第80章 纖鱗潑潑形如刀

莊臣最關注的是一個人，紅杉資本的沈南鵬，作為頂級VC，投資眼光連小馬哥都贊不絕口。近年來捕獲國內不少互聯網賽道上的獨角獸，投資過京東、滴滴、奇虎360、美團點評、今日頭條等。

一本萬利，

賺的盆滿缽滿。

比起別人的高調，阿里爸爸從來很低調。連續四年參加烏鎮峰會，2014年乘船進入烏鎮，2015年面對記者低頭不語，2016年壓低鴨舌帽匆匆而過。

去年更是第一天會議結束后快速消失，沒有參加任何飯局，自帶夜宵，真耐得住寂寞。

第二天退房，目標千島湖，直接包一艘小型游艇，兩萬一天，上船游湖。

慢慢進入湖的中間，湖水特別的綠，遍布著許多大小形狀都不一樣的小島，仿佛走進一幅美麗的水墨畫中。

“那里就是梅峰島，海拔最高的島嶼，登上這個島，就可以俯覽整個千湖島的景色。”

順著倩倩手指的方向眺望，云消霧散，湖水奇妙的顏色漸漸顯露。不是綠，不是藍，又似綠似藍。恰似白居易《江南好》中春來江水綠如藍。

湖面開闊，一碧萬頃，島嶼棋布；大島如山，小島如船，個個清脆欲滴，像一塊塊半浸在湖中的碧玉。

湖邊山上及湖中島嶼都覆蓋著茂密的植被，不見土，不露石，青山翠嶼，無限生機。島嶼眾多，港汊交錯，游艇各自穿行于不同的航道，互不相擾，似乎萬頃一舟，極盡游目聘杯之樂。

“據說這里匯集很多山泉，農夫山泉一直號稱泉水就取自千島湖70米深處。”

“你們看那邊，大名鼎鼎的猴島，原名云蒙列島，由十余青翠的大小島嶼組成。上面有猴王，野趣十足……”

“西邊是孔雀島，林木蔥翠，空氣清新，觀孔雀開屏，賞孔雀群飛，看孔雀覓食，聽孔雀歡叫，和成群孔雀合影……”

“還有鹿島，山坡平緩，林木蔥蘢，很適應梅花鹿的放養和棲息，咱們一會可以漫步林中，活潑可愛的鹿會立即前來歡迎。買上一束鮮嫩的樹葉喂食，可愛小鹿搖嘴乞食，別提多萌了！”

滿眼湖光山色，令人心曠神怡，一趟下來最后來到梅峰島，船長一家私房菜，大廚姓劉，手藝好，一定要來試試。

幾個人移步餐廳，最大包間坐下，菜單很簡單，只有三種套餐，直接點最貴的8888，看看到底有什么特別。

很快服務員端上來一鍋湯，放在桌上，慢慢打開蓋，清香陣陣，鮮味十足。

“這是……”

眼前乳白色湯底漂浮著一條條小魚，食指長短，全身雪白，賣相平淡無奇，這就是開胃菜？

莊臣挺直身，腦中閃過一個念頭，好奇道：“這難道是千島湖特產，逆魚！”

正好劉大廚進門，沒想到有人竟然識貨，熱情介紹道：“千島湖水質清澈，盛產這種小魚，看似跟河里普通穿條魚差不多，其實內有乾坤，大家一嘗便知！”

分湯給每個人，莊臣端起碗，乳白湯底發出清甜之香，上等豬骨熬制而成，品嘗一口，滿齒留香。

夾起一條逆魚，放進嘴里，牙齒一咬，居然嚼勁十足。突然好像什么東西瞬間爆發，奇妙味道蔓延整個口腔。

“好多魚子！”

不由得閉上眼睛，眼前仿佛出現震撼一幕，條條逆魚正逆流而上，小小身軀在湍急水流中不停跳躍，用盡全力才能力爭上游。

陽光灑在雪白魚鱗上，映出點點閃光，在清澈湖水中如此耀眼奪目！

猛地縱身一躍，終于越過急流，來到平緩的河床。全身精疲力盡，用盡最后力氣一甩，點點金黃散落水中，灑下生命的延續。

一顆顆魚子爆發，星星點點匯聚成滾滾洪流，瞬間把自己淹沒其中。

“好！”

忍不住大喝道：“肉質緊實甘美，沒想到小小身體居然蘊含如此多的魚子，精彩之極。”

“魚子密密匝匝，細膩甜美，魚肉經過高湯熬制，美味異常，魚骨入口即化，人間美味。”

大廚看莊臣滿意的表情，笑道：“這種魚喜歡逆流而上，河水越是湍急，它們游的越歡。當地人有詩句贊美：梅黃水漲逆魚肥，美勝春鱸是與非。”

“每年從源頭回流產卵，只走苕溪一條線路。而且只在梅雨那幾天才出動，所以很難覓得蹤跡。”

莊臣端起碗，喝口湯，滿意道：“要說魚類很多都要逆流而上產卵，不過此魚身體太小，沒有足夠力氣把魚子排出體外。”

“只能借助流水之力，把魚子沖刷出去，這也是魚子為什么如此美味的原因。”

“還有魚肉，長時間逆流而上，脂肪很少，肉質緊實細膩，自然有別于其他魚類，風味獨特，口感極佳。”

劉大廚微笑著，最喜歡遇見懂行的客人，輕輕揮手，送上另一道菜，介紹道：“嘗嘗這道菜，逆魚既能清燉，還能油炸，照我看來油炸風味更佳。”

看著眼前炸成金黃的逆魚，夾起一條，這次看的更仔細。從魚鰭道魚尾，一條腹棱貫穿其中。

經過松香油炸，魚肉干而不焦，清香四溢，令人口味大開，滿口生津。魚腹金黃色魚子占滿身體的多半，咬下去，香酥美味，唇齒留香。

就連夏龍也忍不住吃下四五條，放下筷子，回憶道：“沒想到小小逆魚竟然如此令人神往，讓我想起曾經在長江漁船上吃過一次刀魚，現抓現煮，清水一鍋，什么調味料都不用。”

“頃刻既熟，可以沾點米醋，或是一點蒜蓉和醬油，用手把脊背上的魚肉撕下來，放進口中，那種味道……終生難忘！”

劉大廚放下手里的刀，笑道：“趕早不如趕巧，下面第二道菜就是刀魚！”

莊臣沒想到真有刀魚，曾經聽過不少傳言。清明節前的刀魚，因處于長江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質鮮嫩。由于產量銳減，物以稀為貴。

網上曝出的長江刀魚價格令人乍舌，在6000元至1萬元不等。2012年舉辦的長江刀魚王公益拍賣會上，一條重325克的長江刀魚王竟拍出六萬的天價。

揚子江頭雪作濤，纖鱗潑潑形如刀！

端上盤子，大廚現場拿起一條空運來的新鮮刀魚，兩根指頭輕輕捏住魚頭，用筷子夾住脖子，用力一捋，再一抖，整條魚骨如同變魔術般剃下，雪白魚肉全部落進盤里。

好手藝！

夏龍眼前一亮，拍手稱快道：“當年我在船上吃刀魚，當地漁民也不用刀開膛破肚，只用一根筷子從魚鰓插進去，用力一攪，卷出魚腸，魚外形依然完整。”

大廚隨口道：“江刀特色便是如此，不用去除鱗片，跟逆魚一樣，清蒸或者油炸，加點姜絲、黃酒、少許鹽就能調味，隔水清蒸，十分鐘足以！”

飛快的把刀魚處理完成，放在透明蒸鍋里，現場點火清蒸。所有人看著眼前逐漸蒸騰的水氣，江刀魚身上的鱗片居然慢慢化成點點油滴，整個魚身色如熔脂，顏色越發透明。

莊臣沒想到居然現場能見到江刀魚的做法，也很好奇，聞著香氣的變化，感嘆道：“清蒸不但能完美表達刀魚的鮮美，還能除去唯一的土腥味。白銀魚身臥在清湯之中，暗香犖犖，惹味牽腸，已經不是言語能表達！”

肩聳乍驚雷，鰓紅新出水，佐以姜杜椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鱸漸寡味。

舌尖上的神豪 第80章 纖鱗潑潑形如刀