第359章 【釀酒】

　　1月底在普羅旺斯度過的第一個真正意義上的春節，讓羅南獲取幸福度的速度加快了。

　　父母健康、朋友扎堆、愛人常伴左右.精神世界富足的羅南自信的認為——他是這世界上最幸福的人。

　　戈爾德之行又填補了他的物質世界，口袋的深度直接影響一個人的心情.羅南變得更加幸福。

　　花5000數值將烹飪升到5級時，系統里的幸福度幾乎見底。

　　但現在只過了一個月的時間，幸福度就來到了2000多，積累速度漲了30左右。

　　羅南看向面前的淡藍色屏幕。

　　3級建造：0\2000

　　4級種植：0\5000

　　4級采集：0\5000

　　5級烹飪：0\10000

　　3級編織：0\2000

　　3級打獵：0\2000

　　3級制陶：0\2000

　　1級捕魚：0\100

　　1級釀酒：0\100

　　1級玻璃燒制：0\100

　　可使用經驗：2401

　　羅南把視線放到了釀酒技能上。

　　就算在馬上到來的3月立即接手杰羅姆的粉紅酒莊，未來半年也沒有實際意義上的釀酒操作，因為普羅旺斯的葡萄9月份才會陸續成熟。

　　所以羅南一直沒有著急升級這個技能。

　　不過今天跟朱莉特見面后，羅南想要把這個動作提前一些，試著尋找一些在普羅旺斯不常見、卻有可能對釀制粉紅酒有幫助的外來葡萄品種。

　　葡萄的生長周期非常漫長，即使在今年春天栽種了新品種，最快也要等到3年后才能小批量結果，產量穩定要4年以后，品質成熟要等10年。

　　許多名貴酒莊都把老藤作為宣傳的噱頭，可見一斑了。

　　普羅旺斯本土市場上所需的葡萄品種好說，但羅南的目標是更遠大的.無論是為了在本土找到新的出路，還是為了適應‘新世界市場’，準備越早做越好。

　　如果今年能種上新葡萄就能早一年收獲，趕不上這個春天就要等明年了。

　　即使找不到適合的葡萄品種也沒關系。

　　對釀酒技藝有更深層的認知，可以讓羅南在接下來的準備階段留意到更多關鍵細節。

　　說不定這一丁點關鍵信息就可以提供無限的幫助。

　　餐廳的業務已經趨于平穩，并穩中向好，在羅南目前的發展規劃中，粉紅酒莊會是未來很長一段時間的重心。

　　釀酒會和烹飪、種植等技能一樣重要，將來都是奔著滿級為目標的。

　　“既然早晚都要升，今天就升了吧。”

　　想明白這些，羅南點向1級釀酒：0\100后面的升級符號。

　　和升級其他技能一樣，2級釀酒帶來的也是海量的基礎知識。

　　釀酒是一個很龐大的分類，時間有限，羅南主要看的是葡萄酒部分。

　　葡萄釀酒工藝可分為兩大類，靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。

　　雖然大多數葡萄酒是用葡萄釀造的，但其中也可加入其他植物，例如蜂蜜、蘋果和梨等。

　　不同葡萄酒的釀酒步驟略有差異，但核心流程大體相同，從收獲和采摘開始，經歷分選、去梗、破碎、發酵、浸皮、壓榨、陳釀和澄清過濾等步驟。

　　系統還介紹了不同地區的葡萄酒的特色，為了選取重點，羅南主要關注的是粉紅酒的部分。

　　‘新世界產區’的信息量太龐大了，美國、南美、南非、西班牙、意大利、德國、奧地利、新西蘭和澳大利亞全部生產紅粉紅酒，但這些地區更加傾向迎合當代葡萄酒愛好者的口味而釀造.所以沒有固定的特色。

　　而‘舊世界產區’生產的粉紅酒百年來一直傳承著其獨特的韻味。

　　普羅旺斯的粉紅酒散發著精致的花香、濃郁的柑橘香和淡淡的紅色漿果香氣，口感清爽，酸度適中，帶有清爽的礦物質味道，有的還會有淡淡的草本氣息。

　　西班牙的粉紅酒顏色更加鮮艷，其特色是濃郁的果香，口感清爽酸度，礦物感十足，余味悠長。

　　意大利的粉紅酒所使用的葡萄種類非常豐富，因為口味多樣，從清淡的花香到濃郁的果香，應有盡有，口感清爽，酸度適中，單寧柔順，余味明亮清爽。

　　羅南認真看了一會，發現2級釀酒帶來的知識龐大但不夠精細。

　　例如葡萄搭配部分，只是介紹可以使用單一葡萄釀制，也可以混釀，不同葡萄品種的組合會顯著影響酒體的顏色、香氣和結構。

　　認真看肯定能找到不少有用的東西，但并不是羅南現在需要的。

　　為了了解更多，羅南又花了500點幸福度，把釀酒升級到了3級，希望能找到些新的東西。

　　3級釀酒針對釀酒過程中的挑選和發酵做了展開。

　　針對于粉紅酒，一共有三種常用的人工釀造方法，分別是直接壓榨法、浸漬法和放血法。

　　這一部分現在用不上，羅南繼續向下看，發現挑選部分，終于有關于他在意的葡萄種類詳盡知識了。

　　普羅旺斯特色粉紅酒習慣將歌海娜、神索和慕合懷特設定成主品種，混釀搭配包括古諾瓦茲、佳麗釀、西拉和赤霞珠。

　　同為法國的粉紅酒產區，盧瓦爾河更傾向使用安茹、赤霞珠、索米爾和都蘭釀造，其余部分則用格羅斯洛、皮諾多尼斯、黑皮諾和佳美來填充搭配。

　　系統里介紹了許多個法國本土粉紅酒產區，不同地區使用的葡萄完全不一樣。

　　離開了法國，到了意大利和西班牙，所使用的葡萄種類就更多了。

　　如果再擴展到‘新世界地區’，那種類就更多了。

　　羅南眼睛都快花了，摸著下巴小聲嘟囔：

　　“其實使用什么葡萄，完全看想要什么口味和結構，可以搭配的組合太多了。”

　　羅南今天的目的是嘗試著找一些可以在普羅旺斯栽種，且能給粉紅酒帶來加分項的葡萄。

　　但很顯然，3級釀酒給的挑選和釀制知識無法讓羅南做抉擇甚至讓他更加迷惑。

　　羅南相信繼續升級一定可以找到有用的知識，說不定可以直接找到答案。

　　但他暫時不打算那么做。

　　羅南打開系統，看向最下面的1801點幸福度，長長的嘆了一口氣。

　　還有更著急和重要的事情等待著他去做.釀酒暫時不能升了。

　　不過不繼續升級釀酒，不代表羅南放棄找答案。

　　之前無數次的經歷證明——在一條路上找不到結果的時候，可以換一條路試試。

　　憑釀酒找不到答案，加上采集和種植也許可行？

　　結合著釀酒給的產區粉紅酒特色和葡萄種類搭配、采集給的作物信息、種植給的培育信息這么一分析，還真讓羅南找到了有趣的東西。

　　以普羅旺斯粉紅酒為例。

歌海娜起到的應該是提供果香的作用、神索增加花香和酸度、慕合懷特補充香料味　　“果然有用！”羅南欣喜的在心中咕噥一句。

　　只要給他一些時間，絕對可以把所有葡萄分析一遍，找到它們每一個的作用。

　　不過這次挑選葡萄還要附加幾個條件。

　　除了要適合盧爾馬蘭附近的土壤種植外，還要滿足一個關鍵的因素。

　　朱莉特說，‘拔除計劃’是因為歐共體面臨嚴重的葡萄酒生產過剩危機，大量的低質葡萄酒滯銷，其本質是希望在法國、意大利和西班牙等幾個產酒大國減少葡萄酒產量并提升品質。

　　而想要提升葡萄酒的品質，需要能夠提供‘結構感’的葡萄。

　　‘結構感’是評價葡萄酒品質的關鍵指標，指酒體中各種成分，例如酸度、單寧、酒精、糖分的平衡與支撐力。

　　普羅旺斯酒評人評價粉紅酒沒有內涵和底蘊，其實說的就是沒有‘結構感’。

　　本地產的酒莊不會選取有結構感的葡萄，那會增加成本因為傻子都知道，在普羅旺斯粉紅酒是賣不上價格的。

　　“如果能提升粉紅酒的結構感，不僅有可能解決本地評價問題，還能想辦法提高利潤，20法郎一瓶酒太便宜了，得再開發幾款能打開高端市場的。”羅南一邊走，一邊想，“這同時也是響應EEC需要的‘減少產量并提升品質’的號召，說不能找朱莉特申請更多的補助？獲得得到其他的好處？”

　　羅南越想越覺得有道理。

　　決定就圍繞這個指標找葡萄了！

　　釀制粉紅酒的葡萄種類太多了，又要多向對比，很浪費時間，一晚上大概研究了三分之一。

　　再給羅南兩到三個晚上應該差不多能分析完所有，得到初步的結論。

　　不過現在重要的事暫時不是葡萄，而是格拉斯之行。

　　只會釀粉紅酒不行，還要找到可靠的銷售渠道和商業模式。

　　第二天一早，天還沒亮羅南就開車去往‘香水之都’格拉斯。

　　這次出行是羅南到普羅旺斯后最遠的一次出門。

　　格拉斯近鄰沿海的戛納，距離羅南居住的盧爾馬蘭有200多公里的距離，開車要3個多小時。

　　不過伊內斯給羅南安排了一個職業的‘向導’，可以用最短的時間讓他了解偉大的福克斯家族。

　　“昨天從朱莉特身上學習到了很多有用的東西，希望今天也能有滿滿的收獲。”羅南敲了一下方向盤，不由得期待了起來。