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第185章 法式紅酒鵝肝

更新時間:2019-09-30  作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第185章 法式紅酒鵝肝
一陣陣濃烈的香氣飄過眾人的鼻前,讓這些原本支持陳墨的春風里街坊們,也忍不住聳動著鼻子,使勁嗅著。

柳宗元也使勁聞了聞,一股好聞不腥的濃香揮散不去。

這股香氣與烤肉的香氣很像,但略微淡一些,卻又帶著一縷清香。

這就是頂級鵝肝的氣味呀。

“滋滋”

阿普頓保持著小火慢煎,不斷的翻面,防止鵝肝煎糊。

與紅肉不同,鵝肝一旦煎糊,整塊鵝肝就報廢了。

頂級的鵝肝尤其嬌嫩,所以阿普頓的烹飪非常小心。

“好香”一字眉姚正嗅著香氣,不由得脫口而出,然而剛說到“香”字,突然意識到阿普頓是陳墨的對手,連忙雙手捂住嘴巴。

但姚正的反應,也反應了此刻煎鵝肝的香味。

看鵝肝煎的差不多了,阿普頓一手繼續對鵝肝翻面,另一只手竟然又另起了一個鍋。

雙手同時操作,真的厲害!

柳宗元不禁在心里贊道,單論這一點,陳墨可做不到。

這個叫阿普頓的年輕姑娘能夠年紀輕輕就成為協會的顧問,果然不簡單!

將第二個鍋燒熱后放入少許油,然后挖了一勺藍莓醬放進去。

熱油里放藍莓醬?這是什么操作?

許多有做菜經驗的街坊們,紛紛表示看不明白阿普頓的行為。

在藍莓醬剛剛開始溶解的時候,阿普頓再次在這個鍋里緩緩的倒入紅酒。

接著,又放入了一勺蜂蜜。

藍莓醬紅酒蜂蜜?

看來這是阿普頓獨特的秘方。

在三種調味料與油充分混合了之后,阿普頓又撒入了一些胡椒粉和黑胡椒。

左手煎著的鵝肝不斷的冒著熱氣,右手的醬汁逐漸熬的濃稠。

阿普頓一系列的烹飪動作儼然就是一名武林高手,左右互搏,互不干擾。

加上阿普頓本身的氣質與美麗的面龐,不禁讓人心馳神往。

“差不多了。”

伴隨著阿普頓一聲嬌喝,鵝肝出鍋了!

阿普頓快速的將煎好的鵝肝平攤在長條形的盤子上,待冒著熱氣的鵝肝剛剛放好,右手醬汁已經趕到,迎著熱氣就澆了上去。

“滋”

燙熱的鵝肝澆上醬汁,發出陣陣響聲。

沒等熱氣散去,阿普頓再次快速的行動起來。

伴隨著“當當當”的聲音,阿普頓快速的擺盤完畢。

草莓切開、橙子切圓片襯底,蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、薄荷葉依次擺好。

鵝肝擺放在最中間的位置,形成眾星拱月的觀感。

倒上三杯剛剛醒好酒的拉菲紅酒,阿普頓舉手示意。

“我做好了。”

眾人一陣驚呼。

竟然這么快!

另外一邊,陳墨還沒開始做菜呢。

現場有禮儀小姐將三份剛剛做好的菜品端到評委席上。

每人面前是一份鵝肝,一杯紅酒。

沒等評委開口,阿普頓率先說道:“我做的這道菜,名叫法式紅酒鵝肝,鵝肝配紅酒,絕配。”

阿普頓目不斜視的看著評委席,腰背筆直,顯得充滿自信。

看到面前鵝肝的擺盤,三位評委都忍不住點了點頭。

洪七直接開口說道:“這個擺盤就顯示出了這道菜是屬于歐美菜系,擺盤非常講究,顏色搭配也很完美,剛看到這道菜的時候,就是一種視覺的享受。”

洪七的話引起了下面一些人群的不滿。

“什么嘛,洪七不也是江寧的人嘛,怎么替外人說話。”

“就是啊,難道洪七也想要我們春風里被拆掉嗎?”

“我覺得他肯定是被收買了,這場比賽不用比了。”

眾人七嘴八舌的說著。

這時候,柳宗元出聲制止了他們。

“你們少說兩句話吧,真正的評委,根本不會受到任何外界的影響,在他們的眼里,比試就是比試,不會摻雜任何其它的東西,我相信洪七洪師傅是真正的烹飪大師,他只會根據自己的感覺去進行評判,我相信他一定是公平的。”

柳宗元的話讓大家立即停止了抱怨,甚至有不少人都點頭贊同柳宗元的說法。

在洪七說完后,坐在右邊的杰森阿特頓也開口說道:“不僅是顏色的搭配,食材和輔料的搭配,也非常合理。大家知道,法式紅酒鵝肝,很常見的做法,是直接把紅酒倒在鵝肝上去品嘗,但這道菜并沒有這么做,鵝肝還是鵝肝,紅酒還是紅酒,單看鵝肝,會有些膩,但手邊再配上一杯酸甜的紅酒,味道自然就均衡過來了。”

在洪七和阿特頓發表完意見后,坐在中間的阿諾戴維斯開口道:“大家趁熱品嘗。”

三人同時舉起刀叉。

柳宗元留意打量了一下滿頭白發的阿諾戴維斯,面容和藹,神態自然,和那個里基赫伯特裝出來的親近姿態是完全不同的。

三人從鵝肝上切下一小塊,用叉子叉起,放入口中,咀嚼了片刻后,又喝了一口紅酒。

做完上述動作后,三名評委連連點頭。

“鵝肝外皮酥脆,里面香軟,好吃極了!”阿特頓率先開口說道。

“鵝肝配紅酒,就如同白酒配白肉,果然相得益彰!”洪七也稱贊道。

一直從未發言表態的阿諾戴維斯在兩人說完,舉起手中的紅酒杯,對著陽光輕輕晃動,嘴里說道:“這杯紅酒的顏色很漂亮呢。”

這句話讓所有人感到有些莫名其妙,好好的品嘗著法式紅酒鵝肝,怎么突然把話題扯到顏色上來了。

戴維斯將酒杯放下,面帶微笑,但沒有再發一言。

赫伯特的臉色有些不好看了。

然而這并不妨礙阿特頓和洪七的交口稱贊。

雖然戴維斯的反應令人有些莫名其妙,但阿普頓面色不改,依舊一副信心十足的表情。

在眾人看來,阿普頓的菜品基本上已經贏得了評委們的認可,至少贏得了其中兩位。

剩下的那一位,至少也沒有發表不好的意見,甚至贊揚了紅酒的顏色。

“嘿嘿嘿。我說阿諾,你就不要故弄玄虛了,冉區長,我想問你,為什么要請這家伙來做評委,你應該明明知道,他是被我們協會開除了的前顧問!你這么做,明顯有失公允!”

赫伯特的話讓眾人為之震驚。ntent

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