣不冷不熱端上桌，蘸點醬油和蒜泥一起吃，別具風味。 沒錯，季妧用加了鹽和蒜蓉的醬油碟代替了清醬。 此外她還用陳醋、香油和蒜泥調了個醋碟，口味上也有個選擇。 其實她這個嚴格來說已經跑題了，不是鍋燒肉，而是白切肉了。 不過……咳，大同小異嘛。 菜被分別端下去試吃后，相比季妧的云淡風輕，大廚神情則有些凝重。 他知道按照流程，這一局會是他輸。 事先也問過季妧，自己要不要放水。 季妧不但說不用，還讓他拿出最好的狀態。 這種篤定讓他有些不是滋味。 那些調料確實有很強大的輔助作用，但讓他相信自己會被一個小丫頭打敗…… 然而不相信也得相信了，下面已經見了分曉。 鍋燒肉剛端下去的時候挺受歡迎 炸豬皮不僅不油膩，而且軟彈爽滑，蘸上清醬，有滋有味。 但其實他心里也清楚，肉只要做的不難吃，都會受歡迎。 尤其在季妧的襯托下。 因為季妧的白切肉蘸醬醋碟已經不僅僅是受歡迎了，直接就引起了哄搶。 人群中有個老饕，鄴陽大小酒樓飯館都吃了個遍，嘴巴向來挑剔。 今天原是路過，不想湊這個熱鬧，無奈人太多，被卡在了中間。 第一道菜端到他面前時，別管是季妧的還是大廚的，他只看了一眼，眉頭就能夾死蒼蠅，連試都沒試，也喪失了看第二道菜的興趣。 意外的是，周邊的人試過第二道后都大呼好吃，夾了一筷子還想夾第二筷子，端盤子的伙計攔都攔不住。 肉白汁紅，塞進嘴里咀嚼了一下，頓時就瞪大了眼。 咸鮮微辣、蒜香味濃……好吃！ 不僅好吃，還相當有水準！ 他也不端著了，餓虎撲食般，擼袖子撲上前和一堆人爭搶起來。 最后也只搶到了薄薄的一小片，珍而重之的塞進嘴里，都舍不得咀嚼。 這局誰贏，不言自明。 大廚心里已經服氣，然而戲還得演下去。 “咳！”他大聲咳嗽吸引注意，后又擺出一副極為不爽的樣子，道，“你這局勝之不武！” 季妧還沒說話呢，下面有人就咋呼了起來。 “誒你這人怎么這樣啊！輸了就不認了？人做的就是比你好吃。” “就是！虧你還是大廚呢，就這點度量？” 這話引了一圈人附和，蹦跶的最高的就是那個老饕。 這么多人幫季妧說話，大抵是出于偏向弱者的心理，而且小姑娘嘛，做得不好都不忍苛責，更何況她的白切肉確實驚艷。 大廚一下子成了眾矢之的，臉漲的通紅，強撐著道“我們事先言明了，比的是廚藝，她本身技藝不行，這局不過是借用外力，討巧而贏，不是勝之不武是什么？” “她也沒找人幫忙呀，借用啥外力了？” “調料，她用了她們家賣的調料！”大廚憤怒的指著季妧手邊的瓶瓶罐罐。 除了圓臉主婦那一片，很多人都不知道調料是什么。 就連圓臉主婦自己，也不清楚那醬醋碟是怎么回事，畢竟她上回沒有買這兩樣。 “嘿！別管白貓還是黑貓，能抓住耗子的就是好貓！你管人家用了啥，有能耐你也用啊！” “就是！一大把年紀，為老不尊，輸了就是輸了，還怪張三怨李四的……” 說這話的人似乎忘了，季妧第一局輸了的時候，也給自己找理由來著。 洪掌柜看著群情洶涌的現場，直急出了一頭冷汗。 這場面有點脫軌啊！ 要是控制不住，或者下一局出個什么偏差，那他們家大廚，甚或洪福飯館，直接就完了！ 福運娘子山里漢 第405章 脫軌的現場
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