第一百五十八章 品鑒會

海陸豐公司在城區巴黎半島酒店，舉辦了一次品鑒會。

在十天前，發郵件邀請了嶺南省的各大高檔餐廳、高檔西點店，以及國內各大冰淇淋生產商。

雖然發了近一千份邀請函，但答應過來參加品鑒會的人，卻只有683人。

當然，這不包括這些人帶過來的助理之類。

總而言之，今天一共有上千人來到了巴黎半島酒店。

為了舉辦這個品鑒會，銷售部包下了巴黎半島酒店的二樓三樓大廳。

之前在海陸豐公司采購過白松露的陳謂、陳家俊父子倆，作為高檔餐廳的經營者，他們收到海陸豐公司的邀請，就決定親自過來一趟，而且他們聽說是過來品鑒一種全新的香料型草莓，便將餐廳的兩個西點師傅帶過來。

從電梯走出來。

就看到了人頭攢動的場面。

陳謂還發現了不少同行老熟人。

“田老板也過來參加品鑒會嗎？”

聽到熟悉的聲音，那個大腹便便的田老板轉過頭來，才發現是陳家父子，臉上露出一絲看不見眼睛的微笑：“陳老板好久不見了，最近怎么不見你過去古錦堂？”

“兩個月前我去做了一個膽囊切除手術，這幾個月都在家里面休養，這不恰逢其會，便帶犬子過來見見世面。”陳謂笑著解釋著。

“哎！人老了，身體各種毛病就多了，我現在也是高血壓高血脂。”田老板唉聲嘆氣著。

陳謂搖搖頭：“不說這個了，品鑒會開始了嗎？”

“開始了，我帶你們過去拿東西。”

一群人穿梭在人山人海之中。

不一會，就擠進了品鑒試吃臺這邊。

試吃臺上擺滿了各種點心和飲品。

有西點的各種蛋糕、焦布丁、冰淇淋、可露麗、曲奇餅干。

還有中式的綠豆糕、栗子酥、蛋黃酥。

以及瓶裝的各種飲品，包括奶昔、奶茶、蜂蜜水、椰奶、酸梅湯。

“全部隨便吃，我剛才吃過了，味道非常不錯。”田老板拿起一瓶冰鎮酸梅湯，喝了一小口。

陳謂從服務員手上拿了一個一次性碟子和一套一次性餐具，從面前的蛋糕山上，拿了一小塊蛋糕。

兩個西點師傅也沒有客氣。

“咦？”

“怎么了，楊師傅？”陳家俊剛剛拿起一瓶蜂蜜水，便聽到其中一個西點師傅發出驚訝的聲音。

楊師傅并沒有馬上回答，而是再次吃了一口冰淇淋，然后才確定下來：“這香草冰淇淋竟然使用了天然的香草籽？”

“是嗎？”陳家俊也吃過天然香草制作的香草冰淇淋，他三步并兩步走，來到冰淇淋的試吃臺前，讓服務員挖一個冰淇淋球給他。

嘗試了一下，他發現果然是非常復合的香草味道，這是人工香草香精無法復刻的馥郁芬芳。

而且他還發現這個冰淇淋的香草膏使用量，至少可以達到了一個很高的濃度。

一旁八喜冰淇淋公司的原材料采購負責人李度，和他們公司派過來的調香師、調味師，也非常震驚。

說話的人，是那個光頭調香師：

“李經理，這個香草冰淇淋的香草膏用量非常高，基本相當于每升冰淇淋使用了0.6～0.7克左右的香草籽，或者是6～14克的香草膏。”

“哦？我們的香草冰淇淋香草膏使用量是多少？”

“我們是每升冰淇淋使用高濃度香草膏1.5克，相當于0.15克香草籽。”另一個戴眼鏡的調料師小聲回道。

實際上，普通的高濃度香草膏價格并不高，大批量批發的話，大概每公斤在700～800塊錢左右。

而八喜的香草冰淇淋，每公斤才使用1.5克香草膏，成本一塊錢左右。

當然，每公斤冰淇淋只使用1.5克的高濃度香草膏，只能提高一點香草風味，如果是味覺不靈敏的人，甚至區分不出天然香草和人工香精的區別。

如果像眼前的香草冰淇淋那樣，直接使用更高的濃度，確實可以提升食客的味覺感受，這也是很多高檔餐廳的噱頭之一。

戴眼鏡的調料師眉頭微微挑著說道：“如果我們的冰淇淋要達到這個濃度的風味，每公斤冰淇淋必須使用10克香草膏才可以實現。”

顯然這個使用量不是八喜公司可以承受的，畢竟他們1公斤香草冰淇淋的零售價才33塊錢，經銷商拿到的批發價就更低了，一般在28元左右。

1.5克香草膏的成本要1.125元。

10克香草膏的成本要7.5元。

這會讓他們成本提升一大截，攤薄本來就不高的毛利潤。

因此李度等人并不覺得這種級別的香草冰淇淋可以低價銷售，如果他們公司有哈根達斯的知名度，當然可以使用更好的原材料，或者更高濃度的香草膏，然后通過高價抵消一部分原材料的成本。

除了八喜公司的人。

五羊雪糕廠、明治雪糕公司和哈根達斯公司的人，也是小聲地討論著試吃臺上的各種點心和飲品。

“老王，你怎么看？”五羊的采購部負責人張莉莉放下手上的叉子，看向負責研發冰淇淋的王師傅。

王師傅苦笑著搖搖頭：“他們的試吃臺上，這些點心和飲品都使用了香草膏，而且是高濃度的使用，顯然這一次海陸豐公司推出的產品就是香草膏之類的產品。”

“香草膏？”張莉莉眉頭緊皺。

因為他們公司并沒有使用天然香草的冰淇淋和雪糕產品，畢竟他們的產品定位屬于中低價，用香草膏太奢侈了，使用便宜的香草素香精，才可以低價銷售。

倒是明治雪糕公司的采購負責人工藤尹浩，若有所思地看著眼前的試吃產品，他轉過頭小聲地吩咐了助理兼翻譯幾句話。

過了一會。

他助理帶著兩個海陸豐公司的員工過來。

其中一個員工，正是之前江淼收留的渡邊建雄，另一個則是銷售部副經理之一的王志學。

“你好！工藤先生，我是海陸豐公司銷售部副經理王志學，這位是我們公司國際貿易辦公室的翻譯員渡邊建雄。”

聽到渡邊建雄的名字，工藤尹浩目光之中閃過一絲驚訝，隨即又將好奇心壓下來，伸出手和王志學握手：“你好，王桑，我是明治雪糕公司的采購部經理工藤尹浩，我想了解一下貴公司即將推出的香草產品。”

“可以，我們到四樓的商務包間詳談。”王志學微笑著帶路。

來到包廂內。

工藤尹浩很好奇地看著桌上的大鐵盒子，然后抬起頭來問道：“貴公司的香草產品就是這個嗎？”

王志學點了點頭，然后撬開蓋子，再打開里面的密封袋，用小勺子舀了一指甲蓋大的香蘭草莓粉。

看著淡粉紅色的粉末，工藤尹浩表情有些奇怪，而鼻子卻聞到了高度濃縮的香草味道了：“確實是香草味道，而且很復雜，但是為什么是粉末狀？不應該是膏狀嗎？”

“因為我們公司使用了另一種天然的原材料，即草莓。”王志學拿出另一個密封盒，里面是使用冷凍保存的香蘭草莓。

“草莓？王桑，你說這是草莓制造的？”工藤尹浩瞪大眼睛。

隨著王志學打開密封盒，房間內部彌漫開一股更加濃烈的香草味道，好在這是單獨一顆，因此味道并沒有太沖鼻。

如果是在大棚里面，由于一大堆香蘭草莓同時成熟，加上密閉空間，會導致內部的香草味道超標，從而出現反臭的情況。

工藤尹浩靠近香蘭草莓，用手扇了扇，便聞到了自然又濃烈的香草味，這不是人工香精可以輕易模仿出來的味道。

“這是新品種嗎？難道是采用了轉基因技術？”王志學搖搖頭：“不是，這是基因檢測報告，我們公司的原材料并沒有使用轉基因草莓。”

工藤尹浩只是看了一下那一份基因檢測報告，由于涉及一大堆專業名詞，他也不太明白，不過他倒是沒有太擔心，畢竟既然對方敢拿出來銷售，自然不害怕其他公司拿著產品去做轉基因的檢驗。

“貴公司的產品我自然是放心的。”

王志學將粉末倒在小碟子上，隨著粉末被鋪開，其中的香草味道變得更加明顯起來，他隨即介紹起來：

“目前我們這款產品，是5公斤規格的，單位濃度等同于香草籽，大概是一般高濃度香草膏的10倍濃度。”

“10倍濃度？”工藤尹浩緊盯著那小碟子上的淡粉色粉末：“價格是多少？”

王志學微笑著報了一個價格：“每公斤3500塊錢。”

“每公斤3500塊錢？按照濃度計算，就相當于1公斤香草膏350塊錢。”工藤尹浩思考起來。

從性價比來看，價格便宜了50而從效果來看，剛才他已經嘗試過各種使用這種草莓粉調制的點心和飲品，哪怕他和幾個同事仔細品嘗了好多遍，仍然沒有發現太過于明顯的區別。

這足以讓這種草莓粉成功替代香草膏，而且既然這是通過草莓生產的，其生產難度必然比香蘭莢的生產簡單很多，極有可能可以大規模生產。

因此工藤尹浩思考之后，便開始借機壓價：“3500太高了，你們這種草莓粉應該是可以大規模生產的吧？”

然而王志學卻笑著搖搖頭：“我們公司沒有打算大規模生產，目前每個月就生產100噸左右的香蘭草莓粉，因此3500塊錢每公斤的價格是不二價。”

海陸豐公司的市場調研部早就做了相關的調研。

目前香草膏的生產工藝，是1公斤香草籽生產10公斤香草膏，1公斤香草籽則需要消耗3.5公斤左右的香蘭莢。

最便宜香蘭莢每公斤1600塊錢左右，這意味著1公斤香草籽的成本為5600塊錢左右，加上加工費，成本就是每公斤5700塊錢。

香草籽進一步深加工，形成的香草膏，其生產成本大概在每公斤600塊錢左右。

那些700～800塊錢每公斤的香草膏，每公斤大概就一百多塊錢的毛利。

市場調研部研究之后，認為香蘭草莓粉的價格維持在3500元每公斤，由于濃度的原因，差不多就相當于香草膏銷售價格350元每公斤，即半價銷售。

既可以保證利潤，又可以避免給其他地區的香蘭莢產業造成滅頂之災。

畢竟歐美企業在馬達加斯加等香蘭莢原產地，收購價格最高才1500塊錢每公斤，這是最高品質的香蘭莢才有的價格，中等質量的是600～1000塊錢每公斤，最差的300～600塊錢每公斤。

工藤尹浩心里面暗著大罵海陸豐公司狡猾和奸商。

明明有能力大規模生產，但是為了高利潤，就是故意卡生產量。

就每個月100噸的生產量，哪怕是相當于1000噸香草膏，也不會完全沖擊市場。

畢竟這是壟斷產業，就算是明治雪糕公司不買，其他冰淇淋廠商同樣會買。

畢竟價格優勢在那里擺著。

為了降本增效，也為了和其他同行競爭，所有使用了天然香草作為噱頭的雪糕公司、冰淇淋公司，都會同步跟進，不然就有可能被市場淘汰。

無奈的工藤尹浩只能接受這個價格：“王桑，你們公司還真是厲害呀！給我50公斤樣品，我需要送回本部進行產品調試。”

“沒問題。”王志學笑瞇瞇地和對方再次握手。

在工藤尹浩離開之后。

國內三個乳企之一的牛牌公司，他們派過來的業務經理，也找了過來。

顯然來參與品鑒會的聰明人并不少。

牛牌公司也在王志學這里購買來小樣，同樣快馬加鞭送回漠南總部去，準備嘗試使用這種原材料替代香草膏，當然他們也會對香蘭草莓粉的成分進行詳細研究，避免海陸豐公司在里面隱藏了什么有害成分。

之后，又陸陸續續有幾家大型連鎖西點企業，訂購了幾十個公斤香蘭草莓粉。

看到其他參與者還后知后覺。

王志學知道自己必須上場了。

試吃臺后面的大舞臺上，王志學拿著話筒拍了拍：“各位來賓！大家上午好。”

聽到廣播聲音后，不少客人停下了動作，齊刷刷看向大舞臺方向。

“我是海陸豐公司銷售部副經理王志學，今天非常榮幸可以邀請到來自五湖四海的朋友參加此次品鑒會。”

隨著王志學的聲音在大廳中回蕩，所有人的注意力都轉移到他身上，或者說，這些客人都想知道海陸豐公司所謂的新產品是什么。

其中一部分已經猜到了的人，也同樣默不作聲，靜靜等待下文。

“大家可能很好奇，為什么我們還不拿出新產品給大家品鑒，實際上大家已經品鑒完成了。”

話音剛落，不少剛才還一頭霧水的人，都是露出恍然大悟的表情，他們將目光看向大舞臺前方的試吃臺。

“我們公司將在近期向市場推出香蘭草莓粉，這是一種全新的香料，其味道和天然香蘭莢高度相似，批發價為每公斤3500塊錢，想知道詳情的客人，可以過來試吃臺領取產品介紹和小樣。”

臺下的八喜公司采購部負責人李度臉上露出一絲思考，而他助理已經前往試吃臺，領到了一份產品介紹書和一小袋粉紅色的粉末。

其他人也紛紛來了興趣。

隨著一份份產品介紹書被領走，大廳之中的討論聲音，變得越發熱烈起來。

八喜公司的戴眼鏡配料師，提了提眼鏡后：“李經理，如果濃度相當于香草膏的10倍，3500塊錢每公斤的價格可以接受。”

李度這個時候，也回過神來了：“我知道，看來明治雪糕、牛牌公司已經和海陸豐公司接觸過了，我們必須行動起來，不能落后其他公司。”

剛才一直維持著高冷范的哈根達斯公司業務經理王德華，此時臉上同樣驚疑不定。

同時他心里面也暗罵海陸豐公司不干人事，要知道他們哈根達斯的香草膏，都是直接采購馬達加斯加原產地香蘭莢生產的。

現在海陸豐公司一下子賣出那么多可以替代香蘭莢的香蘭草莓粉，幾乎可以想象，接下來一段時間內，全球各大冰淇淋公司會在香草系列的產品上，肯定會瘋狂內卷。

哪怕是哈根達斯作為雪糕和冰淇淋的奢侈品品牌，也會感到壓力劇增。

因為競爭對手獲得了更加便宜的原材料，如果哈根達斯還在使用之前的馬達加斯加香草膏，這會讓哈根達斯的競爭力下降。

當然，哈根達斯也可以宣布使用香蘭莢的香草冰淇淋才是真正的香草冰淇淋，來維持自己的奢侈品招牌。

但是消費者會不會買單，那就另外一回事了。

畢竟可以吃到差不多品質，又價格相對便宜的產品，消費者會用腳投票。

奢侈品人設，那是需要表現出獨一無二的特性。

不然大家都消費得起的東西，就不配稱為奢侈品了。

當一個奢侈品品牌失去奢侈品的人設，那就距離謝幕不遠了。

從某種程度來看，海陸豐公司的香蘭草莓粉正在促使香草冰淇淋這個產品，出現行業洗牌。

剛才還興趣乏乏的五羊雪糕公司采購部負責人張莉莉，已經來到消防樓梯間，給自家公司的總經理打電話，匯報現在的情況。

很多之前沒有使用天然香草作為原材料的冰淇淋公司，也在思考要不要搞一款新產品，沖一下高端市場。

隨著時間的流逝。

各大冰淇淋公司的管理層都知道了海陸豐公司搞出了一個新品香料，可以用于替代天然香草膏。

隨之而來的場景，就是目前庫存的5噸香蘭草莓粉被搶購一空。

雖然都是拿回去做新品研究，但單單是各大冰淇淋企業，就有幾十家之多，加上大型餐飲公司、西點店，5噸產品只夠他們做樣品。

(本章完)

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