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第八十一章 此生最用心的一次

更新時間:2020-06-21  作者:暴走八零后
唐味 第八十一章 此生最用心的一次
姜穆一臉不屑的走開,回到自己攤位上,瞅了眼自家廚子,非常不耐煩的說道:“就連李大力在時也未曾見過他家人,這好好的,上哪冒出來個李小白。”

風月樓的廚子搖搖頭,沒說話,接著擺盤。

時間非常緊張,離結束比賽還有不到半小時,姜穆斜眼朝著李小白的方向看去,小聲嘀咕著:“花里胡哨,規定時間內若是做不好,就算是神仙菜品也沒用,即便是你能做好...咱們走著瞧。”

....

李小白這邊好不熱鬧。

肥肉在大鐵鍋里慢慢在縮小,最后變成金黃的小顆粒狀,把油渣用濾網撈出,鍋里就剩下清亮的羊油。

‘噢...’

觀看的人們發出一陣感慨聲。

李小白在肥肉倒入鍋中時,一并在鍋里加了幾滴醋,目的是為了能讓油渣出鍋后能有香脆的口感。

于是他看著碗里的油渣笑道:“各位,這羊油煉出來的油渣,撒點鹽,味道也是極好的,嘗嘗看?”

說話間,李小白把碗拿到理他最近的人面前。

這人愣了一秒,沒想到會是他,本想著在這么多人面前,就這樣吃起來實在沒禮貌,但碗里的這金黃的油渣實在是香味撲鼻。

而壯壯則是在身邊抱怨,怎么也應該先給他嘗嘗才是。

這位素未謀面的陌生人接過小碗,筷子夾起油炸,原本像紅燒肉塊般大小的肥肉,在鍋里翻滾幾圈后,變成如同黃豆般大小的顆粒狀。

路人把油炸吃進嘴里...

身邊的人都投來好奇的眼光,畢竟這么味道這么誘人。

路人吃后露出驚喜的表情道:“酥脆可口,略帶一些糊味,香香脆脆,好吃!”

身旁的人沒吃到感到一陣惋惜,但這也是學到了,回去之后也可以擁有這樣的一個大鐵鍋,也可以用肥肉煉油。

這都只是炒飯的前奏而已。

李小白將就鍋里的油,直接把蔥姜蒜下入鍋中過道油。

在大火下,倒進鍋里的蔥姜蒜的鍋里立馬就竄出火苗來。

‘嘩’

眾人一陣驚嘆,這太壯觀了。

李小白用濕布包起鍋,靈活的來回顛了幾下,在下入羊肉。

頃刻間,爆香的羊肉味迅速躥了出來,圍觀的人越來越多,后面人生怕錯過一場好戲,惦著腳尖伸長了脖子往前看。

人擠人,這場面就怕最前排的人不負眾望,若是一下子摔倒之后,顧及后果不堪設想。

大賽廣場上的人幾乎全都圍在了李小白這里,其他酒樓就像是被坐了冷板凳,沒人在關心他們到底做的是個什么菜品。

因為李小白爆炒羊肉的味道實在是太香了。

羊肉在大火里隨便的顛了幾下,李小白把準備好的米飯倒入鍋中,這是來時就先煮上的米飯,為的就是故意讓它涼掉。

炒飯要用冷飯炒出來的才好吃,剛出鍋的熱飯只要下鍋很容易就粘在一起,非常影響口感。

冷飯在鍋里被李小白用勺子均勻碾開,飯粒晶瑩剔透且飽滿。

撒上調料后,在顛兩下鍋,最后抓一把蔥花撒上。

裝入精致的小碗中,跟魚鲙擺放在一起,這樣的美味,怎么能少了一碗開胃例湯——白菜豆腐湯

水開鍋后,把白菜豆腐下入鍋里,加了少許的鹽跟胡椒,在把蔥花撒在湯上,清香可口又簡單的例湯就這樣做好了。

一張非常大的擺盤,李小白把魚頭放在最前面,事先剔好的魚骨放在魚頭下面,切好的魚片和魚絲擺放成魚身。

眼下是開春時節,桃花盛開,將桃花瓣作為點綴,把芥末放于花瓣上。

擺盤上放著手掌般大小的瑪瑙碗,里面裝著羊肉炒飯,另一邊擺放著例湯。

這道融入了現代做法的魚鲙就這樣做好了。

眼前的人無一不驚訝,所有人的目光都在這道魚鲙身上,以致剛出鍋的點心跟其他食物瞬間黯然失色。

大家紛紛開始議論起來,這道平時本就不是大眾能吃得起的魚鲙,現在經過這一改良,怕更是價值不菲。

但還是有人一咬牙說著:“不論如何,都要嘗一下,此生無憾。”

李小白是覺得古人們說話比較夸張,不過,就光是看著自己做的這生切魚,刀法絕對不輸蔣進,而且那碗羊肉炒飯,真是炒出了靈魂。

這應該是自己這么二十多年來,炒得最認真,最好的一次。

一道美味擺在面前,卻只能欣賞不能品嘗,對于唐朝吃貨們來說,這無疑是一件最虐心的事情。

一個個眼睜睜的盯著這盤魚鲙,望眼欲穿似的。

李小白把這盤魚鲙做好之后,最后的那道巨勝奴:酥蜜寒具也一并出鍋裝盤,這是必須要出鍋就要吃的點心。

在最后宣布比賽時間結束的那一刻,李小白終于是把最后一勺蜂蜜淋到炸制酥脆的麻花上。

李小白禮貌的鞠個躬。

“此次主題為‘貴’,我這套宴席名為‘燒尾宴’,不用多做解釋,想必大家早已明了,這一套菜品是最能突出主題的這個‘貴’字。何為‘燒尾’?其寓意借用鯉魚躍龍門之典故。學子登科,官員晉升,有朋自遠方來,必定會設宴款待,而這套宴席,正是象征著遠大前程之意,故而名曰‘燒尾宴’。”

這一套說辭一說完,在場所有人都拍手叫好,說得實在是太好了。

要不是礙于人多,眼下做大賽評委的那五個老頭,怕是都忍不住的飛奔過來李小白這里,恨不得立馬就嘗嘗這套令人垂眼欲滴的菜品。

李小白暗自竊喜,其實他也是讓這些菜提前登陸了而已,確實有些投機取巧。不過這都沒關系,最終是實打實做出來了。

李小白覺得大賽的這個規定是魔鬼,圍觀群眾在沒品嘗食物時,只靠著眼睛看到的這點認知,投出寶貴的一票。

投完之后,會有專門的人做出整理,然后評審們會挨個的逐一品嘗,最后只有三位才能晉級,進入到決賽。

但隨后李小白發現,品嘗菜品也是要按順序來。

五個老頭輪番品嘗食物時,李小白腳趾頭都摳緊了,老年人的速度太慢了,越是接近夜幕溫度會越低,這對于他的菜品來說并不是件好事。

特別是那道羊肉炒飯,涼了之后油就會結塊,這是非常要命的,如果在二次回鍋,這味道都沒法在吃,關鍵是大賽絕對不允許回爐。

李小白越看越著急,這幾個老頭沒走一家,細細品嘗,在逐一評價,全部都吃完,那不得大半夜去。

而且李小白的在的位置已經是非常靠后,確切來說是最后一個。

唐味 第八十一章 此生最用心的一次

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