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第47章 伏羲燒烤

更新時間:2020-06-21  作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第47章 伏羲燒烤
“陳墨,解釋一下吧,為何這份烤金針菇沒有因為高溫的燒烤而失去水分。”倪美麗眨著美麗的大眼睛,水潤的嘴唇微微抿起,看向陳墨。

倪美麗的眼神和表情讓星野翔太渾身不舒服。

陳墨不知從何處掏出一張銀閃閃的塑料紙,在燈光下還有些刺眼。

“是這個。”陳墨看向倪美麗,微笑著說道。

“錫紙!”翔太脫口而出。

“沒錯,正是錫紙。我就是用這個保證金針菇的水分不會流失。”陳墨說完,指著盤子里的蔬菜類說道,“實際上這里面的蔬菜,都是用錫紙包裹起來燒烤的,只是根據蔬菜的種類不同,添加的醬汁不同而已。”

“不同的醬汁?但是...這些醬汁在哪里?這盤子里只有蔬菜呀?”倪帥開口問道。

“我猜,是因為這些錫紙的緣故。陳墨用錫紙將蔬菜包裹起來,外部高溫燒烤,造成里面的溫度無法散發出去,這樣的話,錫紙里面的蔬菜就會不斷的膨脹,從而將預先放入錫紙里的醬汁吸收進去,我說的沒錯吧?”

陳墨打心底里沒有想到,倪美麗竟然能說的絲毫不差,這正是錫紙烤蔬菜最亮眼的地方。

“一點兒也沒錯。”陳墨回之以微笑。

星野翔太快要坐不住了。

“就以這道錫紙金針菇來說吧,我在錫紙上放入了洗凈的金針菇之后,加入適量的黃油、黑椒汁、蒜汁,還有一些其它的調味汁液,然后用錫紙把它們包裹起來,密封住,再高溫進行燒烤,隨著錫紙內的溫度迅速膨脹,金針菇也開始慢慢膨脹起來,這些預先放入的醬汁,便被金針菇逐漸吸收。將烤好的錫紙打開,里面積聚的熱量迅速散去,根據熱脹冷縮的原理,吸收了醬汁的金針菇快速收縮,將水分和醬汁牢牢的鎖住,就是這份金針菇如此飽滿又有水分的秘密。同時,使用錫紙燒烤,還可以最大程度的保留金針菇的蛋白質和碳水化合物,使得營養不會因為水分的流失而減少。”

“啪啪啪。”

陳墨說完,倪勝竟然鼓起了掌。

“真是精彩,陳墨。沒有想到,看起來非常簡單的一道燒烤料理,竟然被你做的如此出神入化,巧運匠心。這盤里的每一道食材,都是被你精心烹飪制作出來的,真是一道偉大的中華料理!”

斯塔姆和溫貝克也坐不住了,連忙拿起筷子夾了一塊自己喜歡的食物。

斯塔姆夾的是一塊蔥烤魚肉。

“真是...太好吃了。一口咬上去,先入嘴的魚皮是酥脆的,仿佛在吃一塊...嗯...一塊威化餅干,然后是又軟又嫩的魚肉,太鮮美了!吃了這口魚肉,我忍不住想要喝上一口白酒。白酒配魚肉,我的天吶...”

還沒有喝酒的斯塔姆仿佛陶醉了。

溫貝克夾的是一塊石板牛肉。

還沒將嘴里的牛肉吞下去,鼓著腮幫子的溫貝克就忍不住發表食用感言:“這肉質鮮美多汁,一點兒也不像是被燒烤過的,燙熱的石板竟然能夠替代鐵板進行燒烤,這是我從來不曾想過的燒烤方式,感謝你,陳墨,你開闊了我的烹飪思路,此刻我的腦海中已經有不少新的創作料理了。”

見眾人紛紛對陳墨的燒烤料理贊不絕口,星野翔太依然硬憋著自己,始終沒有動筷子。

這個名不見經傳的小子...僅僅是一個蒼蠅館子的廚師,竟然能得到大家的認可...

翔太很生氣,雖然不知道這股氣是怎么來的,但翔太就是不想陳墨能夠在大家面前露上這么一手。

對了!

翔太突然想起了什么,笑容立即浮現在臉上。

“我說陳墨,這道料理的味道或許不錯,但你似乎搞錯了一點,燒烤料理,并不是中華料理啊。”翔太大聲的說道。

“怎么會呢,中國滿大街都是各種燒烤,為何不算是中華料理?”倪帥率先站出來為陳墨辯護。

“哼。”翔太哼了一聲,轉向大衛-溫貝克,“大衛,要不你來給大家普及一下?”

身為法國人的溫貝克放下手上的筷子,擦了擦滿是醬汁的嘴巴,這才說道:“哦,是的,翔太,你提醒了我。”

回應了翔太之后,溫貝克才對桌上的眾人說道:“其實燒烤這道料理,最早可是我們法國菜。很久以前,我們法國人來到加勒比海,在島上把整只宰好的羊從胡須到屁股都放在烤架上燒烤,直待烤熟后進食。所以,燒烤最早是我們法國人發明的,就連燒烤的簡稱BBQ,也是根據我們法文barbe-cul得來的。由于我們法文的cul的l字母不發言,所以barbecul這個單詞演變成了barbecue,又因為cue和英文字母Q同音,便又變成了barbeque,最后簡寫成BBQ。這段歷史我們法國人都知道。所以嚴格意義上來說,這是一道法國菜。”

“這...”

聽了溫貝克的話,倪帥也無從反駁了。

如果說燒烤不是一道中華料理,那么陳墨的這道菜即便口感再好,也是搬起石頭砸了自己的腳。

一直維護中華料理,結果做了一道美味的法國菜,這無論如何也說不過去啊。

翔太看著沉默的陳墨,嘴角微微揚起,心想看你這家伙怎么收場。

聽完溫貝克的話,陳墨幾乎沒有怎么思考,便開口說道:“不,燒烤,的的確確是中華料理。”

這一次,陳墨沒有站著回答,而是坐了下來,心平氣和的對大家說道:“我想給大家講述一段我們中國的歷史。早在遠古時代,天上有鳥,水里有魚,地上有野獸,人們靠捕獵為生,但生魚生肉吃起來味道并不好,更嚴重的是有時候吃了這些生肉還會鬧肚子生病。這時,身為我們中國文明‘三皇之首’的伏羲,取來天火,教人們用火把烤肉、烤魚。從那以后,人們吃著香噴噴的烤肉,不再生病,身體也更加壯碩。為了紀念伏羲,人們把他稱為‘庖犧’即‘第一個用火烤熟獸肉的人’。這段歷史不僅我們中國人都知道,還被記錄在古老的文獻山海經里。所以,要說燒烤的歷史,你們法國可遠遠比不上我們中國。”

陳墨的話可把翔太給氣壞了,尤其是當陳墨說著伏羲這段歷史的時候,包括倪美麗在內的很多人,都帶著崇拜的眼神看向陳墨。甚至包括自己的妹妹星野純夏。

沒等溫貝克和翔太開口,陳墨又搶著說道:“這道燒烤料理的名字,就叫做伏羲燒烤,這絕對是一道百分百的中華料理!”我有一座美食屋 第47章 伏羲燒烤

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