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第五百九十一章平輿芝麻

更新時間:2023-08-21  作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯,老唐當場拜師 第五百九十一章平輿芝麻
處理牛雜是很麻煩的,洗就要洗好久。

但等洗好以后,就方便多了,只需要焯水過后,下鍋直接鹵煮就可以了。

因為是要吃火鍋,所以李逸沒有把牛雜徹底煮熟,只煮了個半熟就撈出來了。

不過也等不到牛雜全熟了,前廳里火鍋已經支起來了。

李逸端著牛雜出來的時候,玲花已經在大筷子往鍋里下肉片了。

餐桌四周,所有人手中都端著個小碗,眼巴巴的望著鍋里。

餐桌中央,鴛鴦銅鍋架在電磁爐上,鍋中紅彤彤的火鍋湯沸騰著,冒著熱氣。

看到李逸端出了牛雜,玲花指著隔壁的餐桌招呼:“放這里,放這里。”

幾人面前的餐桌上已經擺滿了食材,葷素都有,已經沒地方放了。

隔壁餐桌上也放著幾大盤菜,占了半桌。

李逸上前,把牛雜拼盤放在了桌上,看了眼鍋里,問:“還沒煮好?”

“才剛下進去,馬上就好了。”

玲花笑道:“他們比你急,饞得都要吃人了。”

“坐這。”

黃小明往一旁挪了挪,給李逸讓出了一個位置,笑道:“這火鍋聞著太香了,我都沒打蘸料,就弄了點香油和蒜泥解辣。”

聽到他的話,玲花好奇問:“誒?對了,你們用的這個香油是什么牌子的啊?為什么這么香?”

這個問題不用李逸回答,吳壘就驕傲的舉起了手來:“玲花姐,這個香油是我磨的!”

“你磨的?”

玲花驚訝的看著他:“你們連香油都是自己做的?”

李逸落座,隨口解釋:“芝麻和其他出香的作料一樣,永遠都是新鮮磨出來的味道最好,放久了就會跑味,香氣會變淡。

所以想吃到最好吃的香油,肯定是自己磨最好。”

“新鮮磨出來的真的很香。”

趙金麥的位置挨著玲花,她在一旁講著:“這個香油其實已經是放了幾天的了,香味淡了一些,那次吳壘磨的時候,整個后廚都是芝麻的香味。”

“真的。”

吳壘點頭笑道:“那天回去以后,我洗了兩遍澡,身上都還是芝麻的香氣,晚上睡覺的時候,我夢到自己做了一晚上芝麻餡兒湯圓。”

“你們也太講究了,哈哈!”

玲花哈哈笑了聲,隨即問:“那你們用的芝麻也是特意買回來的嗎?我之前買過超市里的現磨香油,雖然也挺香,但和你們用的這種比起來也差了不少。”

吳壘聞言,就扭頭看向了李逸。

李逸給他說過這個芝麻是哪兒產的,但他給忘了。

“這是平輿的芝麻磨的香油,香味要更醇一些。”

李逸隨口解釋:“中原百谷首,平輿芝麻王,駐馬店平輿是國內芝麻品質最好的地方。

當地的小磨香油口感醇香,后味甘甜,自古以來就是宮廷貢品。

不過包裝好的香油很容易跑味,所以我就讓節目組買了當地的芝麻回來,自己磨香油,這樣味道會更好一些。”

曾義在一旁聽著,忍不住感慨:“連香油都自己磨,就這態度,做出來的東西能不好吃嗎?”

李逸笑了笑,拿起了筷子,示意:“肉好了,可以吃了。”

聽到他的話,所有人的注意力都唰的跑回了鍋里。

看到翻滾而起的肉片,所有人都拿起了筷子,夾起了鍋中的肉片,迫不及待的吃了起來。

玲花也夾起了一片肥瘦相間的牛肉片,這是她用牛腩肉切出來的。

鮮切的厚度做不到太薄,但下鍋后能更好的保持完整。

沒有往料碗里放,玲花夾著牛肉,先放到嘴邊吹了下,才塞進了口中。

入口是火鍋湯料的麻辣醬香,在刺激著味蕾。

但等她牙齒落下,咬在了牛肉上后,涌出的濃郁肉香和奶香,卻讓她不由得露出了一臉滿足的笑意。

作為草原上長大的女子,她對牛肉再熟悉不過了。

但這頭蘇白牛的牛肉,卻依然讓她驚艷無比。

在她這輩子吃過的牛肉里,這頭蘇白牛的牛肉,是肉香味最濃厚的一個。

牛肉和羊肉一樣,也會有一種特殊的腥膻味。

吃飼料的牛,這種腥膻味會更明顯,尤其是脂肪部位。

但如果是野生放養,吃草長大的牛,這種腥膻味就會小很多,而且會有一種獨特的奶香。

這頭蘇白牛的肉,奶香味就極為濃郁。

在昨天吃水煮牛排的時候,她就已經體會過了它驚人的味道了。

可今天用重口味的紅湯火鍋來涮,居然也沒能壓住它的肉香和奶香。

反而在麻辣開胃的湯底刺激下,愈發誘人了,讓人欲罷不能。

“這個湯好吃!”

玲花驚喜的指了下鍋中的紅湯:“不辣,但是特別香!”

蘇白牛的奶香味她是體會過的。

但這鍋牛油麻辣醬香火鍋湯底,卻是她第一次嘗到。

之前被氣味嗆到過一次,她對這個火鍋湯底是有點心理陰影的,在吃的時候,還有點擔心會太辣。

但入口之后,湯料的味道卻并沒有給她太大的沖擊。

相較于辣味而言,更突出的反而是麻味。

而之前嗆人的辣味,也被燈籠椒特殊的香氣覆蓋了,變得柔和了很多。

更誘人的是麻辣的直接刺激過后,凸顯而出的醬香味。

豆瓣醬混著豆母子匯聚而成的獨特醬香,經過牛油炒制,被激發到了極限。

而在被煮成湯料后,它們的味道又被附著到了下鍋的牛肉片上。

淡淡的發酵醬香為牛肉增添了一層別樣的魅力,也讓人胃口大開。

一口下肚后,玲花就忍不住再次探出了筷子,想再來一片肉。

可等她在湯中撈了兩圈后才發現,鍋里的肉已經空空如也了。

“這么快就沒了?”

她不甘心的又撈了兩下,卻連個肉渣都沒撈出來。

“這還有。”

吳壘端過了一盤切好的牛肉,用筷子夾著往鍋里放。

“都下進去。”

玲花催促著,忍不住站起身來,接過盤子,就把肉片都下進了鍋里。

“要吃就一次吃過癮。”

她輕輕吸溜著口水。

湯底里的麻味已經散開了,在舌尖上雀躍。

把盤子放去了隔壁桌上,她順手端回了一盤粘滿了海椒面的麻辣牛肉:“下一鍋吃這個。”

眾人都在吸溜著口水,等著鍋里的肉熟。

大家都只吃了一片牛肉,食欲剛被勾起來,就不得不停了下來。

聽著此起彼伏的吸溜聲,眾人互相看了眼,都忍不住笑出了聲。

“這可太折磨人了,剛上癮就沒了。”

玲花開著玩笑,隨即沖李逸笑道:“老弟,你這個火鍋料要是真開火鍋店,我估計連鎖店能開遍全國!”

(本章完)

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