第三百七十四章 決戰巔峰(下)

眾人都詫異的望著龍江，顯然沒有一個人明白他這話意思。

宋徽宗好奇道：“此話怎么說？”

“陛下請稍等下。”

龍江從一個徒弟手中接過一把鋒利的小刀來，恍惚間，隱隱瞧見他手持刀在熊掌上面輕輕揮動了一下。忽聽得“撲哧”一聲輕響。

又聽的“哧”的一聲。

眾人定眼一瞧，只見掌上那個金珠已經被龍江給劃破了，汁水登時覆蓋了整只熊掌，冒出濃濃白氣，眾人如今都無法瞧見熊掌了。

左伯清一拍掌道：“喝呀，原來如此，我明白了，我明白了。”

宋徽宗忙問道：“伯清，你明白了什么？”

左伯清頷首道：“回皇上的話，我明白了龍師傅為何在熊掌上面刺上一百個小孔了。”宋徽宗哦了一聲，道：“那你快說來聽聽。”

左伯清望了眼龍江，示意是你自己說，還是我幫你說。后者頷首道：“我也想聽聽左總管的見解。”

左伯清這才道：“方才龍師傅將熊掌呈上來的時候，還冒著熱氣，這也就說明這只熊掌是剛剛從鍋里拿出來的，而龍師傅前面又說了，那金球是經過冰凍的，也就是說里面的魚蜜汁是冰冷的，當龍師傅將金珠劃開時，冰鎮的魚蜜汁就會灑在熱熊掌上，熊掌原本被燉的肉質松軟，可是一遇到冰冷的魚蜜汁會立刻收縮，而那一百個小孔就是為了更好的將魚蜜汁吸收到熊掌內，我們做菜一般都是熬制入味，而龍師傅卻反其道烹制，這種冰熱制法的確是非常巧妙，伯清是自愧不如啊。”

龍師傅拱手笑道：“哪里。哪里，左總管過獎了，龍某也只是班門弄斧罷了。左總管說的一點沒錯，龍某就是利用這冷熱之差，讓秘制滲透到熊掌內。”但是臉上豈有半分謙虛的意思，反而還有這一絲得意，可見他對這道菜是信心十足啊。

“原來如此。”

宋徽宗稍稍點了點頭，道：“這種烹制法，朕也是頭一次見到啊。”

段正文搖搖頭嘆道：“如此一來，熊掌與魚蜜汁完美融合。這味道真是不言而喻啊。”

趙楷忽然叫道：“父皇快看，金掌，金掌啊。”

眾人下意識向熊掌望去，立刻響起了一陣驚呼聲。

原來待白氣消散后，原本紅彤彤的熊掌，如今已經變成了金色，金光四射，卻更是誘人。

宋徽宗心里感到十分好奇，問道：“龍師傅。這這又是為何？剛才這熊掌明明就是色澤洪亮，如今為何變成金色呢？”

龍江答道：“這是因為我在調制魚蜜汁時，放了一種特質材料進去，將其調制成金色。當熊掌吸收完魚蜜汁時，色澤自然也就變成了金色。”

“妙啊，真是妙啊！”

蔡京都忍不住鼓起掌來，道：“老夫還是頭一次見到會變色的菜。哈哈，龍師傅，你的廚藝真是無話可說了。”

左伯清也是感嘆道：“原來還有這么一層意思在這里。這道掌上金珠真是絕了。”

一旁的高平和郭遷見了，不免有些氣餒了，心里只能寄托，這道菜只是徒有其表，味道一般。

很可惜，待宋徽宗等人嘗后，他心中那一絲希望也破滅了。

宋徽宗剛將熊掌肉放入嘴中，有的只是濃郁香味，連一絲的腥臭味也沒有，不僅如此，每嚼一口，都會汁水四射，鮮甜可口，毫不油膩，再上酥爛、且有又嚼勁的熊掌肉原本的肉香，真是將甜、鮮、咸三味發揮到了淋漓盡致。一拍桌子，大呼一聲好，又道：“古人有云，魚和熊掌不可兼得，而龍師傅這道菜卻將二者完美融合在一起，做到你中有我，我中有你，其味真是不言而喻，好，做的好。”

眾人也是紛紛叫好，贊聲不斷，唯一可惜的是，這熊掌就是這么大，每人就是一小塊，吃的真是不過癮啊。

龍江享受完眾人的夸贊后，便退到一旁，與郭遷和高平站在一起，高、郭二人見龍江一臉得意之色，心里很是不爽，都隱隱希望李奇能勝過他。

四道以嘗其三，雖然前面三道是一道比一道絕，但是絲毫不影響眾人對李奇那一道河鲀的期待。

宋徽宗問道：“李奇的菜可已做好？”

門口一小太監道：“回皇上的話，官燕使還未做好。”

宋徽宗稍稍點頭，道：“既然如此，那咱們也就再等等吧。”

眾人也紛紛點頭，趕緊喝茶漱口，準備迎接這最后一道菜。

過了一會兒，忽聽得一個太監叫道：“來了，來了。”

眾人同時將目光射向門外。

首先進來的不是李奇，而是兩個侍衛，只見他們抬著一米來長的匾額走了進來，由于匾額上面蒙著一塊白色的東西，所以看不清里面到底是什么。

原來不是李奇的菜來了。

眾人登時面露失望，切切私語起來。

宋徽宗眉頭一皺道：“誰讓你們進來的？你們抬得那匾額又是甚么人送的？”

如今正當高潮來臨之際，突然冒出一塊匾額來，實在有些大煞風景啊。

“皇上，這是微臣讓他們抬進來的。”

話音剛落，李奇帶著二位徒弟走了進來，三人朝著宋徽宗行了一禮。

宋徽宗不悅道：“李奇，你弄塊匾額來作甚？你的菜呢？”

吳、陳二人聽了，臉上的表情很是古怪，低著頭，暗自偷笑。

這兩個小家伙。李奇微微瞪他們二人一眼，然后朝著宋徽宗道：“皇上，這就是我的菜啊！”說著他往那匾額一指，然后朝著幾名侍衛道：“快放到桌上去。”

幾名侍衛立刻將匾額放到桌上，然后退了下去。

眾人聽到這匾額是李奇做的菜，登時都傻了，眼珠子都快瞪了出來，這出場的確是非同尋常。有驚無喜啊。

宋徽宗呆了半響，才道：“你說這是菜？”

“對啊。”

“那這白色的是河鲀？”

其余三位御廚一聽到河鲀，臉色劇變。

“白色的？”

李奇楞了下，隨即笑道：“皇上，這白色的只是蒸豆腐皮，為了保持濕氣用的，現在我就把它拿掉。”他說著就拿出早小刀在木框四邊輕輕劃了一刀。然后又兩個手指捏住一邊，緩緩拉開，一股白色熱氣登時往外面冒。

朦朧之中，眾人隱隱約約看到一副山川風景畫。

宋徽宗猛吸一口冷氣。倏然起身，走上前來，其余人紛紛圍了過來。

只見群山重重疊疊，古柏綠竹，在熱氣的襯托下，如籠罩著一層輕紗，影影綽綽，在飄渺的云煙中忽遠忽近，若即若離。又宛如海上起伏的波濤，洶涌澎湃，雄偉壯麗。

上空還盤旋著一條金紅游龍，游龍左邊是一彎月兒。再過去則是四個大字“日月爭輝”，右邊則是半邊紅彤彤的太陽，猶如朝陽，邊上同樣寫著四個大字。“氣吞山河”。

上半邊背景為淡白色，下半邊則是淡黃色。

眾人的表情出奇的一致，微微張嘴。呆若木雞。

宋徽宗哆嗦著嘴皮子道：“這這是菜？”

“正是。”李奇微微一笑，手一伸，道：“我這道菜名為，‘日月爭輝，氣吞山河’。”

“日月爭輝，氣吞山河？”

蔡京細細琢磨了下，又再往菜式上看了一眼，驚呼道：“好。這個名字真是取的好，日月爭輝，氣吞山河。河吞，河鲀，哈哈，妙極，妙極啊。”

眾人一愣，隨即明白了過來，金龍是帝王的象征，這是人都知道，日月分居左右，金龍居中，無疑是說日月之光，豈能與掌握天下的九五之尊相爭。

這馬屁拍的真是絕了，絕對可以堪稱前無古人，后無來者。

素來以一張嘴吃飯的王黼這次是徹底認輸了。

“好。好。”宋徽宗忍不住哈哈大笑起來，對這菜名是十分滿意，目光不禁落在了最上面一層，忽然又咦了一聲，道：“這這字跡好熟悉啊？”

蔡京也若有所思道：“是啊，這字跡。”

張擇端忽然拱手道：“回皇上的話，這字其實是微臣寫的。”

宋徽宗恍然大悟，道：“不錯，這可不就是你寫的么，難怪我看的這么熟悉了。”

李奇笑道：“其實這道菜的菜式，也就是微臣拜托張大學士幫微臣設計的。”

左伯清一笑，心道，難怪前面他說張大學士即便是坐在家里，也能畫出這山川秀麗，原來他早已經見識過了。

張擇端忙頷首道：“哪里，哪里，舉手之勞而已。但是官燕使以菜作畫，更勝我一籌，佩服，佩服。”

“以菜作畫？”

眾人又是一驚，特別是紇石烈勃赫這個鄉下人，見到菜還能這般做法，徹底驚呆了，就算再來一次，他也決計想不到。

宋徽宗定眼一瞧，忽然又咦了一聲，道：“你群山莫不是魚頭做的？”

李奇笑道：“皇上圣明，這正是河鲀魚的魚頭做的，微臣用了金針菇、姜末、香菇、豆腐、芹菜、崧葉，大蔥等配料共納一鍋煮之，然后將濃湯灌入魚頭內。”

“用魚頭作山，這真是太妙了。”

李邦彥一拍掌，又問道：“李奇，那這一整幅‘畫’可都是用河鲀做的？”

李奇笑道：“可以這么說，另外我還添加一些配料。”

用菜作畫？這這簡直就是聞所未聞啊。

這里站著的可都是一群藝術家啊，對畫更是有研究，大家都沒有想到去嘗嘗這道菜，而是圍在邊上仔細的研究了起來。(。)北宋小廚師 第三百七十四章 決戰巔峰(下)