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第七百四十二章干燒龍躉皮
更新時間:2023-10-02 作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯，老唐當場拜師 第七百四十二章干燒龍躉皮
李逸蒸好的一鍋卷切根本沒來得及擺盤，剛切完就被瓜分了。 不光紅色的蟠龍被搶完了，就連金黃色的金龍也被一搶而空。 十幾斤的肉餡兒被在場眾人一頓吃完，基本上都吃了個半飽了。 但這時候，砂鍋里燉的龍骨卻該出鍋了。 李逸將砂鍋蓋子掀開后，九骨湯混著鱘龍頭骨的鮮香，頓時就飄散了開來。 聞到這股香氣，之前搶卷切搶得最起勁的楊韶越頓時悔不當初：“完蛋！忘了還有這個菜了！我都吃飽了！” 攝像師敬業的架著相機，來到了灶臺前，拍攝著特寫。 砂鍋中，鱘龍魚頭骨浸泡在金黃色的高湯里，半透明的身軀若隱若現。 李逸用湯勺輕輕點了下鱘龍魚頭骨，只見它半透明的骨骼竟然像是果凍一樣顫動了起來。 就連最厚實的地方，也顫顫巍巍的，像是稍一用力，就能戳破。 直播間里，觀眾們看到這一幕后，無一不驚嘆出聲。 “哇！真的燉軟了！” “看著好好吃啊！口感肯定很好！” “給我看傻了，魚骨頭真的能燉到這么軟啊！” “肯定不好吃，絕對不是我吃不到葡萄說葡萄酸，吸溜！” 看到火候已經差不多了，李逸就關了火，拿過漏勺來，緩緩的炒起了砂鍋里的魚骨，將它撈了出來。 半透明的魚骨被撈出來后，就軟趴趴的趴在了漏勺上，顫顫巍巍的仿佛是一坨半透明的果凍或涼粉。 它還保持著完整的形狀，但所有看到它的人，卻都有點擔心它再多碰一下就會破開。 好在李逸將它放進盤子里后，它依然保持著完整，沒有任何破損。 見狀，在場眾人才和觀眾一起齊齊松了口氣。 鍋中的湯汁已經變得十分粘稠了，那都是從魚骨中燉出的膠質。 將湯汁舀起，細細的淋在了魚骨上。 金黃的湯汁覆蓋在了魚骨上，隨后流下，匯聚在了盤底，形成了一片均勻的湯層，在雪白的盤底襯托下，顯得異常誘人。 “郝師傅。” 李逸擦了擦手，隨即看向了郝力保，笑著示意：“這就是琉璃龍骨，嘗嘗吧！” 郝力保沒有說話，只是上前來仔細觀察著琉璃龍骨的外形狀態。 拿過一個干凈的湯匙，他學著李逸的樣子，輕輕拍打了下魚骨上方。 QQ彈彈的魚骨頓時就顫動了起來，質感誘人，讓人忍不住想一口啃上去。 “神奇。” 郝力保收回了湯匙，輕聲贊嘆：“沒想到魚骨也能做成如此珍饈。” 李逸笑著點了點頭：“在食材多樣性上，中餐還是傲視全世界的。” 郝力保不置可否，重新拿起湯匙，就在鱘龍魚頭骨的頂端切了下去。 軟糯的膠質骨在厚實的湯匙面前，沒有絲毫的抵抗力，很輕松的就被切了下來。 這個部位是整塊頭骨里最軟的地方，口感也是最好的。 郝力保用湯匙將它連同盤底的湯汁一起舀起，先深吸了口氣，嗅滿了它的香味，才將湯匙遞到了嘴邊，輕輕一吸。 滋溜！ 包裹著湯汁的骨膠爽滑無比，直接就滑進了他的口中，差點就滑到了嗓子眼，被他一口咽下去了。 頂起舌頭，擋住了它的去路，郝力保含著這團骨膠，任由味蕾浸泡在湯汁中，盡情享受著湯汁的鮮美。 “呼！” 他用鼻孔呼出了一口香氣。 剛剛吸入鼻腔中的香氣對嗅覺的刺激還未消散，此時再次混合這股香氣，頓時就讓味覺體驗更上了一層樓。 一直等到味覺適應了這股鮮香刺激，他才開始動口咀嚼。 牙齒切入軟糯的骨膠之中，鮮嫩爽滑的口感就開始反饋到了口腔中。 體會著這種糯嘰嘰，滑溜溜的口感，郝力保再次瞇著眼睛輕呼了口氣。 李逸說得沒錯，這個龍骨的口感還真的有點像蹄筋。 但唯一不同的是，它沒有蹄筋那么黏口，吃起來更爽口一些。 將骨膠細細嚼碎咽下，郝力保才開口贊嘆：“好菜啊！今天真是長見識了，厲害。” 在他品嘗的時候，一旁眾人都在觀察著他的表情。 聽到他如此評價，在場眾人終于忍不住了，紛紛拿了湯匙，興沖沖的湊過來了。 很快，品嘗到琉璃龍骨的鮮美后，他們也都被驚艷到了，贊嘆聲不絕。 直播間里的觀眾看到他們一個個吃得開心，也被饞得抓心撓肝，恨不得鉆進屏幕里，代替他們把那盤琉璃龍骨都吃了。 在現場眾人沉浸在琉璃龍骨的滋味之中時，李逸卻轉身去了儲藏室。 琉璃龍骨的味道他再清楚不過了，他的時間有限，要趕緊把其他食材準備好才行。 郝力保已經放下湯匙退開了，他關注著李逸的動向，看到李逸拿出了一摞干硬的皮革狀物品后，就邁步迎了上去。 他好奇的打量著李逸手中的硬皮，卻發現這些硬皮上有著一片片的鱗片紋理，看上去竟然真的像是巨龍之皮一樣。 “這是龍躉皮？” 他驚奇問：“我以為是用鮮皮做，原來是要用干皮么？” “對，鮮皮水分太多，做不出我想要的效果來。” 李逸說著，就拿著龍躉皮，來到了案臺旁，用大號剪刀，把堅硬的龍躉皮剪成了30厘米見方的方塊。 隨后，他把剪好的龍躉皮放進了托盤里，拿到了灶臺旁。 架好鐵鍋，往里面放好鐵架，李逸就把托盤放了進去，蓋上了鍋蓋。 看著李逸的操作，郝力保問：“你這是要干蒸？” “對。” 李逸開了火，開到中火，一邊解釋：“龍躉皮干蒸以后，會自然收縮，它上面的鱗片就炸開了，視覺效果會很好。” 郝力保聽著李逸的描述，腦海中頓時浮現出了龍躉皮在鍋中逐漸卷曲，上方的鱗片逐漸分離，斜著立起，仿佛真龍扭動一般的場景。 一時間，他有些好奇。 這龍躉皮，真的會變成他想象的那樣嗎？ 李逸又架起了幾口鍋，依法炮制，將所有龍躉皮都放進了鍋里干蒸。 這些龍躉皮就是上次那些龍躉扒皮以后風干做的，一共就做了五條出來，用一份就少一份。 另一邊，一整份琉璃魚骨已經被瓜分完了。 在場眾人每人都只搶到了一小口，嘗到了味道，卻意猶未盡。 看到李逸在這邊忙活，楊韶越咂吧著嘴，就湊了過來，好奇問：“逸哥，你又再做什么？” 李逸一邊忙活，一邊隨口回答：“龍鱗鮑甫。” (本章完) 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第七百四十二章干燒龍躉皮
李逸蒸好的一鍋卷切根本沒來得及擺盤，剛切完就被瓜分了。 不光紅色的蟠龍被搶完了，就連金黃色的金龍也被一搶而空。 十幾斤的肉餡兒被在場眾人一頓吃完，基本上都吃了個半飽了。 但這時候，砂鍋里燉的龍骨卻該出鍋了。 李逸將砂鍋蓋子掀開后，九骨湯混著鱘龍頭骨的鮮香，頓時就飄散了開來。 聞到這股香氣，之前搶卷切搶得最起勁的楊韶越頓時悔不當初：“完蛋！忘了還有這個菜了！我都吃飽了！” 攝像師敬業的架著相機，來到了灶臺前，拍攝著特寫。 砂鍋中，鱘龍魚頭骨浸泡在金黃色的高湯里，半透明的身軀若隱若現。 李逸用湯勺輕輕點了下鱘龍魚頭骨，只見它半透明的骨骼竟然像是果凍一樣顫動了起來。 就連最厚實的地方，也顫顫巍巍的，像是稍一用力，就能戳破。 直播間里，觀眾們看到這一幕后，無一不驚嘆出聲。 “哇！真的燉軟了！” “看著好好吃啊！口感肯定很好！” “給我看傻了，魚骨頭真的能燉到這么軟啊！” “肯定不好吃，絕對不是我吃不到葡萄說葡萄酸，吸溜！” 看到火候已經差不多了，李逸就關了火，拿過漏勺來，緩緩的炒起了砂鍋里的魚骨，將它撈了出來。 半透明的魚骨被撈出來后，就軟趴趴的趴在了漏勺上，顫顫巍巍的仿佛是一坨半透明的果凍或涼粉。 它還保持著完整的形狀，但所有看到它的人，卻都有點擔心它再多碰一下就會破開。 好在李逸將它放進盤子里后，它依然保持著完整，沒有任何破損。 見狀，在場眾人才和觀眾一起齊齊松了口氣。 鍋中的湯汁已經變得十分粘稠了，那都是從魚骨中燉出的膠質。 將湯汁舀起，細細的淋在了魚骨上。 金黃的湯汁覆蓋在了魚骨上，隨后流下，匯聚在了盤底，形成了一片均勻的湯層，在雪白的盤底襯托下，顯得異常誘人。 “郝師傅。” 李逸擦了擦手，隨即看向了郝力保，笑著示意：“這就是琉璃龍骨，嘗嘗吧！” 郝力保沒有說話，只是上前來仔細觀察著琉璃龍骨的外形狀態。 拿過一個干凈的湯匙，他學著李逸的樣子，輕輕拍打了下魚骨上方。 QQ彈彈的魚骨頓時就顫動了起來，質感誘人，讓人忍不住想一口啃上去。 “神奇。” 郝力保收回了湯匙，輕聲贊嘆：“沒想到魚骨也能做成如此珍饈。” 李逸笑著點了點頭：“在食材多樣性上，中餐還是傲視全世界的。” 郝力保不置可否，重新拿起湯匙，就在鱘龍魚頭骨的頂端切了下去。 軟糯的膠質骨在厚實的湯匙面前，沒有絲毫的抵抗力，很輕松的就被切了下來。 這個部位是整塊頭骨里最軟的地方，口感也是最好的。 郝力保用湯匙將它連同盤底的湯汁一起舀起，先深吸了口氣，嗅滿了它的香味，才將湯匙遞到了嘴邊，輕輕一吸。 滋溜！ 包裹著湯汁的骨膠爽滑無比，直接就滑進了他的口中，差點就滑到了嗓子眼，被他一口咽下去了。 頂起舌頭，擋住了它的去路，郝力保含著這團骨膠，任由味蕾浸泡在湯汁中，盡情享受著湯汁的鮮美。 “呼！” 他用鼻孔呼出了一口香氣。 剛剛吸入鼻腔中的香氣對嗅覺的刺激還未消散，此時再次混合這股香氣，頓時就讓味覺體驗更上了一層樓。 一直等到味覺適應了這股鮮香刺激，他才開始動口咀嚼。 牙齒切入軟糯的骨膠之中，鮮嫩爽滑的口感就開始反饋到了口腔中。 體會著這種糯嘰嘰，滑溜溜的口感，郝力保再次瞇著眼睛輕呼了口氣。 李逸說得沒錯，這個龍骨的口感還真的有點像蹄筋。 但唯一不同的是，它沒有蹄筋那么黏口，吃起來更爽口一些。 將骨膠細細嚼碎咽下，郝力保才開口贊嘆：“好菜啊！今天真是長見識了，厲害。” 在他品嘗的時候，一旁眾人都在觀察著他的表情。 聽到他如此評價，在場眾人終于忍不住了，紛紛拿了湯匙，興沖沖的湊過來了。 很快，品嘗到琉璃龍骨的鮮美后，他們也都被驚艷到了，贊嘆聲不絕。 直播間里的觀眾看到他們一個個吃得開心，也被饞得抓心撓肝，恨不得鉆進屏幕里，代替他們把那盤琉璃龍骨都吃了。 在現場眾人沉浸在琉璃龍骨的滋味之中時，李逸卻轉身去了儲藏室。 琉璃龍骨的味道他再清楚不過了，他的時間有限，要趕緊把其他食材準備好才行。 郝力保已經放下湯匙退開了，他關注著李逸的動向，看到李逸拿出了一摞干硬的皮革狀物品后，就邁步迎了上去。 他好奇的打量著李逸手中的硬皮，卻發現這些硬皮上有著一片片的鱗片紋理，看上去竟然真的像是巨龍之皮一樣。 “這是龍躉皮？” 他驚奇問：“我以為是用鮮皮做，原來是要用干皮么？” “對，鮮皮水分太多，做不出我想要的效果來。” 李逸說著，就拿著龍躉皮，來到了案臺旁，用大號剪刀，把堅硬的龍躉皮剪成了30厘米見方的方塊。 隨后，他把剪好的龍躉皮放進了托盤里，拿到了灶臺旁。 架好鐵鍋，往里面放好鐵架，李逸就把托盤放了進去，蓋上了鍋蓋。 看著李逸的操作，郝力保問：“你這是要干蒸？” “對。” 李逸開了火，開到中火，一邊解釋：“龍躉皮干蒸以后，會自然收縮，它上面的鱗片就炸開了，視覺效果會很好。” 郝力保聽著李逸的描述，腦海中頓時浮現出了龍躉皮在鍋中逐漸卷曲，上方的鱗片逐漸分離，斜著立起，仿佛真龍扭動一般的場景。 一時間，他有些好奇。 這龍躉皮，真的會變成他想象的那樣嗎？ 李逸又架起了幾口鍋，依法炮制，將所有龍躉皮都放進了鍋里干蒸。 這些龍躉皮就是上次那些龍躉扒皮以后風干做的，一共就做了五條出來，用一份就少一份。 另一邊，一整份琉璃魚骨已經被瓜分完了。 在場眾人每人都只搶到了一小口，嘗到了味道，卻意猶未盡。 看到李逸在這邊忙活，楊韶越咂吧著嘴，就湊了過來，好奇問：“逸哥，你又再做什么？” 李逸一邊忙活，一邊隨口回答：“龍鱗鮑甫。” (本章完) 一口天價炒飯，老唐當場拜師 第七百四十二章干燒龍躉皮
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