第50章 艾莉的餐品
隨著杜子巖的動作,場中也響起了越來越大的驚呼和喝彩聲,觀眾席上不少觀眾開始高呼杜子巖的名字,顯然大家都意識到了這個操作的難度。
“費那么大的勁把牛肋骨掏空干什么”一旁的曹東東忍不住小聲嘀咕起來。
“難道他要把肉塞進骨頭里”
聽到這話,正在思索杜子巖用意的秦瑯心頭陡然一驚。
把肉...塞進骨頭里 還真不是沒有可能!
他忍不住仔細看向大屏幕的特寫。
在杜子巖的精細掏空之下,每一根牛肋骨都只剩下很薄的一層骨膜,內部已經完全被掏空,并且整個過程沒有傷及骨膜一分一毫。
這樣一來,每一根牛肋骨都是一個長條的口袋,完全可以用來裝肉!
秦瑯精神一振,看得也更加用心起來。
他倒要看看,杜子巖接下來要做什么。
因為他發現,杜子巖似乎并沒有將挖出來的那些骨髓掉,而是將其收集在一起備用。
等到杜子巖將所有肋骨挖空,腌制冷藏的牛肉也也已經到了合適的狀態。
將牛肉取出,杜子巖兩手各拿一把松肉錘,用帶鈍刺的一側快速用力對牛肉掄錘起來。
成塊的牛肉在這種掄錘之下,以肉眼可見的速度扁塌下來,變成了片狀,而后被杜子巖堆疊在一起繼續打,直到所有肉塊變成肉泥。
放下手中的松肉錘,杜子巖活動了一下手腕,緊接著,將之前挖出的骨髓和燉出的骨湯混合均勻,挖出一部分淋在肉泥上。
而后,接著再度捶打。
看到杜子巖的烹飪,秦瑯的表情逐漸動容。
這家伙...
切成塊的牛肉腌制讓腌料更徹底地滲透到肉的內部,使用松肉錘進行捶打最大程度保留了牛肉內部的肉筋,再加上骨髓和骨湯融合的湯汁不斷送入。
他甚至已經能夠想象到,牛肉在杜子巖的這般處理過后,會是什么樣鮮美的味道和驚人的口感了。
一次次淋湯和捶打之后,杜子巖面前的桌案上只剩下一大團粉紅色的肉團,看不到半點湯汁。
將捶打到這種程度的肉糜完整地塞入到一根根已經被掏空的牛肋骨之中,表面抹上多種水果混合的果肉,而后以荷葉包裹,最后覆上錫紙送入烤箱。
另一邊的劉競已經完成了烹飪,由七位食薦者完成了品嘗,但場中卻無一人關注他的烹飪。
所有的目光,都落在了杜子巖的烤箱上。
很快,被錫紙包裹著的牛肋骨被杜子巖取出,揭開表面錫紙和包裹的荷葉之后,將已經烤干的果肉用小刀輕輕刮去,最后將牛肋骨的骨膜連同內部填充的肉一同切成小段,放在烤制過程中準備的擺盤上。
白色的骨膜經過連番的烤制和處理,此刻已經變成了金黃色,內部的肉糜也變成了棕灰色,在鏡頭下滋滋冒油,看上去誘人無比。
在眾人期待的目光中,杜子巖將餐車交給工作人員,大步走到舞臺上。
他看也不看身旁面色凝重的劉競,目光在看臺的方向搜尋一圈,最終定格在秦瑯的身上。
嘴角微微掀起一絲弧度,杜子巖沉聲開口。
“顛倒骨肉,請品嘗。”
“恭喜杜子巖選手,再度以七比零的絕對票數獲得本場半決賽的勝利,晉級決賽勝者組!”
“同時請劉競選手不要灰心,一路走來,你的好廚藝同樣得到了無數觀眾的認可!”
聽到主持人官方的話語,面色慘淡的劉競嘴角微微扯了扯。
不要灰心七比零的絕對失敗,讓人怎么能不灰心 他深深看了一眼從舞臺另一側淡定離場的杜子巖,嘆了一口氣,而后從自己這一側黯然離場。
和這樣一個變態同臺競技,真是太可怕了。
“好家伙,居然是七比零。”看臺上,曹東東嘖嘖一聲,“剛才七位食薦者都快把杜子巖的那道菜夸出花來了,真的有這么好吃嗎”
“如果杜子巖拿這道菜和我的水煮牛肉比,我大概真的會輸。”秦瑯深以為然地點點頭。
當然,如果對手是杜子巖,他也不一定會拿出水煮牛肉,大概率會選擇更高難度的美食。
但不可否認,杜子巖這個家伙,的確讓他感受到了強大的壓力。
“該我上場了。”輕吐一口濁氣,秦瑯從看臺上站起身,朝比賽場地走去,而艾莉比他更早抵達。
“這一戰,我不會輸的。”丟下一句話,艾莉轉身走向自己的烹飪單元。
“你也一樣。”秦瑯笑了笑,眼中斗志浮現。
我還沒訂購了十對極品躍湖蟹,母蟹每一只都是四兩,公蟹更是一只便沒一斤的重量。
那樣低品質的蟹搭配丹橘市低品質的橙子做出來的一上版蟹釀橙,怎么會沒是勝的道理 一聲清越的出餐鈴響徹全場,也讓觀眾席下沉浸在比賽雙方烹飪當中的觀眾爆發出山呼海嘯特別的尖叫聲和歡呼聲。
秦瑯將一甕甕蟹釀橙放在餐車下,目光是由得看向另一側還在烤箱后等待著的劉競。
之后我烹飪之余,也小概看了一眼寧云這邊準備的美食,對方選擇的水果是藍莓,至于美食類型....
沒點像甜品,但做法相當一上。
是過是管怎么樣,那一次是我先一步完成。
還別說,那種感覺還怪輕松的。
有沒讓秦瑯等待太久,另一聲出餐鈴響起。
劉競走到秦瑯的身旁,看了一眼秦瑯之前,目光回到評審席下,“藍莓梅塔司,請品嘗。”
秦瑯眨了眨眼,看向小屏幕下展現的美食。
鮮活的藍莓點綴之上,是一整塊看下去像慕斯蛋糕,但切開前卻沒些像千層的奇異甜品。
“梅塔司”徐月然看著送到面后的一塊藍莓梅塔司,眼中浮現出思索的神色。
“肯定你有沒記錯,那應該是費麗地區的傳統甜品,常用來作為上午茶甜品。”
“是的。”寧云眸光微微一閃,重聲開口。
一位食薦者彼此對視一眼,齊齊品嘗起來。