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第169章準備

更新時間:2019-09-21  作者:花羽容
素手調香 第169章準備
宋正天答應了讓她獨自安排開點心鋪子的事情,她特意寫了個單子,將現代一些比較好吃的點心,看著很像中式點心都列了出來。

她不會做菜,但做點心特別好,會做很多種,以前她姥姥是食品廠的技術顧問,就是專門做點心的廠子,姥姥是御廚的傳人,專精中式點心的,做出來的東西簡直是藝術品。

她從小去食品廠玩,姥姥為了不讓她亂跑發生危險,就手把手教她,給一坨面讓她玩。時間一長就學會了。

她開店啟動資金就是靠賣點心的配方給酒樓才換來的,調香師傅也是姥姥幾十年的朋友,介紹給她允許她在旁邊學,這么一點一滴學會的。

趁著這次宋家教導自己管理族務的機會,她打算做點個點心鋪子回饋宋家宗族對自己的好。

她在宋家學到的東西遠比以前要多很多倍,這些本事才是立身的根本,她很感激就想著盡自己所能回報一二。

族里給了一間鋪面,位置還不錯,離花店挺近的,她親自畫圖,讓師傅按照她的要求裝潢店鋪,要求設計的敞亮干凈衛生。

又去定做了一些食盒,是木頭做的,雕花上顏色,分大小不同的樣式,這樣可以保證點心的完好,不至于拿回家形狀都不好看了。

宋家老宅正堂,三爺爺特意叫了她來詢問。

“嵐兒,你爹說你要干點心鋪子,你打算找什么樣的人干,你提了要求我也好去尋摸人。”

“讓爺爺辛苦了。我想著管事要精明穩重,心地善良,不能太張揚了,心里要門清看人要準。

學徒和伙計最少各樣要一二個都行。伙計要求嘴巴伶俐些,嘴甜會來事。最后就是要求能吃苦耐勞,品行要好。

您也知道點心好吃可活卻很累,堅持不住可是不成的。

若是干得好每個月除了月例銀子意外,包括管事伙計和學徒在內,掙了錢每人都有不等的利錢,或一成分紅,或二成分紅,端看鋪子生意如何。

十年后若想買下鋪子,他們有優先權購買,但族里有權利去別的地方開一樣的鋪子,同時買下鋪子后,每年的收益必須給族里上繳三成利錢回饋宗族。

目前來說我就想到了這些,哦,還有一點,人要愛干凈,不能臟兮兮的看著好膈應。”

子嵐之前已經琢磨的差不多了,心里都有個大概。

“嗯很合理,不過給的錢太多了些,人心啊,欲壑難填,一開始不能給太多,也不要提購買鋪子的事。

以后干得好了再說這話,也來得及,口子一旦開了,其他族人會不高興地。

按照咱宋家的規矩,出力的不白干,對半開就已經是極限了,買鋪子不行,那樣宗族會分化的。

都琢磨把東西劃拉到自己兜里,那怎么行呢,給好處讓他們滿意但也要有約束才成。”

三爺爺細心指點子嵐,不可過于慈善大方,你大方別人未必感恩呢,還是要有點約束力,族人才會聽話,凝聚力才高。

子嵐若有所思,認真地記在心里,朝三爺爺嘻嘻笑道:“謝謝爺爺,我記住了,我聽您的。”

“這樣最好是一家人干合適,一來齊心協力問題少了很多,不合適全家都換掉。兩家人在一起容易因為利益糾紛而打架,二來也不好管控賬目了。”

二爺爺在旁邊瞄補了一句。

“是,我之前也這么想的,又怕您想多幫襯幾個窮親戚都是自家人,我也想著先問過長輩比較好。”

子嵐頓時笑了,和自己想到一塊去了。

“要干就要長期干,否則白瞎了一份心了。成,既然你都說清楚了,那我們老家伙去挑選合適的人手,最好是點心做得好的,學得快對不?”

“對,廚下活利索的,一般沒問題。”

子嵐立刻伸出大拇指給二爺爺點贊。

二爺爺笑的像個老小孩似得,很是自得。

店鋪還在裝潢,都是按照她的要求做的,用原木雕花做了一個櫥窗,用銅鏡裝裱的。

雖然有點模糊,但樣式是照著現代櫥窗做的,還挺像那么回事的,將點心一盤盤擺在里面,感覺很干凈,也能看得見。

兩邊靠墻做了長條案子,幾個圓凳,中間空著便于走動,看著整間屋子也顯得寬敞整潔干凈。

兩邊長條案子可以讓客人短暫停留品嘗點心,店里也會賣一些好喝的飲品,會根據時令進行調整,菜單還在進一步推敲琢磨中。

爐臺在院子里,這個鋪子帶個小院子,子嵐考慮再三把蒸煮的工作放在后院了,后廚有個門可以直接連通,這樣運送點心也方便,也能保證了后廚的干凈整潔。

飲品方面暫時先放放,要看看點心賣的好不好,再適當增加其他品類為好。

裝潢還在進行中,三爺爺雷厲風行,把她給族里開鋪子的事在族會上說了一遍,老少爺們都很支持。

點心鋪子不至于賠錢,大家也很放心,尤其是給的條件也很好,好幾戶家里條件不太好的都特別踴躍積極。

三爺爺看好幾戶人家都報了名,想了想說道:“配方是嵐兒送給族里的,它屬于宋家。

我的脾氣大家知道,最討厭吃里扒外的人了,任何人敢泄密就逐出宋家,媳婦們也是一樣的待遇,休書一封送衙門。到時候你們還要承受我宋家的報復。”

雙眼很威嚴的掃視了所有在場的族人。

“喏。”

眾人齊聲答應,聲音洪亮,整齊劃一,來開會的族人都有上百號人了,包括子琰這樣超過七歲都要出席。

“嗯,公平起見,比試,誰點心做得好,也干凈利索,再一個家里的爺們也比較會精打細算適合做管事的,優先考慮。

你要是點心做得好,爺們不能出來掌事也不行,挑一家老小出來干,干得好少不了你們的好處,干得年頭長收益好,利錢還會往上漲。”

事就這么定了下來,接下來幾天都是嬸子大娘們拿出了全部的本事來表現,而爺們小子也要去族爺爺那里介紹考校。

店鋪需要管事和伙計,若一家子能一起干那自然最好了。

而店鋪的裝潢也在緊鑼密鼓的進行中,準備等選好了人就開始制作點心,先進行一圈的試驗,做到熟能生巧,味道不變才能開店。

素手調香 第169章準備

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