第126章 果兒
更新時間:2024-10-20 作者:噸噸噸噸噸
非正常美食文 第126章 果兒
秦淮和鄭思源一人吃了一個蘋果面果兒，盤里還剩十幾個。 這個時間點正是吃午飯的時候，十幾個面果兒明顯不夠隨機掉落，價錢也不好定。 原本秦淮是沒有在云中食堂賣面果兒的打算的，前段時間練習的時候，下午做的面果兒隨機掉落一批，定價也比較隨意。 棗、杏便宜，蘋果、梨貴，有的時候感覺自己和鄭思源的發揮都不錯賣貴一點，發揮失常便宜一點。 反正下午蹲隨機掉落的都是熟客中的熟客，共同特點是錢多事少時間足。對于這些熟客而言，只要有的賣，賣多少錢賣什么都不重要。 但現在不同，現在秦淮解鎖了新的主線任務，主線任務要求5款王牌點心目前食堂只有兩款，秦淮覺得蘋果面果兒很有希望成為第3款。 如果秦淮能做出B級的蘋果面果兒，面果兒本身的等級就放在這里，味道肯定是不遜色于食堂里的任何一款點心的。 更不要說合格的蘋果面果兒還有buff。 D級的陳皮茶，靠著buff都可以一躍成為食堂的王牌產品，秦淮相信B級的蘋果面果兒肯定也行。 要當王牌產品，首先就要常駐。 常駐就意味著不能隨便定價。 價格便宜，麻煩虧本不賺錢不說，還有損面果兒的逼格。面果兒作為白案點心的美學巔峰，正常情況你搜點評軟件都搜不到的超高難度點心，如果賣8塊錢一個，價格還沒三丁包貴，你讓食客們怎么看面果兒？ 可是如果賣88一個…當然，這個價格對于面果兒而言也不算太貴，但是秦淮著做的是盜版面果兒。 是讓鄭思源都覺得對不起列祖列宗的面果兒。 是如果想要吃出buff，上色越難看越好的面果兒。 可以這么說，一個蘋果面果兒應該有的味道、餡料、造型、顏色，它通通都沒有。 誒，通通都沒有，那它還是面果兒嗎？ 秦淮眼睛一亮，覺得自己好像想到了一個好主意。 “思源，你覺得這個方子如何？”秦淮問。 鄭思源已經開始吃第二個了，抱著批判的心態去吃，越吃越覺得這個包子餡搭配面果兒皮味道居然意外的合適。這個餡如果單純的包進包子里，搭配宣軟的包子皮吃起來可能還沒這種感覺。 “挺好的。”鄭思源發自內心地道，“這個方子很大膽，但是卻意外的貼合。想出這個方子的廚師應該是一個火候功底很深厚的紅案廚師，非常擅長用自己的優勢掩蓋自己的不足。” 秦淮拿起唯一一個自己刷得奇丑無比的蘋果面果兒，蒸熟后面果兒膨脹，顏色也變成更加不均勻的色塊，看上去丑不拉嘰的。 “那你覺得，把這個點心加到食堂的常駐點心里如何？”秦淮問。 鄭思源：？ 鄭思源一時不知道是該夸贊秦淮的勇氣，還是該說他真是異想天開。 面果兒、食堂、常駐點心，多么小眾的詞匯。 “應該不行吧。”鄭思源委婉地潑冷水，“面果兒的制作難度和制作時間放在這里，就算餡變成了肉餡，總體難度也并沒有降低，對你而言可能還有所提升。” “縱使你一天工作24個小時，一刻不停不眠不休，也做不出多少面果兒吧，這種高檔點心就不適合大批量售賣。” “如果我縮短制作時間呢？”秦淮指著手上的面果兒，“蘋果面果難是因為要把面團捏成蘋果的形狀，可如果我對形狀沒有那么高的要求，只需要有一個大概的果子的形狀。我對上色也沒有那么高的要求，只需要這個水平。” “這樣一來這個款式的面果兒雖然做起來還是會稍微麻煩，但會快很多。到后期做熟練了，對餡料和面有了更深一步的掌控，甚至還可以找木匠定做模具，速度就更快了。” 鄭思源：？？ 鄭思源靈魂發問：“這種東西做出來…還是面果嗎？” “我也是這么覺得的！”秦淮覺得鄭思源果然懂自己，“所以我覺得這種點心應該有一個新的名字。” “果兒！” 蘋果面果兒的縮寫！ 鄭思源被深深地震撼了，覺得野路子出身就是好。干這么離經叛道，背祖忘宗的事情都沒有任何心理負擔，因為根本就沒有祖可以背，也沒有道可以叛。 該死，這么一想甚至還有一點羨慕。 “你高興就好。”鄭思源擠出一個微笑，“羅先生送給你的方子，只要羅先生滿意，你想怎么發揮就怎么發揮。哪怕改名字，我相信羅先生作為一個食客也是不會介意的。” “就是以后有人問起來，你千萬不要說這個果兒其實是蘋果面果兒。” “放心，不會說的。我覺得這個果兒真的很不錯，餡料可以煉火候，果子本身又可以練指法。不如下午我們再做幾批吧，就說是新品讓許大爺他們幫忙試菜，我正好練練炒餡。”秦淮提議。 對于這個提議，鄭思源當然是沒有什么意見的。他覺得秦淮說的很有道理，只要這個果兒不是面果兒，確實是一個很好的，專為秦淮打造的練習技法的菜品。 鄭思源欣然同意。 既然下午還要練，就不用單獨給秦落留了。 秦淮先照顧自己人，招呼已經吃完飯，脫下工作服準備下班回家的安悠悠和陳安，一人塞兩個果兒，讓他們回去的路上吃，嘗嘗今天的教學成果。 剩下的廚房還在工作的紅案廚師一人一個，黃汐一個，秦從文和趙蓉一人兩個，正好來食堂吃飯的歐陽喜提兩個，沒了。 陳安一來食堂就天天吃小灶，已經吃習慣了，今天吃高端小灶，很開心揣著面果兒去趕地鐵。 安悠悠第一次吃這么高端的小灶，不習慣。直接吃舍不得，放在包里怕壓壞了，畢竟她騎電瓶車回去還有好長一段路呢。 “陳哥，這個是不是小鄭師傅前幾天天天做的面果兒呀？”安悠悠問。 “是啊，蘋果面果兒，你看造型不就能看出來。”陳安點點頭，看到對面的奶茶店，思考要不要再獎勵自己一杯奶茶。 “這個貴嗎？”安悠悠問。 “貴！”陳安肯定地道，“前段時間陳主任的弟弟不是來食堂談生意嗎？定的就是這個面果兒，合起來125一個呢！” 安悠悠震驚得瞳孔微縮，看著袋子里的面果兒覺得這簡單的塑料袋根本配不上它，當場把它捧在手里。 她手里有250塊，四舍五入今天拿了兩份工資！ 安悠悠沒有任何猶豫，拿起一個一口咬下。 現在果兒正是溫熱的處在最好吃的溫度，緊鎖湯汁的肉餡混著胡蘿卜泥在口腔中散開，香菇丁和筍丁在齒間被咀嚼。平日里連三丁包和五丁包都很難吃上的安悠悠，現在直接吃上這種等級的面點，幸福得瞇上了眼。 陳安被安悠悠夸張的表情逗笑了：“有這么好吃嗎？你這夸張得跟演戲一樣。” “有錢真好。”安悠悠睜開眼，向往地看了一眼云中小區的圍墻，“我也想像錢大爺王大爺那樣有錢，住在云中小區里，每天都能吃小秦師傅做的點心。” 陳安沒想到安悠悠吃個面點，吃出人生理想了，搖搖頭：“云中小區，我們這種打工仔還是別想了。” “我這輩子要是能付得起云中小區的首付我就知足了。” “我以后一定要住在這里。”安悠悠看著圍墻，眼神異常堅定，“我要成為有錢人，這才是我想要的生活！” “陳哥，明天見啦。我要回家睡覺了，明天我2點鐘還要過來上班呢，拜拜。” 安悠悠把剩下的果兒塞進嘴里，快速吃完。袋子里的另一個果兒裝好，打一個死結生怕掉出來，騎上一看就知道是便宜買的二手小電驢元氣滿滿地下班回家。 留下滿是迷茫的陳安。 “2點…早上不是還說2點半嗎？” “老板不提倡過早上班吶！” 非正常美食文 第126章 果兒
秦淮和鄭思源一人吃了一個蘋果面果兒，盤里還剩十幾個。 這個時間點正是吃午飯的時候，十幾個面果兒明顯不夠隨機掉落，價錢也不好定。 原本秦淮是沒有在云中食堂賣面果兒的打算的，前段時間練習的時候，下午做的面果兒隨機掉落一批，定價也比較隨意。 棗、杏便宜，蘋果、梨貴，有的時候感覺自己和鄭思源的發揮都不錯賣貴一點，發揮失常便宜一點。 反正下午蹲隨機掉落的都是熟客中的熟客，共同特點是錢多事少時間足。對于這些熟客而言，只要有的賣，賣多少錢賣什么都不重要。 但現在不同，現在秦淮解鎖了新的主線任務，主線任務要求5款王牌點心目前食堂只有兩款，秦淮覺得蘋果面果兒很有希望成為第3款。 如果秦淮能做出B級的蘋果面果兒，面果兒本身的等級就放在這里，味道肯定是不遜色于食堂里的任何一款點心的。 更不要說合格的蘋果面果兒還有buff。 D級的陳皮茶，靠著buff都可以一躍成為食堂的王牌產品，秦淮相信B級的蘋果面果兒肯定也行。 要當王牌產品，首先就要常駐。 常駐就意味著不能隨便定價。 價格便宜，麻煩虧本不賺錢不說，還有損面果兒的逼格。面果兒作為白案點心的美學巔峰，正常情況你搜點評軟件都搜不到的超高難度點心，如果賣8塊錢一個，價格還沒三丁包貴，你讓食客們怎么看面果兒？ 可是如果賣88一個…當然，這個價格對于面果兒而言也不算太貴，但是秦淮著做的是盜版面果兒。 是讓鄭思源都覺得對不起列祖列宗的面果兒。 是如果想要吃出buff，上色越難看越好的面果兒。 可以這么說，一個蘋果面果兒應該有的味道、餡料、造型、顏色，它通通都沒有。 誒，通通都沒有，那它還是面果兒嗎？ 秦淮眼睛一亮，覺得自己好像想到了一個好主意。 “思源，你覺得這個方子如何？”秦淮問。 鄭思源已經開始吃第二個了，抱著批判的心態去吃，越吃越覺得這個包子餡搭配面果兒皮味道居然意外的合適。這個餡如果單純的包進包子里，搭配宣軟的包子皮吃起來可能還沒這種感覺。 “挺好的。”鄭思源發自內心地道，“這個方子很大膽，但是卻意外的貼合。想出這個方子的廚師應該是一個火候功底很深厚的紅案廚師，非常擅長用自己的優勢掩蓋自己的不足。” 秦淮拿起唯一一個自己刷得奇丑無比的蘋果面果兒，蒸熟后面果兒膨脹，顏色也變成更加不均勻的色塊，看上去丑不拉嘰的。 “那你覺得，把這個點心加到食堂的常駐點心里如何？”秦淮問。 鄭思源：？ 鄭思源一時不知道是該夸贊秦淮的勇氣，還是該說他真是異想天開。 面果兒、食堂、常駐點心，多么小眾的詞匯。 “應該不行吧。”鄭思源委婉地潑冷水，“面果兒的制作難度和制作時間放在這里，就算餡變成了肉餡，總體難度也并沒有降低，對你而言可能還有所提升。” “縱使你一天工作24個小時，一刻不停不眠不休，也做不出多少面果兒吧，這種高檔點心就不適合大批量售賣。” “如果我縮短制作時間呢？”秦淮指著手上的面果兒，“蘋果面果難是因為要把面團捏成蘋果的形狀，可如果我對形狀沒有那么高的要求，只需要有一個大概的果子的形狀。我對上色也沒有那么高的要求，只需要這個水平。” “這樣一來這個款式的面果兒雖然做起來還是會稍微麻煩，但會快很多。到后期做熟練了，對餡料和面有了更深一步的掌控，甚至還可以找木匠定做模具，速度就更快了。” 鄭思源：？？ 鄭思源靈魂發問：“這種東西做出來…還是面果嗎？” “我也是這么覺得的！”秦淮覺得鄭思源果然懂自己，“所以我覺得這種點心應該有一個新的名字。” “果兒！” 蘋果面果兒的縮寫！ 鄭思源被深深地震撼了，覺得野路子出身就是好。干這么離經叛道，背祖忘宗的事情都沒有任何心理負擔，因為根本就沒有祖可以背，也沒有道可以叛。 該死，這么一想甚至還有一點羨慕。 “你高興就好。”鄭思源擠出一個微笑，“羅先生送給你的方子，只要羅先生滿意，你想怎么發揮就怎么發揮。哪怕改名字，我相信羅先生作為一個食客也是不會介意的。” “就是以后有人問起來，你千萬不要說這個果兒其實是蘋果面果兒。” “放心，不會說的。我覺得這個果兒真的很不錯，餡料可以煉火候，果子本身又可以練指法。不如下午我們再做幾批吧，就說是新品讓許大爺他們幫忙試菜，我正好練練炒餡。”秦淮提議。 對于這個提議，鄭思源當然是沒有什么意見的。他覺得秦淮說的很有道理，只要這個果兒不是面果兒，確實是一個很好的，專為秦淮打造的練習技法的菜品。 鄭思源欣然同意。 既然下午還要練，就不用單獨給秦落留了。 秦淮先照顧自己人，招呼已經吃完飯，脫下工作服準備下班回家的安悠悠和陳安，一人塞兩個果兒，讓他們回去的路上吃，嘗嘗今天的教學成果。 剩下的廚房還在工作的紅案廚師一人一個，黃汐一個，秦從文和趙蓉一人兩個，正好來食堂吃飯的歐陽喜提兩個，沒了。 陳安一來食堂就天天吃小灶，已經吃習慣了，今天吃高端小灶，很開心揣著面果兒去趕地鐵。 安悠悠第一次吃這么高端的小灶，不習慣。直接吃舍不得，放在包里怕壓壞了，畢竟她騎電瓶車回去還有好長一段路呢。 “陳哥，這個是不是小鄭師傅前幾天天天做的面果兒呀？”安悠悠問。 “是啊，蘋果面果兒，你看造型不就能看出來。”陳安點點頭，看到對面的奶茶店，思考要不要再獎勵自己一杯奶茶。 “這個貴嗎？”安悠悠問。 “貴！”陳安肯定地道，“前段時間陳主任的弟弟不是來食堂談生意嗎？定的就是這個面果兒，合起來125一個呢！” 安悠悠震驚得瞳孔微縮，看著袋子里的面果兒覺得這簡單的塑料袋根本配不上它，當場把它捧在手里。 她手里有250塊，四舍五入今天拿了兩份工資！ 安悠悠沒有任何猶豫，拿起一個一口咬下。 現在果兒正是溫熱的處在最好吃的溫度，緊鎖湯汁的肉餡混著胡蘿卜泥在口腔中散開，香菇丁和筍丁在齒間被咀嚼。平日里連三丁包和五丁包都很難吃上的安悠悠，現在直接吃上這種等級的面點，幸福得瞇上了眼。 陳安被安悠悠夸張的表情逗笑了：“有這么好吃嗎？你這夸張得跟演戲一樣。” “有錢真好。”安悠悠睜開眼，向往地看了一眼云中小區的圍墻，“我也想像錢大爺王大爺那樣有錢，住在云中小區里，每天都能吃小秦師傅做的點心。” 陳安沒想到安悠悠吃個面點，吃出人生理想了，搖搖頭：“云中小區，我們這種打工仔還是別想了。” “我這輩子要是能付得起云中小區的首付我就知足了。” “我以后一定要住在這里。”安悠悠看著圍墻，眼神異常堅定，“我要成為有錢人，這才是我想要的生活！” “陳哥，明天見啦。我要回家睡覺了，明天我2點鐘還要過來上班呢，拜拜。” 安悠悠把剩下的果兒塞進嘴里，快速吃完。袋子里的另一個果兒裝好，打一個死結生怕掉出來，騎上一看就知道是便宜買的二手小電驢元氣滿滿地下班回家。 留下滿是迷茫的陳安。 “2點…早上不是還說2點半嗎？” “老板不提倡過早上班吶！” 非正常美食文 第126章 果兒
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