第234章 王袖:我的菜還差最后一道工序
更新時間:2019-07-26 作者:墨楹
天秀從絕地求生開始 第234章 王袖:我的菜還差最后一道工序
何金磊接過工作人員遞過來的吸管，望向了小哥。 因為不同的作品有不同的吃法。 往往作品的主人，才知道真正的美食是如何享用的。 “怎么稱呼？”何金磊問。 “您在問我的名字嗎？”小哥一愣，立刻笑開了花。 裁判可不會隨便問選手的名字，在他們眼中選手們只有一個編號。 況且小哥長得不好看，外貌像極了‘寶強’。 能給裁判留下足夠深的印象，無非就是小哥這一手雕龍的手藝。 其實，何金磊本想問這菜名，可是對方這樣說出口，他也就點點頭了。 “我叫李富貴。”小哥說得很認真，他介紹自己道：“富裕的富，寶貴的貴！” 介紹完，周邊投來了一些鄙夷的目光。 不過小哥根本不介意。 名字是土了一點，那又怎么樣！ 他是土生土長的陜省農村人。 自小就在農村長大，老爹也沒什么大的想法。 只希望以后的他能夠健健康康、平平安安、富富貴貴，所以就取名李富貴。 初中畢業后，跟著某虎山上的道士學過道。 天天跟在道長后面學書法，學雕刻，做雜活。 平時沒事情做，傳統的書法鐫刻倒是學了一把好手。 在深山里摸爬打滾了幾年，最后道長去世，李富貴去了某東方。 19歲那年，他在某東方的廚師學院學做菜。 誰知，這竟然激發了他體內的洪荒之力，當他把做菜技術和傳統的雕刻以及書畫結合起來時，果真是如黃河泛濫一發而不可收拾。 現在，他月入10萬，真的富貴了。 “這菜怎么享用？”何金磊問。 李富貴走上前，指了指桌上的那盤菜，“用吸管吸，湯汁、骨髓汁、以及沾了大蔥的湯汁都可以分開吸。” 何金磊點點頭，照做。 吸管對準了邊緣的湯汁，也就是水墨畫的河流，輕輕一吸。 湯汁濃郁香潤，如同水流一般匯入何金磊口中。 這都出鍋幾分鐘了，湯汁居然還沒有冷卻。 照理說，放在魚盤上的湯汁會很快冷卻下去，因為魚盤的表面積非常大，散熱過程會非常迅速。 過一會，整個湯的溫度就會和魚盤融在一起。 冷卻的排骨湯，不是好的排骨湯，冷卻后油膩會融在一起，變得難看又難喝。 那他是如何保持湯汁的溫度的？ 難道…… 想到了什么，何金磊連忙低頭，伸出手，用手指輕輕地觸碰魚盤。 果然，魚盤是熱的。 也就是說，對方在做菜的時候已經考慮到了冷卻對食物帶來的影響。 所以，他將魚盤提前加熱。 用加熱過的魚盤來盛放湯汁，并在魚盤中擺出山澗游龍的造型。 而陶瓷本來就是熱的不良導體，所以魚盤受熱后，會在一定程度上延緩湯汁的冷卻速度，讓食物保持溫熱的美味。 果然很棒！ 長長呼出一口氣。 何金磊將吸管對準了骨髓，也就是水墨畫中的花草，輕輕一吸。 灰黑色的骨髓，溫度比剛剛要來更高一點，接近42攝氏度。 感覺有點溫熱，卻又不是很燙，這溫度恰好把骨髓那美味全部散發出來。 妙啊！ 再吸那大蔥，即游龍邊緣的湯汁。 那沾滿蒜素奇香的湯汁爆入口中，整個濃郁都在口中化開了。 真當是山間游龍，氣勢恢宏！ 整一道菜，飽含了色、香、味三者。 何金磊閉上眼，細細地品味著，最后他抬起頭看向了小哥。 他開口道：“你晉級了。不過，這道菜還有一個很大的缺點。” 裁判的話，映入選手耳中。 這道山澗游龍都還有缺陷，那沒有缺陷的菜又是如何完美？ 仿佛看出了眾人所想。 何金磊開口道：“這道菜的缺點就是俗。” “不是通俗的俗，而是雅的反義詞俗，若是不用吸管，換上麥稈來吸，那就更加有意境了。” 何金磊說完，眾人恍然大悟。 你這道菜都是山澗游龍，水墨畫的主題，突然用上了塑料的吸管，會破壞這種整體美感。 若是換上麥稈、蘆葦桿、或者是各種更加古樸的東西來配合，一瞬間就把這種俗氣給去除，立刻變得高大上起來。 “謝謝裁判的指導。”小哥連忙點頭道。 何金磊看向他，非常滿意地點點頭，此人可造之材。 最后。 輪到品位王袖的菜色了。 何金磊觀察了一下，準備放棄。 想想后，又覺得這樣不行，那干脆舀上一口清湯，將就著嘗試一下吧。 正要動手時，王袖連忙開口，“裁判，請等一等，容我完成最后一道工序！” 最后一道工序？ 眾選手只想發笑。 剛剛在煮菜的時候，王袖的表現，大家是看在眼里的。 燒火、打瞌睡、再燒火、再打瞌睡。 甚至，他提前了5分鐘將骨頭從清湯中撈出來。 你若是還有工序沒完成，當時可以做啊。 現在提出來，不怕被裁判打嗎？ 不僅是現場的眾人，同時直播間中的水友，以及正在場外等候的張曉婉和超管小妹，臉上全是無奈和難堪。 王袖啊，王袖！ 剛才你到底干嘛去了！ 何金磊看向王袖。 見他目光清澈，神色自然。 于是點點頭，示意王袖上來。 王袖托著砧板，以及殺豬刀走到了何金磊身旁。 他利索地抓起那一根排骨，橫放在砧板中間。 接著他又舉起了殺豬刀。 “等等！”何金磊連忙打斷道。 “嗯。”王袖點頭。 一股不詳的念頭在心中涌起，讓何金磊忍不住開口發問，“盤中不見大蔥的身影，你是不是把所有的蔥絲塞進了骨髓里！” “對！”王袖點點頭，“我把蔥絲塞進生骨的骨髓里，再用軟組織封裝。剝掉兩邊的軟組織就可以食用了，不過我想到了一個更好的方法！” 王袖的話音剛落。 整個現場炸開了。 蔥絲塞進生骨髓中，然后再封裝起來用沸水狂煮。 待到煮時，蔥絲會和骨髓融在一起。 可問題是蔥絲這么大，他怎么能夠塞進去？ 一瞬間，眾人好像明白了什么。 第一場的時候，這家伙就用奇跡一般的刀功將大蔥的蔥絲切成了頭發絲大小。 天哪。 這也是一個天才，一環扣一環啊！ “打開吧！”何金磊目露精光，相當期待。 天秀從絕地求生開始 第234章 王袖:我的菜還差最后一道工序
何金磊接過工作人員遞過來的吸管，望向了小哥。 因為不同的作品有不同的吃法。 往往作品的主人，才知道真正的美食是如何享用的。 “怎么稱呼？”何金磊問。 “您在問我的名字嗎？”小哥一愣，立刻笑開了花。 裁判可不會隨便問選手的名字，在他們眼中選手們只有一個編號。 況且小哥長得不好看，外貌像極了‘寶強’。 能給裁判留下足夠深的印象，無非就是小哥這一手雕龍的手藝。 其實，何金磊本想問這菜名，可是對方這樣說出口，他也就點點頭了。 “我叫李富貴。”小哥說得很認真，他介紹自己道：“富裕的富，寶貴的貴！” 介紹完，周邊投來了一些鄙夷的目光。 不過小哥根本不介意。 名字是土了一點，那又怎么樣！ 他是土生土長的陜省農村人。 自小就在農村長大，老爹也沒什么大的想法。 只希望以后的他能夠健健康康、平平安安、富富貴貴，所以就取名李富貴。 初中畢業后，跟著某虎山上的道士學過道。 天天跟在道長后面學書法，學雕刻，做雜活。 平時沒事情做，傳統的書法鐫刻倒是學了一把好手。 在深山里摸爬打滾了幾年，最后道長去世，李富貴去了某東方。 19歲那年，他在某東方的廚師學院學做菜。 誰知，這竟然激發了他體內的洪荒之力，當他把做菜技術和傳統的雕刻以及書畫結合起來時，果真是如黃河泛濫一發而不可收拾。 現在，他月入10萬，真的富貴了。 “這菜怎么享用？”何金磊問。 李富貴走上前，指了指桌上的那盤菜，“用吸管吸，湯汁、骨髓汁、以及沾了大蔥的湯汁都可以分開吸。” 何金磊點點頭，照做。 吸管對準了邊緣的湯汁，也就是水墨畫的河流，輕輕一吸。 湯汁濃郁香潤，如同水流一般匯入何金磊口中。 這都出鍋幾分鐘了，湯汁居然還沒有冷卻。 照理說，放在魚盤上的湯汁會很快冷卻下去，因為魚盤的表面積非常大，散熱過程會非常迅速。 過一會，整個湯的溫度就會和魚盤融在一起。 冷卻的排骨湯，不是好的排骨湯，冷卻后油膩會融在一起，變得難看又難喝。 那他是如何保持湯汁的溫度的？ 難道…… 想到了什么，何金磊連忙低頭，伸出手，用手指輕輕地觸碰魚盤。 果然，魚盤是熱的。 也就是說，對方在做菜的時候已經考慮到了冷卻對食物帶來的影響。 所以，他將魚盤提前加熱。 用加熱過的魚盤來盛放湯汁，并在魚盤中擺出山澗游龍的造型。 而陶瓷本來就是熱的不良導體，所以魚盤受熱后，會在一定程度上延緩湯汁的冷卻速度，讓食物保持溫熱的美味。 果然很棒！ 長長呼出一口氣。 何金磊將吸管對準了骨髓，也就是水墨畫中的花草，輕輕一吸。 灰黑色的骨髓，溫度比剛剛要來更高一點，接近42攝氏度。 感覺有點溫熱，卻又不是很燙，這溫度恰好把骨髓那美味全部散發出來。 妙啊！ 再吸那大蔥，即游龍邊緣的湯汁。 那沾滿蒜素奇香的湯汁爆入口中，整個濃郁都在口中化開了。 真當是山間游龍，氣勢恢宏！ 整一道菜，飽含了色、香、味三者。 何金磊閉上眼，細細地品味著，最后他抬起頭看向了小哥。 他開口道：“你晉級了。不過，這道菜還有一個很大的缺點。” 裁判的話，映入選手耳中。 這道山澗游龍都還有缺陷，那沒有缺陷的菜又是如何完美？ 仿佛看出了眾人所想。 何金磊開口道：“這道菜的缺點就是俗。” “不是通俗的俗，而是雅的反義詞俗，若是不用吸管，換上麥稈來吸，那就更加有意境了。” 何金磊說完，眾人恍然大悟。 你這道菜都是山澗游龍，水墨畫的主題，突然用上了塑料的吸管，會破壞這種整體美感。 若是換上麥稈、蘆葦桿、或者是各種更加古樸的東西來配合，一瞬間就把這種俗氣給去除，立刻變得高大上起來。 “謝謝裁判的指導。”小哥連忙點頭道。 何金磊看向他，非常滿意地點點頭，此人可造之材。 最后。 輪到品位王袖的菜色了。 何金磊觀察了一下，準備放棄。 想想后，又覺得這樣不行，那干脆舀上一口清湯，將就著嘗試一下吧。 正要動手時，王袖連忙開口，“裁判，請等一等，容我完成最后一道工序！” 最后一道工序？ 眾選手只想發笑。 剛剛在煮菜的時候，王袖的表現，大家是看在眼里的。 燒火、打瞌睡、再燒火、再打瞌睡。 甚至，他提前了5分鐘將骨頭從清湯中撈出來。 你若是還有工序沒完成，當時可以做啊。 現在提出來，不怕被裁判打嗎？ 不僅是現場的眾人，同時直播間中的水友，以及正在場外等候的張曉婉和超管小妹，臉上全是無奈和難堪。 王袖啊，王袖！ 剛才你到底干嘛去了！ 何金磊看向王袖。 見他目光清澈，神色自然。 于是點點頭，示意王袖上來。 王袖托著砧板，以及殺豬刀走到了何金磊身旁。 他利索地抓起那一根排骨，橫放在砧板中間。 接著他又舉起了殺豬刀。 “等等！”何金磊連忙打斷道。 “嗯。”王袖點頭。 一股不詳的念頭在心中涌起，讓何金磊忍不住開口發問，“盤中不見大蔥的身影，你是不是把所有的蔥絲塞進了骨髓里！” “對！”王袖點點頭，“我把蔥絲塞進生骨的骨髓里，再用軟組織封裝。剝掉兩邊的軟組織就可以食用了，不過我想到了一個更好的方法！” 王袖的話音剛落。 整個現場炸開了。 蔥絲塞進生骨髓中，然后再封裝起來用沸水狂煮。 待到煮時，蔥絲會和骨髓融在一起。 可問題是蔥絲這么大，他怎么能夠塞進去？ 一瞬間，眾人好像明白了什么。 第一場的時候，這家伙就用奇跡一般的刀功將大蔥的蔥絲切成了頭發絲大小。 天哪。 這也是一個天才，一環扣一環啊！ “打開吧！”何金磊目露精光，相當期待。 天秀從絕地求生開始 第234章 王袖:我的菜還差最后一道工序
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