第54章 你要不要考慮拜個師

廚房里做點心的各類食材基本都有，能提前儲存的紅豆餡、綠豆餡、椰蓉餡這類餡料也都在冰柜里放著。

鄭達在廚房里大致溜達了一圈，熟悉食材和廚具，就擼起袖子開干了。

第1個做的就是酥餅。

用鄭達的話來說，他兒子鄭思源的糕點的招牌就是酥餅，有時候兒子有事需要讓老爹頂上，鄭達就會過去糊弄著做一點。

當然，如果是鄭達求鄭思源有事，比如鼓勵他翹班去相個親什么的，他就會認真做。具體有多認真，得取決于鄭思源的相親對象有多大概率能成功。

今天鄭達就不太認真。

主要是也認真不起來，他得一邊看秦淮做槐花饅頭一邊做自己手上的點心，一心二用，不分心就不錯了。

秦落端著裝四喜餃的盤在旁邊邊吃邊看。

廚房里居然有兩個點心師傅同時做點心，這可真是件新鮮事。

“落落，你這吃的是四喜餃？”鄭達不光能邊做邊看，還能關心秦落吃的是什么。

“對，我哥做的，鄭伯你要吃嗎？我可以分你一個。”秦落點頭。

鄭達搖搖頭表示拒絕，他又不是沒吃過，沒必要搶小姑娘的吃食。

“不過你這個四喜餃的配料很漂亮呀，這也是你們家的配方？”

鄭達眼睛盯著秦淮揉面的手，手上自己揉面的動作不停，同時嘴巴還能和秦落聊天，將一心三用發揮到了極致。

“是我哥的配方。”秦落道，“我哥說網上的配方做出來不好吃，他自己研究的。”

鄭達揉面的手一頓，問：“小秦，你點心學的是哪個派的？”

這下輪到秦淮揉面的手一頓了，靈魂發問：“點心有什么派？”

鄭達：？

鄭達懵了。

“有……大派有京式、蘇式、廣式，細分有寧派、川派、津派、滬派、揚……”鄭達說了一串，見秦淮還在用有些迷茫的神情看著自己，聲音都拔高了，“你都不知道？！”

“我知道綠豆糕有京式的，在網上搜食譜的時候看到過。”秦淮說。

這下鄭達是徹底懵了，半天說不出一句話來，良久才憋出一句：“你爸這也太不講究了。”

“多少教一點呢。”

就算家傳的手藝落寞了只能在小…高檔小區開社區食堂，也不能除了手藝什么都不教啊。這啥都不知道跟個生瓜蛋子一樣，到時候出去進行廚師交流，還不得被別人笑話。

鄭達環顧了一下廚房，又看了一眼大堂的裝修環境。

不對呀，這也不落寞呀，這地段，這面積，這裝修。

開酒樓都綽綽有余。

“鄭伯，這跟我爸沒關系。”秦落為秦從文鳴不平，“我爸是開早餐店的，只會做包子、燒麥、餛飩，他連饅頭都做不好，教不了我哥。”

鄭達長舒一口氣，看來是家傳手藝落寞失傳了只能去外面拜師：“你師父是誰？”

秦淮沉默了一會兒，緩緩吐出四個字：“點心大全？”

鄭達：？

解說員秦落又開口了：“我哥沒有拜師，之前我哥上高中的時候，我就說可以去杭城一個什么地方拜師學藝，我爸覺得高考更重要沒讓我哥去。”

“我們家有一本點心大全，我哥基本上都是翻上面的食譜做點心的，點心大全上沒有就上網搜。”

鄭達：……

鄭達深吸一口氣，覺得自己應該冷靜冷靜。

哈哈，這個揉面的技術，這個發酵的水平，這個面點的完成度，這個手法，這個力道，這個技巧，居然是個純純的野路子！

不對，這甚至都不是野路子。一般情況下野路子都是指沒有正兒八經拜過師，東學一點西湊一點，這個連東學都沒有，全靠……

點心大全？！

什么時候廚師界也有武功秘籍了？？？

誰家好人家的廚師不是靠師傅手把手教的，是靠自己翻菜譜學會的做面點啊！

基本功呢？基本功也靠翻菜譜嗎？！

鄭達擠出一個笑：“落落，能不能跟我好好講講，你哥這些年都是怎么學做點心的？”

秦落看在還沒有到貨的幾十箱點心的份上點點頭，從自己還沒有出生，秦淮還在福利院里面揉面團時講起。

.

一個小時后，鄭達麻了。

雖然他手上的動作沒有停，酥餅做完了做定勝糕，定勝糕之后還有鮮肉月餅的排班，但他的心已經停了。

鄭達特別想問問秦淮，如果你的手藝是可以靠在福利院里面揉面無師自通，從小學跳蚤市場上買一本點心大全步入正軌。那自己小時候學的基本功，練的刀功，燙的油疤，流的汗，吃的苦，挨的打又算什么？

鄭達突然想起之前師父還在的時候，經常和他們說真正的天才只需要靠師父引進門，剩下的就完全靠苦練和天賦。他們師兄弟倆苦練有余，天賦稍有不足，算得上是天資聰穎，但和真正的天才比還有差距。

鄭達一直以為那是師父的打壓式教育，他活了這么多年，見過的天賦比自己好的白案廚師屈指可數，他兒子鄭思源算一個，知味居有幾個好苗子，剩下的都不行。

所以他不像他師兄開酒樓廣收徒，鄭達看人很挑，想拜他為師的他看不上，他看得上的看不上他，所以這么多年手藝就只轉給了兒子。

鄭達看著秦淮，覺得自己可以當那個領進門的師父。

什么，你說秦淮已經進門了？

沒事，可以再進一次。

鄭達搓了搓手，心思都有點不在槐花饅頭上，看著秦淮。

“小秦。”鄭達聲音親切得他自己都覺得自己有點虛偽。

“你看我怎么樣？”

秦淮：？

鄭達清了清嗓子：“你鄭伯也算是小有資產，收徒不收拜師禮，一年三節也不用給師父送禮。相反，師父這也每年過年一定會包大紅包，起碼是包給我那些師侄的三倍以上！”

“論名氣，在下海做生意之前我也算是姑蘇響當當的白案廚師，上過知味，也算是闖出了一點名堂。”

“最關鍵的是，我沒有收過徒弟，思源是我兒子不算徒弟。我和我師兄收好多個弟子，加起來都能組足球隊不一樣，我這個人對徒弟非常專一的，收了一定細心培養、傾囊相授，資源全力傾斜！”

“你要不要考慮拜我為師，我覺得擇日不如撞日，不如就今天下午！我讓我助理去準備一下，我給你包個大紅包。”

這下輪到秦淮蒙了。

邊上的秦落也懵了。

由于承諾的幾十箱零食還沒有寄到，秦落有理由懷疑面前的這個鄭伯鄭達可能是個不走尋常路的騙子。

要不是鄭達的資產可以在網上查到，且他們公司官網董事長的照片確實是他本人，秦淮也要懷疑面前的這個人是個騙子。

廚房里陷入了死一般的寂靜。

秦淮為了顯得不那么尷尬，咳了兩聲，看了一眼還在發酵的面團有些為難地道：“拜師…鄭師傅，不好意思，我這邊沒有考慮過。”

“這邊槐花饅頭這邊您有什么頭緒嗎？”

轉折的很生硬，但鄭達覺得很好。

也是，這年頭收徒不能只靠嘴說，嘴上的本事不是本事，能掏出來的才是真本事！

鄭達覺得，是時候用槐花饅頭來證明自己的技術了！

鄭達開始聚精會神的研究槐花饅頭，把酥餅、定勝糕和鮮肉月餅暫時拋到一邊。

外面的食客們：？？？

不是，今天上午的點心怎么一直不出鍋，新來的點心師傅是不是不行？

一個小時后，槐花饅頭出鍋。

鄭達嚼著槐花饅頭，神色凝重。

他現在的想法和秦淮是一樣的，找不出任何明顯的技術上的問題，可是做出來的饅頭明顯不符合秦淮的技術。

簡單來說，就是找不出問題。

鄭達思考了10分鐘，掏出手機。

“喂，思源啊。你點心做完了沒有？做完了是吧？還沒賣完？沒關系，你讓你姐幫你賣一下，你現在訂機票來一趟我給你發的位置。”

“不是騙你去外地相親。”

“是點心上的事情，和你師弟有關。”

“不是你黃……是我！我要收的徒弟！”

“哎呀，三兩句話說不清楚，反正很關鍵，真的不是相親，真的是和點心有關的！真的，爸不騙你！”

“快來！”非正常美食文 第54章 你要不要考慮拜個師