第515章 頂級的食材

　　隨機推薦：

　　那位神秘的賣家并沒有出現在普羅旺斯森林局，代表賣家出席交易的是一位代理人。

　　就像布魯諾說的那樣，只要時間短、錢到位，這位代理人并沒有糾結為什么40公頃森林有兩位買家，還非常配合的‘提議’現場公證人不要為難他們。

　　在普羅旺斯，許多交易都必須有公證人在場，即使其中一方是政府都不能例外，這個規矩已經沿襲了500多年。

　　在某些人口不過百的小村莊，那里連雜貨鋪都沒有，但一定會有一位法律界的代表——公證人。

　　他們的作用是在立遺囑、買賣房地產、厘清地權和使用權、簽婚姻協議或租地合同時承擔合法性的核驗官、稅務工程師和支付清算中心。

　　簽約前，公證人會仔細研究賣方的原始房產證和歷史交易記錄，確認賣方確實是合法所有者，且產權清晰無瑕疵。

　　他們還要向各政府部門發出調查申請，核實土地的面積、邊界與地籍圖是否一致；查明該片土地是否設有抵押、扣押、訴訟等任何第三方權利負擔；根據雙方的意向和調查結果起草最終的、具有法律強制執行力的買賣合同。

　　在交易現場，他們也是絕對的核心人物。

　　除了嚴格核對在場所有當事人的身份證明，確保簽字人有權進行交易外，還負責朗讀合同的核心條款，并進行關鍵提問以確保各方意愿真實。

　　合同上除了買賣雙方或者代理人的簽字，還必須有公證人的公章，否則合同無效。

　　而買家所提供的銀行本票或支票也需交到公證人的手上，公證人會先扣除扣下應繳的稅款和公證費，其余的在約定時間內交給賣方。

　　聽起來這是個無比神圣和值得尊重的職業吧？

　　但在普羅旺斯，許多人寧愿遠離高薪也不想從事這位工作，因為公證人真不是誰都能干的.

　　由于職業特殊性，公證人必須是‘百事通’，他們工作和生活往往在同一個地方，這才能最大限度的了解買賣雙方的底細，在小村莊里，公證人的客戶幾乎全部是他們的鄰居。

　　而公證人樂意也好，不樂意也好又往往會卷入交易紛爭之內。

　　每當因交易產生的不愉快出現，認為自己被騙或者成為弱勢的一方就會連同公證人一起指責和辱罵，因為這個交易是在公證人的主持下完成的，所以公證人也是普羅旺斯最‘委屈’的一批人。

　　往往只有地區范圍內最受尊重的老者才敢擔任這個職業（被指責時會稍微收斂一點）。

　　今天的這位公證人來自馬賽本地，他既不了解羅南，也不了解賣家，只了解森林局，為了保障交易的公平性和合法性，他對這兩方進行了非常嚴格的‘盤問’。

　　這個時候別管你是什么牛逼商人，也別管你是什么大藝術家，都得老老實實的交代。

　　雖然賣家代理人已經不止一次‘抗議’問題太多了、雖然羅南連自己爺爺是干什么的都交代了、雖然已經回答了二十多個‘無關緊要’的問題，可我們的公證人還是盡職盡責的繼續問：

　　“請問，你買森林的目的是什么？”

　　羅南把杯子里的最后一口水喝了：

　　“做人工培育黑松露的實驗。”

　　坦白講，羅南已經有些失去耐心了。

　　他在盧爾馬蘭買農用地的時候也有公證人在場，但那個時候根本沒有這么多‘障礙’，在他看來，這些問題和今天的交易根本不相關。

　　那位公證人老先生快速記錄了一下，接著問道：

　　“如果實驗成功，松露采集權在誰的手上？”

　　羅南有些拿不準的反問：

　　“除了我，采集權還能在誰的手上？”

　　那位公證人不說話，看向代表森林局來簽約的代表。

　　森林局的小伙子在自己的小本子里找了找，主動回答：

　　“我們沒有采集權。”

　　聽到這句話，那位公證人對面前的三方說：

　　“未來羅南先生購買的10公頃森林內產生的所有松露采集權在羅南先生的手上，我會把這一點加入到合同內，各位沒有異議吧？”

　　等了三四秒，沒人說話，公證人開始在他的本子上快速的記錄起來。

　　羅南表情微妙的靠到沙發靠背上。

　　看起來無關緊要的盤問，原來都是對交易細節的補充，這根本不是障礙，而是對買賣雙方的‘保護’啊。

　　羅南剛改變了想法，真實的‘障礙’就出現了。

　　公證人看向賣家代表問：

　　“如果一周后，松露價格暴漲10倍，您會毀約嗎？”

　　這是典型的真實意愿測試，羅南在盧爾馬蘭買土地時，公證員也曾這樣問過老尼莫。

　　“首先，這個季節沒有松露。”賣方代表用‘普羅旺斯’玩笑回復，“其次，恐怕等不到一周后毀約，我的客戶三天之內就會花完這筆錢。”

　　公證人笑著放下了筆，鄭重的問幾個人：

　　“先生們，請允許我最后問一次，你們的交易是否是出于自由意志，沒有任何外部壓力？如果是的話，請在上面簽字吧。”

　　羅南簽字的時候，特意關注了一下代理人簽名欄上方賣家的名字。

　　那里的落款是亞米·波切特。

　　羅南確定盧爾馬蘭沒有這樣一號人。

　　“外面的有錢人，繼承了盧爾馬蘭的森林嗎？”羅南心中腹誹了一句，繼續簽名了。

　　知道羅南今天要來簽合同，布魯諾特地過來見了他一面。

　　“沒給你添什么麻煩吧？”羅南有些不好意思的問。

　　布魯諾嘻嘻哈哈的說：

　　“能給我添什么麻煩？我們回收森林是為了整合地塊，執行公共林業政策并保護環境，你的實驗和我們并不沖突，還能幫我完成一部分任務，又不用花我們的錢.我們支持還來不及呢。”

　　他將羅南送去停車場：

　　“就是沒想到你能買這么大的面積，你小子真是虛晃一槍啊，第一次跟我說2公頃，過了一夜變成10公頃了。”

　　羅南哭笑不得的搖頭：

　　“只能怪那一夜發生的事情太多了。”

　　布魯諾也笑著搖了搖頭：

　　“加油好好干，有什么事兒一定找我，別客氣。”

　　說完他趕緊補充一句：

　　“借錢的事兒可不行啊，別的都好談。”

　　在布魯諾看來，短短幾天之內湊出55萬法郎是一件壯舉，這幾乎是盧爾馬蘭村民一家人努力幾十年才能賺到的錢。

　　他猜羅南為了拿到這10公頃森林幾乎傾其所有，說不定這其中有一部分是從銀行貸款來的。

　　羅南笑著擺了擺手：

　　“誰找你借錢啊，要找也是找桑德琳借，我知道你根本沒有錢。”

　　“誰說我沒錢？”布魯諾越說越小聲，“我每個月有500法郎零花錢呢！”

　　羅南哈哈大笑的摟住布魯諾的肩膀：

　　“開玩笑的，今天下班去我家吃飯，帶上桑德琳和孩子們一起，我一會要去買卡馬爾格斗牛，讓孩子們吃點新鮮的。”

　　布魯諾的光頭像燈泡一樣亮了：

　　“那個一年中只有1000只能用來食用的普羅旺斯最貴牛肉？”

　　布魯諾比妻子和孩子們到普羅旺斯時間要長，對這里的了解也更多一些。

　　普羅旺斯本就不盛產牛肉，牛肉的價格是羊肉的兩倍，是豬肉和雞肉的四五倍，而這種號稱普羅旺斯最貴的牛肉一公斤要賣到一二百法郎。

　　羅南挑了下眉毛：

　　“而且是帶紅標的牛。”

　　普羅旺斯紅色標簽是法國農產品質量認證體系在普羅旺斯地區的頂級地域標識，代表該產品在風味、質量和生態標準上遠超行業基準。

　　布魯諾頓時覺得自己無比的可笑！

　　他居然在擔心這個要去買有市無價牛肉的家伙的經濟情況？

　　羅南的實力一定比他想象中的還要強！

　　“真是個可怕的家伙。”布魯諾揮了揮手，“我去給桑德琳打電話，讓她中午少吃點，據說卡馬爾格斗牛能香掉舌頭，我提醒她給晚上留點肚子。”

　　羅南一直把佐伊不好好吃飯的事情掛在心上。

　　怎么能不吃飯呢？

　　人是鐵飯是鋼，不吃飯人會垮掉的。

　　為了讓喚醒佐伊的食欲，羅南打算給她弄點新鮮的東西嘗嘗。

　　昨天他給略倫特先生打電話，通知其下周可以去參加集市的消息，兩個人閑聊了幾句，略倫特說，他剛剛參加完卡馬爾格斗牛節回家，詳細描述了這種肉質像牛奶一樣細膩的牛肉是多么多么的美味，同時還說可以幫羅南聯系紅標牛嘗嘗。

　　羅南一點都沒客氣，今天就開車去買牛肉了。

　　但他不是‘白嫖’的啊，雖然有略倫特先生的關系，但每公斤也要了他500法郎。

　　羅南一次性訂了10公斤，萬一佐伊愛吃呢？

　　這個價格無法和高品質和牛相比，但絕對是普羅旺斯本地牛肉的天花板了，因為普羅旺斯缺乏青草，少有乳牛。

　　事實證明，上天是疼愛普羅旺斯的，卡馬爾格斗牛是法國唯一有法定產區規定的肉類，只能在普羅旺斯飼養。

　　這種斗牛體形算是小的，公牛身高不超過一米三，重二百九十五公斤到四百五十多公斤。

　　母牛較矮也較輕，它們在距離馬賽不遠的羅訥河三角洲沼澤密布的鄉間生活，和紅鶴與馬為鄰，由卡馬爾格牛仔守衛。

　　這種牛的出現不是被養來當盤中佳肴的，政府規定每年只有1000只卡馬爾格斗牛可以作為食材流通到市場上，它的出現是用來參加一種不流血的斗牛活動，叫‘彩帶賽跑’。

　　‘彩帶賽跑’比賽有兩種方式。

　　一種是牛仔騎著馬拿著‘彩帶’吸引卡馬爾格斗牛，指引其沖過終點線，這個過程和‘山羊賽跑’有著異曲同歸之妙，只不過受懲罰的人從羊變成了人，因為牛角又長又銳利，跑的慢的牛仔就危險了。

　　另外一種比賽方式是從古代沿襲下來的——斗牛的頭上綁著一小條紅布，即彩帶，參賽者爭相跑向牛，搶奪牛頭上的布條。

　　不過羅南沒有機會看到卡馬爾格斗牛曼妙奔跑的身姿，他見到的已經是處理好的牛肉了。

　　一手交錢，一手交牛。

　　不知道是不是因為剛剛花出去了55萬法郎原因，羅南交出5000法郎時覺得也就那樣吧沒有什么心疼的。

　　只要佐伊喜歡，一個月來買一次又怎么了？

　　不過買完牛，羅南開始思考要用卡馬爾格斗牛做什么。

　　真正的美食家略倫特告訴羅南，卡馬爾格斗牛有一種專門的烹飪方法，叫‘牧羊人燉肉’，牛肉混合培根、洋蔥、大蒜、香料，以及少許的鹽、胡椒和面粉，慢燉3個小時，做出來的燉肉香濃美味，佐白蘭地和干紅味道極佳，不過顏色偏深，看起來沒有吃起來好。

　　羅南相信略倫特的口味和眼光，這款‘牧羊人燉肉’一定是極其美味的，但他擔心顏值太差會影響佐伊的食欲。

　　她本就不想吃飯了，又端來一鍋黑不拉幾的牛肉總之有一定風險吧。

　　‘牧羊人燉肉’可以做，但也可以再做點別的。

　　思來想去，羅南決定再做一鍋地道的普羅旺斯燉肉，反正都是燉，出錯的概率不大，普羅旺斯燉肉里面有西紅柿，無論是色澤還是口味都更加誘人，最主要的是佐伊愛吃。

　　不過，有了這么高級的牛肉，配套的西紅柿也不能是普普通通的。

　　拉著做好了臨時冷凍處理的牛肉，羅南又去了一個地方，那里是一個給高檔餐廳專供西紅柿的農場。

　　沒錯，是給高檔專供西紅柿的農場！

　　羅南第一次聽到這個消息也無比的驚訝。

　　這事還要回溯到去年，他在籌備開餐廳時，頻繁去雅克先生米其林餐廳的那段日子。

　　有一天，羅南點了一道和西紅柿有關的菜肴，跟著那道菜盤子一起來的，還有一張小紙條，上面寫著‘西紅柿由芙法娜提供’。

　　羅南好奇極了，問雅克先生它的由來。

　　雅克告訴羅南，芙法娜是專門從事西紅柿培育的從業者，她的西紅柿不對一般大眾零售，也不做批發，只供應給優質餐廳，而且只在夏季這幾個月供應。

　　他認為芙法娜培育的西紅柿質量優良，應該享譽普羅旺廚界，值得讓品嘗菜肴的食客知道她的存在。

　　那地方也在馬賽附近，羅南打算去見識一下。

　　他的餐廳應該算是優質餐廳吧？

　　不知道能不能賣他點優質西紅柿嘗嘗呢？