第三百六十五章 品級

認祖歸宗的事情就這樣虎頭蛇尾的結束了。似乎是為了補償林竹，林家和王家都不約而同的送了很多禮物到將軍府，大部分都是女兒家用的東西。

常將軍毫不客氣的替林竹全都收下，但是，對林王兩人的態度卻變的有些微妙。而林竹并沒有在事情結束后，馬上回到將軍府，而是繼續在莊子上逗留，讓常將軍以為她在傷心，所以常將軍的心情也不是很好，有些后悔當初答應林老爺子把她的身世說出來。

于是他干脆帶著林王兩家送來的東西，也去了王村的莊子。

“這些都是那兩家送給你的。”常將軍指揮著下人，把好幾箱東西，擺放在廳堂的中央。順便把林王兩人的情況一一的向林竹說明。

林竹有些苦笑，回想與兩家認識的經過，難道真的是因為血緣關系，才會讓原來陌路的人相遇嗎？

“爺爺，其實我并想與他們相認，所以，這些東西不要也罷。”傷心是屬于原來的林秀竹，而她是新生的林竹，對所謂的親生父母，并沒有太多的感情。

“哼，收下這些東西，不過是讓那兩人安心罷了，”常將軍如何會看不出林王兩位老爺子的用心呢？無非是因為暴露了與林竹的關系，又沒有相認，安撫林竹罷了。

“他們現在根本不好意思出現在你的面前，你也不用擔心回京后的情況。”

林竹微微的笑了，這才明白常將軍是以為她心中難過，所以遲遲沒有回京，這次來估計也是要勸說她回去的。

林竹沒有回京，主要還是因為莊子上有些事情要處理。而且她也關心牧場上養牛的情況，隨著木月商行從外地買進的牛的數量增多，管理起來就有些費力。所以林竹不得不多安排了一些人到牧場干活。

牧草的收割是重中之重。畢竟從一千頭一下子暴增到五千頭，光是飼料就到了一種驚人的地步。所以大量的人手被派去收割牧草，為牛準備冬儲飼料。

再有就是對這么多牛的管理。公牛要挑選出健壯個體。做為種牛，母牛也要挑選出來。精心照顧。更有懷孕的母牛，要增加精飼料。

雖然林竹也招收了不少經驗豐富的養牛人，但對于這么大規模的養殖，他們也是沒有見過的，而林竹又只有理論，沒有實際的經驗。

所以林竹不得不經常與這些養牛人在一起討論如何飼養好這么多的牛。耽誤了回京，讓常將軍有了這樣的想法。林竹覺得很不好意思。

“爺爺，不是因為他們。”林竹笑著搖了搖頭，“特會兒，我讓人安排好午飯。您就知道了。”

最早的飼養的一批牛，正在陸續出欄，林竹也存了好些不錯的牛肉，正好給常將軍換換口味。

“哦，這么說。老頭子我又有口福了。”常將軍發現林竹是真的不在意之前的事情，也放下心來。

“嗯，我覺得您會喜歡的。”林竹笑著點了點頭。

當精巧的碳爐銅鍋一端上桌，常將軍先是有些疑惑，等看到下人們將一樣樣的東西全都配好之后。又端出好幾大盤，切成薄片的肉之后，便滿意的笑了。

“爺爺，這是剛宰殺好的牛肉，稍稍凍過之后，再切片端上來的。”切成薄厚適中的牛肉，整齊的碼放在潔白的瓷盤中，牛肉上布滿了如同大理石花紋般的紋理，肉紅脂白，看上去非常的誘人。

“這牛肉似乎比平常吃鍋子時，涮的羊肉要厚一些。”常將軍夾起一片牛肉，拿到近前看了看，“不過，這肉看起來可是相當的不錯。”

常將軍在已經沸騰的鍋子里，將牛肉片稍稍燙了一下，便拿了出來，又沾了沾林竹準備的小料，然后放進嘴里。

輕輕咀嚼，一種特殊嫩滑又有嚼勁兒的感覺，馬上在口腔中暴發出來。“嗯，不錯，真的很不錯。”常將軍滿意的點點頭，臉上完全是一副享受的表情。而且做為一個老饕，常將軍也吃出這牛肉的不凡。勝過以前吃過的牛肉不知凡幾。

“確實是上等好肉。”常將軍微笑著看著林竹。“肉和油脂搭配的恰到好處，即香滑，又軟嫩。不過，應該還有更好的肉才對，這些肉不過是牛肋肉的部分而已。”

“爺爺真是太厲害了。”林竹伸出大拇指，很是佩服。

她這里當然還有更好的牛肉，不同部位的牛肉，所做的菜式也不同，所以林竹也準備了一些其他的方式來烹飪那些牛肉。

她仿照鐵板燒的方式準備了一個小的鐵盤，可以現場對更高級的牛肉進行處理。

下人再次端進來的牛肉，比剛才常將軍吃的牛肉，花紋更加漂亮。雪白的油脂，均勻的分布的牛肉上面。光是看著，就覺得口水不由自主的會流下來。而且，總有一種一咬下去，就會肉汁四溢的感覺。

“好肉。”常將軍見了，也是眼前一亮。“這種肉應該不多吧？”他非常內行的問道。

“爺爺真是好眼力。”林竹笑了笑，指著之前端上來的牛肉說道，“剛才吃鍋子用的牛肉，是上眼的部分，肉質細膩，嫩度稍嫌差些。不過涮著吃還算不錯。而且這種肉也多些。”

停了一下，林竹邊指揮廚娘開始烹飪剛端上來的牛肉，邊說，“這塊是眼肉的部分，在牛的第七到第十一根肋骨之間，而且這部分的牛肉很少，肉質細嫩，肌間也有大量的油脂花紋，無論是涮著吃，還是烤著吃，還是煎著吃都特別的適合。”

正說著，廚娘已經在加熱好的鐵盤上，將牛肉放了上去。“嗞啦，嗞啦”的聲音，表明鐵盤的熱度已經把肉中的油脂正在逼出來。立刻有股香氣散發出來。

牛肉切的并不厚，所以在鐵盤上，稍稍翻個兩三次，就可以了。

在裝盤之前，廚娘已經按林竹的吩咐，把牛肉切成大小適中，可以一口吃下的小塊。

如果按林竹前世的做法，應該有西式的刀和叉的，不過為了低調一些，林竹稍稍做了改變，弄成可以用筷子夾著吃的大小。

沒有前世各種各樣的西式調料，林竹只把它做成醬香濃郁的口味。

不過，常將軍還是第一次吃到這種把牛肉的各部分分的這么細，進行烹飪的吃法。不僅新奇，感受也更加不同。

看來林竹真的是把這個牛肉做到了膾不厭細的程度。

“呵呵，看來京城的那些老饕們又讓你給抓住了。”嘗過那塊牛肉之后，常將軍非常開心的笑了。林竹如此難干，而林王兩個老頭子，為了自家的那點子名聲，居然不敢認，將來一定會后悔的。

“爺爺，您覺得這些牛肉與您以前吃過的相比，怎么樣？”林竹也坐到飯桌旁，她雖然不是第一次吃，但以前并沒有準備這么精致過。

“以前吃過的那些牛肉，跟眼前的沒法比。”常將軍搖了搖頭，雖然牛很珍貴，但對于一些大家族的人來說，吃牛肉并不是一件很困難的事情。

尤其常將軍武將出身，對肉的要求要比一般人要多一些，畢竟體力對于武將來說，是非常重要的一環。所以常家吃肉要比一般的文官家族要多的多。

“要是把這些牛肉按品級出售，您覺得如何？”只有這樣，才能充分體現自己牛肉的品質精良。而且這種生意是高端的，一般人不好模仿。就算以后有人想要與自己搶生意，也養出一大批牛來，但沒有空間牧草的支持，也難會有這種品級的牛肉出現。

“呵呵，在莊子上就是在琢磨這事？”常將軍有些好笑的看著林竹，原以為她是因為難過才一直沒有回到京城。

可一聽她這么說，常將軍覺得自己是白擔心了。看樣子，之前的事，對她并沒有太大的打擊。心情恢復的很快。

“嗯，不過，這件事我已經想了很久了。”林竹點了點頭，“不過，前兩年的牛肉還達為到這種程度，再加上牛也不多，就沒有往這方面計劃。”養牛牧草是一方面，這品種也是非常重要的一環。

之前收過來的牛，種類繁雜，一時間也挑不出哪種牛最適合當成種牛進行培育。所以牛肉的質量一直有些不穩定。

直到今年，宰殺第一頭牛之后，分割下來的肉出現了這種變化，牧場的人告訴了林竹，她這才又有了這樣的想法。

“只是，這樣的牛肉，似乎并不能高產。”常將軍思索了一會兒。

“所以它的品級才會高，量少的才是好東西嘛。”林竹笑著接過話。

“他知道你的打算嗎？”常將軍嘴中的他，當然是指沐啟越。

“這件事還沒有跟他說，得先要跟爺爺您商量過才行。”林竹這樣說，讓常將軍聽了很是滿意。她的這種態度，也表明沐啟越在林竹心中的地位，離著自己還是有點差距的。

“等他過來，你跟他細說一下，這種事讓他去辦好了。”常將軍手一揮，正事就說到這里了。

他可是要好好品嘗這些好吃的牛肉了。

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嬉農記 第三百六十五章 品級