第五十八章 如何頓一鍋完美的雞湯
更新時間:2020-06-21 作者:羅秦
荒野幸運神 第五十八章 如何頓一鍋完美的雞湯
話音剛落，葉天眼前突然出現一個白影，差點沒把葉天給嚇死，小猴兒也被嚇了一條，腳一蹬蹭蹭蹭逃到樹上去了。 水友們也都是跟著嚇了一跳，冷不丁從天上掉下來一個東西，這也太嚇人了吧。 “臥槽！” 等葉天看清楚之后，這才反應過來，二話不說直接撲了上去，死死的把剛才的白影撲倒在地，也不管身上臟不臟了。 因為葉天看見，從天上掉下來的是一只信天翁！而且個頭還不小！ 葉天抓住以后，拎在手上滿意的點了點頭。 水友們這才發現，剛才從天上落下里的是一直什么鳥類動物，不過這個頭是真不小，跟鵝差不多大了。 還有一部分新來的水友，驚訝的不是這個海鳥的大小，而是驚訝主播這張嘴。 “臥槽，主播這嘴這么靈驗的嗎！” “尼瑪，還有這種操作！食物從天上掉下來的！” “不是說天上不可能掉餡餅的嗎！我去。” “哈哈，一看你們就是新來的，以后好好看好好學。” “嘶！！！嘶古一！” “嘶NM啊！說人話！” “厲害!!!厲害啊！！！我的天！” “感謝老衲法號帥哥贈送給主播的辦卡X6！” “感謝帥比氣質難自棄贈送給主播的飛機X2！” “感謝上課翹二郎腿的女神贈送給主播的火箭X1！” “感謝待我如初識好不好贈送給主播的贊X888！” 葉天微微一笑，沒有去解釋嘴的問題，而是把目光轉移到了信天翁上。 “這種海鳥叫做漂泊信天翁，成年瓢潑信天翼展可達三點五米！，平均壽命22.8年！一生有百分之九十的時間生活在海上，漂泊信天翁6-7歲時成年，雌鳥才開始產卵，幼鳥羽毛豐滿后便開始了終生的海上漂泊，所以才叫做漂泊信天翁。”葉天說道。 這下食材算是準備齊全了，有了一大堆蘑菇，還有一直信天翁，回去燉個海鳥湯，簡直美滋滋。 帶著信天翁和蘑菇回到營地的時候，江舒影和迪利熱巴已經起床了，看氣色也比昨天好多了。 看著葉天抱著一只大鳥回來，身后還跟著一直野豬，兩人有些摸不著頭腦。 “葉天！你身后有只野豬！”迪利熱巴大聲的說道。 葉天回頭一看，豬哥還跟著自己，搖了搖頭對著兩人說道：“不用管它！” 兩人相互對視了一眼，怎么也想不通這只野豬怎么這么溫順，而且還跟著葉天。 想不通兩人就干脆不去想了，反正葉天說了不用理它。 葉天把蘑菇拿了出來，遞給兩人說道：“去把蘑菇洗干凈，中午我給你們燉個湯喝！” 兩人點了點頭，把一大堆蘑菇拿在了手上，然后轉身走進樹林去洗去了。 葉天也走海里，拿出小刀開始清理這只信天翁。 一刀下去，信天翁身體掙扎了幾下之后就一動不動了，脖子上流出的血液徑直流進了海里。 緊接著葉天拿出燉鍋，開始燒水，燒開以后葉天把開水直接淋在了信天翁身上。 會做飯的人基本上都知道這個步驟，這樣去毛是最輕松的。 葉天一邊清理毛發一邊對著水友們說道：“其實燉湯有一些小竅門，不知道大家有沒有心卻聽。” 水友們一聽葉天說這話，感覺說道。 “臥槽，那必須聽啊！每次見主播做的東西都那么好吃，早就想學兩招了！” “哇，我的本子和筆呢！等等！找到了！” “我已經把視頻錄下來了，哈哈哈！” 葉天見水友們興趣高漲，點了點頭說道：“其實燉雞也是很有講究的，但是現在主播條件有限，有些步驟做不了，所以主播就直接說出來，第一步！首先燉雞要會選雞！人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。” 水友們聽后，擺出一所原來如此的模樣。 “主播繼續，然后呢！” “繼續繼續！” “接下來怎么做！” 葉天笑了笑說道：“第二步！現殺雞要先冰凍，買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。” “原來如此！” “繼續繼續！” “我已經寫好了！” “第三部！淘米水浸泡！煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。” “淘米水就是淘米用的水嗎？臥槽，我一般都是直接倒掉的！” “這個好！有時候吃雞總感覺有一種說不出來的異味！” “難怪如此，學到了！還有嗎？” 葉天擦了擦額頭的汗水繼續說道：“第四步！飛水！所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。” “6666666” “牛逼，MLGB，這么講究的！” “厲害了我的哥！” 葉天嘴角走出一副得意的神色繼續說道：“還早著呢，主播才說道第四步，還有六個步驟呢！只要講這十個步驟做完，燉出來的湯絕對比五星級大廚做出來的還要好吃！” “是是是，主播你趕緊說吧！！！” “就是就是，感覺說！別BB！” “哎呀，麻溜的！咋這么多廢話呢！” 葉天滿臉的黑線，搖了搖頭繼續說道：“好吧好吧，第五步！沖冷水定型！飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。”荒野幸運神 第五十八章 如何頓一鍋完美的雞湯
話音剛落，葉天眼前突然出現一個白影，差點沒把葉天給嚇死，小猴兒也被嚇了一條，腳一蹬蹭蹭蹭逃到樹上去了。 水友們也都是跟著嚇了一跳，冷不丁從天上掉下來一個東西，這也太嚇人了吧。 “臥槽！” 等葉天看清楚之后，這才反應過來，二話不說直接撲了上去，死死的把剛才的白影撲倒在地，也不管身上臟不臟了。 因為葉天看見，從天上掉下來的是一只信天翁！而且個頭還不小！ 葉天抓住以后，拎在手上滿意的點了點頭。 水友們這才發現，剛才從天上落下里的是一直什么鳥類動物，不過這個頭是真不小，跟鵝差不多大了。 還有一部分新來的水友，驚訝的不是這個海鳥的大小，而是驚訝主播這張嘴。 “臥槽，主播這嘴這么靈驗的嗎！” “尼瑪，還有這種操作！食物從天上掉下來的！” “不是說天上不可能掉餡餅的嗎！我去。” “哈哈，一看你們就是新來的，以后好好看好好學。” “嘶！！！嘶古一！” “嘶NM啊！說人話！” “厲害!!!厲害啊！！！我的天！” “感謝老衲法號帥哥贈送給主播的辦卡X6！” “感謝帥比氣質難自棄贈送給主播的飛機X2！” “感謝上課翹二郎腿的女神贈送給主播的火箭X1！” “感謝待我如初識好不好贈送給主播的贊X888！” 葉天微微一笑，沒有去解釋嘴的問題，而是把目光轉移到了信天翁上。 “這種海鳥叫做漂泊信天翁，成年瓢潑信天翼展可達三點五米！，平均壽命22.8年！一生有百分之九十的時間生活在海上，漂泊信天翁6-7歲時成年，雌鳥才開始產卵，幼鳥羽毛豐滿后便開始了終生的海上漂泊，所以才叫做漂泊信天翁。”葉天說道。 這下食材算是準備齊全了，有了一大堆蘑菇，還有一直信天翁，回去燉個海鳥湯，簡直美滋滋。 帶著信天翁和蘑菇回到營地的時候，江舒影和迪利熱巴已經起床了，看氣色也比昨天好多了。 看著葉天抱著一只大鳥回來，身后還跟著一直野豬，兩人有些摸不著頭腦。 “葉天！你身后有只野豬！”迪利熱巴大聲的說道。 葉天回頭一看，豬哥還跟著自己，搖了搖頭對著兩人說道：“不用管它！” 兩人相互對視了一眼，怎么也想不通這只野豬怎么這么溫順，而且還跟著葉天。 想不通兩人就干脆不去想了，反正葉天說了不用理它。 葉天把蘑菇拿了出來，遞給兩人說道：“去把蘑菇洗干凈，中午我給你們燉個湯喝！” 兩人點了點頭，把一大堆蘑菇拿在了手上，然后轉身走進樹林去洗去了。 葉天也走海里，拿出小刀開始清理這只信天翁。 一刀下去，信天翁身體掙扎了幾下之后就一動不動了，脖子上流出的血液徑直流進了海里。 緊接著葉天拿出燉鍋，開始燒水，燒開以后葉天把開水直接淋在了信天翁身上。 會做飯的人基本上都知道這個步驟，這樣去毛是最輕松的。 葉天一邊清理毛發一邊對著水友們說道：“其實燉湯有一些小竅門，不知道大家有沒有心卻聽。” 水友們一聽葉天說這話，感覺說道。 “臥槽，那必須聽啊！每次見主播做的東西都那么好吃，早就想學兩招了！” “哇，我的本子和筆呢！等等！找到了！” “我已經把視頻錄下來了，哈哈哈！” 葉天見水友們興趣高漲，點了點頭說道：“其實燉雞也是很有講究的，但是現在主播條件有限，有些步驟做不了，所以主播就直接說出來，第一步！首先燉雞要會選雞！人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。” 水友們聽后，擺出一所原來如此的模樣。 “主播繼續，然后呢！” “繼續繼續！” “接下來怎么做！” 葉天笑了笑說道：“第二步！現殺雞要先冰凍，買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。” “原來如此！” “繼續繼續！” “我已經寫好了！” “第三部！淘米水浸泡！煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。” “淘米水就是淘米用的水嗎？臥槽，我一般都是直接倒掉的！” “這個好！有時候吃雞總感覺有一種說不出來的異味！” “難怪如此，學到了！還有嗎？” 葉天擦了擦額頭的汗水繼續說道：“第四步！飛水！所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。” “6666666” “牛逼，MLGB，這么講究的！” “厲害了我的哥！” 葉天嘴角走出一副得意的神色繼續說道：“還早著呢，主播才說道第四步，還有六個步驟呢！只要講這十個步驟做完，燉出來的湯絕對比五星級大廚做出來的還要好吃！” “是是是，主播你趕緊說吧！！！” “就是就是，感覺說！別BB！” “哎呀，麻溜的！咋這么多廢話呢！” 葉天滿臉的黑線，搖了搖頭繼續說道：“好吧好吧，第五步！沖冷水定型！飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。”荒野幸運神 第五十八章 如何頓一鍋完美的雞湯
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