第100章 雨天在家吃牛肉
一夜無話。
陳景樂早上起來，發現今天有點下雨，好在窗戶要么關緊，要么只留一點縫隙，沒有雨水灑進來。
在系統的深度睡眠幫助下，半夜根本聽不到下雨的聲音。
雖然只是小雨，但毫無疑問今天不適合外出跑步，就不去師院了。
天氣預報說是臺風帶來的水汽。
“說起來，今年登陸國內的臺風，普遍有點晚啊。”
作為一個江北人，對臺風天氣已經見慣不怪。
哪年要是沒有臺風，才是真怪事呢。
當然，這次的臺風沒往江北來，而是往北邊去了，不過未來一周內，江北或者說整個嶺南大部分地區，都會有雨水。
這讓近段時間習慣早上外出跑步的陳景樂，多少有些不習慣。
只好在家里簡單運動一番。
不過考慮到冰箱里的食材不多，他還是決定去一趟超市。
于是趁雨停的時候，騎著小電動出門。
當然，后備箱里放了雨衣的，防止待會下大雨回不來。
昨晚才跟梁城說到搶鹽的問題，今天到超市一看，果然有不少人在搶購食鹽，以至于他看了都有點想加入。
對此他忍不住打個寒顫。
“噫從眾心理實在太可怕了！”
當近距離目睹大家都在哄搶購買時，會下意識產生一種情不自禁想要加入其中的想法。
難怪西大零元購屢禁不止。
大家都搶我不搶，那我豈不是虧大了？不管怎樣，搶了再說！
是吧是吧？
很多人就是抱著這樣的想法。
好在隨著大家的理性克制，以及超市員工緊急上架一批新的食鹽，表示貨源絕對充足，這種情況并沒有持續太久，加上并非所有人都是如此，騷亂很快結束。
一些剛才搶得熱鬧，事后發現自己家根本不需要這么多鹽的人，又把一部分扔回貨架上。
這不純純瞎鬧么？
陳景樂關注得更多的是牛肉。
“最近牛肉價格降得很厲害啊，沒想到我們這種偏遠小城市，也能吃上30塊錢一斤的新鮮牛肉，感謝米圣人！”
這個價格，放到以前，想都不敢想。
因為江北乃至整個嶺南地區，都不是畜牧業發達區，牛更多是作為一種耕種工具，普通人是吃不起的。
陳景樂印象中，牛肉價格一直是50元左右，屬于高價肉類。
今年下半年開始，本地牛肉價格就一路下滑。
前幾天他買的時候，新鮮牛肉還在35，今天就已經跌到30了。
跌幅驚人。
這可是本土新鮮牛肉啊！
外國進口牛肉更不用說了，網上生鮮超市購買，甚至能到25一斤。
都快比豬肉便宜了。
前幾天中秋的豬肉，瘦肉可是漲了不少的。
照這么下去，牛肉比豬肉雞鴨肉便宜，不是夢想。
據說北方有些省份現宰牛肉已經降到23、24塊錢一斤了，真就比豬肉還便宜，輕松實現牛肉自由。
羨慕！
“加油啊米圣人！其他人不知道，反正我是會一直支持你的！”
陳景樂在心里不嫌事大地吶喊。
只要能讓他、能讓東大群眾都吃上便宜新鮮的牛肉，一切好說。
陳綺云這小不點，多吃點牛肉，更容易長身體。
他每天堅持鍛煉，也要多吃，牛肉是優質蛋白，味道比雞肉強多了。吃不起牛肉才會買雞肉，但是現在吃得起，那就沒必要吃雞肉或者蛋白粉。
特別是雞胸肉，那玩意兒偶爾吃一下還好，吃多了就會感覺越來越難吃，哪怕做成香煎雞排或者涼拌雞絲，都一樣難吃。
陳景樂買了兩斤牛腩，今天打算做一個傳統的煨牛肉。
所謂煨，就是連湯帶水放到密封的瓦罐里文火慢燉，直到徹底軟爛入味。
跟燉看似相像，其實這兩種烹飪技法還是有不小區別的。
首先煨的時間要更長，并且是全程小火，這樣力求讓味道完全融入食材當中，其次是湯汁較多，且煨出來較為粘稠。
煨牛肉不用選太好的部分，筋頭巴腦之類的邊邊角角就行，不過陳景樂想吃好點，就買的牛腩，帶點筋。
純牛肉這個做法談不上特別好吃，就沒買。
別看著買的分量大，其實開火一煸，就縮了。
等煨的時候，湯又不能太多，多了味道會有些差別，具體多少，得靠廚子自己把控，大概能將將沒過牛肉就行。
所以很多人學不好做菜，就是覺得這點麻煩，調料各種少量就算了，食材比例也各種差不多來。
全憑經驗。
沒有經驗的人，只能自己慢慢琢磨經驗。
不過陳景樂覺得：“多實踐操作是好事。”
因為做菜是沒有固定公式的，很多時候都是不斷變化，不可能完全按照原先既定的想法來。這就要求掌勺人有一定的應變能力。
所以就要要多實踐。
只有做得夠多，才會熟練掌控。
跟站在岸上學不會游泳一個道理，廚子想要飯菜做得好吃，就得多做，哪怕天賦再高都一樣。
除了牛肉，又買了一些蔬菜青瓜。
有點想吃涼拌菜了。
再就是大米。
家里的米缸雖然沒到快要見底的地步，不過想換換口味。這次買的是東北蟹田米，10斤裝的，價格對普通市民來說不算便宜。
但陳景樂是誰啊，他現在可是短短幾天就賺了五個w的人，會在意這幾塊錢一斤的米嗎？
拿下拿下！
只要吃得舒服，就說明值得！
香噴噴的煨牛肉，就得配好大米煮的飯！
要不是某知名產地大米炒得太夸張，以至于市場上絕大部分都是假貨，他都想買點嘗嘗。
不過買不到也無所謂，其他同緯度的東北大米可以了。
當然，熬粥的話，他還是會用南方的秈米。
純個人習慣問題，他覺得秈米熬粥比粳米好吃。
路過水果區。
“咦？今天的火龍果，有點便宜啊。”
雖然比不上街邊十塊錢二三十個那種，但買幾個的話還好。
沒別的理由，就是單純想體驗下尿尿變紅的感覺。
多少有點神經病了。
轉頭又買了點芒果，昨天的芒果黑椒牛肉，把他冰箱里最后兩個芒果給用掉了，今天補上。
他是愛吃芒果的，尤其是小臺芒，雖然個頭小，但是真的甜。
唯一的問題就是老生常談的，芒果濕熱，吃多了不好。
不過考慮到系統獎勵里頭，有祛濕氣一項，陳景樂并沒有太擔心。
實在不行，就喝點祛濕茶唄。
最后考慮到早上沒吃早餐，又買了幾個牛角包，香香甜甜，算是換下口味。
…買完東西出門一看——
“哦豁，又下雨了。”
雖然不大，但是這么回去，肯定是要被淋濕的。
“好在我醒目，帶了雨衣。”
一個箭步沖到小電驢旁，放好食物后，從后備箱翻出雨衣披上，再戴好頭盔。
眼看雨有越來越大的趨勢，趕緊跑路。
幸好跑得早，剛回到家把東西放下，雨勢就變大了。
陳景樂抖掉身上的水珠，去開熱水器，準備待會搞完衛生就洗澡。
他對下雨天是喜歡還是討厭，完全取決于他當時在做什么。
如果是在家睡懶覺，那自然是下雨好，如果是出門，那就不好了。
現在就很不好。
先把早餐吃了，家里還有牛奶。
望著嘩啦啦的雨水，唯一的好處大概就是下雨會帶來了絲絲涼意，今天沒那么炎熱。
等陳景樂洗完澡出來，發現雨勢不但沒有變小，反而有越下越大的趨勢。
看下手機天氣預報，貌似今天白天雨都不會停了。
于是不再理會，開始今天的課程學習。
上午繼續研究烹飪知識，一節理論，一節實操。
理論部分，陳景樂今天稍微接觸了一下八大菜系里的川菜。
主要是上河幫菜。
因為上河幫菜口味相對清淡。比如蹺腳牛肉、清蒸江團、開水白菜等等。
小河幫菜跟下河幫菜也有學習，但做的機會應該不多，家里沒人吃辣，虎皮青椒這種辣度就是極限，頂多他自己到秋冬季節，寒氣來襲，弄點香辣菜過過癮。
夏天是斷然不能吃辣的。
江北這邊氣候水土問題，本來就燥熱，還要吃辣，喝再多涼茶都沒用。
甚至沒等涼茶下肚呢，痘痘就已經長出來了。
半點不夸張。
理論知識課上完，陳景樂開始準備今天的飯菜。
主菜當然是煨牛肉。
先泡下血水，然后大火煸一下，等煸到金黃色，放各種調料翻炒后，再倒入砂鍋中慢慢煨他個一兩小時。
如果是用高壓鍋壓，會稍微快點，但仍得壓一小時，不用高壓鍋而用砂鍋瓦罐慢慢煨的話，就更久了。
陳景樂一向都是盡量避免用高壓鍋的，作為一個半路出家但水平過硬的廚子，這多少有點不合格。
奈何他一直覺得高壓鍋很危險，寧愿多點時間。
一直放煤氣灶上煨的話，需要一直盯著火，免得滅了，釀成事故。好在他還有個小鐵爐，可以放幾塊炭，把砂鍋放上去慢慢煨。
在這個過程，他可以安心玩手機，只需要及時加點炭火就好。
需要煨到什么程度呢？
煨到湯汁顏色發亮，變得粘稠，大晚上刷到類似的視頻，能讓人看了餓得嗷嗷叫，爬起來翻箱倒柜找吃的，就差不多可以出鍋了。
只是想達到這種程度，沒有一個多小時是不行的。
如果是大冬天，江北的濕冷季節，有這么一鍋煨牛肉，再配上一鍋香噴噴的大米飯，絕對稱得上神仙級享受！
像今天這樣的雨天，吃這個同樣很合適。
爐子在慢慢煨牛肉，陳景樂這邊則把飯跟涼拌青瓜做好，等牛肉好就可以開吃。
結果直到陳綺云放學回來了，牛肉都還沒搞定。
陳綺云今天穿了雙涼鞋出門，撐著她的小傘，估計是回來路上雨勢有點大，褲腳有點濕。
回到陳景樂家院子里，還特意在積水處踢一腳，水四濺，眉開眼笑。
陳景樂：“…”
終于知道為什么小時候自己玩水，老媽會看不慣了。
童年射出的子彈，此刻正中眉心。
再形象點，陳景樂感覺自己現在就像貓和老鼠里面的杰瑞，而陳綺云就是那個調皮搗蛋的小侄子泰菲。
不過他沒有出聲責怪，只是說：“去水龍頭那把腳洗干凈了。”
“哦”陳綺云乖乖聽話。
洗干凈腳回來，看著爐子好奇問：“在燉什么？好香！”
“煨牛肉。”
“煨牛是什么牛？”
陳景樂扶額：“…，煨跟燉一樣，是一種烹飪方式。”
“這樣啊。還沒好嗎？”
聞著濃郁的香氣，她已經開始瘋狂咽口水了。
“再等等。”
陳景樂感覺還差點火候，他已經稍微加大點火勢，以及用了點別的手段，不然一個半小時甚至兩小時都不夠的。
“還要等多久啊？”
“十分鐘吧。”
陳綺云聞言，頓時小臉一垮。
十分鐘，那可太漫長了。
陳景樂就說：“要不你先去做作業？”
“好！”
起碼不用對著爐子，這股香氣著實誘人。
十分鐘后，陳綺云掐著點跑出來。
陳景樂懷疑她根本就沒有認真寫作業，而是時不時看下時間。
不過這會兒確實可以出鍋了。
揭開砂鍋蓋，熱騰騰的濃郁香氣伴隨著蒸汽頓時四散開來，香沁肺腑，陳景樂用湯勺試了下湯汁，濃稠度可以。
“出鍋！”
用抹布包著，小心翼翼端到餐桌上，準備開吃。
陳綺云早已殷勤地幫忙舀好了米飯。
學著陳景樂的樣子，給米飯淋上一點湯汁，再夾一塊牛筋稍微吹涼，塞進嘴里。
唔絕世美味！！
特別是這種濕噠噠的天氣，吃著熱騰騰的香噴噴的飯菜，胃太舒服了，整個人都暖呼呼的，雨水帶來的那點濕氣，瞬間被祛干！
“慢點吃，小心燙，食物太燙的時候，是不適合入口的。”陳景樂叮囑道。
陳綺云連連點頭，光顧著吃，哪有空說話。
話說今天的米飯也很好吃，好像跟之前的米不太一樣。湯汁淋在上面，稍微拌一下，再扒進嘴里，真真是滿口留香，味蕾都在跳舞啊。
總之就是好吃！
如果覺得咸了，就來一塊涼拌青瓜解解膩。
就這樣，她一連干了三大碗飯，才放下筷子，摸著圓鼓鼓的肚子，終于舒服了。
看了眼砂鍋里還有不少，又很期待地說：“晚上還吃這個？”
“行，那我晚上就不做別的了。”
陳景樂沒意見。
這種硬菜做起來還挺麻煩的。
就是這雨越下越大，有點煩人。
兩章8000字奉上，有點耽誤了，實在是不好意思。
(本章完)