第76章 有徒弟的就是不一樣
更新時間:2024-10-20 作者:噸噸噸噸噸
非正常美食文 第76章 有徒弟的就是不一樣
最終，秦淮第1次認真嘗試并且成功翻車的高湯沒有成為當晚隨機掉落的湯品，而是被親友團熱情瓜分。 親友團的成員有：陳惠紅、陳慧慧、秦落、歐陽、秦從文和羅君。 趙蓉晚上不喝湯。 至于為什么會有羅君，是因為陳惠紅是一個熱愛發朋友圈的人。她的朋友圈除了有居委會的工作事宜、慧慧的日常生活、團購的特惠商品，最近還新增了很多云中食堂的推薦佳肴。 可以這么說，云中食堂的營業額的軍功章上有陳惠紅的一部分。 陳惠紅一聽秦淮說這個高湯是為了長壽面和其他需要用到高湯的點心做準備，立刻就發朋友圈宣傳了。 而羅君，是一個高強度網上沖浪的人。 如果秦淮和他沒有坦誠相待，那羅君可能還不會要求我自己也要喝一碗。現在雙方都開誠布公，我知道你有系統，你也知道我不是人，關系都熟到這個份上了，喝碗雞湯不過分吧？ 反正又不用羅君出門，張淑梅會來拿。 歐陽得知這么珍貴的湯還有羅君一碗的時候都驚呆了。 天啊，你要知道這鍋湯……這湯落落可是要喝3碗的呀，3碗！歐陽本來還想著打包兩份帶回去給親爹親媽順便順點水果和充值卡，結果他還沒打包，羅君都打包上了。 “秦淮，你什么時候和羅老頭關系那么好了？”歐陽大驚。 秦淮表示兩天在你不知道的時候發生了很多。 咱們這個世界的世界觀都變了你知道嗎？ “我覺得羅先生人還挺好的。”秦淮真誠地道。 作為畢方，羅君雖然脾氣火爆了一點，說話難聽了一點，喜歡人身攻擊了一點，高高在上了一點，但總的來說人還是不錯的，是個關心鄰居的熱心腸。 歐陽滿臉你知道你在說什么嗎？你知道他前兩天對我做了什么嗎？你知道他對我幼小的心靈造成了多大的傷害嗎？ 不，你不知道。你還給他打包了一大保溫桶的湯！ 歐陽在心里默默留下兩行清淚。 “你覺得這湯怎么樣？”秦淮問。 “挺好喝的呀。”歐陽道。 他是真的覺得挺好喝的，歐陽和秦落一樣都是肉類愛好者，雞湯，還是用高湯的煮法，就算秦淮煮出來的很一般歐陽也覺得好喝。 “我記得你跟我說過，你今年體檢的各項數值都還蠻正常的。”秦淮道。 “那是。”歐陽自豪極了，“哥們就是健康，愛運動，什么血糖、血脂、血壓、尿酸那可都是相當正常，醫生都夸我，現在像我這么健康的年輕人不多見了！” 秦淮滿意點頭：“我已經和紅姐說了，從明天開始你要是有空就過來喝湯，我每天下午都吊高湯。” 歐陽：？ “落落這個暑假又吃胖了，我這個高湯沒有一年半載恐怕練不好，不像之前練點心突擊吃一兩個月就行了。” “我怕讓落落幫我嘗味道，給她喝成一個小胖子。可是我現在吊高湯需要有人幫我嘗味道，如果只靠自己嘗我怕有失偏頗，你的口味很包容，明天下午過來喝湯，沒問題吧？” 歐陽：？ 你擔心落落喝成一個小胖子，就不擔心我喝成一個大胖子？ 秦淮你可真是…我異父異母的親兄弟呀！ “好兄弟，我就知道你有這種好事一定是第一時間想到哥們我的！”歐陽為了表示自己喝湯的誠心，端起碗，噸噸噸就把碗里的湯喝了。 “這種艱巨的任務交給哥們就對了！” 試菜的人有了，該怎么練習卻還是問題。 鄭達把黃勝利師傅的微信推給秦淮后，秦淮第一時間添加了對方的微信，但是黃師傅可能在忙，等黃師傅通過的時候秦淮已經睡了。 第二天早上秦淮醒了發消息的時候黃師傅又還沒醒。 不過黃師傅醒的挺早的，6點不到就回了消息。 和鄭達相比，黃師傅顯然更會教徒弟。 如果你要問鄭達有關面團上的問題，鄭達的回答大概率是這個得看具體的情況，這個不好說，這個主要看感覺，這個就是那個感覺，不是這個感覺，你懂我說的那個感覺吧。 鄭達還沒有回姑蘇之前，在廚房里和秦淮進行的每一場相關對話秦落都沒有聽懂過。 加密通話了屬于是。 但黃師傅不是。 他是真的能說清楚問題在哪里，該怎么改。 秦淮因為從來沒有進行過系統性的學習，所以當他覺得有問題的時候是不清楚自己的問題具體在哪里的。 比如現在做雞湯面和圓夢燒餅翻車，秦淮知道是因為自己的火候不達標，做不出配得上面的雞湯，也炒不出配得上燒餅的肉沫，但是秦淮說不出自己具體哪里有問題。 吊湯，秦淮覺得自己的步驟沒問題但是找不到感覺。 炒肉沫，秦淮覺得自己跟鍋不是很熟沒有感覺。 從某種程度上來說，秦淮的表達和鄭達差不多，主打一個你知不知道我說的感覺是那種感覺。 在這樣的情況下，秦淮第1次遇到了能把事情掰開了說還能說清楚說詳細的人。 黃師傅就是這樣的人。 在進行一次視頻通話后，黃勝利一眼就看出來秦淮最大的問題是基本功不扎實，說白了就是沒有練夠。 因為鄭達告訴了黃勝利秦淮是純野路子出身，所以黃勝利特意花了一個多小時的時間，讓自己的大徒弟當教學模特。 他怎么說大徒弟就這么示范，通過視頻，詳細的給解釋了一下火候的類型、標準、和食材的關系以及具體應用。 就差寫篇論文了。 黃勝利告訴秦淮，吊高湯對于專業的紅案廚師而言，也是一項頗有難度的技術。 吊高湯的門檻很低，但畢業難度很高，上限更高。 煮長壽面所需要用到的高湯的要求不算很高，但秦淮是一個紅案新手，對火候的掌控全靠這么多年做白案的經驗和自己的感覺。 他現在做的事情和游戲玩家剛出新手村，就想去給大boss來兩刀沒有什么區別。 黃勝利建議秦淮不要先重點練高湯，而是打基礎。 當然不用從零學起，但是懂得各個食材在煮的時候的特性。 黃勝利建議秦淮先從煮各種各樣的肉湯開始練起，像是牛肉湯、豬肉湯、羊肉湯、雞肉湯、鴨肉湯這樣的，對食材有了更精準的掌握，才能吊出更好的高湯。 他的幾個徒弟也都是這么學過來的，黃師傅有一套試驗過的標準化的教學流程，非常靠譜。 當然，每天吊一鍋高湯也是可以的，只不過要搭配著練，這樣才能更快的提升。 黃勝利的建議讓秦淮有一種醍醐灌頂的感覺。 這就是名師嗎！ 這就是師父領進門，修行看個人嗎！ 這就是科班出身的感覺嗎！ 這種感覺簡直…太好了！ 黃師傅不愧是師兄，不愧是多年來堅守在廚師崗位上兢兢業業，收了很多徒弟，幾十年如一日教徒弟的名師！ 帶過徒弟的，就是不一樣！ “謝謝黃師傅。” 在結束一下午辛苦的高湯教學后，秦淮發自內心的發出感謝的聲音。 “小事，我也就動動嘴皮子，不辛苦。”黃師傅笑呵呵地道，“我師弟沒帶過徒弟，沒經驗，我昨天聽他說了一下他是怎么教你的，簡直是瞎教，誤人子弟。” 黃師傅偷偷diss師弟。 “我這其實也沒教什么，就是給你定了一個練習的方向。小秦你好好練，遇到什么問題隨時微信找我。現在白案廚師愿意花心思花時間學吊高湯的不多，有時間來姑蘇玩，我親自下廚給你做幾道拿手菜嘗嘗。”黃勝利樂呵呵地道，“你也可以順便多留幾天，在我們酒樓賣幾天點心。” 秦淮：我成隨機掉落的點心師傅了？ “行。”秦淮一口答應下來，“有時間我一定過去，讓您也嘗嘗我的手藝。” 非正常美食文 第76章 有徒弟的就是不一樣
最終，秦淮第1次認真嘗試并且成功翻車的高湯沒有成為當晚隨機掉落的湯品，而是被親友團熱情瓜分。 親友團的成員有：陳惠紅、陳慧慧、秦落、歐陽、秦從文和羅君。 趙蓉晚上不喝湯。 至于為什么會有羅君，是因為陳惠紅是一個熱愛發朋友圈的人。她的朋友圈除了有居委會的工作事宜、慧慧的日常生活、團購的特惠商品，最近還新增了很多云中食堂的推薦佳肴。 可以這么說，云中食堂的營業額的軍功章上有陳惠紅的一部分。 陳惠紅一聽秦淮說這個高湯是為了長壽面和其他需要用到高湯的點心做準備，立刻就發朋友圈宣傳了。 而羅君，是一個高強度網上沖浪的人。 如果秦淮和他沒有坦誠相待，那羅君可能還不會要求我自己也要喝一碗。現在雙方都開誠布公，我知道你有系統，你也知道我不是人，關系都熟到這個份上了，喝碗雞湯不過分吧？ 反正又不用羅君出門，張淑梅會來拿。 歐陽得知這么珍貴的湯還有羅君一碗的時候都驚呆了。 天啊，你要知道這鍋湯……這湯落落可是要喝3碗的呀，3碗！歐陽本來還想著打包兩份帶回去給親爹親媽順便順點水果和充值卡，結果他還沒打包，羅君都打包上了。 “秦淮，你什么時候和羅老頭關系那么好了？”歐陽大驚。 秦淮表示兩天在你不知道的時候發生了很多。 咱們這個世界的世界觀都變了你知道嗎？ “我覺得羅先生人還挺好的。”秦淮真誠地道。 作為畢方，羅君雖然脾氣火爆了一點，說話難聽了一點，喜歡人身攻擊了一點，高高在上了一點，但總的來說人還是不錯的，是個關心鄰居的熱心腸。 歐陽滿臉你知道你在說什么嗎？你知道他前兩天對我做了什么嗎？你知道他對我幼小的心靈造成了多大的傷害嗎？ 不，你不知道。你還給他打包了一大保溫桶的湯！ 歐陽在心里默默留下兩行清淚。 “你覺得這湯怎么樣？”秦淮問。 “挺好喝的呀。”歐陽道。 他是真的覺得挺好喝的，歐陽和秦落一樣都是肉類愛好者，雞湯，還是用高湯的煮法，就算秦淮煮出來的很一般歐陽也覺得好喝。 “我記得你跟我說過，你今年體檢的各項數值都還蠻正常的。”秦淮道。 “那是。”歐陽自豪極了，“哥們就是健康，愛運動，什么血糖、血脂、血壓、尿酸那可都是相當正常，醫生都夸我，現在像我這么健康的年輕人不多見了！” 秦淮滿意點頭：“我已經和紅姐說了，從明天開始你要是有空就過來喝湯，我每天下午都吊高湯。” 歐陽：？ “落落這個暑假又吃胖了，我這個高湯沒有一年半載恐怕練不好，不像之前練點心突擊吃一兩個月就行了。” “我怕讓落落幫我嘗味道，給她喝成一個小胖子。可是我現在吊高湯需要有人幫我嘗味道，如果只靠自己嘗我怕有失偏頗，你的口味很包容，明天下午過來喝湯，沒問題吧？” 歐陽：？ 你擔心落落喝成一個小胖子，就不擔心我喝成一個大胖子？ 秦淮你可真是…我異父異母的親兄弟呀！ “好兄弟，我就知道你有這種好事一定是第一時間想到哥們我的！”歐陽為了表示自己喝湯的誠心，端起碗，噸噸噸就把碗里的湯喝了。 “這種艱巨的任務交給哥們就對了！” 試菜的人有了，該怎么練習卻還是問題。 鄭達把黃勝利師傅的微信推給秦淮后，秦淮第一時間添加了對方的微信，但是黃師傅可能在忙，等黃師傅通過的時候秦淮已經睡了。 第二天早上秦淮醒了發消息的時候黃師傅又還沒醒。 不過黃師傅醒的挺早的，6點不到就回了消息。 和鄭達相比，黃師傅顯然更會教徒弟。 如果你要問鄭達有關面團上的問題，鄭達的回答大概率是這個得看具體的情況，這個不好說，這個主要看感覺，這個就是那個感覺，不是這個感覺，你懂我說的那個感覺吧。 鄭達還沒有回姑蘇之前，在廚房里和秦淮進行的每一場相關對話秦落都沒有聽懂過。 加密通話了屬于是。 但黃師傅不是。 他是真的能說清楚問題在哪里，該怎么改。 秦淮因為從來沒有進行過系統性的學習，所以當他覺得有問題的時候是不清楚自己的問題具體在哪里的。 比如現在做雞湯面和圓夢燒餅翻車，秦淮知道是因為自己的火候不達標，做不出配得上面的雞湯，也炒不出配得上燒餅的肉沫，但是秦淮說不出自己具體哪里有問題。 吊湯，秦淮覺得自己的步驟沒問題但是找不到感覺。 炒肉沫，秦淮覺得自己跟鍋不是很熟沒有感覺。 從某種程度上來說，秦淮的表達和鄭達差不多，主打一個你知不知道我說的感覺是那種感覺。 在這樣的情況下，秦淮第1次遇到了能把事情掰開了說還能說清楚說詳細的人。 黃師傅就是這樣的人。 在進行一次視頻通話后，黃勝利一眼就看出來秦淮最大的問題是基本功不扎實，說白了就是沒有練夠。 因為鄭達告訴了黃勝利秦淮是純野路子出身，所以黃勝利特意花了一個多小時的時間，讓自己的大徒弟當教學模特。 他怎么說大徒弟就這么示范，通過視頻，詳細的給解釋了一下火候的類型、標準、和食材的關系以及具體應用。 就差寫篇論文了。 黃勝利告訴秦淮，吊高湯對于專業的紅案廚師而言，也是一項頗有難度的技術。 吊高湯的門檻很低，但畢業難度很高，上限更高。 煮長壽面所需要用到的高湯的要求不算很高，但秦淮是一個紅案新手，對火候的掌控全靠這么多年做白案的經驗和自己的感覺。 他現在做的事情和游戲玩家剛出新手村，就想去給大boss來兩刀沒有什么區別。 黃勝利建議秦淮不要先重點練高湯，而是打基礎。 當然不用從零學起，但是懂得各個食材在煮的時候的特性。 黃勝利建議秦淮先從煮各種各樣的肉湯開始練起，像是牛肉湯、豬肉湯、羊肉湯、雞肉湯、鴨肉湯這樣的，對食材有了更精準的掌握，才能吊出更好的高湯。 他的幾個徒弟也都是這么學過來的，黃師傅有一套試驗過的標準化的教學流程，非常靠譜。 當然，每天吊一鍋高湯也是可以的，只不過要搭配著練，這樣才能更快的提升。 黃勝利的建議讓秦淮有一種醍醐灌頂的感覺。 這就是名師嗎！ 這就是師父領進門，修行看個人嗎！ 這就是科班出身的感覺嗎！ 這種感覺簡直…太好了！ 黃師傅不愧是師兄，不愧是多年來堅守在廚師崗位上兢兢業業，收了很多徒弟，幾十年如一日教徒弟的名師！ 帶過徒弟的，就是不一樣！ “謝謝黃師傅。” 在結束一下午辛苦的高湯教學后，秦淮發自內心的發出感謝的聲音。 “小事，我也就動動嘴皮子，不辛苦。”黃師傅笑呵呵地道，“我師弟沒帶過徒弟，沒經驗，我昨天聽他說了一下他是怎么教你的，簡直是瞎教，誤人子弟。” 黃師傅偷偷diss師弟。 “我這其實也沒教什么，就是給你定了一個練習的方向。小秦你好好練，遇到什么問題隨時微信找我。現在白案廚師愿意花心思花時間學吊高湯的不多，有時間來姑蘇玩，我親自下廚給你做幾道拿手菜嘗嘗。”黃勝利樂呵呵地道，“你也可以順便多留幾天，在我們酒樓賣幾天點心。” 秦淮：我成隨機掉落的點心師傅了？ “行。”秦淮一口答應下來，“有時間我一定過去，讓您也嘗嘗我的手藝。” 非正常美食文 第76章 有徒弟的就是不一樣
Copyright (C) 2012-2012 哎呦文學網 All Rights Reserved