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第二百六十四章桃花釀

更新時間:2023-06-15  作者:圓頭圓肚皮
一口天價炒飯,老唐當場拜師 第二百六十四章桃花釀
“就這么簡單?”

劉藝菲看著甑桶和天鍋,很是好奇。

她之前在聽李逸描述的時候,就想象過這種設備。

她以為會很復雜,可沒想到,這設備的構造居然只有一大一小兩口鍋,一個木桶。

“本來就沒多復雜。”

李逸笑道:“現在酒廠里的那些蒸酒設備,雖然材質不同,但原理和這套設備是一模一樣的,只是放大了許多倍而已。”

“這玩意兒好用嗎?”

吳壘看著略顯粗糙的設備部件,有些懷疑。

“用了幾百年了,當然好用了。”

李逸說著,忽然想到了什么,就邁步向著儲藏室走去。

那幾罐桃花釀已經釀了五天了,他得去看看釀得怎么樣了。

來到儲藏室,裝著桃花釀的玻璃罐擺在墻邊角落里,和離開前一樣。

李逸拿起一罐,對著陽光仔細打量著。

玻璃罐中的桃花瓣已經和糯米混在了一起,原本清澈透明的水也渾了幾分,那是糯米上脫落下來的淀粉混成的米漿。

罐子的內壁上掛著一些細密的氣泡,那是酵母菌在罐內繁殖,分解葡萄糖生成的二氧化碳。

看到這些氣泡,李逸滿意的點了點頭。

這些桃花釀的釀制效果比他預想得要好得多,雖然還沒到七天,但酒精含量差不多已經有3以上了,已經可以喝了。

于是,李逸就拿著玻璃罐,回到了廚房里。

看到李逸抱出來的玻璃罐,劉藝菲和趙金麥都好奇的圍了過來,問:“桃花釀釀好了嗎?”

“差不多了,已經可以喝了。”

李逸把玻璃罐放在了操作案臺上,示意她們后退:“閃開一點,別嚇著你們。”

經過幾天的繁殖,酵母菌排出了很多二氧化碳,此時的玻璃罐里壓力很大,開蓋的時候會有一定的危險。

讓她們退開后,李逸就打開了玻璃罐上的密封卡扣,跟著輕輕一提。

就像是啤酒開瓶一樣,玻璃罐發出了一聲悶響,跟著,罐子里就有大量的氣泡涌了出來。

隨著氣泡破裂,一股米漿特有的氣息混著酒精的味道,還夾雜著一絲桃花的香氣,就擴散了開來。

“哇!”

劉藝菲和趙金麥驚奇的看著,口中驚嘆:“真的變成酒了?”

這些桃花釀是她們親眼看著李逸做的。

就在幾天前,罐子里還只有一些桃花瓣和糯米。

但現在,罐子里居然真的出現了酒。

氣泡并沒有涌出太多,只是開罐后的一陣子,氣泡涌出的速度就大大降低了。

見狀,李逸就沖吳壘吩咐:“拿個湯盆來,再拿個漏勺,在盆子里接著。”

等吳壘拿過他要的東西后,他就抱起玻璃罐,將罐中的酒水原漿倒了出來。

吳壘用漏勺接著,夾雜在其中的糯米和桃花瓣都被過濾了出來,只有淡白色的米漿酒水落在湯盆中,激起了一層細密的泡沫。

倒出了一整罐的原漿,李逸將玻璃罐放了回去,隨后拿過了一個湯勺,從湯盆里盛出了一碗酒水原漿,喝了一口。

看到李逸直接拿起碗就喝,趙金麥瞪大了眼睛:“就這么直接喝嗎?”

“當然直接喝了,不然呢?”

李逸笑道:“還給你煮一碗湯圓嗎?”

說著,他就招呼:“你們也嘗嘗,很好喝的。”

劉藝菲已經拿過碗來,給自己盛了一碗了。

小心的喝了一口,她抿著嘴,品嘗著味道。

趙金麥看著她的表情,好奇問:“好喝嗎?”

“好喝。”

劉藝菲露出了笑容:“甜甜的,有點像在喝醪糟糖水。”

“醪糟?我不太喜歡喝醪糟。”

趙金麥有些遲疑。

“這和平時喝的醪糟不一樣,伱嘗嘗就知道了。”

劉藝菲勸著她,一邊又喝了一口。

聽她這么說,趙金麥放下了心來,伸手也給自己舀了一碗。

擠著眉毛小心的喝了一口,她的眉梢頓時就舒展開來。

“哇!好好喝啊!”

趙金麥驚訝的看著碗中的酒水,有些意外。

她本以為這米酒的味道會和沒煮開的醪糟一樣,但實際喝起來,它卻帶著一股甜香,還有桃花的香氣。

“這是客家米酒的做法,度數不高,這種只釀了幾天的,度數更低,和啤酒也差不多,入口不會刺激的。”

李逸笑道:“客家地區的客家人,家家戶戶都會有一缸米酒,干農活的時候都會當水來喝,解渴又解乏。”

“真的像喝飲料一樣,我還是第一次喝這種米酒呢!”

趙金麥又喝了一口,品嘗著入口的甘甜,和米酒特有的香氣,感覺很是新鮮。

“你如果去客家人做客,一般進門都會倒碗米酒來待客的。”

李逸也喝了一口米酒,才指著碗中的酒水說道:“當年長征的時候,壯行的酒喝的就是這種。”

說話間,劉藝菲已經喝完一碗了,又拿起了湯勺盛第二碗。

“藝菲姐好酒量呀!”

趙金麥見狀,笑著打趣。

劉藝菲平時不怎么喝酒,節目組一起吃飯的時候,偶爾會喝一些紅酒,但喝一點就上臉。

聽到趙金麥的調侃,劉藝菲沒在意,給自己又盛了一碗后,就小口小口的喝著,一邊笑道:“要是酒都這么好喝就好了。”

“是呀!”

趙金麥很贊同:“我就很討厭喝酒,白酒那么辣,啤酒又苦,想不通有什么好喝的。

要是所有的酒都像這種酒一樣好喝,我天天喝都愿意!”

將碗中的酒喝完,李逸把碗放到一旁,才笑道:“這種甜米酒本來就比較適合咱們國人的口味,在古代,這種甜米酒叫醴,就是甘之如醴的那個醴。

在古代,醴的意思是酒一宿孰也,就是釀造了一晚上而成的酒。

這種酒的釀造時間短,所以葡萄糖含量就比較高,酒精度數就比較低,喝起來口感更好,比較適合女孩子口味。”

“哈哈!那逸哥你多釀一點吧!以后我就喝這種酒好了。”

趙金麥將碗中的酒水喝完,又去舀了一碗,笑道:“以后聚會喝這種酒,我一點壓力都沒有。”

“你可別小看這種甜酒,它雖然度數不高,但喝多了后勁可是很大的。”

李逸指著碗中的酒水,解釋:“這一罐還不算完全釀好,完全釀好以后的米酒是和蜂蜜一樣的淡黃色,要是陳夠了時間,就會變成暗紅色,味道甘甜,但不知不覺間就上頭了。”

(本章完)

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