第185章 法式紅酒鵝肝
更新時間:2019-09-30 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第185章 法式紅酒鵝肝
一陣陣濃烈的香氣飄過眾人的鼻前，讓這些原本支持陳墨的春風里街坊們，也忍不住聳動著鼻子，使勁嗅著。 柳宗元也使勁聞了聞，一股好聞不腥的濃香揮散不去。 這股香氣與烤肉的香氣很像，但略微淡一些，卻又帶著一縷清香。 這就是頂級鵝肝的氣味呀。 “滋滋” 阿普頓保持著小火慢煎，不斷的翻面，防止鵝肝煎糊。 與紅肉不同，鵝肝一旦煎糊，整塊鵝肝就報廢了。 頂級的鵝肝尤其嬌嫩，所以阿普頓的烹飪非常小心。 “好香”一字眉姚正嗅著香氣，不由得脫口而出，然而剛說到“香”字，突然意識到阿普頓是陳墨的對手，連忙雙手捂住嘴巴。 但姚正的反應，也反應了此刻煎鵝肝的香味。 看鵝肝煎的差不多了，阿普頓一手繼續對鵝肝翻面，另一只手竟然又另起了一個鍋。 雙手同時操作，真的厲害！ 柳宗元不禁在心里贊道，單論這一點，陳墨可做不到。 這個叫阿普頓的年輕姑娘能夠年紀輕輕就成為協會的顧問，果然不簡單！ 將第二個鍋燒熱后放入少許油，然后挖了一勺藍莓醬放進去。 熱油里放藍莓醬？這是什么操作？ 許多有做菜經驗的街坊們，紛紛表示看不明白阿普頓的行為。 在藍莓醬剛剛開始溶解的時候，阿普頓再次在這個鍋里緩緩的倒入紅酒。 接著，又放入了一勺蜂蜜。 藍莓醬紅酒蜂蜜？ 看來這是阿普頓獨特的秘方。 在三種調味料與油充分混合了之后，阿普頓又撒入了一些胡椒粉和黑胡椒。 左手煎著的鵝肝不斷的冒著熱氣，右手的醬汁逐漸熬的濃稠。 阿普頓一系列的烹飪動作儼然就是一名武林高手，左右互搏，互不干擾。 加上阿普頓本身的氣質與美麗的面龐，不禁讓人心馳神往。 “差不多了。” 伴隨著阿普頓一聲嬌喝，鵝肝出鍋了！ 阿普頓快速的將煎好的鵝肝平攤在長條形的盤子上，待冒著熱氣的鵝肝剛剛放好，右手醬汁已經趕到，迎著熱氣就澆了上去。 “滋” 燙熱的鵝肝澆上醬汁，發出陣陣響聲。 沒等熱氣散去，阿普頓再次快速的行動起來。 伴隨著“當當當”的聲音，阿普頓快速的擺盤完畢。 草莓切開、橙子切圓片襯底，蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、薄荷葉依次擺好。 鵝肝擺放在最中間的位置，形成眾星拱月的觀感。 倒上三杯剛剛醒好酒的拉菲紅酒，阿普頓舉手示意。 “我做好了。” 眾人一陣驚呼。 竟然這么快！ 另外一邊，陳墨還沒開始做菜呢。 現場有禮儀小姐將三份剛剛做好的菜品端到評委席上。 每人面前是一份鵝肝，一杯紅酒。 沒等評委開口，阿普頓率先說道：“我做的這道菜，名叫法式紅酒鵝肝，鵝肝配紅酒，絕配。” 阿普頓目不斜視的看著評委席，腰背筆直，顯得充滿自信。 看到面前鵝肝的擺盤，三位評委都忍不住點了點頭。 洪七直接開口說道：“這個擺盤就顯示出了這道菜是屬于歐美菜系，擺盤非常講究，顏色搭配也很完美，剛看到這道菜的時候，就是一種視覺的享受。” 洪七的話引起了下面一些人群的不滿。 “什么嘛，洪七不也是江寧的人嘛，怎么替外人說話。” “就是啊，難道洪七也想要我們春風里被拆掉嗎？” “我覺得他肯定是被收買了，這場比賽不用比了。” 眾人七嘴八舌的說著。 這時候，柳宗元出聲制止了他們。 “你們少說兩句話吧，真正的評委，根本不會受到任何外界的影響，在他們的眼里，比試就是比試，不會摻雜任何其它的東西，我相信洪七洪師傅是真正的烹飪大師，他只會根據自己的感覺去進行評判，我相信他一定是公平的。” 柳宗元的話讓大家立即停止了抱怨，甚至有不少人都點頭贊同柳宗元的說法。 在洪七說完后，坐在右邊的杰森阿特頓也開口說道：“不僅是顏色的搭配，食材和輔料的搭配，也非常合理。大家知道，法式紅酒鵝肝，很常見的做法，是直接把紅酒倒在鵝肝上去品嘗，但這道菜并沒有這么做，鵝肝還是鵝肝，紅酒還是紅酒，單看鵝肝，會有些膩，但手邊再配上一杯酸甜的紅酒，味道自然就均衡過來了。” 在洪七和阿特頓發表完意見后，坐在中間的阿諾戴維斯開口道：“大家趁熱品嘗。” 三人同時舉起刀叉。 柳宗元留意打量了一下滿頭白發的阿諾戴維斯，面容和藹，神態自然，和那個里基赫伯特裝出來的親近姿態是完全不同的。 三人從鵝肝上切下一小塊，用叉子叉起，放入口中，咀嚼了片刻后，又喝了一口紅酒。 做完上述動作后，三名評委連連點頭。 “鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了！”阿特頓率先開口說道。 “鵝肝配紅酒，就如同白酒配白肉，果然相得益彰！”洪七也稱贊道。 一直從未發言表態的阿諾戴維斯在兩人說完，舉起手中的紅酒杯，對著陽光輕輕晃動，嘴里說道：“這杯紅酒的顏色很漂亮呢。” 這句話讓所有人感到有些莫名其妙，好好的品嘗著法式紅酒鵝肝，怎么突然把話題扯到顏色上來了。 戴維斯將酒杯放下，面帶微笑，但沒有再發一言。 赫伯特的臉色有些不好看了。 然而這并不妨礙阿特頓和洪七的交口稱贊。 雖然戴維斯的反應令人有些莫名其妙，但阿普頓面色不改，依舊一副信心十足的表情。 在眾人看來，阿普頓的菜品基本上已經贏得了評委們的認可，至少贏得了其中兩位。 剩下的那一位，至少也沒有發表不好的意見，甚至贊揚了紅酒的顏色。 “嘿嘿嘿。我說阿諾，你就不要故弄玄虛了，冉區長，我想問你，為什么要請這家伙來做評委，你應該明明知道，他是被我們協會開除了的前顧問！你這么做，明顯有失公允！” 赫伯特的話讓眾人為之震驚。ntent p我有一座美食屋59799dexhtlp 我有一座美食屋 第185章 法式紅酒鵝肝
一陣陣濃烈的香氣飄過眾人的鼻前，讓這些原本支持陳墨的春風里街坊們，也忍不住聳動著鼻子，使勁嗅著。 柳宗元也使勁聞了聞，一股好聞不腥的濃香揮散不去。 這股香氣與烤肉的香氣很像，但略微淡一些，卻又帶著一縷清香。 這就是頂級鵝肝的氣味呀。 “滋滋” 阿普頓保持著小火慢煎，不斷的翻面，防止鵝肝煎糊。 與紅肉不同，鵝肝一旦煎糊，整塊鵝肝就報廢了。 頂級的鵝肝尤其嬌嫩，所以阿普頓的烹飪非常小心。 “好香”一字眉姚正嗅著香氣，不由得脫口而出，然而剛說到“香”字，突然意識到阿普頓是陳墨的對手，連忙雙手捂住嘴巴。 但姚正的反應，也反應了此刻煎鵝肝的香味。 看鵝肝煎的差不多了，阿普頓一手繼續對鵝肝翻面，另一只手竟然又另起了一個鍋。 雙手同時操作，真的厲害！ 柳宗元不禁在心里贊道，單論這一點，陳墨可做不到。 這個叫阿普頓的年輕姑娘能夠年紀輕輕就成為協會的顧問，果然不簡單！ 將第二個鍋燒熱后放入少許油，然后挖了一勺藍莓醬放進去。 熱油里放藍莓醬？這是什么操作？ 許多有做菜經驗的街坊們，紛紛表示看不明白阿普頓的行為。 在藍莓醬剛剛開始溶解的時候，阿普頓再次在這個鍋里緩緩的倒入紅酒。 接著，又放入了一勺蜂蜜。 藍莓醬紅酒蜂蜜？ 看來這是阿普頓獨特的秘方。 在三種調味料與油充分混合了之后，阿普頓又撒入了一些胡椒粉和黑胡椒。 左手煎著的鵝肝不斷的冒著熱氣，右手的醬汁逐漸熬的濃稠。 阿普頓一系列的烹飪動作儼然就是一名武林高手，左右互搏，互不干擾。 加上阿普頓本身的氣質與美麗的面龐，不禁讓人心馳神往。 “差不多了。” 伴隨著阿普頓一聲嬌喝，鵝肝出鍋了！ 阿普頓快速的將煎好的鵝肝平攤在長條形的盤子上，待冒著熱氣的鵝肝剛剛放好，右手醬汁已經趕到，迎著熱氣就澆了上去。 “滋” 燙熱的鵝肝澆上醬汁，發出陣陣響聲。 沒等熱氣散去，阿普頓再次快速的行動起來。 伴隨著“當當當”的聲音，阿普頓快速的擺盤完畢。 草莓切開、橙子切圓片襯底，蓮藕、番茄、蘆筍、蘋果、薄荷葉依次擺好。 鵝肝擺放在最中間的位置，形成眾星拱月的觀感。 倒上三杯剛剛醒好酒的拉菲紅酒，阿普頓舉手示意。 “我做好了。” 眾人一陣驚呼。 竟然這么快！ 另外一邊，陳墨還沒開始做菜呢。 現場有禮儀小姐將三份剛剛做好的菜品端到評委席上。 每人面前是一份鵝肝，一杯紅酒。 沒等評委開口，阿普頓率先說道：“我做的這道菜，名叫法式紅酒鵝肝，鵝肝配紅酒，絕配。” 阿普頓目不斜視的看著評委席，腰背筆直，顯得充滿自信。 看到面前鵝肝的擺盤，三位評委都忍不住點了點頭。 洪七直接開口說道：“這個擺盤就顯示出了這道菜是屬于歐美菜系，擺盤非常講究，顏色搭配也很完美，剛看到這道菜的時候，就是一種視覺的享受。” 洪七的話引起了下面一些人群的不滿。 “什么嘛，洪七不也是江寧的人嘛，怎么替外人說話。” “就是啊，難道洪七也想要我們春風里被拆掉嗎？” “我覺得他肯定是被收買了，這場比賽不用比了。” 眾人七嘴八舌的說著。 這時候，柳宗元出聲制止了他們。 “你們少說兩句話吧，真正的評委，根本不會受到任何外界的影響，在他們的眼里，比試就是比試，不會摻雜任何其它的東西，我相信洪七洪師傅是真正的烹飪大師，他只會根據自己的感覺去進行評判，我相信他一定是公平的。” 柳宗元的話讓大家立即停止了抱怨，甚至有不少人都點頭贊同柳宗元的說法。 在洪七說完后，坐在右邊的杰森阿特頓也開口說道：“不僅是顏色的搭配，食材和輔料的搭配，也非常合理。大家知道，法式紅酒鵝肝，很常見的做法，是直接把紅酒倒在鵝肝上去品嘗，但這道菜并沒有這么做，鵝肝還是鵝肝，紅酒還是紅酒，單看鵝肝，會有些膩，但手邊再配上一杯酸甜的紅酒，味道自然就均衡過來了。” 在洪七和阿特頓發表完意見后，坐在中間的阿諾戴維斯開口道：“大家趁熱品嘗。” 三人同時舉起刀叉。 柳宗元留意打量了一下滿頭白發的阿諾戴維斯，面容和藹，神態自然，和那個里基赫伯特裝出來的親近姿態是完全不同的。 三人從鵝肝上切下一小塊，用叉子叉起，放入口中，咀嚼了片刻后，又喝了一口紅酒。 做完上述動作后，三名評委連連點頭。 “鵝肝外皮酥脆，里面香軟，好吃極了！”阿特頓率先開口說道。 “鵝肝配紅酒，就如同白酒配白肉，果然相得益彰！”洪七也稱贊道。 一直從未發言表態的阿諾戴維斯在兩人說完，舉起手中的紅酒杯，對著陽光輕輕晃動，嘴里說道：“這杯紅酒的顏色很漂亮呢。” 這句話讓所有人感到有些莫名其妙，好好的品嘗著法式紅酒鵝肝，怎么突然把話題扯到顏色上來了。 戴維斯將酒杯放下，面帶微笑，但沒有再發一言。 赫伯特的臉色有些不好看了。 然而這并不妨礙阿特頓和洪七的交口稱贊。 雖然戴維斯的反應令人有些莫名其妙，但阿普頓面色不改，依舊一副信心十足的表情。 在眾人看來，阿普頓的菜品基本上已經贏得了評委們的認可，至少贏得了其中兩位。 剩下的那一位，至少也沒有發表不好的意見，甚至贊揚了紅酒的顏色。 “嘿嘿嘿。我說阿諾，你就不要故弄玄虛了，冉區長，我想問你，為什么要請這家伙來做評委，你應該明明知道，他是被我們協會開除了的前顧問！你這么做，明顯有失公允！” 赫伯特的話讓眾人為之震驚。ntent p我有一座美食屋59799dexhtlp 我有一座美食屋 第185章 法式紅酒鵝肝
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