第108章 面果兒
更新時間:2024-10-22 作者:噸噸噸噸噸
非正常美食文 第108章 面果兒
一盤蘋果面果兒，一半秦淮做的，一半鄭思源做的。 乍看上去，根本看不出來這一盤面果兒不是同一個人做的。 全是一個模子里刻出來的，蘋果的形狀，蘋果的顏色，蘋果的紋路甚至還有蘋果的梗。 遠遠看去，根本看不出來這是一盤面點。 鄭思源有點自閉。 秦淮卻沒覺得有什么，在他看來這一盤面果兒還是鄭思源做的，他只是幫鄭思源打下手罷了。 面是鄭思源揉的，餡是鄭思源調的，就連刷顏色的甜菜汁都是鄭思源配的，秦淮覺得自己只不過是參與其中練了練指法。 有一說一，他指法天賦蠻好的。 秦淮滿意地打量著盤里難辨真假的面果兒，苦練火候多日丟失的自信一下全在今天的面果兒上找了回來。 他的刀功是初級，是因為最低只有初級。 但他的指法是初級，是因為之前沒有條件練。 實不相瞞，秦淮覺得自己在給面團做蘋果造型，拿刷子刷顏色給蘋果上色的時候，找回了久違的第1次揉面就無師自通的感覺。 就是這個feel！ “思源，你覺得我的指法應該從哪里練起？”秦淮拿著一個蘋果面果兒，在手里來回掂量，“是像吊湯一樣從簡單的點心先做起嗎？” 鄭思源：“……不用，你就從簡單的面果兒先做起吧。” “你只負責捏造型，剩下的我來，純練指法。” 秦淮和鄭思源一前一后從廚房里走出來，陳英俊和陳惠紅已經盯著盤里的面果兒看呆了。 陳英俊甚至還很不陳總的伸出手指，試探性地戳一戳盤里的面果兒，來判斷這到底是不是真蘋果。 “姐，這真的不是蘋果誒。”陳英俊驚呆了。 秦淮：…… 他對陳英俊白手起家，攢下現在這份家業完全靠自己的能力和努力這一點，開始產生懷疑。 秦淮從看到陳英俊的第一眼起，就覺得陳英俊能有今天一定是靠自己的努力，沒有任何坑蒙拐騙。 同時還覺得陳惠紅媽媽給他取這個名是有道理的，都長成這樣了，是得叫英俊沾沾喜氣。 陳英俊長了一張標準的偷奸耍滑，陰險狡詐的小人臉。 放在電視劇里，那就是眼珠子一轉觀眾就覺得他想出了1000個壞主意。 現在是中年發福看上去沒有那么小人了，年輕的時候要是瘦一點，長成什么樣秦淮都不敢想。 一張這樣的臉配上這種表情，還挺有反差感的。 “小鄭師傅，小秦師傅，這就是你們打算放到點心禮盒里的面果兒？”陳英俊拿起一個，輕輕捏了捏，“這種點心是拿來吃的嗎？” “只要是點心就是吃的。”鄭思源道，“現在這種表面上有余溫，還沒有完全涼透是最佳食用狀態。等面果兒徹底涼了，拿在手上把玩手感可能會更好，但是吃起來味道就遠不如現在。” 聽鄭思源這么說，陳英俊沒有任何猶豫，張嘴就給了手上的藝術品一口，順便把蘋果梗也吃了。 一口咬下去，面果兒露出了里面的餡。 餡是棗泥混山藥泥拌蘋果汁，鄭思源拌餡的時候秦淮還覺得棗泥加得有點多，看上去顏色深了些，沒想到蒸出來后顏色淡了不少。 近看不是很像蘋果的顏色，但是遠看應該還是能唬人的。 “其實我做的這個蘋果面果兒算是失傳版本的。”鄭思源對秦淮道，“我爸說師公做的蘋果面果兒，顏色更淡更接近果肉，吃起來口感沙沙的，給人的感覺就像是把蘋果剁碎了拌山藥泥包在里面蒸出來。” “但是傳到我爸那里，我爸就做不出那樣的感覺了。等我開始學廚的時候師公早就不在了，所以我才會說有些點心是需要想象力的，我爸就是典型的沒有想象力，所以才失傳了。” “我比我爸稍微強一點，但也就這樣吧。加上我不是很喜歡面果兒、船點之類點心，對于我而言太復雜了，我更喜歡做大眾一些的，所以也沒有怎么研究過。” 在鄭思源說話的時間里，陳英俊已經默默的把一整個蘋果面點兒啃完了，還想伸手拿第2個。 被陳惠紅一巴掌拍掉躍躍欲試的手。 “吃一個就夠了，這一盤才多少個呀？小秦和小鄭做一盤容易嗎？就是給你嘗嘗味兒你還真吃上了？” “慧慧不要吃？嘉愛不要吃？你老婆小月不要吃？小秦和小鄭不要吃？小秦的妹妹落落不要吃？”陳惠紅開始訓弟弟。 陳英俊委屈地收回手，戀戀不舍地看了一眼盤里剩下的面果兒：“我就想再嘗嘗味，確定一下。” 說著陳英俊還意猶未盡地砸吧了一下嘴：“真的好吃，我從來沒想到吃點心還能吃出水果味兒。感覺就像是在啃面做的蘋果……不對，蘋果做的面……不對。反正就…好吃！” 能聽出來，形容詞非常匱乏。 鄭思源道：“沒事，我不吃，陳總您要是想再嘗嘗就再吃一個。今天時間不太夠了，一個蘋果面果兒放禮盒有點單調，兩個又有點重復。我這邊會的種類也不是很多，就會蘋果、梨、香蕉、桃子、葡萄、紅棗和桂圓。” “您明天要是有空的話，麻煩下午再來一趟，我再做兩個款式的面果您嘗嘗可不可以，禮盒就放三個款式的。” 陳英俊已經開始咽口水了。 “可以，當然可以，小鄭師傅你做什么都可以！我一開始就說了，小鄭師傅你的手藝我是充分相信的！” “明天吃什么？” 鄭思源：…… 秦淮這邊的顧客真的是都有一種莫名其妙的和諧。 “明天…”鄭思源努力想想自己還有什么比較擅長的，不至于明天翻車跌面子，“棗和葡萄吧。” “太好了，我最愛吃棗和葡萄了，小鄭師傅我們這是心有靈犀啊！”陳英俊激動地道。 秦淮啃著蘋果面果兒靜靜看陳英俊的表演。 別說，真的挺好吃的。 雖然棗味稍稍有點重，蓋住了蘋果味，但是吃的時候能夠聞到蘋果的清香。 外面的面皮軟硬適中，混合這里面甜甜的餡，再加上拉滿的造型，秦淮覺得沒有人會不愛這道點心。 這是點心嗎？這根本就是藝術品吶！ 就算不愛吃蘋果的人，看到這個點心也得忍不住嘗兩口。 至于鄭思源剛剛說的吃出來有蘋果沙沙的口感，更有蘋果的味道的面果兒的版本，秦淮都想象不出來。 在他看來現在的面果兒就已經很完美了，如果再上一個臺階的話…… 井師傅真是恐怖如斯。 秦淮發消息給羅君，讓他叫張淑梅來拿面果兒。 剛才陳惠紅數個數的時候，沒注意到秦淮手上其實還有一個，多出來的這個正好可以讓支線任務的頒布人羅君先生搶先嘗。 看看是不是被他忘掉的面果兒的味道。 秦淮發個消息的功夫，陳英俊就已經在跟鄭思源商量打款的事宜了。 陳英俊恨不得現在就把錢打給鄭思源，定下面果兒數量。 完全忘記食堂的老板其實是秦淮。 秦淮也忘了，樂呵呵地看陳英俊加鄭思源的微信。 面果兒真好吃。 再啃一口。 呲溜。 非正常美食文 第108章 面果兒
一盤蘋果面果兒，一半秦淮做的，一半鄭思源做的。 乍看上去，根本看不出來這一盤面果兒不是同一個人做的。 全是一個模子里刻出來的，蘋果的形狀，蘋果的顏色，蘋果的紋路甚至還有蘋果的梗。 遠遠看去，根本看不出來這是一盤面點。 鄭思源有點自閉。 秦淮卻沒覺得有什么，在他看來這一盤面果兒還是鄭思源做的，他只是幫鄭思源打下手罷了。 面是鄭思源揉的，餡是鄭思源調的，就連刷顏色的甜菜汁都是鄭思源配的，秦淮覺得自己只不過是參與其中練了練指法。 有一說一，他指法天賦蠻好的。 秦淮滿意地打量著盤里難辨真假的面果兒，苦練火候多日丟失的自信一下全在今天的面果兒上找了回來。 他的刀功是初級，是因為最低只有初級。 但他的指法是初級，是因為之前沒有條件練。 實不相瞞，秦淮覺得自己在給面團做蘋果造型，拿刷子刷顏色給蘋果上色的時候，找回了久違的第1次揉面就無師自通的感覺。 就是這個feel！ “思源，你覺得我的指法應該從哪里練起？”秦淮拿著一個蘋果面果兒，在手里來回掂量，“是像吊湯一樣從簡單的點心先做起嗎？” 鄭思源：“……不用，你就從簡單的面果兒先做起吧。” “你只負責捏造型，剩下的我來，純練指法。” 秦淮和鄭思源一前一后從廚房里走出來，陳英俊和陳惠紅已經盯著盤里的面果兒看呆了。 陳英俊甚至還很不陳總的伸出手指，試探性地戳一戳盤里的面果兒，來判斷這到底是不是真蘋果。 “姐，這真的不是蘋果誒。”陳英俊驚呆了。 秦淮：…… 他對陳英俊白手起家，攢下現在這份家業完全靠自己的能力和努力這一點，開始產生懷疑。 秦淮從看到陳英俊的第一眼起，就覺得陳英俊能有今天一定是靠自己的努力，沒有任何坑蒙拐騙。 同時還覺得陳惠紅媽媽給他取這個名是有道理的，都長成這樣了，是得叫英俊沾沾喜氣。 陳英俊長了一張標準的偷奸耍滑，陰險狡詐的小人臉。 放在電視劇里，那就是眼珠子一轉觀眾就覺得他想出了1000個壞主意。 現在是中年發福看上去沒有那么小人了，年輕的時候要是瘦一點，長成什么樣秦淮都不敢想。 一張這樣的臉配上這種表情，還挺有反差感的。 “小鄭師傅，小秦師傅，這就是你們打算放到點心禮盒里的面果兒？”陳英俊拿起一個，輕輕捏了捏，“這種點心是拿來吃的嗎？” “只要是點心就是吃的。”鄭思源道，“現在這種表面上有余溫，還沒有完全涼透是最佳食用狀態。等面果兒徹底涼了，拿在手上把玩手感可能會更好，但是吃起來味道就遠不如現在。” 聽鄭思源這么說，陳英俊沒有任何猶豫，張嘴就給了手上的藝術品一口，順便把蘋果梗也吃了。 一口咬下去，面果兒露出了里面的餡。 餡是棗泥混山藥泥拌蘋果汁，鄭思源拌餡的時候秦淮還覺得棗泥加得有點多，看上去顏色深了些，沒想到蒸出來后顏色淡了不少。 近看不是很像蘋果的顏色，但是遠看應該還是能唬人的。 “其實我做的這個蘋果面果兒算是失傳版本的。”鄭思源對秦淮道，“我爸說師公做的蘋果面果兒，顏色更淡更接近果肉，吃起來口感沙沙的，給人的感覺就像是把蘋果剁碎了拌山藥泥包在里面蒸出來。” “但是傳到我爸那里，我爸就做不出那樣的感覺了。等我開始學廚的時候師公早就不在了，所以我才會說有些點心是需要想象力的，我爸就是典型的沒有想象力，所以才失傳了。” “我比我爸稍微強一點，但也就這樣吧。加上我不是很喜歡面果兒、船點之類點心，對于我而言太復雜了，我更喜歡做大眾一些的，所以也沒有怎么研究過。” 在鄭思源說話的時間里，陳英俊已經默默的把一整個蘋果面點兒啃完了，還想伸手拿第2個。 被陳惠紅一巴掌拍掉躍躍欲試的手。 “吃一個就夠了，這一盤才多少個呀？小秦和小鄭做一盤容易嗎？就是給你嘗嘗味兒你還真吃上了？” “慧慧不要吃？嘉愛不要吃？你老婆小月不要吃？小秦和小鄭不要吃？小秦的妹妹落落不要吃？”陳惠紅開始訓弟弟。 陳英俊委屈地收回手，戀戀不舍地看了一眼盤里剩下的面果兒：“我就想再嘗嘗味，確定一下。” 說著陳英俊還意猶未盡地砸吧了一下嘴：“真的好吃，我從來沒想到吃點心還能吃出水果味兒。感覺就像是在啃面做的蘋果……不對，蘋果做的面……不對。反正就…好吃！” 能聽出來，形容詞非常匱乏。 鄭思源道：“沒事，我不吃，陳總您要是想再嘗嘗就再吃一個。今天時間不太夠了，一個蘋果面果兒放禮盒有點單調，兩個又有點重復。我這邊會的種類也不是很多，就會蘋果、梨、香蕉、桃子、葡萄、紅棗和桂圓。” “您明天要是有空的話，麻煩下午再來一趟，我再做兩個款式的面果您嘗嘗可不可以，禮盒就放三個款式的。” 陳英俊已經開始咽口水了。 “可以，當然可以，小鄭師傅你做什么都可以！我一開始就說了，小鄭師傅你的手藝我是充分相信的！” “明天吃什么？” 鄭思源：…… 秦淮這邊的顧客真的是都有一種莫名其妙的和諧。 “明天…”鄭思源努力想想自己還有什么比較擅長的，不至于明天翻車跌面子，“棗和葡萄吧。” “太好了，我最愛吃棗和葡萄了，小鄭師傅我們這是心有靈犀啊！”陳英俊激動地道。 秦淮啃著蘋果面果兒靜靜看陳英俊的表演。 別說，真的挺好吃的。 雖然棗味稍稍有點重，蓋住了蘋果味，但是吃的時候能夠聞到蘋果的清香。 外面的面皮軟硬適中，混合這里面甜甜的餡，再加上拉滿的造型，秦淮覺得沒有人會不愛這道點心。 這是點心嗎？這根本就是藝術品吶！ 就算不愛吃蘋果的人，看到這個點心也得忍不住嘗兩口。 至于鄭思源剛剛說的吃出來有蘋果沙沙的口感，更有蘋果的味道的面果兒的版本，秦淮都想象不出來。 在他看來現在的面果兒就已經很完美了，如果再上一個臺階的話…… 井師傅真是恐怖如斯。 秦淮發消息給羅君，讓他叫張淑梅來拿面果兒。 剛才陳惠紅數個數的時候，沒注意到秦淮手上其實還有一個，多出來的這個正好可以讓支線任務的頒布人羅君先生搶先嘗。 看看是不是被他忘掉的面果兒的味道。 秦淮發個消息的功夫，陳英俊就已經在跟鄭思源商量打款的事宜了。 陳英俊恨不得現在就把錢打給鄭思源，定下面果兒數量。 完全忘記食堂的老板其實是秦淮。 秦淮也忘了，樂呵呵地看陳英俊加鄭思源的微信。 面果兒真好吃。 再啃一口。 呲溜。 非正常美食文 第108章 面果兒
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