第一千一百五十四章 蛤蜊料理
更新時間:2016-07-02 作者:敢為
我就是太平洋 第一千一百五十四章 蛤蜊料理
唐海現在用的，正是花蛤、文蛤之類的新型采集模式！ 比起日本遠古大蛤蜊那種多年生的，一般的小蛤蜊是兩年成熟…… 養殖蛤蜊在國內也是非常賺錢的一個路子，只要不養死就行。 唐海所知道的比較著名的，島城那邊就有膠州、紅島、田橫、大王莊、鰲山衛瘋產蛤蜊。 特別是紅島，從4月25一直到5月5，中間經常挑選幾天來辦青島紅島蛤蜊節，全是在吃，現在正好就是捕撈的時候。和吃喝有關的節日那一片是很多的，還有啤酒節，青島啤酒在海外賣得非常好。 只拿紅島來說，7萬畝天然灘涂養殖蛤蜊，不投放任何的飼料，靠著洋流來天然增殖，每年光是蛤蜊苗就要花費1億人民幣以上…… 收獲當然能翻很多倍！ 為什么要特別的買蛤蜊苗呢？ 這情況就很尷尬了，因為飼養的蛤蜊主體是一種菲律賓的熱帶品種，在島城那一片水溫較低，很難自然育苗，所以就要買苗。 有買苗的肯定就有賣苗的，福建一帶沿海就有做蛤蜊苗培育的，經常一條線過去幾百公里全是在做蛤蜊苗的育苗。 現在時代已經變了，播種方式不單純的是看經驗下苗了，而是用衛星導航系統，確定好蝦苗地點，然后開機器來播種，可以保證洋流利用率達到最大。 收割的方式也比較講究，因為收蛤蜊比較費體力的活兒，人工會很貴，又比較難賣這種小東西，大多數是往日本賣，所以改用漁場輪休制，今年整幾片漁場，明年又換別的地區，這樣四年一輪，大麗菊的蛤蜊生長速度差不多是一般的3倍，所以實際上很多都是相當于12年的超大個頭…… 和島城那邊不同的是，大麗菊漁場的蛤蜊是可以自然繁殖的！ 外帶華州珍妮弗和哈德利他們老師弄了個貝類育苗中心，這兩年也開始培育到蛤蜊了，大麗菊也會買來下苗。 一開始第一年是唐海親力親為，后來變成珍妮弗負責，再后來變成珍妮弗的師妹負責，然后到師妹的師妹，這已經變成大麗菊眾多項目里比較不起眼的一個。 看著唐海兩分鐘就能收一次萬牙，附近的漁船得5分鐘到10分鐘才收一次，凱瑟琳很好奇…… “哈哈，所以說做漁夫是一項很耗費體力的活啊！他們身體沒我好，所以做得也不快，不過一般人要想收一次萬牙，沒個15分鐘不可能。” “我不信，唐，能不能讓我試試？”羅里是個十八歲的孩子，唐海想想自己十八歲的時候…… “那你以為剛才讓你們換工作服是干什么的？” 蓋茨先生一家都挺高的，而且歐美人身體通常都不會太弱。原因是喜歡喝咖啡，咖啡其實才是最好的營養補劑，喝了之后肌肉會記憶下之前的發力過程，自己就能起到塑形的作用，持續時間大概是兩小時。 羅里在海里學著唐海使用萬牙，手一抖一抖的…… “你往那個方向去，一定會有大收獲。” “是嗎？我試試……” 十分鐘后。 “我天！大概有5斤吧？” “唐，你的運氣真好！” “菲比，這可不是運氣，你可以下來試試，那個方向，應該也差不多。” “我也來試試……” 本來這艘船的勞動力就是唐海一個，結果蓋茨先生一家都下海了！ 唐海估計他們是游樂園玩多了，打獵釣魚什么的都玩膩了，所以對這個這么有興趣。畢竟，哪怕是蓋茨先生，也不可能是全知全能的。 東西全弄到了幾個大盆上，還要進行篩選，別人怎么樣唐海不知道，大麗菊是不出25毫米以下的蛤蜊的，小的直接再丟回海里，這東西不同于象拔蚌，象拔蚌離開了巢就會死，但蛤蜊沒問題。 小萌娃靠著唐海的大腿外側坐著，手里是兩個蛤蜊，麗莎看著不讓她塞嘴里…… 農夫的孩子在很小的時候就會接觸種菜，漁夫的孩子也會在很小的時候接觸到捕魚，蘿絲總想讓萌娃遠離大海，這并不現實。 唐海教蓋茨一家怎么挑選、快速分類，有些6公分以上的大蛤蜊明顯是不同物種，還有一些貽貝、扇貝，還是挺好區分的。 “這些東西一會兒要運到碼頭，要用下邊鏤空的籃子養在海水里一天，讓它們吐泥，然后才包裝起來運到各個地方，一公斤我們出產的價錢是3美金，有些賣小蛤蜊的漁場，一美金一公斤也有……” 忙了一個多小時唐海就先上岸了，蓋茨先生是說給他送幾個勞動力，但他自己肯定不能這么做。 這些人來大麗菊找自己，肯定有什么事…… 昨天特地讓人留了二十來斤蛤蜊，這會兒正好派上用場。 都是剝離出來的上好蛤蜊肉，往之前就煮著的海帶高湯里倒，再放一點點的豆豉醬來熬，再加入大蔥…… 好幾人在廚房門口看著唐海做，也不是什么特別厲害的做飯技巧，簡簡單單，但蛤蜊天下第一鮮的味道，足以讓平凡的技藝做出超凡的食物。 看到唐海往里邊倒蔥，菲比立刻就倒：“噢，天，沒替代品嗎？我不太喜歡吃蔥！” 凱瑟琳給了妹妹腦門一記手刀，做客還敢講條件…… 唐海哈哈笑著：“現在不喜歡吃沒事，等長大了你就喜歡吃了，現在預熱一下吧。” 菲比一愣，這是什么邏輯…… 凱瑟琳也愣住了，她想到了自己小時候也不愛吃蔥，甚至青椒、胡蘿卜這些都不愛，但長大后好像就愛吃了。 人其實都是這樣的，小時候無憂無慮，怎么舒服怎么來，好感之類的東西開始于顏值，然后到長大后愛好會變化、性格也會變化，一些小時候很挑剔的、不喜歡的東西，嘗試之后反而喜歡。 “長大了就愛吃蔥了嗎？”蓋茨聽得也是笑笑。 舀起熱騰騰的飯，在碗里弄碎，大勺子舀著一勺肉和醬汁蓋在飯上，再撒一把海苔沫子，簡單的漁價湯泡飯就出來了…… 唐海家鄉那邊白族人很多人很喜歡吃湯泡飯，唐海也挺喜歡吃的，那種湯汁和米飯完全融合，又把米飯弄得軟粘的感覺，哪怕是不喜歡這一口，有蛤蜊在也會喜歡…… 另一邊，一口大鍋就是簡單的醬油湯熬著十幾斤的蛤蜊肉，熟了之后再撒上蔥段攪拌一會兒，然后把蛤蜊肉放鍋子里，用保鮮膜包起來，放冰箱一天，吊出蛤蜊的鮮甜味…… 羅里似乎很喜歡唐海，一直跟著：“唐，那里是干什么？” “這要放一天來吊出鮮味，到時候在米飯上蓋上厚厚的一層蛤蜊肉，再拿來蒸5分鐘，這是馬蓮娜最近最喜歡的午餐……” 蓋茨先生靜靜的看著。 我就是太平洋 第一千一百五十四章 蛤蜊料理
唐海現在用的，正是花蛤、文蛤之類的新型采集模式！ 比起日本遠古大蛤蜊那種多年生的，一般的小蛤蜊是兩年成熟…… 養殖蛤蜊在國內也是非常賺錢的一個路子，只要不養死就行。 唐海所知道的比較著名的，島城那邊就有膠州、紅島、田橫、大王莊、鰲山衛瘋產蛤蜊。 特別是紅島，從4月25一直到5月5，中間經常挑選幾天來辦青島紅島蛤蜊節，全是在吃，現在正好就是捕撈的時候。和吃喝有關的節日那一片是很多的，還有啤酒節，青島啤酒在海外賣得非常好。 只拿紅島來說，7萬畝天然灘涂養殖蛤蜊，不投放任何的飼料，靠著洋流來天然增殖，每年光是蛤蜊苗就要花費1億人民幣以上…… 收獲當然能翻很多倍！ 為什么要特別的買蛤蜊苗呢？ 這情況就很尷尬了，因為飼養的蛤蜊主體是一種菲律賓的熱帶品種，在島城那一片水溫較低，很難自然育苗，所以就要買苗。 有買苗的肯定就有賣苗的，福建一帶沿海就有做蛤蜊苗培育的，經常一條線過去幾百公里全是在做蛤蜊苗的育苗。 現在時代已經變了，播種方式不單純的是看經驗下苗了，而是用衛星導航系統，確定好蝦苗地點，然后開機器來播種，可以保證洋流利用率達到最大。 收割的方式也比較講究，因為收蛤蜊比較費體力的活兒，人工會很貴，又比較難賣這種小東西，大多數是往日本賣，所以改用漁場輪休制，今年整幾片漁場，明年又換別的地區，這樣四年一輪，大麗菊的蛤蜊生長速度差不多是一般的3倍，所以實際上很多都是相當于12年的超大個頭…… 和島城那邊不同的是，大麗菊漁場的蛤蜊是可以自然繁殖的！ 外帶華州珍妮弗和哈德利他們老師弄了個貝類育苗中心，這兩年也開始培育到蛤蜊了，大麗菊也會買來下苗。 一開始第一年是唐海親力親為，后來變成珍妮弗負責，再后來變成珍妮弗的師妹負責，然后到師妹的師妹，這已經變成大麗菊眾多項目里比較不起眼的一個。 看著唐海兩分鐘就能收一次萬牙，附近的漁船得5分鐘到10分鐘才收一次，凱瑟琳很好奇…… “哈哈，所以說做漁夫是一項很耗費體力的活啊！他們身體沒我好，所以做得也不快，不過一般人要想收一次萬牙，沒個15分鐘不可能。” “我不信，唐，能不能讓我試試？”羅里是個十八歲的孩子，唐海想想自己十八歲的時候…… “那你以為剛才讓你們換工作服是干什么的？” 蓋茨先生一家都挺高的，而且歐美人身體通常都不會太弱。原因是喜歡喝咖啡，咖啡其實才是最好的營養補劑，喝了之后肌肉會記憶下之前的發力過程，自己就能起到塑形的作用，持續時間大概是兩小時。 羅里在海里學著唐海使用萬牙，手一抖一抖的…… “你往那個方向去，一定會有大收獲。” “是嗎？我試試……” 十分鐘后。 “我天！大概有5斤吧？” “唐，你的運氣真好！” “菲比，這可不是運氣，你可以下來試試，那個方向，應該也差不多。” “我也來試試……” 本來這艘船的勞動力就是唐海一個，結果蓋茨先生一家都下海了！ 唐海估計他們是游樂園玩多了，打獵釣魚什么的都玩膩了，所以對這個這么有興趣。畢竟，哪怕是蓋茨先生，也不可能是全知全能的。 東西全弄到了幾個大盆上，還要進行篩選，別人怎么樣唐海不知道，大麗菊是不出25毫米以下的蛤蜊的，小的直接再丟回海里，這東西不同于象拔蚌，象拔蚌離開了巢就會死，但蛤蜊沒問題。 小萌娃靠著唐海的大腿外側坐著，手里是兩個蛤蜊，麗莎看著不讓她塞嘴里…… 農夫的孩子在很小的時候就會接觸種菜，漁夫的孩子也會在很小的時候接觸到捕魚，蘿絲總想讓萌娃遠離大海，這并不現實。 唐海教蓋茨一家怎么挑選、快速分類，有些6公分以上的大蛤蜊明顯是不同物種，還有一些貽貝、扇貝，還是挺好區分的。 “這些東西一會兒要運到碼頭，要用下邊鏤空的籃子養在海水里一天，讓它們吐泥，然后才包裝起來運到各個地方，一公斤我們出產的價錢是3美金，有些賣小蛤蜊的漁場，一美金一公斤也有……” 忙了一個多小時唐海就先上岸了，蓋茨先生是說給他送幾個勞動力，但他自己肯定不能這么做。 這些人來大麗菊找自己，肯定有什么事…… 昨天特地讓人留了二十來斤蛤蜊，這會兒正好派上用場。 都是剝離出來的上好蛤蜊肉，往之前就煮著的海帶高湯里倒，再放一點點的豆豉醬來熬，再加入大蔥…… 好幾人在廚房門口看著唐海做，也不是什么特別厲害的做飯技巧，簡簡單單，但蛤蜊天下第一鮮的味道，足以讓平凡的技藝做出超凡的食物。 看到唐海往里邊倒蔥，菲比立刻就倒：“噢，天，沒替代品嗎？我不太喜歡吃蔥！” 凱瑟琳給了妹妹腦門一記手刀，做客還敢講條件…… 唐海哈哈笑著：“現在不喜歡吃沒事，等長大了你就喜歡吃了，現在預熱一下吧。” 菲比一愣，這是什么邏輯…… 凱瑟琳也愣住了，她想到了自己小時候也不愛吃蔥，甚至青椒、胡蘿卜這些都不愛，但長大后好像就愛吃了。 人其實都是這樣的，小時候無憂無慮，怎么舒服怎么來，好感之類的東西開始于顏值，然后到長大后愛好會變化、性格也會變化，一些小時候很挑剔的、不喜歡的東西，嘗試之后反而喜歡。 “長大了就愛吃蔥了嗎？”蓋茨聽得也是笑笑。 舀起熱騰騰的飯，在碗里弄碎，大勺子舀著一勺肉和醬汁蓋在飯上，再撒一把海苔沫子，簡單的漁價湯泡飯就出來了…… 唐海家鄉那邊白族人很多人很喜歡吃湯泡飯，唐海也挺喜歡吃的，那種湯汁和米飯完全融合，又把米飯弄得軟粘的感覺，哪怕是不喜歡這一口，有蛤蜊在也會喜歡…… 另一邊，一口大鍋就是簡單的醬油湯熬著十幾斤的蛤蜊肉，熟了之后再撒上蔥段攪拌一會兒，然后把蛤蜊肉放鍋子里，用保鮮膜包起來，放冰箱一天，吊出蛤蜊的鮮甜味…… 羅里似乎很喜歡唐海，一直跟著：“唐，那里是干什么？” “這要放一天來吊出鮮味，到時候在米飯上蓋上厚厚的一層蛤蜊肉，再拿來蒸5分鐘，這是馬蓮娜最近最喜歡的午餐……” 蓋茨先生靜靜的看著。 我就是太平洋 第一千一百五十四章 蛤蜊料理
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