第46章 不僅僅是燒烤
更新時間:2020-06-21 作者:腦殼疼啊
我有一座美食屋 第46章 不僅僅是燒烤
“這不過就是燒烤嘛，真是太可笑了。”星野翔太看到菜品是燒烤時，立即長吁一口氣，接著語氣之中極盡嘲諷。 “燒烤...”斯塔姆與溫貝克對望了一眼。 兩人從彼此的眼神中均看出了一絲失望的神色。 “陳墨，美麗的生日宴會上，就做這么一道燒烤菜色，也有些太隨意了吧。”就連星野純夏也覺得端出這么一道隨時隨地都能做出來的街邊食物，在這種場合可真的有些不太合適。 “嘶” 倪勝深深的吸了一口氣。 桌上的眾人立即把目光都投放在這家別墅的主人身上。 “好香啊，這股香味之中包含著太多的味道，竟連我也說不清楚到底有多少種味道混合其中。” 倪勝說完，拿起了筷子，對大家說道：“我先替大家品嘗一下，各位沒有意見吧。” “倪先生，我看恐怕你會失望的，燒烤而已，能做出什么名堂。” 香是香，但翔太打心底里不認為，陳墨所做的燒烤能是一道多么好吃的料理。 陳墨的擺盤非常講究，肉類、海鮮、蔬菜，擺放的位置井然有序，一目了然。 倪勝夾起一塊還冒著熱氣的小肉塊放進嘴里。 只見倪勝的嘴巴咀嚼了兩口，突然停住，接著猛然看向陳墨。 這舉動讓眾人嚇了一跳。 要知道倪勝是什么樣的人，從派對的規模和別墅的大小，就知道倪勝肯定是一個見識過各種場面的成功商人，這種人的心理變化可是相當平穩的，可以算的上是遇事波瀾不驚。 即便是剛才陳墨與翔太針鋒相對的時候，倪勝也絲毫不動聲色，但是吃下這一口的反應之大，出乎了眾人的意料。 當然，也出乎了倪勝自己的預期。 倪勝仔細的咀嚼，眼神不斷的變化著。 驚訝、肯定、贊賞... 將這粒小肉塊吞下后，倪勝放下筷子，對陳墨伸出了大拇指。 倪美麗和倪帥的臉上立即露出了喜悅的表情，翔太的臉色則非常難看。 “用果木熏烤的新鮮羊肉，羊肉塊的大小、厚度切的剛剛好，燒烤的火候恰到好處，這果木應該是剛從樹上切下來的吧。” “不好意思，倪先生，的確是從您家別墅的果園里切下來的。”陳墨摸著自己的后腦勺，有些不好意思的說道。 “沒關系，本來種植的東西，就是要使用的，這些木枝能被用的這么好，可算是物有所值。這果木羊肉烤的是真的好，瘦肉烤的滑嫩，肥肉焦而不膩，吃進嘴里，瘦肉Q彈有嚼勁，肥肉的油脂由內而外爆發出來，再加上果木的清香，肉香、果木香、油香，幾種口味混合在一起，味道在口中立即獲得了升華，真是多一分就膩，少一分則淡，太好吃了，這是我吃過最好的烤羊肉。” “謝謝倪先生的稱贊，這份果木羊肉，吃的就是羊肉原本的鮮美，新鮮的羊肉肉質細嫩，搭配剛采摘下來的果木串燒，果木的清香可以完全滲透到羊肉中去，不僅讓羊肉受熱更加均勻，而且可以減少羊肉的膻味，充分顯露出肉質的美味。”陳墨說道。 第一個吃螃蟹的倪勝給予了極高的評價。 見倪勝這么說，桌子上的人開始蠢蠢欲動了。 向來最支持陳墨的倪帥馬上挑起一塊肉片放進嘴里，吧唧吧唧的嚼了幾口之后，連忙說道：“真是太好吃了，我還是第一次吃到這么好吃的燒烤，這口感和我以前吃過的燒烤味道完全不同！” 陳墨笑著說道：“你吃的是石板牛肉，是放在烤熱的石板上面烤制的牛肉。牛肉本身富含纖維，直接放在明火上燒烤，會將牛肉中的纖維損壞，從而破壞牛肉的口感，所以牛肉最好就是間接燒烤。與常用的鐵板相比，石板的烤制，不會讓牛肉烤焦，更不會因為溫度過高而導致肉與烤板黏連在一起。我在石板上添加了生雞蛋，代替了鐵板上常用的醬料，使得牛肉更加滑嫩，入口即化，再配上一些洋蔥，使這份石板牛肉的味道中和了蔥爆和燒烤的味道，合二為一。” 沒有想到一塊簡單的烤牛肉，竟然包含著這么多的學問和心思。 “我忍不住了。”星野純夏也是一名吃貨，雖然想站在哥哥那一邊，但美食的誘惑還是戰勝了理智。 注重身材的純夏從盤子里挑選了一塊魚肉。 將夾起的魚肉放在眼前仔細端詳，眼前的這塊魚肉可與普通的烤魚大不一樣。 正常的烤魚，外皮難免有黑色的燒烤印跡，但是這一塊烤魚，卻毫無被明火灼燒的痕跡，外表皮還是白色的。 帶著一絲疑惑將魚肉放進嘴里，剛嚼了幾口，純夏立即將目光投向自己的哥哥翔太。 從純夏的眼神里，翔太讀出了驚訝的意味。 “這魚...外皮竟然是脆的！像是油炸過一樣，但魚肉卻是非常嫩的，還有蔥的香味，你是怎么做到的？” 面對純夏的提問，陳墨不急不忙的回答：“首先，我取魚肉最嫩的中段，淋上南**，再加上花椒、八角、麻椒、丁香、桂皮腌制入味，接著用新鮮的蔥裹著魚肉，明火灼燒，使得魚肉皮脆肉嫩。最后，將烤焦的蔥拿掉，魚肉便毫無灼燒的痕跡，同時還有蔥的香味。” 連續三人吃了三種不同的肉類，得出的口感和燒烤的制作方法竟然是完全不同的。 這說明陳墨的這道燒烤絕對并非看上去那么簡單，甚至可以說，這盤燒烤，不僅僅是燒烤，而是用燒烤的方式，制作出的美食拼盤，每一種肉類，都使用了一種燒烤方式，然后再集中到一起，真是別出心裁的一道燒烤美食。 這道燒烤料理與街邊那種用簽串起來全都一股腦擺放在烤架上的燒烤可是完全不同的。 倪美麗是第四個舉筷的人，由于前三個人的經驗，她選擇的是完全不同的類別，蔬菜類中的金針菇。 用筷子挑起一串長長的金針菇，飽滿又水潤，與燒烤過后的干煸、失水完全不同。 “蔬菜燒烤之后，難道能不流失一點點水分？為何這份金針菇燒烤，竟然還能如此水潤飽滿？” 帶著這些疑問，倪美麗將金針菇放入口中，使勁一咬。 金針菇中的水分帶出豐富的醬汁口感，立即充滿了整個口腔。 這到底是如何做成的？！我有一座美食屋 第46章 不僅僅是燒烤
“這不過就是燒烤嘛，真是太可笑了。”星野翔太看到菜品是燒烤時，立即長吁一口氣，接著語氣之中極盡嘲諷。 “燒烤...”斯塔姆與溫貝克對望了一眼。 兩人從彼此的眼神中均看出了一絲失望的神色。 “陳墨，美麗的生日宴會上，就做這么一道燒烤菜色，也有些太隨意了吧。”就連星野純夏也覺得端出這么一道隨時隨地都能做出來的街邊食物，在這種場合可真的有些不太合適。 “嘶” 倪勝深深的吸了一口氣。 桌上的眾人立即把目光都投放在這家別墅的主人身上。 “好香啊，這股香味之中包含著太多的味道，竟連我也說不清楚到底有多少種味道混合其中。” 倪勝說完，拿起了筷子，對大家說道：“我先替大家品嘗一下，各位沒有意見吧。” “倪先生，我看恐怕你會失望的，燒烤而已，能做出什么名堂。” 香是香，但翔太打心底里不認為，陳墨所做的燒烤能是一道多么好吃的料理。 陳墨的擺盤非常講究，肉類、海鮮、蔬菜，擺放的位置井然有序，一目了然。 倪勝夾起一塊還冒著熱氣的小肉塊放進嘴里。 只見倪勝的嘴巴咀嚼了兩口，突然停住，接著猛然看向陳墨。 這舉動讓眾人嚇了一跳。 要知道倪勝是什么樣的人，從派對的規模和別墅的大小，就知道倪勝肯定是一個見識過各種場面的成功商人，這種人的心理變化可是相當平穩的，可以算的上是遇事波瀾不驚。 即便是剛才陳墨與翔太針鋒相對的時候，倪勝也絲毫不動聲色，但是吃下這一口的反應之大，出乎了眾人的意料。 當然，也出乎了倪勝自己的預期。 倪勝仔細的咀嚼，眼神不斷的變化著。 驚訝、肯定、贊賞... 將這粒小肉塊吞下后，倪勝放下筷子，對陳墨伸出了大拇指。 倪美麗和倪帥的臉上立即露出了喜悅的表情，翔太的臉色則非常難看。 “用果木熏烤的新鮮羊肉，羊肉塊的大小、厚度切的剛剛好，燒烤的火候恰到好處，這果木應該是剛從樹上切下來的吧。” “不好意思，倪先生，的確是從您家別墅的果園里切下來的。”陳墨摸著自己的后腦勺，有些不好意思的說道。 “沒關系，本來種植的東西，就是要使用的，這些木枝能被用的這么好，可算是物有所值。這果木羊肉烤的是真的好，瘦肉烤的滑嫩，肥肉焦而不膩，吃進嘴里，瘦肉Q彈有嚼勁，肥肉的油脂由內而外爆發出來，再加上果木的清香，肉香、果木香、油香，幾種口味混合在一起，味道在口中立即獲得了升華，真是多一分就膩，少一分則淡，太好吃了，這是我吃過最好的烤羊肉。” “謝謝倪先生的稱贊，這份果木羊肉，吃的就是羊肉原本的鮮美，新鮮的羊肉肉質細嫩，搭配剛采摘下來的果木串燒，果木的清香可以完全滲透到羊肉中去，不僅讓羊肉受熱更加均勻，而且可以減少羊肉的膻味，充分顯露出肉質的美味。”陳墨說道。 第一個吃螃蟹的倪勝給予了極高的評價。 見倪勝這么說，桌子上的人開始蠢蠢欲動了。 向來最支持陳墨的倪帥馬上挑起一塊肉片放進嘴里，吧唧吧唧的嚼了幾口之后，連忙說道：“真是太好吃了，我還是第一次吃到這么好吃的燒烤，這口感和我以前吃過的燒烤味道完全不同！” 陳墨笑著說道：“你吃的是石板牛肉，是放在烤熱的石板上面烤制的牛肉。牛肉本身富含纖維，直接放在明火上燒烤，會將牛肉中的纖維損壞，從而破壞牛肉的口感，所以牛肉最好就是間接燒烤。與常用的鐵板相比，石板的烤制，不會讓牛肉烤焦，更不會因為溫度過高而導致肉與烤板黏連在一起。我在石板上添加了生雞蛋，代替了鐵板上常用的醬料，使得牛肉更加滑嫩，入口即化，再配上一些洋蔥，使這份石板牛肉的味道中和了蔥爆和燒烤的味道，合二為一。” 沒有想到一塊簡單的烤牛肉，竟然包含著這么多的學問和心思。 “我忍不住了。”星野純夏也是一名吃貨，雖然想站在哥哥那一邊，但美食的誘惑還是戰勝了理智。 注重身材的純夏從盤子里挑選了一塊魚肉。 將夾起的魚肉放在眼前仔細端詳，眼前的這塊魚肉可與普通的烤魚大不一樣。 正常的烤魚，外皮難免有黑色的燒烤印跡，但是這一塊烤魚，卻毫無被明火灼燒的痕跡，外表皮還是白色的。 帶著一絲疑惑將魚肉放進嘴里，剛嚼了幾口，純夏立即將目光投向自己的哥哥翔太。 從純夏的眼神里，翔太讀出了驚訝的意味。 “這魚...外皮竟然是脆的！像是油炸過一樣，但魚肉卻是非常嫩的，還有蔥的香味，你是怎么做到的？” 面對純夏的提問，陳墨不急不忙的回答：“首先，我取魚肉最嫩的中段，淋上南**，再加上花椒、八角、麻椒、丁香、桂皮腌制入味，接著用新鮮的蔥裹著魚肉，明火灼燒，使得魚肉皮脆肉嫩。最后，將烤焦的蔥拿掉，魚肉便毫無灼燒的痕跡，同時還有蔥的香味。” 連續三人吃了三種不同的肉類，得出的口感和燒烤的制作方法竟然是完全不同的。 這說明陳墨的這道燒烤絕對并非看上去那么簡單，甚至可以說，這盤燒烤，不僅僅是燒烤，而是用燒烤的方式，制作出的美食拼盤，每一種肉類，都使用了一種燒烤方式，然后再集中到一起，真是別出心裁的一道燒烤美食。 這道燒烤料理與街邊那種用簽串起來全都一股腦擺放在烤架上的燒烤可是完全不同的。 倪美麗是第四個舉筷的人，由于前三個人的經驗，她選擇的是完全不同的類別，蔬菜類中的金針菇。 用筷子挑起一串長長的金針菇，飽滿又水潤，與燒烤過后的干煸、失水完全不同。 “蔬菜燒烤之后，難道能不流失一點點水分？為何這份金針菇燒烤，竟然還能如此水潤飽滿？” 帶著這些疑問，倪美麗將金針菇放入口中，使勁一咬。 金針菇中的水分帶出豐富的醬汁口感，立即充滿了整個口腔。 這到底是如何做成的？！我有一座美食屋 第46章 不僅僅是燒烤
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