第47章 伏羲燒烤
更新時間:2020-06-21 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第47章 伏羲燒烤
“陳墨，解釋一下吧，為何這份烤金針菇沒有因為高溫的燒烤而失去水分。”倪美麗眨著美麗的大眼睛，水潤的嘴唇微微抿起，看向陳墨。 倪美麗的眼神和表情讓星野翔太渾身不舒服。 陳墨不知從何處掏出一張銀閃閃的塑料紙，在燈光下還有些刺眼。 “是這個。”陳墨看向倪美麗，微笑著說道。 “錫紙！”翔太脫口而出。 “沒錯，正是錫紙。我就是用這個保證金針菇的水分不會流失。”陳墨說完，指著盤子里的蔬菜類說道，“實際上這里面的蔬菜，都是用錫紙包裹起來燒烤的，只是根據蔬菜的種類不同，添加的醬汁不同而已。” “不同的醬汁？但是...這些醬汁在哪里？這盤子里只有蔬菜呀？”倪帥開口問道。 “我猜，是因為這些錫紙的緣故。陳墨用錫紙將蔬菜包裹起來，外部高溫燒烤，造成里面的溫度無法散發出去，這樣的話，錫紙里面的蔬菜就會不斷的膨脹，從而將預先放入錫紙里的醬汁吸收進去，我說的沒錯吧？” 陳墨打心底里沒有想到，倪美麗竟然能說的絲毫不差，這正是錫紙烤蔬菜最亮眼的地方。 “一點兒也沒錯。”陳墨回之以微笑。 星野翔太快要坐不住了。 “就以這道錫紙金針菇來說吧，我在錫紙上放入了洗凈的金針菇之后，加入適量的黃油、黑椒汁、蒜汁，還有一些其它的調味汁液，然后用錫紙把它們包裹起來，密封住，再高溫進行燒烤，隨著錫紙內的溫度迅速膨脹，金針菇也開始慢慢膨脹起來，這些預先放入的醬汁，便被金針菇逐漸吸收。將烤好的錫紙打開，里面積聚的熱量迅速散去，根據熱脹冷縮的原理，吸收了醬汁的金針菇快速收縮，將水分和醬汁牢牢的鎖住，就是這份金針菇如此飽滿又有水分的秘密。同時，使用錫紙燒烤，還可以最大程度的保留金針菇的蛋白質和碳水化合物，使得營養不會因為水分的流失而減少。” “啪啪啪。” 陳墨說完，倪勝竟然鼓起了掌。 “真是精彩，陳墨。沒有想到，看起來非常簡單的一道燒烤料理，竟然被你做的如此出神入化，巧運匠心。這盤里的每一道食材，都是被你精心烹飪制作出來的，真是一道偉大的中華料理！” 斯塔姆和溫貝克也坐不住了，連忙拿起筷子夾了一塊自己喜歡的食物。 斯塔姆夾的是一塊蔥烤魚肉。 “真是...太好吃了。一口咬上去，先入嘴的魚皮是酥脆的，仿佛在吃一塊...嗯...一塊威化餅干，然后是又軟又嫩的魚肉，太鮮美了！吃了這口魚肉，我忍不住想要喝上一口白酒。白酒配魚肉，我的天吶...” 還沒有喝酒的斯塔姆仿佛陶醉了。 溫貝克夾的是一塊石板牛肉。 還沒將嘴里的牛肉吞下去，鼓著腮幫子的溫貝克就忍不住發表食用感言：“這肉質鮮美多汁，一點兒也不像是被燒烤過的，燙熱的石板竟然能夠替代鐵板進行燒烤，這是我從來不曾想過的燒烤方式，感謝你，陳墨，你開闊了我的烹飪思路，此刻我的腦海中已經有不少新的創作料理了。” 見眾人紛紛對陳墨的燒烤料理贊不絕口，星野翔太依然硬憋著自己，始終沒有動筷子。 這個名不見經傳的小子...僅僅是一個蒼蠅館子的廚師，竟然能得到大家的認可... 翔太很生氣，雖然不知道這股氣是怎么來的，但翔太就是不想陳墨能夠在大家面前露上這么一手。 對了！ 翔太突然想起了什么，笑容立即浮現在臉上。 “我說陳墨，這道料理的味道或許不錯，但你似乎搞錯了一點，燒烤料理，并不是中華料理啊。”翔太大聲的說道。 “怎么會呢，中國滿大街都是各種燒烤，為何不算是中華料理？”倪帥率先站出來為陳墨辯護。 “哼。”翔太哼了一聲，轉向大衛-溫貝克，“大衛，要不你來給大家普及一下？” 身為法國人的溫貝克放下手上的筷子，擦了擦滿是醬汁的嘴巴，這才說道：“哦，是的，翔太，你提醒了我。” 回應了翔太之后，溫貝克才對桌上的眾人說道：“其實燒烤這道料理，最早可是我們法國菜。很久以前，我們法國人來到加勒比海，在島上把整只宰好的羊從胡須到屁股都放在烤架上燒烤，直待烤熟后進食。所以，燒烤最早是我們法國人發明的，就連燒烤的簡稱BBQ，也是根據我們法文barbe-cul得來的。由于我們法文的cul的l字母不發言，所以barbecul這個單詞演變成了barbecue，又因為cue和英文字母Q同音，便又變成了barbeque，最后簡寫成BBQ。這段歷史我們法國人都知道。所以嚴格意義上來說，這是一道法國菜。” “這...” 聽了溫貝克的話，倪帥也無從反駁了。 如果說燒烤不是一道中華料理，那么陳墨的這道菜即便口感再好，也是搬起石頭砸了自己的腳。 一直維護中華料理，結果做了一道美味的法國菜，這無論如何也說不過去啊。 翔太看著沉默的陳墨，嘴角微微揚起，心想看你這家伙怎么收場。 聽完溫貝克的話，陳墨幾乎沒有怎么思考，便開口說道：“不，燒烤，的的確確是中華料理。” 這一次，陳墨沒有站著回答，而是坐了下來，心平氣和的對大家說道：“我想給大家講述一段我們中國的歷史。早在遠古時代，天上有鳥，水里有魚，地上有野獸，人們靠捕獵為生，但生魚生肉吃起來味道并不好，更嚴重的是有時候吃了這些生肉還會鬧肚子生病。這時，身為我們中國文明‘三皇之首’的伏羲，取來天火，教人們用火把烤肉、烤魚。從那以后，人們吃著香噴噴的烤肉，不再生病，身體也更加壯碩。為了紀念伏羲，人們把他稱為‘庖犧’即‘第一個用火烤熟獸肉的人’。這段歷史不僅我們中國人都知道，還被記錄在古老的文獻山海經里。所以，要說燒烤的歷史，你們法國可遠遠比不上我們中國。” 陳墨的話可把翔太給氣壞了，尤其是當陳墨說著伏羲這段歷史的時候，包括倪美麗在內的很多人，都帶著崇拜的眼神看向陳墨。甚至包括自己的妹妹星野純夏。 沒等溫貝克和翔太開口，陳墨又搶著說道：“這道燒烤料理的名字，就叫做伏羲燒烤，這絕對是一道百分百的中華料理！”我有一座美食屋 第47章 伏羲燒烤
“陳墨，解釋一下吧，為何這份烤金針菇沒有因為高溫的燒烤而失去水分。”倪美麗眨著美麗的大眼睛，水潤的嘴唇微微抿起，看向陳墨。 倪美麗的眼神和表情讓星野翔太渾身不舒服。 陳墨不知從何處掏出一張銀閃閃的塑料紙，在燈光下還有些刺眼。 “是這個。”陳墨看向倪美麗，微笑著說道。 “錫紙！”翔太脫口而出。 “沒錯，正是錫紙。我就是用這個保證金針菇的水分不會流失。”陳墨說完，指著盤子里的蔬菜類說道，“實際上這里面的蔬菜，都是用錫紙包裹起來燒烤的，只是根據蔬菜的種類不同，添加的醬汁不同而已。” “不同的醬汁？但是...這些醬汁在哪里？這盤子里只有蔬菜呀？”倪帥開口問道。 “我猜，是因為這些錫紙的緣故。陳墨用錫紙將蔬菜包裹起來，外部高溫燒烤，造成里面的溫度無法散發出去，這樣的話，錫紙里面的蔬菜就會不斷的膨脹，從而將預先放入錫紙里的醬汁吸收進去，我說的沒錯吧？” 陳墨打心底里沒有想到，倪美麗竟然能說的絲毫不差，這正是錫紙烤蔬菜最亮眼的地方。 “一點兒也沒錯。”陳墨回之以微笑。 星野翔太快要坐不住了。 “就以這道錫紙金針菇來說吧，我在錫紙上放入了洗凈的金針菇之后，加入適量的黃油、黑椒汁、蒜汁，還有一些其它的調味汁液，然后用錫紙把它們包裹起來，密封住，再高溫進行燒烤，隨著錫紙內的溫度迅速膨脹，金針菇也開始慢慢膨脹起來，這些預先放入的醬汁，便被金針菇逐漸吸收。將烤好的錫紙打開，里面積聚的熱量迅速散去，根據熱脹冷縮的原理，吸收了醬汁的金針菇快速收縮，將水分和醬汁牢牢的鎖住，就是這份金針菇如此飽滿又有水分的秘密。同時，使用錫紙燒烤，還可以最大程度的保留金針菇的蛋白質和碳水化合物，使得營養不會因為水分的流失而減少。” “啪啪啪。” 陳墨說完，倪勝竟然鼓起了掌。 “真是精彩，陳墨。沒有想到，看起來非常簡單的一道燒烤料理，竟然被你做的如此出神入化，巧運匠心。這盤里的每一道食材，都是被你精心烹飪制作出來的，真是一道偉大的中華料理！” 斯塔姆和溫貝克也坐不住了，連忙拿起筷子夾了一塊自己喜歡的食物。 斯塔姆夾的是一塊蔥烤魚肉。 “真是...太好吃了。一口咬上去，先入嘴的魚皮是酥脆的，仿佛在吃一塊...嗯...一塊威化餅干，然后是又軟又嫩的魚肉，太鮮美了！吃了這口魚肉，我忍不住想要喝上一口白酒。白酒配魚肉，我的天吶...” 還沒有喝酒的斯塔姆仿佛陶醉了。 溫貝克夾的是一塊石板牛肉。 還沒將嘴里的牛肉吞下去，鼓著腮幫子的溫貝克就忍不住發表食用感言：“這肉質鮮美多汁，一點兒也不像是被燒烤過的，燙熱的石板竟然能夠替代鐵板進行燒烤，這是我從來不曾想過的燒烤方式，感謝你，陳墨，你開闊了我的烹飪思路，此刻我的腦海中已經有不少新的創作料理了。” 見眾人紛紛對陳墨的燒烤料理贊不絕口，星野翔太依然硬憋著自己，始終沒有動筷子。 這個名不見經傳的小子...僅僅是一個蒼蠅館子的廚師，竟然能得到大家的認可... 翔太很生氣，雖然不知道這股氣是怎么來的，但翔太就是不想陳墨能夠在大家面前露上這么一手。 對了！ 翔太突然想起了什么，笑容立即浮現在臉上。 “我說陳墨，這道料理的味道或許不錯，但你似乎搞錯了一點，燒烤料理，并不是中華料理啊。”翔太大聲的說道。 “怎么會呢，中國滿大街都是各種燒烤，為何不算是中華料理？”倪帥率先站出來為陳墨辯護。 “哼。”翔太哼了一聲，轉向大衛-溫貝克，“大衛，要不你來給大家普及一下？” 身為法國人的溫貝克放下手上的筷子，擦了擦滿是醬汁的嘴巴，這才說道：“哦，是的，翔太，你提醒了我。” 回應了翔太之后，溫貝克才對桌上的眾人說道：“其實燒烤這道料理，最早可是我們法國菜。很久以前，我們法國人來到加勒比海，在島上把整只宰好的羊從胡須到屁股都放在烤架上燒烤，直待烤熟后進食。所以，燒烤最早是我們法國人發明的，就連燒烤的簡稱BBQ，也是根據我們法文barbe-cul得來的。由于我們法文的cul的l字母不發言，所以barbecul這個單詞演變成了barbecue，又因為cue和英文字母Q同音，便又變成了barbeque，最后簡寫成BBQ。這段歷史我們法國人都知道。所以嚴格意義上來說，這是一道法國菜。” “這...” 聽了溫貝克的話，倪帥也無從反駁了。 如果說燒烤不是一道中華料理，那么陳墨的這道菜即便口感再好，也是搬起石頭砸了自己的腳。 一直維護中華料理，結果做了一道美味的法國菜，這無論如何也說不過去啊。 翔太看著沉默的陳墨，嘴角微微揚起，心想看你這家伙怎么收場。 聽完溫貝克的話，陳墨幾乎沒有怎么思考，便開口說道：“不，燒烤，的的確確是中華料理。” 這一次，陳墨沒有站著回答，而是坐了下來，心平氣和的對大家說道：“我想給大家講述一段我們中國的歷史。早在遠古時代，天上有鳥，水里有魚，地上有野獸，人們靠捕獵為生，但生魚生肉吃起來味道并不好，更嚴重的是有時候吃了這些生肉還會鬧肚子生病。這時，身為我們中國文明‘三皇之首’的伏羲，取來天火，教人們用火把烤肉、烤魚。從那以后，人們吃著香噴噴的烤肉，不再生病，身體也更加壯碩。為了紀念伏羲，人們把他稱為‘庖犧’即‘第一個用火烤熟獸肉的人’。這段歷史不僅我們中國人都知道，還被記錄在古老的文獻山海經里。所以，要說燒烤的歷史，你們法國可遠遠比不上我們中國。” 陳墨的話可把翔太給氣壞了，尤其是當陳墨說著伏羲這段歷史的時候，包括倪美麗在內的很多人，都帶著崇拜的眼神看向陳墨。甚至包括自己的妹妹星野純夏。 沒等溫貝克和翔太開口，陳墨又搶著說道：“這道燒烤料理的名字，就叫做伏羲燒烤，這絕對是一道百分百的中華料理！”我有一座美食屋 第47章 伏羲燒烤
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