第141章 烤牛肉餅
更新時間:2020-05-16 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第141章 烤牛肉餅
“這是搶錢吧！”陳墨不得不抗議了，一個“烤牛肉餅”的食譜，竟然要賣20000塊！ 隨著宿主熟練度的提升、食譜的累積和賺取的增多，食譜的價格會不斷升高，這是市場經濟的規律所致，非系統本意 這尼瑪還扯上市場經濟了，依我看，其實“賺取的增多”是主要原因吧。 這段時間，由于麻辣牛肉這款菜品，帶動了其它菜品的銷售增多，所以陳墨的收入還是挺可觀的。 上個月，除去系統的分成和原料的費用，陳墨凈賺8萬元！ 單月，8萬！ 所以說，2萬其實在陳墨這兒，已經不算什么大事了。 況且，完成“擴建美食屋”任務，就差那么一個菜品了！ 距離“麻辣牛肉”食譜的獲得，已經過了不少時間，好不容易才有獲得新食譜的機會。 陳墨早就迫不及待的想要看看美食屋擴建后是什么樣子。 宿主是否購買 買買買！ 隨著手機接收到扣款短信，“烤牛肉餅”的食譜出現在陳墨眼前。 “好，就這么辦！” 陳墨看完食譜，在廚房開始制作。 根據食譜記載，烤牛肉餅所需要的原料，主要是牛肉、雞蛋、面粉，配菜則是洋蔥、大蒜，調味料有黃油、料酒、鹽、胡椒粉等。 首先，和麻辣牛肉的肉質一樣，選用最上好的牛肉，洗干凈。 松風刀切，輕松將牛肉剁成牛肉茸。 然后將洋蔥切成碎末，大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。 接著把黃油隔水融化，加入牛肉茸里，打上一個山雞蛋，撒入適量面粉，最后再倒入料酒。 黃油放入牛肉茸里，可以加快牛肉烤制的速度，使得內部快速受熱，防止表面烤焦。 雞蛋增加牛肉吃起來的口感和營養。 面粉使得牛肉茸更容易成型，不至于烤制的過程中散掉。 料酒嘛最簡答，去腥。 將第一次添加了輔料的牛肉茸用筷子沿同一個方向用力攪拌上勁。 攪拌一會兒至牛肉茸完全吸收了第一批輔料，再加入準備好的洋蔥碎末、蒜蓉繼續攪拌。 最后，加入胡椒粉、鹽，再次攪拌均勻。 拿出分子烤盤，鋪好錫紙。 美食屋廚房的分子烤盤，屬于系統分子廚具的一種，烤制的時候可以深入到肉質的內部，保證以分子為單位的肉粒可以受熱均勻，口感和味道都比普通的明火或烤爐烤制要好吃的多。 用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1厘米的圓形肉餅，放到錫紙上，均勻分布排好。 放進預熱的烤箱中，將溫度設置為200度，烤10分鐘，取出翻面，再繼續烤10分鐘。 當然，分子烤箱，不需要10分鐘那么久，正反面各2分鐘即可。 根據食譜的特別提示，在攪拌的時候需要特別注意上勁。 陳墨一開始并不是特別明白，攪拌上勁是什么意思。 但系統很快就給出了提示。 上勁，其實就是攪拌均勻、用力，將筷子插在攪拌好的牛肉餡中，筷子屹立不倒，那就是代表攪拌上勁了 牛肉茸攪拌上勁，拍出來的肉餅才會比較均勻，不會散，并且放置在一旁時，也不會出水 這下陳墨徹底明白了，又學了一招。 當第一次打開烤箱，將牛肉餅翻面繼續烤制的時候，陳墨聞到了非常誘人的濃濃肉香。 “這是什么味啊。”有鼻子敏感的食客在大廳里嚷道。 沒過一會，陳墨端著烤好的牛肉餅走出廚房。 “哇塞，這什么味兒，也太香了吧！”食客們都坐不住了，甚至有人站起身來，探著頭，瞧瞧到底是什么菜品這么香。 別說這些食客們了，就連陳墨自己都快要忍不住了，面前端著的牛肉餅不斷發出誘人的肉香。 這種肉香，可不是隨便炒出一道葷菜時所散發出來的香味。 你可以這么想象。 一個從沒有吃過熟肉的原始人，第一次聞到烤肉的香味，就是那種感覺！ 前所未有。 安琦很明顯也聞到了。 待陳墨將烤牛肉餅放到自己面前，安琦瞧著誘人的肉餅，整個人都傻了。 和小小的麻辣牛肉粒相比，這牛肉餅簡直就是巨無霸啊。 “這是烤牛肉餅？”安琦有些不確定，所以聲音有些小。 “沒錯。”陳墨倒沒有想到，這個大塊頭竟然認識這道菜。 “牛肉是最適合拳擊手的菜，這道烤牛肉餅我只在書上見過，沒有想到今天竟然能吃到。” 剛說完，安琦似乎想起了什么。 “陳老板...這個牛肉餅應該很貴吧。” “今天免費。”陳墨笑著說道，“這是專門給你做的，嘗嘗吧。” 安琦一臉不可置信的表情。 “喂，別愣著了，安琦，快吃吧，記住了，這就是美食屋的老板，善良的好心人啊。”有食客對陳墨稱贊道。 安琦這才放下心，臉上帶著感激的神色，拿起一塊烤牛肉餅。 “嚯，好燙好燙。” 安琦有些笨拙的樣子，引起了現場的食客們一陣哄笑。 “呼...”拿起有些燙的牛肉餅使勁吹了吹，安琦迫不及待的咬上去一口。 這一口下去，安琦的表情立即就變了。 “簡直是，無比的美味！”安琦豎起大拇指，接著狼吞虎咽，將第一個烤牛肉餅吃了下去。 沒等嘴里鼓囊囊的牛肉餅吃完，安琦又拿起一個，隨時準備接力。 “慢點吃，別噎著。”陳墨連忙提醒。 安琦已經沒有嘴巴回話了，只能連連點頭。 不到3分鐘，在眾人驚訝的表情下，安琦將一盤4個牛肉餅全部吃的干干凈凈。 “哇，太滿足了！”安琦拍著肚子說道，“外脆里嫩，汁濃味美，松軟鮮香，好久沒有吃過這么滿足的一頓了！” “安琦，吃過這一頓，感覺怎么樣，是不是渾身都有勁了？”陳墨笑著問道。 “沒錯，我覺得自己能一拳打倒一頭牛。”安琦握緊了拳頭。 “試試吧，安琦，今天這頓烤牛肉餅免費，未來六個月的烤牛肉餅，都給你記在賬上，如果你最后實習通過，成為職業拳手，你再把賬給我結了，怎么樣？” 一聽陳墨這話，安琦連忙說道：“那肯定沒問題啊，就是沖著每天都能吃到這烤牛肉餅，我也要干！” 話剛說完，安琦突然想起了什么，露出一絲羞愧的樣子，小聲的問道：“如果要是實習沒通過呢？” “那六個月的賬單，就免了！” 我有一座美食屋 我有一座美食屋 第141章 烤牛肉餅
“這是搶錢吧！”陳墨不得不抗議了，一個“烤牛肉餅”的食譜，竟然要賣20000塊！ 隨著宿主熟練度的提升、食譜的累積和賺取的增多，食譜的價格會不斷升高，這是市場經濟的規律所致，非系統本意 這尼瑪還扯上市場經濟了，依我看，其實“賺取的增多”是主要原因吧。 這段時間，由于麻辣牛肉這款菜品，帶動了其它菜品的銷售增多，所以陳墨的收入還是挺可觀的。 上個月，除去系統的分成和原料的費用，陳墨凈賺8萬元！ 單月，8萬！ 所以說，2萬其實在陳墨這兒，已經不算什么大事了。 況且，完成“擴建美食屋”任務，就差那么一個菜品了！ 距離“麻辣牛肉”食譜的獲得，已經過了不少時間，好不容易才有獲得新食譜的機會。 陳墨早就迫不及待的想要看看美食屋擴建后是什么樣子。 宿主是否購買 買買買！ 隨著手機接收到扣款短信，“烤牛肉餅”的食譜出現在陳墨眼前。 “好，就這么辦！” 陳墨看完食譜，在廚房開始制作。 根據食譜記載，烤牛肉餅所需要的原料，主要是牛肉、雞蛋、面粉，配菜則是洋蔥、大蒜，調味料有黃油、料酒、鹽、胡椒粉等。 首先，和麻辣牛肉的肉質一樣，選用最上好的牛肉，洗干凈。 松風刀切，輕松將牛肉剁成牛肉茸。 然后將洋蔥切成碎末，大蒜去掉外衣，搗成蒜蓉。 接著把黃油隔水融化，加入牛肉茸里，打上一個山雞蛋，撒入適量面粉，最后再倒入料酒。 黃油放入牛肉茸里，可以加快牛肉烤制的速度，使得內部快速受熱，防止表面烤焦。 雞蛋增加牛肉吃起來的口感和營養。 面粉使得牛肉茸更容易成型，不至于烤制的過程中散掉。 料酒嘛最簡答，去腥。 將第一次添加了輔料的牛肉茸用筷子沿同一個方向用力攪拌上勁。 攪拌一會兒至牛肉茸完全吸收了第一批輔料，再加入準備好的洋蔥碎末、蒜蓉繼續攪拌。 最后，加入胡椒粉、鹽，再次攪拌均勻。 拿出分子烤盤，鋪好錫紙。 美食屋廚房的分子烤盤，屬于系統分子廚具的一種，烤制的時候可以深入到肉質的內部，保證以分子為單位的肉粒可以受熱均勻，口感和味道都比普通的明火或烤爐烤制要好吃的多。 用手取適量拌好的肉餡，拍成厚約1厘米的圓形肉餅，放到錫紙上，均勻分布排好。 放進預熱的烤箱中，將溫度設置為200度，烤10分鐘，取出翻面，再繼續烤10分鐘。 當然，分子烤箱，不需要10分鐘那么久，正反面各2分鐘即可。 根據食譜的特別提示，在攪拌的時候需要特別注意上勁。 陳墨一開始并不是特別明白，攪拌上勁是什么意思。 但系統很快就給出了提示。 上勁，其實就是攪拌均勻、用力，將筷子插在攪拌好的牛肉餡中，筷子屹立不倒，那就是代表攪拌上勁了 牛肉茸攪拌上勁，拍出來的肉餅才會比較均勻，不會散，并且放置在一旁時，也不會出水 這下陳墨徹底明白了，又學了一招。 當第一次打開烤箱，將牛肉餅翻面繼續烤制的時候，陳墨聞到了非常誘人的濃濃肉香。 “這是什么味啊。”有鼻子敏感的食客在大廳里嚷道。 沒過一會，陳墨端著烤好的牛肉餅走出廚房。 “哇塞，這什么味兒，也太香了吧！”食客們都坐不住了，甚至有人站起身來，探著頭，瞧瞧到底是什么菜品這么香。 別說這些食客們了，就連陳墨自己都快要忍不住了，面前端著的牛肉餅不斷發出誘人的肉香。 這種肉香，可不是隨便炒出一道葷菜時所散發出來的香味。 你可以這么想象。 一個從沒有吃過熟肉的原始人，第一次聞到烤肉的香味，就是那種感覺！ 前所未有。 安琦很明顯也聞到了。 待陳墨將烤牛肉餅放到自己面前，安琦瞧著誘人的肉餅，整個人都傻了。 和小小的麻辣牛肉粒相比，這牛肉餅簡直就是巨無霸啊。 “這是烤牛肉餅？”安琦有些不確定，所以聲音有些小。 “沒錯。”陳墨倒沒有想到，這個大塊頭竟然認識這道菜。 “牛肉是最適合拳擊手的菜，這道烤牛肉餅我只在書上見過，沒有想到今天竟然能吃到。” 剛說完，安琦似乎想起了什么。 “陳老板...這個牛肉餅應該很貴吧。” “今天免費。”陳墨笑著說道，“這是專門給你做的，嘗嘗吧。” 安琦一臉不可置信的表情。 “喂，別愣著了，安琦，快吃吧，記住了，這就是美食屋的老板，善良的好心人啊。”有食客對陳墨稱贊道。 安琦這才放下心，臉上帶著感激的神色，拿起一塊烤牛肉餅。 “嚯，好燙好燙。” 安琦有些笨拙的樣子，引起了現場的食客們一陣哄笑。 “呼...”拿起有些燙的牛肉餅使勁吹了吹，安琦迫不及待的咬上去一口。 這一口下去，安琦的表情立即就變了。 “簡直是，無比的美味！”安琦豎起大拇指，接著狼吞虎咽，將第一個烤牛肉餅吃了下去。 沒等嘴里鼓囊囊的牛肉餅吃完，安琦又拿起一個，隨時準備接力。 “慢點吃，別噎著。”陳墨連忙提醒。 安琦已經沒有嘴巴回話了，只能連連點頭。 不到3分鐘，在眾人驚訝的表情下，安琦將一盤4個牛肉餅全部吃的干干凈凈。 “哇，太滿足了！”安琦拍著肚子說道，“外脆里嫩，汁濃味美，松軟鮮香，好久沒有吃過這么滿足的一頓了！” “安琦，吃過這一頓，感覺怎么樣，是不是渾身都有勁了？”陳墨笑著問道。 “沒錯，我覺得自己能一拳打倒一頭牛。”安琦握緊了拳頭。 “試試吧，安琦，今天這頓烤牛肉餅免費，未來六個月的烤牛肉餅，都給你記在賬上，如果你最后實習通過，成為職業拳手，你再把賬給我結了，怎么樣？” 一聽陳墨這話，安琦連忙說道：“那肯定沒問題啊，就是沖著每天都能吃到這烤牛肉餅，我也要干！” 話剛說完，安琦突然想起了什么，露出一絲羞愧的樣子，小聲的問道：“如果要是實習沒通過呢？” “那六個月的賬單，就免了！” 我有一座美食屋 我有一座美食屋 第141章 烤牛肉餅
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