第三百一十五章章丘鐵鍋

怎么這還能吵起來？

搖了搖頭，他沖鏡頭說道：“不粘鍋的原理，我之前不是說過么？只要溫度夠高，哪怕不放油都是不會粘的。

而且就算是普通的鐵鍋，只要開好鍋，掌握好熱鍋涼油的方法，也是不會粘鍋的。

食材粘鍋這個問題，其實是一個技術性的問題。

如果技術不好，哪怕用幾千上萬的鍋，什么太空技術，新式材料，也是一樣會粘的。”

但他的回答并沒有讓所有觀眾滿意，買了章丘鐵鍋，并且體驗感不好的觀眾都還在彈幕區中發著彈幕抱怨。

“逸哥這話說的我就不愛聽了，我花錢買口不粘鍋，結果粘的要死，反而還得怪自己不會用？”

“我就是沖著它不粘鍋的名聲買的，它粘鍋了我還不能說兩句呀？”

“既然普通鐵鍋也不會粘，那干嘛還要去買章丘鐵鍋呢？那不成了智商稅了嗎？”

“逸哥你是廚師，知道怎么炒菜不粘鍋，所以站著說話不腰疼，我們普通人，誰有你那么好的廚藝啊？”

眼看觀眾情緒還是比較大，李逸見狀，也停下了手中的工作，笑道：“看來有不少人在炒鍋上吃了不少虧啊？

那我就聊聊這個章丘鐵鍋吧！

章丘鐵器是很出名的，從春秋時期開始，章丘就已經有規模化冶鐵的傳統了。

漢武帝時期，朝廷在全國設了48處鐵官，章丘境內就有一處，叫東平陵。

從那時候起，章丘就已經以鐵器著稱了。

到了唐代，還有了鐵器章丘最盛的記載。

那時候，章丘一人生火，全家打鐵，祖輩相傳，子孫續接的情況很常見。

而且因為競爭激烈，很多鐵匠遠走他鄉，闖出了章丘鐵匠遍天下的名聲。”

聽著李逸的講解，直播間觀眾漸漸安靜了下來，好奇的等著他的下文。

劉藝菲在后方看著李逸的側臉，嘴角掛著一絲微笑。

她很喜歡聽李逸講這些和廚藝相關的老故事。

或許是她的錯覺，她感覺李逸在講這些事的時候，眼睛都要比其他時候更明亮。

將金片拿到了沖壓機前，李逸取過模具，將修整好的金片放在了模具上，比著大小形狀。

他一邊比著，一邊繼續說道：“其實章丘鐵鍋的確是很適合國人炒菜用的鍋，不過章丘鐵鍋單獨出名，還是從清末開始傳播開來的。

那時候，一個叫曹盛永的章丘鐵匠來到濼邑落腳，開辦了個字號，叫同盛永，靠打鍋為生。

他打造的鐵鍋號稱鍛打三萬六千錘，勺底錚明顏色白。

從他開了字號以后，傳統魯菜三大名店聚豐德、匯泉樓、燕喜堂，一直用的都是他打的鍋。

真正的章丘鐵鍋，天然無涂層，導熱效果好，炒菜的時候很容易掌控火候。

而且因為經過冷鍛、熱鍛，以及不斷的手錘鍛打，它的鍋壁很光滑，可以大大降低粘鍋的概率。

但記住，我說的是真正的章丘鐵鍋。”

說到這里，李逸沖鏡頭豎起食指，晃了晃，解釋：“為什么我要提醒真正的章丘鐵鍋呢？

因為真正純手工鍛打出來的章丘鐵鍋，產量很少，很難買到真品。

手工制品，是很難走量的，因為生產效率根本跟不上。

真正的商丘鐵鍋，是真的要用手錘，把一塊鐵板，一點一點敲成鍋的形狀。

三萬六千錘，不是一個形容詞，而是一個數量詞。

真正的商丘鐵匠，在打鍋的時候，是真的要敲足三萬六千錘的，少一錘也不行。”

“啊？”

聽到李逸的話，趙金麥忍不住驚訝問：“真敲三萬六千錘？”

“沒錯。”

李逸點頭道：“你可以算算，就算一秒鐘敲一錘，三萬六千錘，也要不吃不喝，不停歇的敲10個小時才行。

算是吃飯喝水上廁所睡覺的時間，一個鐵匠，一天下來，頂多也就做一口鍋，一個月就是三十口。

哪怕十個鐵匠一起打，一個月下來也就能打300口鍋出來，怎么可能應付得了全國那么多買家？

按照這個效率，這種鍋一口最少也得賣個幾百塊，才能養活得了一家人，價格肯定低不了。”

直播間里，觀眾們聽到這里，也不由得思索了起來。

見狀，李逸繼續說道：“所以，你們很多人在網上刷到的直播間和短視頻里買的章丘鐵鍋，根本就是假的。

那些用錘子往已經沖壓好的鍋里敲小坑的主播，全都是騙子，都是騙錢的。

真正的章丘鐵鍋，要把一塊鐵板生敲成鍋，而不是拿人家工廠已經沖壓好的鍋裝模作樣。

你們買了章丘鐵鍋的，可以去看看，或者想一想，是不是那種沖壓鍋里敲了滿鍋坑的鍋？

那種鍋別說和真正的章丘鐵鍋比了，就算是普通鐵鍋，它也比不了，它的鐵質已經被破壞了。

如果繼續用，就會很容易生銹，也會更容易粘鍋。

所以，你們不妨去廚房看看，再來告訴我，你們買到的到底是不是章丘鐵鍋，好吧？”

直播間彈幕數量少了不少，片刻后，卻又爆炸式的激增了出來。

“臥槽！我去廚房看了，我買的那口鍋真的是沖壓鍋，而且被敲了滿鍋底的坑！”

“我的媽呀！我買到假鍋了！”

“靠！怪不得我說買的幾百塊的章丘鐵鍋，連幾十塊的鐵鍋都不如，原來是被坑了！”

“奸商不得好死！”

在李逸的提醒下，觀眾們檢查了自己家里的章丘鐵鍋，才發現，原來自己是被奸商欺騙了。

黃小明已經拿出手機，翻出了家中炒鍋的照片，遞給了李逸。

李逸接過來看了眼，就認了出來：“小明哥的這口鍋是真的章丘鐵鍋。”

“怪不得。”

黃小明松了口氣，笑道：“我就說嘛！我買的這口鍋還是挺好用的。”

吳壘看了眼趙金麥，兩人面面相覷，都搖了搖頭。

不用看了，吳壘肯定是買到假的章丘鐵鍋了。

看著觀眾或是恍然明悟，或是抱怨吐槽，李逸輕輕嘆了口氣。

像章丘鐵鍋這種傳統老工藝，在現代之所以面臨著瀕臨失傳的境遇，就是因為生產力的制約。

如果將現代設備和傳統工藝結合起來，會有怎樣的變化呢？

李逸腦海中浮現出了八面碑的樣子。

八面碑的其中一面，就是由鐵片材質構成的。

根據竹編夢境空間的經驗，他判斷，那個鐵皮碑面后方的夢境空間，應該是鐵藝的傳承。

鐵藝的祖師爺，是春秋末期的李耳，也就是后世尊稱的老子。

想到這里，李逸不由得有些好奇。

如果能附身到開創了道家學派的老子身上，會產生怎樣的影響呢？

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第三百一十五章章丘鐵鍋